2022高考生物一輪復(fù)習(xí) 配餐作業(yè)8 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含解析）

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1、2022高考生物一輪復(fù)習(xí) 配餐作業(yè)8 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含解析） 1．如圖表示某種酶催化某二糖的水解過(guò)程。據(jù)圖分析下列說(shuō)法正確的是(　　) A．該過(guò)程可以表示麥芽糖的水解 B．反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有發(fā)生改變 C．該酶也可以催化其他二糖的水解 D．該反應(yīng)過(guò)程中的酶只能利用一次 解析　由圖可知，該二糖由兩種不同的單糖構(gòu)成，可能是蔗糖或乳糖。反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有發(fā)生改變，該酶可以重復(fù)利用。酶具有專(zhuān)一性，該酶不能催化其他二糖的水解。 答案　B 2．下列有關(guān)酶的敘述正確的是(　　) A．酶都是在核糖體上以氨基酸為原料合成的 B．麥芽糖酶催化淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖 C．若

2、要長(zhǎng)期保存酶，應(yīng)將其放在低溫環(huán)境下 D．酶在催化反應(yīng)完成后立即被滅活 解析　本題考查酶的合成部位、酶的專(zhuān)一性、酶的保存等知識(shí)。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，因此酶的合成部位主要是核糖體，原料主要是氨基酸，少數(shù)是核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；酶具有專(zhuān)一性，麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解生成葡萄糖，不能催化淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖，B錯(cuò)誤；低溫條件下酶的活性受到抑制，但酶的空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，所以應(yīng)在低溫條件下長(zhǎng)期保存酶，C正確；酶是生物催化劑，在化學(xué)反應(yīng)完成后不會(huì)被滅活，D錯(cuò)誤。 答案　C 3．下列是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是(　　) A．斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，然后讓鷹吞下去，一段時(shí)間后，籠

3、內(nèi)肉塊消失了，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了胃具有物理性消化的作用 B．在“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，可先用滴管滴加氯化鐵溶液，再用此滴管滴加肝臟研磨液，不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 C．在“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)中，可通過(guò)檢測(cè)是否有還原糖產(chǎn)生來(lái)說(shuō)明酶的作用具有專(zhuān)一性 D．在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，關(guān)鍵步驟是先將淀粉液在不同溫度條件下保溫5分鐘，然后分別向其中加入等量的淀粉酶液 解析　斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，然后讓鷹吞下去，一段時(shí)間后，籠內(nèi)肉塊消失了，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了胃具有化學(xué)性消化的作用，A錯(cuò)誤；在“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，若先用滴管滴加氯化鐵溶液，

4、再用此滴管滴加肝臟研磨液，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；淀粉在淀粉酶的作用下可生成還原糖，而蔗糖不是還原糖，故在“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)中，可通過(guò)檢測(cè)是否有還原糖產(chǎn)生來(lái)說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性，C正確；在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，關(guān)鍵步驟是先將淀粉液和酶溶液在不同溫度條件下各自保溫5分鐘，然后將相同保溫溫度下的酶溶液和淀粉溶液混合，D錯(cuò)誤。 答案　C 4．為驗(yàn)證酶的高效性，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，以下描述正確的是(　　) A．加氯化鐵的試管必須加熱處理 B．兩試管加入催化劑的分子數(shù)相同 C．兩試管加入過(guò)氧化氫量不同 D．反應(yīng)完成后，兩試管中產(chǎn)物總量相同 解析　本題考查酶的高

