（江蘇通用）2019版高考生物大一輪復習 第一單元 細胞的概述及其分子組成 第3講 蛋白質和核酸學案

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1、 第3講　蛋白質和核酸 [考綱要求]　1.蛋白質的結構和功能(B)。2.核酸的結構和功能(B)。 考點一　蛋白質的結構、功能及相關計算 1．組成蛋白質的氨基酸及其種類 巧記　“8種”必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。 2．蛋白質的合成及其結構、功能多樣性 (1)二肽的形成過程 ①過程a：脫水縮合，物質b：二肽，結構c：肽鍵。 ②H2O中H來源于氨基和羧基；O來源于羧基。 (2)蛋白質的結構層次 氨基酸多肽蛋白質 小貼士　蛋白質的鹽析、變性和水解 (1)鹽析：是由溶解度的變化

2、引起的，蛋白質的空間結構沒有發(fā)生變化。 (2)變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導致的蛋白質的空間結構發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。 3．蛋白質分子多樣性的原因 (1)氨基酸 (2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。 4．蛋白質的功能(連線) 1．判斷有關氨基酸的敘述 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是構成蛋白質的氨基酸(　×　) (2)組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(　×　) (3)脫水縮合形成的

3、蛋白質中含有幾個肽鍵就稱為幾肽(　×　) 2．判斷有關蛋白質的敘述 (1)氨基酸的空間結構和種類決定蛋白質的功能(　×　) (2)蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能不會發(fā)生變化(　×　) (3)細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋白質(　×　) 下圖表示蛋白質的結構層次示意圖，據(jù)圖分析： (1)組成蛋白質的化學元素中通常含有S，S元素在b中存在于哪部分？ 提示　存在于b的R基中。 (2)①過程形成的化學鍵的分子式是—NH—CO—或—CO—NH—，發(fā)生場所是在細胞中的核糖體上。 (3)若該蛋白質是胰島素，那么②發(fā)生的場所是哪里？ 提示　由多肽到成熟分泌

4、蛋白的形成發(fā)生在內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體中。 (4)圖中③和④分別是什么過程？有何區(qū)別？ 提示　③是變性的過程，蛋白質的空間結構喪失；④是水解的過程，蛋白質中肽鍵斷裂。 1．有關蛋白質結構的計算規(guī)律 (1)假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽： 形成肽鏈數(shù) 形成肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 蛋白質相對分子質量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 特別提醒　①計算多肽的相對分子質量時，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S

5、—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。 ②若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質量計算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進行相關計算。 (2)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)：氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。其相關數(shù)量關系如下： ①碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。 ②氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。 ③氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水

6、分子數(shù)。 ④氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。 ⑤由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。 2．利用“排列組合”解答多肽種類的計算題 多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序。對于氨基酸數(shù)目相同的多肽來說，則取決于氨基酸的種類和排列順序。可以借助下面的示意圖(?代表要安放的氨基酸的位置)，結合數(shù)學中“排列組合”的相關知識，推導出相關的計算規(guī)律(以20種氨基酸形成的四肽化合物為例)。 (1)若每種氨基酸數(shù)目不限，可形成肽類化合物的種類有204種(即1號位置安放

7、氨基酸的情況有20種，2、3、4號也是如此，即20×20×20×20＝204種)。 (2)若每種氨基酸只有一個，可形成肽類化合物的種類有(20×19×18×17)種[即1號位置安放氨基酸的情況有20種，2號位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇……，即(20×19×18×17)種]。 命題點一　 組成蛋白質的氨基酸種類與結構的判斷 1．下列四種化合物中，哪種是構成蛋白質的氨基酸(　　) A．CH3—CH2—COOH B．R—CH2—NH2 答案　D 解析　組成蛋白質的氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個

8、碳原子上，故D項正確。 2．(2018·金陵中學質檢)谷氨酸的R基為—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是(　　) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 答案　A 解析　氨基酸的結構通式的簡式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基為—C3H5O2，所以谷氨酸的分子簡式是：C5H9O4N。 “兩看法”判斷組成蛋白質的氨基酸 命題點二　蛋白質分子結構與功能的分析 3．有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是(多選)(　　) A．蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構無關 B．數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同

