（江蘇專版）2022年高考生物一輪復(fù)習(xí) 選考部分 生物技術(shù)實踐 階段質(zhì)量評估（九）生物技術(shù)實踐

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1、（江蘇專版）2022年高考生物一輪復(fù)習(xí) 選考部分 生物技術(shù)實踐 階段質(zhì)量評估（九）生物技術(shù)實踐 一、選擇題(每小題4分，共48分) 1．(2017·鹽城三模)下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，錯誤的是(　　) A．—般來說，細(xì)胞更適合采用包埋法固定 B．在果酒或果醋發(fā)酵過程中，都需要限制微生物的生長繁殖 C．通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果 D．腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長 解析：選B　因為細(xì)胞體積比較大，所以固定化細(xì)胞技術(shù)更適合采用包埋法，A正確；果酒發(fā)酵利用的是酵母菌的無氧呼吸，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕

2、大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，B錯誤；通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果，C正確；腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長，D正確。 2.某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋，下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　) A．甲用來制作果酒，乙用來制作果醋 B．乙裝置需要的溫度條件高于甲 C．該裝置便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出 D．甲、乙裝置排液管排出液體的pH都下降 解析：選C　甲裝置密閉，可用來進(jìn)行酵母菌的發(fā)酵制作果酒，酒精進(jìn)入乙裝置，在有氧條件下，可用來制作果醋。酵母菌酒精發(fā)酵溫度一般為18～25 ℃，而醋酸菌的最適生長

3、溫度為30～35 ℃。甲到乙、乙到丙流入的都是發(fā)酵液，甲裝置中沒有氣體的排出口，該裝置不便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出。甲裝置產(chǎn)生酒精和二氧化碳，pH下降，乙裝置將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿幔琾H也下降。 3．(2018·鹽城質(zhì)檢)下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)實驗的敘述，正確的是(　　) A．制作果酒的溫度一般要略高于果醋的制作溫度 B．制作固定化酵母細(xì)胞實驗中，需將凝膠珠置于CaCl2溶液中處理適宜的時間 C．制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定 D．腐乳制作的全過程都離不開以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用 解析：選B　制作果酒的溫度一般要低于果醋的制作溫度；由于細(xì)胞較大，適于用包埋法固定，而

4、酶分子較小，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交聯(lián)法；腐乳制作的過程中密封腌制時毛霉不再發(fā)揮作用，起作用的是前期產(chǎn)生的各種酶。 4．加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力強(qiáng)。下列敘述正確的是(　　) A．相同條件下，加酶洗衣粉的去污效果總比普通洗衣粉好 B．加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起來的 C．不同品牌的洗衣粉中酶的種類相同，酶的含量不同 D．加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低環(huán)境污染 解析：選D　酶具有專一性和高效性，在相同且適宜的條件下，添加對應(yīng)酶的洗衣粉才能比普通洗衣粉去污效果好。加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不是用包埋法固定起來的。不同品牌的洗衣粉中酶的種類不同，如添加蛋白酶、

5、脂肪酶等。加酶洗衣粉可以降低表面活性劑的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷方向發(fā)展，降低環(huán)境污染。 5．下列關(guān)于用加酶洗衣粉手洗衣物的敘述，錯誤的是(　　) A．通常全羊毛與絲織品的洗滌不宜用加酶洗衣粉 B．用溫水浸泡、延長浸泡時間可以提高洗滌效果 C．用含堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌衣物后應(yīng)立即沖洗雙手 D．貯存在干燥環(huán)境中的加酶洗衣粉不會失效，可以長久使用 解析：選D　全羊毛與絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中有堿性蛋白酶，洗滌會損傷衣物。用溫水浸泡、延長浸泡時間可以使酶發(fā)揮更好的作用，提高洗滌效果。人體皮膚細(xì)胞中含有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會使手的皮膚受到腐蝕，而使人患過敏性皮炎、

6、濕疹等。加酶洗衣粉具有一定的保質(zhì)期，超過一定時間酶的活力會降低很多甚至失效，影響去垢效果。 6．(2017·南京三模)下表是利用固定化a-淀粉酶進(jìn)行酶解淀粉的實驗，下列敘述錯誤的是(　　) 組別 固定化酶柱長度(cm) 淀粉溶液的流速(mL·min－1) 甲 10 0.3 乙 10 0.5 丙 15 0.3 丁 15 0.5 A.預(yù)期丙組流出液中產(chǎn)物的純度可能最高 B．固定后的a-淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用 C．各組實驗中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等都應(yīng)該相同且適宜 D．流出液中產(chǎn)物的純度只與固定化酶柱長度和淀粉溶液的流速有關(guān) 解析：選D　丙組固定化