5、效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的實(shí)驗(yàn)分析能力。本實(shí)驗(yàn)要驗(yàn)證酶的高效性，應(yīng)設(shè)置單一變量(催化劑種類(lèi)不同)，其他無(wú)關(guān)變量適宜且相同，過(guò)氧化氫在加熱條件下分解加快，因此不能加熱處理，A錯(cuò)誤；每滴氯化鐵溶液中的Fe3＋數(shù)大約是每滴肝臟研磨液中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍，因此兩試管中加入催化劑的分子數(shù)不同，B錯(cuò)誤；兩試管中加入的過(guò)氧化氫的量應(yīng)相同，C錯(cuò)誤；由于反應(yīng)物量相同，因此反應(yīng)完成后，兩試管中產(chǎn)物量也應(yīng)相同，D正確。 答案　D 5．下列關(guān)于探究酶的特性的實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A．若探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響，可選擇可溶性淀粉溶液為底物 B．若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑

6、作為對(duì)照 C．若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè) D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè) 解析　酶具有專(zhuān)一性，若探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，可選擇可溶性淀粉溶液為底物；若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照；若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，不能選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)槭褂渺沉衷噭┍仨毸〖訜?，一般選擇碘液來(lái)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果；若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，可用斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)。 答案　B 6.如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是(　　) A．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí)

7、，酶活性下降 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升 C．酶活性在T2時(shí)比T1時(shí)高，故T2時(shí)更適合酶的保存 D．酶活性在T1時(shí)比T2時(shí)低，表明T1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 解析　酶在最適溫度時(shí)活性最強(qiáng)；溫度低于或高于最適溫度，酶活性減弱，溫度超過(guò)一定水平，酶會(huì)逐漸變性失活，低溫會(huì)使酶活性受抑制，但不會(huì)使酶失活，因而酶適宜在低溫下保存。 答案　B 7．乳糖酶能催化乳糖水解，有兩項(xiàng)與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，除自變量外，其他實(shí)驗(yàn)條件均設(shè)置為最適條件，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示。下列有關(guān)敘述正確的是(　　) 實(shí)驗(yàn)一 (乳糖濃度為10%) 酶濃度 0 1% 2% 4% 5% 相對(duì)反應(yīng)速

8、率 0 25 50 100 200 實(shí)驗(yàn)二 (酶濃度為2%) 乳糖濃度 0 5% 10% 20% 30% 相對(duì)反應(yīng)速率 0 25 50 65 65 A.實(shí)驗(yàn)一如果繼續(xù)增加酶濃度，相對(duì)反應(yīng)速率不再增大 B．實(shí)驗(yàn)一若增加乳糖濃度，相對(duì)反應(yīng)速率將降低 C．實(shí)驗(yàn)二若繼續(xù)增加乳糖濃度，相對(duì)反應(yīng)速率不再增大 D．實(shí)驗(yàn)二若適當(dāng)提高反應(yīng)溫度，相對(duì)反應(yīng)速率將增大 解析　實(shí)驗(yàn)一中，底物的量是一定的，酶濃度在0～5%范圍內(nèi)，隨著酶濃度的升高，相對(duì)反應(yīng)速率逐漸增大，如果繼續(xù)增加酶濃度，相對(duì)反應(yīng)速率可能繼續(xù)增大，故A錯(cuò)誤；在一定范圍內(nèi)，增加底物濃度會(huì)使相對(duì)反應(yīng)速率增大，實(shí)

9、驗(yàn)一中，增加乳糖濃度，相對(duì)反應(yīng)速率增大或不變，故B錯(cuò)誤；分析實(shí)驗(yàn)二表中數(shù)據(jù)可知，乳糖濃度大于20%時(shí)，相對(duì)反應(yīng)速率不再增大，若繼續(xù)增加乳糖濃度，則相對(duì)反應(yīng)速率不變，故C正確；根據(jù)題干信息“其他實(shí)驗(yàn)條件均設(shè)置為最適條件”可知，實(shí)驗(yàn)溫度為最適溫度，此時(shí)酶的活性最強(qiáng)，若再提高反應(yīng)溫度，相對(duì)反應(yīng)速率將降低，故D錯(cuò)誤。 答案　C 8．如圖所示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速度(或生成物)變化，有關(guān)敘述不正確的是(　　) A．圖1虛線(xiàn)表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度的關(guān)系 B．圖2虛線(xiàn)表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量變化的示意曲線(xiàn) C．若圖2中的實(shí)線(xiàn)表示Fe3＋的催化效率，則虛線(xiàn)可