9、的多肽鏈 C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失 D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構 答案　AC 解析　蛋白質的功能主要取決于組成蛋白質的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及其形成蛋白質的空間結構，A項錯誤；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，可形成多種不同的多肽鏈，B項正確；抗體的本質是免疫球蛋白，蛋白質遇強酸、強堿、高溫會變性失活，而NaCl溶液顯中性，C項錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質空間結構，D項正確。 4．(2017·蘇錫常鎮(zhèn)四市一模)某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。有關敘述正確的是(　　)

10、 A．①②所依據(jù)的原理不同，過程②破壞了蛋白質的空間結構和肽鍵 B．③④所依據(jù)的原理不同，過程③破壞了蛋白質的空間結構和肽鍵 C．在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會變成紫色 D．過程②產(chǎn)生的蛋白塊也可用③的方法進行溶解 答案　C 解析　蛋白質在低濃度的無機鹽中溶解度較大，如果無機鹽的濃度過大，則會出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象。①②所依據(jù)的原理不同，過程①屬于蛋白質鹽析，該過程中蛋白質空間結構不被破壞，過程②屬于高溫導致蛋白質變性，該過程破壞了蛋白質的空間結構，但肽鍵沒有被破壞，A錯誤；③④所依據(jù)的原理不同，過程③表示蛋白質在低鹽溶液中的溶解過程，該過程中蛋白質的空間結構和肽鍵不被破壞，過程

11、④表示蛋白酶催化蛋白質水解的過程，水解產(chǎn)物為小分子肽和少量氨基酸，B錯誤；在溶解后產(chǎn)生的溶液中，過程①③蛋白質未被破壞，過程④中含蛋白酶，其化學本質為蛋白質，可與雙縮脲試劑反應，呈紫色，C正確；變性后產(chǎn)生的蛋白質不能溶解于低鹽溶液，D錯誤。 蛋白質的結構與功能的“一、二、三、四、五” 命題點三　蛋白質的相關計算與分析 5．下列關于蛋白質的敘述中，正確的是(　　) A．水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 B．由N個氨基酸構成的一個蛋白質分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個蛋白質分子完全水解共需要(N－M＋X)個水分子 C．組成蛋白質的氨基酸之間可

12、按不同的方式脫水縮合 D．某肽的分子式為C13H16O5N3，則該肽一定是一種三肽 答案　B 解析　水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展但并不斷裂，蛋白質變性失活但肽鍵數(shù)不變，A項錯誤；由N個氨基酸構成的一個蛋白質分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個蛋白質分子完全水解共需要(N－M＋X)個水分子，B項正確；組成蛋白質的氨基酸之間按相同的方式脫水縮合，C項錯誤；某肽的分子式為C13H16O5N3，則該肽可能是一種三肽，也可能是一種二肽，D項錯誤。 6．(2017·連云港三中質檢)某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5

13、個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關敘述錯誤的是(　　) A．該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子 B．若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列 C．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去4分子H2O D．新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基 答案　C 解析　據(jù)圖分析可知，每脫掉1個丙氨酸需要破壞2個肽鍵，脫掉4個丙氨酸共破壞了8個肽鍵，即有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子，A項正確；得到的5個氨基酸，其中有4個是丙氨酸，故這5個氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B

14、項正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則需要形成3個肽鍵，脫去3分子水，C項錯誤；每條肽鏈中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基，D項正確。 7．(2018·蘇北四市一模)下列關于組成生物體的氨基酸和蛋白質的敘述，正確的是(多選)(　　) A．氨基酸分子中含有一個氨基和一個羧基 B．血紅蛋白中不同肽鏈之間是通過肽鍵連接的 C．氨基酸按不同的排列順序脫水縮合可形成不同的蛋白質 D．由1 001個氨基酸脫水縮合形成的環(huán)狀肽鏈含有1 001個肽鍵 答案　CD 解析　每個氨基酸分子中至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，但R基上也可