7、酶柱長度大，淀粉溶液流速慢，流出液中產(chǎn)物的純度可能最高，A正確；固定后的a-淀粉酶裝入柱中后可以重復(fù)利用，B正確；本實驗的研究目的是探究固定化酶柱長度和淀粉溶液流速對流出液中產(chǎn)物的純度的影響，各組實驗中淀粉溶液的濃度、pH、溫度等屬于無關(guān)變量，應(yīng)該相同且適宜，C正確，D錯誤。 7．(2012·江蘇高考)下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯誤的是(　　) A．從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響小 B．作為消化酶使用時，蛋白酶制劑以口服方式給藥 C．尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用 D．將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜

8、菌 解析：選C　化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)；消化酶在消化道內(nèi)起作用；尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開，而不能再次使用；固定化酵母細(xì)胞在凝膠珠中，用無菌水沖洗可洗去CaCl2和表面的雜菌。 8．(2017·南京、鹽城一模)下列有關(guān)用雞血進(jìn)行DNA粗提取和鑒定實驗的操作，錯誤的是(　　) A．雞血細(xì)胞中加入蒸餾水后，用玻璃棒攪拌 B．用蛋白酶純化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA C．在溶有DNA的濾液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌 D．將卷在玻璃棒上的絲狀物加入到4 mL二苯胺試劑中，沸

9、水浴加熱，冷卻后觀察 解析：選D　雞血細(xì)胞中加入蒸餾水后，用玻璃棒攪拌，使細(xì)胞吸水漲破，A正確；DNA在2 mol/L NaCl溶液中溶解度高，再結(jié)合酶的專一性原理，可用蛋白酶純化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA，B正確；DNA不溶于體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精，因此在溶有DNA的濾液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精后，用玻璃棒輕緩攪拌，可以進(jìn)一步純化DNA，C正確；將卷在玻璃棒上的絲狀物先溶于2 mol/L NaCl溶液中，再向溶液中加入4 mL二苯胺試劑，沸水浴加熱，冷卻后觀察，D錯誤。 9．(2018·鹽城期中)以菜花為實驗材料進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”的實驗中，下面操作與目的

10、錯誤的是(　　) 選項 A B C D 加入試劑 加入蒸餾水 加入食鹽 洗滌劑 95%冷卻的酒精 目的 使細(xì)胞破裂 溶解DNA 瓦解細(xì)胞膜 析出DNA 解析：選A　植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁，加入蒸餾水不會因吸水而破裂。 10．(2017·南京一模)下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實驗的敘述，正確的是(　　) A．提取DNA的原理之一是DNA不溶于NaCl溶液 B．鑒定DNA時，應(yīng)將絲狀物直接加入到二苯胺試劑中進(jìn)行沸水浴 C．利用雞血細(xì)胞提取DNA時，初步析出DNA的試劑是0.14 mol·L－1的NaCl溶液 D．向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無

11、雜質(zhì)的DNA 解析：選C　DNA能溶解于NaCl溶液中，但在0.14 mol·L－1的NaCl溶液中溶解度最??；鑒定DNA時，應(yīng)將絲狀物溶于一定濃度的NaCl溶液中，再加入二苯胺試劑進(jìn)行沸水??；DNA在0.14 mol·L－1的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的試劑是0.14 mol·L－1的NaCl溶液；向粗提取的DNA中加入冷卻的95%的酒精，可以進(jìn)一步去除雜質(zhì)，但不等于無雜質(zhì)。 11．(2018·如皋期初，多選)下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的說法，正確的是(　　) A．腐乳制作中加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì) B．制作腐乳時，發(fā)酵溫度應(yīng)控制在25 ℃，以利于毛霉繁殖

12、 C．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸 D．在果醋發(fā)酵過程中，應(yīng)持續(xù)通入無菌空氣，以利于醋酸菌的代謝 解析：選CD　腐乳制作中加料酒主要是為了調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，同時可以殺菌，避免腐乳變質(zhì)，A錯誤；制作腐乳時，發(fā)酵溫度應(yīng)控制在15～18 ℃，B錯誤；醋酸菌是好氧菌和嗜溫菌(30～35 ℃)，而酒精發(fā)酵旺盛時是無氧環(huán)境，且溫度相對較低(18～25 ℃)，因此酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，C正確；醋酸菌是好氧菌，在果醋發(fā)酵過程中，適時通過充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝，D正確。 12．(2017·南通三模，多選)如圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素