10、表示過(guò)氧化氫酶的催化效率 D．圖3不能表示在反應(yīng)開(kāi)始后的一段時(shí)間內(nèi)反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系 解析　酶量增加一倍時(shí)，在底物濃度相同的情況下，反應(yīng)速度加快，但是整個(gè)反應(yīng)中，生成物的總量不變，因此圖1、圖2正確。在其他條件一定的情況下，反應(yīng)開(kāi)始時(shí)，底物濃度高反應(yīng)速度快，隨著底物濃度的降低，反應(yīng)速度逐漸減慢，因此圖3能表示在反應(yīng)開(kāi)始后的一段時(shí)間內(nèi)反應(yīng)速度與時(shí)間的關(guān)系。 答案　D 9．如圖1表示某酶促反應(yīng)過(guò)程，圖2表示圖1的反應(yīng)過(guò)程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的曲線(xiàn)(物質(zhì)a的起始濃度為10 mmol·L－1)。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) 圖1 圖2 A．物質(zhì)a可能是麥芽糖但不可能是蔗糖 B

11、．在該實(shí)驗(yàn)條件下物質(zhì)a在2 min內(nèi)可被完全分解 C．若曲線(xiàn)①②③表示不同溫度下酶促反應(yīng)速率，則曲線(xiàn)①溫度一定低于曲線(xiàn)②和③ D．若曲線(xiàn)①②③表示不同酶濃度下酶促反應(yīng)速率，則曲線(xiàn)①酶濃度高于曲線(xiàn)②和③ 解析　由圖1看出，物質(zhì)a被水解為2個(gè)c，可能是麥芽糖水解為2個(gè)葡萄糖，蔗糖水解為1個(gè)果糖和1個(gè)葡萄糖，所以不可能是蔗糖。由圖2看出，2 min后物質(zhì)a完全被分解。由曲線(xiàn)①②③看出，①的反應(yīng)速率快于②③，可能是酶的濃度大，也可能是溫度較②③更適宜，但不一定比②③低。 答案　C 10．請(qǐng)回答下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題： (1)為證明過(guò)氧化氫酶的活性受pH的影響，同學(xué)甲做了如下實(shí)驗(yàn)： 試

12、管編號(hào) A B 實(shí)驗(yàn)步驟 1 加入2 mL體積分?jǐn)?shù)為5%的H2O2溶液 加入2 mL體積分?jǐn)?shù)為5%的H2O2溶液 2 5滴體積分?jǐn)?shù)為2%的H2O2酶溶液 5滴體積分?jǐn)?shù)為2%的H2O2酶溶液 3 0.5 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液 0.5 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液 4 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有兩處不妥之處，請(qǐng)指出： ①__________________________________________________； ②________________________________________________

13、。 (2)一般情況下，不能用H2O2酶為材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，原因是____________________________________________。 若用H2O2酶為材料，你認(rèn)為我們應(yīng)該怎樣設(shè)置實(shí)驗(yàn)來(lái)證明溫度會(huì)影響H2O2酶的活性：_______________________________________ _______________________________________________________ (簡(jiǎn)單寫(xiě)出設(shè)計(jì)思路，也可用示意圖表示)。查閱資料發(fā)現(xiàn)：H2O2受熱和受日光照射時(shí)分解速率加快，在溫度為30 ℃以下時(shí)比較穩(wěn)定，在70 ℃以上時(shí)，分解速率