15、能含有氨基或羧基；肽鍵是連接兩個氨基酸的化學鍵，連接兩條肽鏈的化學鍵有二硫鍵等；蛋白質分子多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及多肽鏈的空間結構不同；環(huán)狀肽鏈中的肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)。 考點二　核酸的組成、結構與功能 1．核酸的結構層次 2．DNA和RNA的組成成分比較 (1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。 (2)不同成分 知識延伸　ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析 3．核酸的功能與分布 (1) (2) 4．生物大分子以碳鏈為骨架 生物大分子(多聚體) 基本單位(單體) 多糖 單糖 蛋白質 氨基酸 核酸 核

16、苷酸 1．判斷關于核酸的敘述 (1)DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接(　×　) (2)DNA和RNA的堿基組成相同，五碳糖不同(　×　) (3)細胞中的DNA一定有氫鍵，RNA一定沒有氫鍵(　×　) (4)與DNA相比，RNA特有的化學物質組成是胸腺嘧啶(T)和脫氧核糖(　×　) 2．判斷關于生物遺傳物質的敘述 (1)只有細胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(　×　) (2)分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同(　×　) (3)真核生物以DNA為遺傳物質，部分原核生物以RNA為遺傳物質(　×　) (4)大腸桿菌體內(nèi)既有DNA，又有

17、RNA，但以DNA作為遺傳物質(　√　) 生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結構可用d或e表示，請分析： (1)A、B、C分別表示DNA、RNA、蛋白質；a、b、c分別表示脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。 (2)人體細胞中的n共有5種，d共有8種。 (3)d、e都能水解嗎？ 提示　d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解。 (4)C具有多樣性，從c角度分析原因是氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同。A具有多樣性的主要原因是a的排列順序千變?nèi)f化。 1．不同生物的核酸、核苷酸、

18、堿基、遺傳物質歸納 生物種類 核酸種類 堿基種類 核苷酸種類 遺傳物質 細胞生物 DNA和RNA 5種 8種 DNA 病毒 DNA 病毒 DNA 4種 4種 DNA RNA 病毒 RNA 4種 4種 RNA 2.核酸與蛋白質的比較 項目 核酸 蛋白質 DNA RNA 元素 C、H、O、N、P C、H、O、N等 組成單位 核苷酸 氨基酸 形成場所 主要在細胞核中復制產(chǎn)生 主要在細胞核中轉錄生成 核糖體 檢測試劑 甲基綠(綠色) 吡羅紅(紅色) 雙縮脲試劑(紫色) 分子結構 一般為規(guī)則的雙螺旋結構 一般

19、為單鏈結構 氨基酸→多肽→ 蛋白質 結構多樣 性的決定 因素　　 核苷酸的種類、數(shù)量及排列順序 氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別 (1)DNA多樣性、蛋白質多樣性和生物多樣性的關系 (2)核DNA、mRNA、蛋白質的“相同”與“不同” 3．各種有機物的組成、種類、結構和功能總結 命題點一　核酸組成、結構與功能分析 1．(2018·南京模擬)如圖表示化合物a和m參與化合物b的構成情況，下列敘述正確的是(　　) A．若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸 B．在禽流感病毒、幽門螺桿菌體內(nèi)b均為4種

20、 C．若ATP斷裂兩個高能磷酸鍵，脫去兩個磷酸基團，可形成b，則a為核糖 D．若a為脫氧核糖，則由b構成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8種 答案　C 解析　若m為腺嘌呤，則b為腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脫氧核糖核苷酸，A項錯誤；禽流感病毒的遺傳物質是RNA，RNA是由四種核糖核苷酸構成的，幽門螺桿菌屬于原核生物，細胞中有DNA和RNA兩種核酸，因此核苷酸有8種，B項錯誤；ATP脫去兩個高能磷酸鍵，可形成腺嘌呤核糖核苷酸，a為核糖，C項正確；若a為脫氧核糖，則b為脫氧核苷酸，由b構成的核酸為DNA，DNA完全水解，得到的化合物最多有6種(磷酸、脫氧核糖、四種含氮堿基)，D項錯誤。

