2017-2018年高中生物 第6章 蛋白質(zhì)和DNA技術(shù) 第1節(jié) 蛋白質(zhì)的提取和分離學(xué)案 中圖版選修1

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1、 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的提取和分離 一、蛋白質(zhì)分離提純技術(shù) 常用的蛋白質(zhì)分離提純技術(shù)包括離心技術(shù)、層析技術(shù)和電泳技術(shù)等。其中電泳技術(shù)最為快捷靈敏、簡便易行。 二、電泳技術(shù)分離蛋白質(zhì)的原理 1．蛋白質(zhì)中含有游離的氨基和羧基，是兩性電解質(zhì)，在一定pH條件下帶有電荷。 2．蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動。 3．蛋白質(zhì)所帶的電荷數(shù)越多，移動得越快；電荷數(shù)相同時(shí)，分子量越小，移動越快。 三、結(jié)果分析 不同蛋白質(zhì)的混合溶液經(jīng)過同一電場電泳后，會在凝膠上形成不同的帶紋，每種帶紋可能就是一種蛋白質(zhì)。 四、“血清蛋白的提取和分離”活動程序 1．點(diǎn)樣：取新制血清5微升、

2、質(zhì)量濃度為0.4克/毫升的蔗糖溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的溴酚藍(lán)指示劑等體積混勻后，用微量加樣器吸取5 μL樣品加到電泳樣品槽的膠面上。 2．電泳。 3．染色：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%的考馬斯亮藍(lán)R250染色液對凝膠進(jìn)行染色。 4．脫色：用體積分?jǐn)?shù)為7%的醋酸溶液對凝膠板進(jìn)行浸泡漂洗，至底色脫凈。 5．制干膠板：將已脫色的凝膠板放在保存液中浸泡3 h～4 h后，放在兩層透氣的玻璃紙中間自然干燥。 預(yù)習(xí)完成后，請把你認(rèn)為難以解決的問題記錄在下面的表格中 問題1 問題2 問題3 問題4 一、蛋白質(zhì)分離提純的方法 1．蛋白質(zhì)分離的基本過程 破碎細(xì)胞―→

3、抽提(粗制品)―→純化蛋白質(zhì) 2．破碎細(xì)胞的方法 在分離與純化蛋白質(zhì)之前，必須采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ沟鞍踪|(zhì)呈溶解狀態(tài)釋放出來：通常先將生物組織進(jìn)行機(jī)械破碎，再根據(jù)細(xì)胞的特點(diǎn)，選擇不同的破碎細(xì)胞方法(常用的有研磨法、超聲波法、酶解法)。 3．抽提 細(xì)胞破碎后，各種蛋白質(zhì)被釋放出來，再根據(jù)蛋白質(zhì)的不同性質(zhì)，選擇不同的溶劑進(jìn)行抽提。 4．純化 (1)原理：純化主要是指根據(jù)蛋白質(zhì)之間以及蛋白質(zhì)與其他物質(zhì)之間在分子大小、溶解度大小、所帶電荷的多少、吸附性質(zhì)等方面存在的差異進(jìn)行的。 (2)方法：①透析法——分子大小 ②離心沉淀法——分子大小、密度大小 ③電泳——所帶電荷多少 二、“血清蛋白質(zhì)

4、的分離”實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問題 1．由于制備凝膠的丙烯酰胺和雙丙烯酰胺具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，并且容易被皮膚吸收，因此操作必須在通風(fēng)櫥內(nèi)或通風(fēng)處進(jìn)行。 2.將電泳凝膠片放在考馬斯亮藍(lán)R250染色液中染色30 min后，多次更換脫色液至背景清晰。脫色后，可將凝膠浸于保存液中，長期封裝在塑料袋內(nèi)使其不會降低染色強(qiáng)度。為保存永久性記錄，可對凝膠進(jìn)行拍照，或?qū)⒛z干燥成膠片。 電泳的原理及應(yīng)用 　如圖為某些氨基酸在pH為6時(shí)進(jìn)行電泳的結(jié)果，請回答： (1)由圖示可知，帶正電荷的氨基酸是________，帶負(fù)電荷的氨基酸是________。請說明理由____________________