14、更快。 你認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)特別注意的事項(xiàng)是____________。 解析　本題以酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)為素材考查酶的特性，側(cè)重于對(duì)實(shí)驗(yàn)探究能力的考查。驗(yàn)證酶的活性受pH的影響時(shí)，除了設(shè)置酸性條件、堿性條件的實(shí)驗(yàn)組外，還需要設(shè)置pH＝7的對(duì)照組。探究pH、溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，在未達(dá)到預(yù)設(shè)條件前，避免將酶與底物混合。一般情況下，不用H2O2酶為材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，是由于在不同溫度下，H2O2的分解速率不同，因此沒(méi)法進(jìn)行不同溫度下的對(duì)比。若用H2O2酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，我們可以采取每一溫度下設(shè)置兩支試管的方法，一支試管中加入過(guò)氧化氫酶，另一支不加，比較同一溫度下這兩支試管中氣泡的產(chǎn)生速率。但是要

15、注意溫度不宜太高，因?yàn)樵谳^高溫度下保溫時(shí)，H2O2的分解速率較快，可能會(huì)出現(xiàn)不加酶而H2O2已全部分解的情況。 答案　(1)①缺少pH＝7的對(duì)照組?、诩尤隢aOH和HCl的時(shí)間順序不合理，應(yīng)在加入H2O2酶前改變?nèi)芤旱膒H (2)H2O2不穩(wěn)定易分解，溫度會(huì)影響H2O2的分解速率　將盛有H2O2酶的試管保溫于一系列不同溫度下一段時(shí)間，然后與同溫度的H2O2溶液混合，觀察同溫度下加H2O2酶與不加H2O2酶的兩組試管中氣泡的產(chǎn)生速率　將溫度控制在70 ℃以下 11．如圖實(shí)線(xiàn)表示向淀粉溶液中加入一定量的唾液淀粉酶后，還原糖的產(chǎn)生量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。某同學(xué)現(xiàn)取三支試管，均加入等量的淀粉溶液

16、和唾液淀粉酶后，再分別加入一定量的淀粉、適量的蛋白酶和適量的唾液淀粉酶，三支試管中的反應(yīng)曲線(xiàn)依次為(　　) A．②③① B．②①③ C．①②③ D．③②① 解析　再加入一定量的淀粉，由于反應(yīng)物淀粉濃度增大，則產(chǎn)生還原糖的速率增大，同時(shí)由于增大了反應(yīng)物的量，反應(yīng)完成后還原糖的量會(huì)增加，故可用曲線(xiàn)②表示；再加入適量的蛋白酶，蛋白酶會(huì)水解唾液淀粉酶，使唾液淀粉酶的量減少，從而使反應(yīng)速率下降，但由于反應(yīng)物淀粉的量沒(méi)有變化，反應(yīng)完成后還原糖的量不變，故可用曲線(xiàn)①表示；再加入適量的唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的濃度增大，則起初反應(yīng)速率增大，但由于反應(yīng)物的量沒(méi)有變化，反應(yīng)完成后還原糖的量不變，故可用

17、曲線(xiàn)③表示。 答案　B 12．豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示。經(jīng)35 ℃水浴保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是(　　) A．實(shí)驗(yàn)甲 B．實(shí)驗(yàn)乙 C．實(shí)驗(yàn)甲、實(shí)驗(yàn)乙都能 D．實(shí)驗(yàn)甲、實(shí)驗(yàn)乙都不能 解析　本題考查實(shí)驗(yàn)分析，中等題。實(shí)驗(yàn)甲中由于蛋白酶本身也屬于蛋白質(zhì)，即使豬籠草分泌液中有蛋白酶，能將蛋白液分解了，但是在雙縮脲試劑的檢測(cè)下，溶液中還是有蛋白質(zhì)，這樣結(jié)果不準(zhǔn)確，而實(shí)驗(yàn)乙可通過(guò)觀察蛋白塊的消失速度來(lái)做出判斷，B對(duì)。 答案　B 13．除了溫度和pH對(duì)酶活性有影