21、2．(2017·吳江模擬)流行性出血熱是由漢坦病毒(一種RNA病毒)引起的，以鼠類為主要傳染源的自然疫源性疾病。那么在人類患者、鼠類、漢坦病毒這幾種生物體內(nèi)，堿基種類及組成遺傳物質的核苷酸種類數(shù)依次是(　　) A．8、5、4和8、8、4 B．5、5、4和8、4、4 C．5、5、4和4、4、4 D．5、4、4和8、4、8 答案　C 解析　人類患者和鼠類均為真核生物，其堿基種類有5種，即A、T、G、C、U，遺傳物質都是DNA，所以構成遺傳物質的核苷酸種類只有4種；漢坦病毒是一種RNA病毒，在它體內(nèi)只有一種核酸也就是它的遺傳物質RNA，其堿基種類和遺傳物質的核苷酸種類都是4種。

22、 “三看”法快速確認DNA、RNA 命題點二　核酸與蛋白質的關系分析 3．關于蛋白質的敘述，錯誤的是(　　) A．rRNA能參與蛋白質的生物合成 B．DNA和蛋白質是染色體的組成成分 C．人體血漿中含有漿細胞分泌的蛋白質 D．核糖體上合成的蛋白質不能在細胞核中發(fā)揮作用 答案　D 解析　rRNA是核糖體的重要組成成分，核糖體是合成蛋白質的場所，A項正確；DNA和蛋白質是染色體的組成成分，B項正確；人體血漿中含有漿細胞分泌的抗體，抗體屬于蛋白質，C項正確；核糖體上合成的蛋白質可通過核孔進入細胞核，在細胞核中發(fā)揮作用，D項錯誤。 4．分析HIV的化學組成，得到下圖所示組成關

23、系，相關敘述正確的是(　　) A．a(chǎn)→甲的過程在HIV的核糖體上完成 B．乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基 C．a(chǎn)與a之間通過“—NH—COOH—”相連接 D．HIV的遺傳信息儲存在大分子乙中 答案　D 解析　首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質，然后推出甲、乙兩種物質分別是蛋白質和RNA，a、b是構成甲、乙的小分子物質，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最后根據(jù)元素組成再確認甲、a分別是蛋白質和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無細胞結構，只有侵入宿主細胞，利用宿主細胞的核糖體才能合成自身的蛋白質；RNA中含有U而不含T；氨基酸之間通過肽鍵“—

24、NH—CO—”相連接；RNA是HIV的遺傳物質。 命題點三　細胞內(nèi)重要有機物之間關系的分析 5．(2017·無錫一模)如圖表示生物體內(nèi)某些有機物的組成關系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是(多選)(　　) A．控制生物性狀的物質是F B．C和D共有的元素有C、H、O、N、P C．E1和E2的區(qū)別是空間結構不同 D．J具有改變化學反應速率的作用 答案　BC 解析　依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質，I是結構蛋白，J是酶?？刂粕?/p>

25、性狀的物質是DNA(F)，A項正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項錯誤；脫氧核苷酸和核糖核苷酸的區(qū)別是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項錯誤；酶(J)能降低化學反應的活化能，因此能改變化學反應速率，D項正確。 6．如圖是細胞內(nèi)幾種有機物及其功能的關系圖，m1、m2、m3、m4分別是有機物M1、M2、M3、M4的組成成分。下列說法正確的是(　　) A．相同質量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多 B．M3具有物質運輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能 C．m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同 D．在HI

26、V體內(nèi)，將M4徹底水解，得到5種堿基，2種五碳糖 答案　B 解析　由題圖知，M1和M2分別是糖類和脂肪，與脂肪相比，糖類中的H元素含量少，氧化分解過程中消耗的氧氣少，A項錯誤；由題圖知，M3是蛋白質，具有物質運輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能，B項正確；m3是蛋白質的基本組成單位氨基酸，m4是核酸的基本組成單位核苷酸，五碳糖和堿基的種類不同是脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的區(qū)別，不是氨基酸和核苷酸的區(qū)別，C項錯誤；在HIV體內(nèi)，將M4徹底水解，得到4種堿基，1種五碳糖，D項錯誤。 矯正易錯　強記長句 1．組成蛋白質的元素一定有C、H、O、N，一般還含有S元素。 2．多肽和蛋白質的區(qū)別：