5、_________________。 (2)假設(shè)谷氨酸和賴氨酸所帶電荷數(shù)相同，它們到達(dá)兩極的速度一樣嗎？為什么？ (3)若把氨基酸換成蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？ 【審題導(dǎo)析】　解答此題應(yīng)準(zhǔn)確把握以下幾點(diǎn)：(1)氨基酸的帶電情況，(2)影響電泳速度的因素，(3)可用電泳法分離的物質(zhì)。 【精講精析】　氨基酸是一種兩性電解質(zhì)，在一定pH條件下帶電荷，作為帶電粒子，氨基酸向與其自身所帶電荷相反的電極運(yùn)動，即向正極運(yùn)動的氨基酸帶負(fù)電荷，向負(fù)極運(yùn)動的氨基酸帶正電荷，在原點(diǎn)不動的氨基酸，所帶正電荷和負(fù)電荷相等。蛋白質(zhì)也是一種兩性電解質(zhì)。 【答案】　(1)賴氨酸　谷氨酸　氨基酸是一種兩性電解質(zhì)，在一定

6、pH條件下帶電荷，作為帶電粒子，在進(jìn)行電泳時(shí)氨基酸向與其自身所帶電荷相反的電極方向運(yùn)動 (2)不一樣。進(jìn)行電泳時(shí)，若氨基酸帶相同的電荷數(shù)，分子量越小，則移動越快。兩者分子量不相等，因此，到達(dá)兩極的速度不同。 (3)蛋白質(zhì)同氨基酸一樣，在一定pH條件下帶電荷，也會向與其自身所帶電荷相反的電極方向運(yùn)動。 在電場作用下，帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極方向移動。許多重要的生物大分子，如多肽、蛋白質(zhì)、核酸等都具有可解離基團(tuán)，都能夠?qū)ζ淅秒娪炯夹g(shù)分離、鑒定和提純。 根據(jù)血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳圖譜示意圖判斷，所帶負(fù)電荷最少的球蛋白是(　　) A．α1－球蛋白　　　　 B．α

7、2－球蛋白 C．β－球蛋白 D．γ－球蛋白 【解析】　根據(jù)電泳的原理進(jìn)行分析。帶電粒子在電場中向與其電性相反的電極泳動的現(xiàn)象稱為電泳。因此，移動越快的，所帶負(fù)電荷就越多(點(diǎn)樣是在負(fù)極)，移動越慢的，所帶負(fù)電荷就越少。所以γ－球蛋白所帶負(fù)電荷最少。 【答案】　D 1．關(guān)于電泳，下列敘述不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)所帶的電荷數(shù)越多，移動得越快 B．蛋白質(zhì)所帶的電荷數(shù)越少，移動得越快 C．電荷數(shù)相同時(shí)，分子量越大，移動越慢 D．電荷數(shù)相同時(shí)，分子量越小，移動越快 【解析】　電泳時(shí)蛋白質(zhì)移動的速度與所帶電荷，蛋白質(zhì)分子量大小有關(guān)，電荷越多、分子量越小、移動越快。 【答案】　

8、B 2．下列有關(guān)電泳現(xiàn)象的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．相同蛋白質(zhì)的溶液，經(jīng)過同一個(gè)電場電泳后，會在支持物凝膠上形成相同的帶紋 B．不同蛋白質(zhì)的混合溶液，經(jīng)過同一個(gè)電場電泳后，在支持物凝膠上形成不同的帶紋 C．每一種帶紋可能就是一種蛋白質(zhì) D．每一種帶紋一定不是一種蛋白質(zhì) 【解析】　不同蛋白質(zhì)的混合溶液，在經(jīng)過同一個(gè)電場電泳后，會在凝膠上形成不同的帶紋。不同的蛋白質(zhì)可以在同一帶紋中，同一種蛋白質(zhì)一定存在于同一帶紋中。 【答案】　D 3．關(guān)于血清蛋白的提取和分離過程中點(diǎn)樣的敘述，正確的是(　　) A．只用新制血清5 μL點(diǎn)樣 B．只用質(zhì)量濃度為0.4 g/mL的蔗糖溶液點(diǎn)樣 C．只用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的溴酚藍(lán)指示劑點(diǎn)樣 D．用5 μL新制血清、質(zhì)量濃度為0.4 g/mL的蔗糖溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的溴酚藍(lán)指示劑等體積混勻液點(diǎn)樣 【解析】　用新制血清5 μL、質(zhì)量濃度為0.4 g/mL的蔗糖溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的溴酚藍(lán)指示劑等體積混勻液點(diǎn)樣。 【答案】　D 4