18、響外，一些抑制劑也會(huì)降低酶的催化效果。圖1為酶作用機(jī)理及兩種抑制劑影響酶活性的機(jī)理示意圖，圖2為相同酶溶液在無(wú)抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線(xiàn)。下列說(shuō)法不正確的是(　　) A．非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑降低酶活性的機(jī)理與高溫、低溫對(duì)酶活性抑制的機(jī)理相同 B．據(jù)圖可推測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)而與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn) C．底物濃度相對(duì)值大于15時(shí)，限制曲線(xiàn)甲酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶濃度 D．曲線(xiàn)乙和曲線(xiàn)丙分別是在酶中添加了競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的結(jié)果 解析　本題考查酶的作用機(jī)理及抑制劑影響酶活性的機(jī)理，意在考查考生的信息獲取能力和綜合分析能力。由

19、圖1可以看出，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑能改變酶的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致底物不能與酶結(jié)合而抑制其活性，與高溫抑制酶活性的機(jī)理相同，低溫不會(huì)改變酶的空間結(jié)構(gòu)；由圖1可知，競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物具有類(lèi)似結(jié)構(gòu)而與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)；圖2中底物濃度相對(duì)值大于15時(shí)，曲線(xiàn)甲隨著底物濃度的增大，酶促反應(yīng)速率不變，主要限制因素是酶濃度；競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑隨底物濃度升高，競(jìng)爭(zhēng)力減弱，酶促反應(yīng)速率增大，對(duì)應(yīng)曲線(xiàn)乙，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑通過(guò)改變酶的結(jié)構(gòu)抑制酶的活性，使酶促反應(yīng)速率較小，對(duì)應(yīng)曲線(xiàn)丙。 答案　A 14．魚(yú)被宰殺后，魚(yú)肉中的三磷酸腺苷(ATP)經(jīng)過(guò)降解生成對(duì)魚(yú)肉鮮味貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)——肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下

20、該物質(zhì)會(huì)被進(jìn)一步降解，導(dǎo)致魚(yú)肉鮮味下降，風(fēng)味變差。為了研究魚(yú)類(lèi)的保鮮方法，研究者從常見(jiàn)淡水魚(yú)(草魚(yú)、魚(yú)和鱔魚(yú))的肌肉中分離純化得到ACP，并對(duì)該酶活性進(jìn)行了一系列研究。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，分析回答問(wèn)題： ACP在不同濃度金屬離子中的相對(duì)活性 金屬離子 濃度(mmol/L) 相對(duì)活性(%) 草魚(yú) 魚(yú) 鱔魚(yú) Na＋ 30 100.83 101.47 96.03 Zn2＋ 1 112.38 116.06 158.13 Ca2＋ 5 65.21 96.18 88.18 (1)魚(yú)肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取一定措施有效________ACP的活性

21、。據(jù)圖1可知，草魚(yú)肌肉中的ACP活性的最適pH為_(kāi)_______左右。 (2)據(jù)圖2可知，3種魚(yú)的ACP的最適反應(yīng)溫度最低的是______；反應(yīng)溫度超過(guò)60 ℃與pH低于3.8，對(duì)鱔魚(yú)肌肉中的ACP活性影響的機(jī)理________(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8會(huì)破壞ACP的________。 (3)由表可知，對(duì)ACP活性有激活作用的是________，可以通過(guò)在魚(yú)肉中添加微量的________來(lái)抑制魚(yú)肉鮮味的下降。 解析　由題目所給信息酸性磷酸酶能導(dǎo)致魚(yú)肉鮮味下降、風(fēng)味變差可推知，魚(yú)肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取有效措施抑制ACP的活性。由圖1可以直接看出草魚(yú)肌肉中的ACP的最適pH為5.0左右。由表可知，Na＋對(duì)ACP的活性基本不產(chǎn)生影響，Zn2＋可以使ACP的活性增強(qiáng)，Ca2＋可以使ACP的活性降低。 答案　(1)抑制　5.0　 (2)魚(yú)　相同　分子結(jié)構(gòu) (3)Zn2＋　Ca2＋