27、在核糖體上合成的是多肽，沒有明顯的空間結構，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結構和特定功能的蛋白質。 3．煮熟的食物易被人體消化，是因為高溫破壞了蛋白質的空間結構，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。 4．高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會使蛋白質的空間結構發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會。 5．DNA一般是雙鏈結構，某些病毒中存在單鏈的DNA；RNA中的堿基也能相互配對形成氫鍵構成雙鏈，如tRNA。 6．DNA和RNA在細胞核和細胞質中均有分布，只是量不同，故強調(diào)“主要”而不能說“只”存在于細胞核或細胞質中。 7．常見化合物的初步水解和徹底水解的產(chǎn)物 物質 初步水解產(chǎn)物 徹底水解

28、產(chǎn)物 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 蛋白質 多肽 氨基酸 核酸 核苷酸 磷酸＋五碳糖＋堿基 在生物體內(nèi)，某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中a、b、c代表小分子，甲、乙、丙是生物大分子。據(jù)圖分析： 1．甲的功能是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中有重要作用。 2．a(chǎn)和b在化學組成上的區(qū)別為五碳糖和含氮堿基(T和U)的不同。 3．c的共同特點是每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。 4．一個a是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。 5．丙多樣性的直接原因是組

29、成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。 6．丙的功能是蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，具有催化、運輸、免疫、信息傳遞等功能。 重溫高考　演練模擬 1．(2017·江蘇，3)下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是(　　) A．α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8 個肽鍵 B．蛋白質是由2 條或2 條以上多肽鏈構成的 C．蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應 答案　A 解析　環(huán)狀肽有幾個氨基酸就會形成幾個肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個肽鍵，A項正確；蛋白質是由肽鏈盤曲折疊形成的，也可能

30、只含有一條肽鏈，B項錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，C項錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，變性蛋白質仍然含有肽鍵，仍可與雙縮脲試劑發(fā)生反應，D項錯誤。 2．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質(　　) A．都含有20種氨基酸 B．都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用 C．都具有一定的空間結構 D．都能催化生物化學反應 答案　C 解析　組成人體蛋白質的氨基酸約有20種，但并不是每種蛋白質都含有20種氨基酸，A項錯誤；有的蛋白質可以在細胞外發(fā)揮作用，例如人體內(nèi)的消化酶等，B項錯誤；每種蛋白質都具有一定的空間結構，C項正確；酶能催化生物化學反應，絕大

31、多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)為RNA，但是蛋白質不一定是酶，例如某些激素、抗體等，D項錯誤。 3．(2013·江蘇，1)下列關于生物體內(nèi)有機物的敘述正確的是(　　) A．脂質不參與生命活動的調(diào)節(jié) B．蛋白質是生物體主要的能源物質 C．核酸是生物體儲存遺傳信息的物質 D．糖類不參與細胞識別和免疫調(diào)節(jié) 答案　C 解析　脂質中的性激素參與生殖過程的調(diào)節(jié)，A錯誤；糖類是生物體主要的能源物質，B錯誤；絕大多數(shù)生物的遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是DNA或RNA，C正確；細胞膜上的糖蛋白參與細胞識別，并作為受體參與免疫調(diào)節(jié)，D錯誤。 4．甲(ATGG)是一段單鏈DNA片段，乙是該片段的轉錄產(chǎn)物，

32、丙(A—P～P～P)是轉錄過程中的一種底物。下列敘述正確的是(多選)(　　) A．甲、乙、丙的組分中均有糖 B．甲、乙共由6種核苷酸組成 C．丙可作為細胞內(nèi)的直接能源物質 D．乙的水解產(chǎn)物中含有丙 答案　ABC 解析　甲是一段單鏈DNA片段，甲(ATGG)的轉錄產(chǎn)物是乙(UACC)，丙是直接能源物質ATP，甲、乙、丙的組分中均有五碳糖，A、C項正確；甲(ATGG)與乙(UACC)共有6種核苷酸，B項正確；丙去掉兩個磷酸基團是RNA的基本組成單位之一，D項錯誤。 5．(2015·江蘇，1)下列關于淀粉、脂肪、蛋白質和核酸4種生物分子的敘述，正確的是(　　) A．都能被相應的酶水解

33、 B．都是水溶性物質 C．都含C、H、O、N這4種元素 D．都是人體細胞中的能源物質 答案　A 解析　A項對，四種生物分子分別都能被相應酶水解；B項錯，脂肪為脂溶性物質，不溶于水；C項錯，淀粉和脂肪都只含有C、H、O三種元素；D項錯，核酸是與遺傳有關的物質，不是能源物質。 1．探索遺傳物質的過程是漫長的，直到20世紀初期，人們?nèi)云毡檎J為蛋白質是遺傳物質。當時人們作出判斷的理由不包括(　　) A．不同生物的蛋白質在結構上存在差異 B．蛋白質與生物的性狀密切相關 C．蛋白質比DNA具有更高的熱穩(wěn)定性，并且能夠自我復制 D．蛋白質中氨基酸的不同排列組合可以貯存

34、大量遺傳信息 答案　C 解析　20世紀20年代，人們已經(jīng)意識到氨基酸多種多樣的排列順序可以構成多樣的蛋白質，可能蘊藏著遺傳信息，而蛋白質又是生物生命活動的體現(xiàn)者，加上當時對DNA分子的結構仍沒有清晰地了解，所以人們普遍認為，蛋白質是遺傳物質；蛋白質的熱穩(wěn)定性比DNA差，在加熱條件下，蛋白質會變性失活，而DNA只是熱解旋，蛋白質一般不能夠自我復制。 2．(2018·蘇州高級中學檢測)鑒定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂 B．食鹽作用下析出的蛋白質也發(fā)生了變性 C．

35、變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應 D．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 答案　C 解析　由圖可知，蛋白質經(jīng)加熱變性后，肽鏈充分伸展，肽鍵并未斷裂，但會失去生物活性，特定功能喪失；由于肽鍵未斷裂，因此變性后的蛋白質仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應；食鹽的作用只是析出蛋白質，并沒有使其變性。 3．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析不正確的是(多選)(　　) A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基 C．沸水浴

36、時肽鍵斷裂導致胰島素生物活性的喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能 答案　ABC 解析　從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結構而不是肽鍵；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能。 4．從一動物細胞中得到兩類大分子有機物x、y，已知細胞中x的含量大于y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學元素N，有的還含有S，y含有

37、化學元素N和P，它們與蘇丹Ⅲ染液都沒有顏色反應，細胞膜上有x沒有y。下列有關x、y的敘述，錯誤的是(　　) A．x是蛋白質 B．y的基本組成單位是核苷酸 C．細胞膜上的x可能是載體 D．y可能在核糖體上合成 答案　D 解析　x能被胃液分解，且還可能含N、S，細胞膜上有x，可確定x是蛋白質。y含有化學元素N和P，與蘇丹Ⅲ染液沒有顏色反應，不存在于細胞膜上，可確定y是核酸，y在細胞核或線粒體中合成。 5．(2017·蘇州二模)下列關于RNA的敘述，錯誤的是(　　) A．與ATP的元素組成相同 B．有些RNA具有運輸功能 C．是細胞生物的遺傳物質 D．其合成可能與核仁有關 答

38、案　C 解析　RNA和ATP的組成元素相同，都是C、H、O、N、P，A項正確；有些RNA具有運輸功能，如tRNA能轉運氨基酸，B項正確；細胞生物的遺傳物質是DNA，C項錯誤；核仁與某種RNA的合成及核糖體的形成有關，D項正確。 6．(2017·徐州、連云港、宿遷高三第三次質量檢測)細胞是由多種元素和化合物組成的生命系統(tǒng)。相關敘述正確的是(　　) A．二糖和多糖的基本組成單位均是葡萄糖 B．磷脂、DNA、ATP組成元素都有C、H、O、N、P C．細胞內(nèi)DNA分子和RNA分子的空間結構相同 D．無機鹽離子在生物體內(nèi)均以離子形式存在 答案　B 解析　二糖的基本組成單位不都是葡萄糖

39、，如組成乳糖的基本單位是葡萄糖和半乳糖，A錯誤；DNA一般是由兩條鏈組成的規(guī)則的雙螺旋結構，RNA通常為單鏈，二者的空間結構不同，C錯誤；有的無機鹽在細胞中以化合物的形式存在，如葉綠素中的Mg2＋，D錯誤。 7．(2017·鎮(zhèn)江高三第三次模擬考試)下列有關細胞內(nèi)含氮化合物的敘述，錯誤的是(　　) A．二苯胺可用來鑒定細胞中的某種含氮化合物 B．遺傳信息的表達過程需要含氮化合物的參與 C．細胞膜、染色質、核糖體等結構都有含氮化合物 D．細胞內(nèi)的含氮化合物都可以為生命活動提供能量 答案　D 解析　細胞內(nèi)的含氮化合物并不都能為生命活動提供能量，如蛋白質類的激素、DNA等含氮化合物一般不

40、能為生命活動提供能量，D錯誤。 8．(2017·徐州一模)在自然界中，許多天然生物大分子或生物結構為螺旋狀。下列與生物螺旋結構相關的敘述，正確的是(多選)(　　) A．DNA的螺旋結構中由核糖和磷酸交替排列構成基本骨架 B．破壞某蛋白質的螺旋結構一定不影響其功能 C．染色體高度螺旋會導致其基因因轉錄受阻而影響表達 D．螺旋藻屬于藍藻，其細胞內(nèi)的遺傳物質含有4種核苷酸 答案　CD 解析　DNA的螺旋結構中，基本骨架由脫氧核糖和磷酸交替排列構成，A項錯誤；蛋白質的螺旋結構是其空間結構，破壞某蛋白質的螺旋結構會影響其功能，B項錯誤；染色體高度螺旋會導致其基因因轉錄受阻而影響表達，C項正

41、確；螺旋藻屬于藍藻，螺旋藻的遺傳物質是DNA，含有4種核苷酸，D項正確。 9.下圖表示與核酸有關的物質或結構，請據(jù)圖回答下列問題(“[　　]”中填寫對應的字母)： (1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是[　　]__________________；與另一類核酸相比，在組成上的區(qū)別是后者含有________和________。 (2)d含有氮元素，則在HIV內(nèi)d共有________種，e共有________種。 (3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是________(用字母表示)，元素a有__________________。 (4)用圖表示一分子e組成的連接方式________。 答案　(

42、1)f　脫氧核糖核酸(DNA)　尿嘧啶　 核糖　(2)4　4　(3)b、c、d　C、H、O、N、P (4) 解析　(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是[f] DNA；與RNA相比，在組成上的區(qū)別是RNA含有尿嘧啶和核糖。(2)d是含氮堿基，則在HIV(RNA病毒)內(nèi)d共有4種，e(核糖核苷酸)共有4種。(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是b、c、d (磷酸、五碳糖、含氮堿基)，而核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。 10．(2017·興化高三第二次調(diào)研測試)下列有關真核細胞中相關化合物的敘述，正確的是(　　) A．胰蛋白酶在細胞中合成，在內(nèi)環(huán)境中發(fā)揮作用 B．脂質是細胞中的儲能物質，不

43、參與生命活動調(diào)節(jié) C．DNA的兩條脫氧核苷酸鏈間通過磷酸二酯鍵連接 D．淀粉、脂肪、蛋白質和核酸都能被相應的酶水解 答案　D 解析　胰蛋白酶在消化道中發(fā)揮作用，A錯誤；脂質中的性激素參與生命活動的調(diào)節(jié)，B錯誤；DNA的兩條脫氧核苷酸鏈堿基之間通過氫鍵連接，C錯誤。 11．某一蛋白質由4條肽鏈組成，共含有109個肽鍵，則此蛋白質分子中至少含有—NH2和—COOH個數(shù)及氨基酸數(shù)分別為(　　) A．105、105、105 B．110、110、110 C．4、4、113 D．1、1、113 答案　C 解析　根據(jù)蛋白質分子中肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)可知：此蛋白質分子中氨基酸數(shù)＝

44、肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＝109＋4＝113(個)；由于在一個肽鏈中，至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以4條肽鏈至少有4個游離的氨基和4個游離的羧基。因此蛋白質分子中至少含有—NH2和—COOH個數(shù)及氨基酸數(shù)分別為4、4、113。 12．某細菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到如圖四種氨基酸： (1)該多肽是________肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵的結構式是________________。 (2)該多肽進行水解，需________個水分子參與，得到________個谷氨酸分子。 (3)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合

45、后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有________種。 (4)實驗中得到的多肽可用__________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其原因是該化合物中含有的________與試劑發(fā)生了顏色反應。 答案　(1)十　—CO—NH—　(2)9　4　(3)45 (4)雙縮脲　紫　肽鍵 解析　 (1)由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學鍵是肽鍵，結構式是—CO—NH—。(2)該多肽形成過程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數(shù)是[(19＋9)－10×2]÷2＝4個。(3)四種氨基酸

46、按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子是五肽，最多有4×4×4×4×4＝45種。(4)多肽中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑鑒定。 13．(2017·江蘇省前黃高級中學模擬)甲圖是生物體內(nèi)四種有機物的組成與功能關系圖，乙圖表示由1分子磷酸、1分子堿基和1分子a構成的化合物b。請據(jù)圖回答下列問題： (1)寫出圖中“橫線”上相應的元素：①______________，②________________。 (2)在動物細胞內(nèi)，物質E是________。選用花生種子鑒定物質F時，若不借助顯微鏡，實驗材料的處理為__________；若

47、借助顯微鏡，實驗材料的處理為____________。 (3)圖乙中，化合物b對應圖甲中物質______________(填字母)；若a為核糖，則化合物b構成的物質主要分布于________中。 (4)若化合物b為胞嘧啶脫氧核苷酸，在具有100個堿基對的1個DNA分子區(qū)段內(nèi)含40個胸腺嘧啶，如果連續(xù)復制兩次，則需游離的胞嘧啶脫氧核苷酸數(shù)為________________________________________________________________________。 答案　(1)C、H、O　C、H、O、N　(2)糖原　制成勻漿(或組織樣液)　切取子葉切片　(3)D　細胞質

48、　(4)180 解析　(1)根據(jù)題圖所示信息，主要的能源物質是糖類，主要的儲能物質是脂肪，糖類和脂肪的組成元素都是C、H、O，所以①的組成元素是C、H、O；生命活動的主要承擔者是蛋白質，蛋白質的組成元素是C、H、O、N等，與遺傳有關的物質是核酸，核酸的組成元素是C、H、O、N、P，兩者共有的元素是C、H、O、N，所以②的組成元素是C、H、O、N。(2)動物細胞內(nèi)，能源物質E是糖原。選用花生種子鑒定物質F(脂肪)時，若不借助顯微鏡，實驗材料的處理為制成勻漿(或組織樣液)；若借助顯微鏡，實驗材料的處理為切取子葉切片。(3)圖乙中，化合物b應該為核苷酸，對應圖甲中物質D；若a為核糖，則化合物b構成的物質(RNA)主要分布于細胞質中。(4)100個堿基對總共有200個脫氧核苷酸，其4種堿基數(shù)量關系為A＝T、G＝C，A＋G＝C＋T，含40個胸腺嘧啶T，則胞嘧啶C數(shù)量為60，連續(xù)復制兩次，需要胞嘧啶(22－1)×60＝180個。 21