13、細(xì)菌的過程示意圖，有關(guān)敘述正確的是(　　) A．在配制步驟②、③的培養(yǎng)基時，應(yīng)先調(diào)pH值后高壓蒸汽滅菌 B．步驟③純化分解尿素的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落 C．步驟③采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素 D．步驟④挑?、壑胁煌N的菌落分別接種，可比較細(xì)菌分解尿素的能力 解析：選ABD　在配制步驟②、③的培養(yǎng)基時，應(yīng)先調(diào)pH值后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，A正確。步驟③純化分解尿素的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落，B正確。要篩選出能高效分解尿素細(xì)菌，所選用的培養(yǎng)基要以尿素為唯一氮源；牛肉膏和蛋白胨中都含有尿素，因此步驟③所用的培養(yǎng)基中不能含有牛肉

14、膏蛋白胨，C錯誤；步驟④挑取③中不同種的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力，D正確。 二、非選擇題(共52分) 13．(16分)(2017·常州一模)工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用固定化酵母，某研究機(jī)構(gòu)嘗試尋找一些新的固定材料。多孔陶瓷因為有很高的比表面積(多孔固體物質(zhì)單位質(zhì)量所具有的表面積)，具有較強(qiáng)的吸附性，已經(jīng)越來越受到重視。以下資料卡為多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備過程。 請分析資料，回答下列問題： 資料卡：多孔陶瓷固定化酵母顆粒的制備 步驟一：將多孔陶瓷樣品破碎制4～8 mm大小的顆粒，高溫180 ℃處理2 h后冷卻至常溫； 步驟二：將干酵母處理后加入至多孔陶瓷樣品中，需覆蓋樣品約1

15、 cm，緩慢搖動30 min； 步驟三：再放入0～5 ℃冰箱中3 h，然后傾去剩余的活化酵母液，用生理鹽水沖洗3次。 (1)①上述步驟一中，高溫180 ℃處理的作用是________，冷卻至常溫的目的是________________________________________________________________________； ②步驟二中，將酵母加入多孔陶瓷樣品前，應(yīng)首先對酵母細(xì)胞進(jìn)行________處理； ③步驟三中，將樣品整體放入0～5 ℃冰箱中充分吸附酵母。在制備完成后，使用生理鹽水進(jìn)行沖洗的目的是_______________________________

16、_________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)研究人員利用固定化酵母進(jìn)行了相關(guān)酒精發(fā)酵實驗，測得發(fā)酵液中的酒精含量如圖所示。 根據(jù)圖示結(jié)果，你認(rèn)為該探究實驗的目的是______________________________ ______________________，所能得出的實驗結(jié)論有______________________________ ____________________

17、____________________________________________________。 解析：(1)①步驟一中，高溫180 ℃處理的作用是高溫滅菌，冷卻至常溫的目的是避免高溫燙死酵母菌細(xì)胞；②將酵母加入多孔陶瓷樣品前，應(yīng)首先對酵母細(xì)胞進(jìn)行活化處理；③步驟三中，使用生理鹽水進(jìn)行沖洗的目的是洗去樣品表面殘留的酵母細(xì)胞。(2)根據(jù)兩圖分析可知，這是陶瓷片固定法和海藻酸鈉固定法在甘蔗汁和豆芽汁發(fā)酵液酒精含量檢測圖，可推知該實驗探究的目的是探究不同發(fā)酵液、不同酵母固定法對酒精發(fā)酵的影響；根據(jù)圖中數(shù)值能得出的實驗結(jié)論有甘蔗汁發(fā)酵液發(fā)酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法發(fā)酵效果好于海藻酸鈉固

18、定法。 答案：(除標(biāo)明外每空3分)(1)①滅菌(2分)　避免高溫燙死酵母菌細(xì)胞?、诨罨?2分)?、巯慈悠繁砻鏆埩舻慕湍讣?xì)胞　(2)探究不同發(fā)酵液、不同酵母固定法對酒精發(fā)酵的影響　甘蔗汁發(fā)酵液發(fā)酵效果好于豆芽汁、陶瓷片固定法發(fā)酵效果好于海藻酸鈉固定法 14．(18分)(2017·蘇州一模)某研究小組將一組相同圓紙片放入不同濃度的麥迪霉素(一種抗生素)溶液中浸泡后，放在接種有大腸桿菌的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，實驗結(jié)果如下圖1。請分析并回答下列問題： (1)將裝有培養(yǎng)基的滅菌包裝入高壓蒸汽滅菌鍋時，注意不要裝得太擠，以免因________________而影響滅菌的效果。加熱初期，必須將滅菌鍋內(nèi)的

19、冷空氣排盡，否則將因________________而影響滅菌的效果。倒平板時，待平板冷卻凝固后，應(yīng)將平板倒過來放置，并用記號筆在____________上標(biāo)明培養(yǎng)基的種類、培養(yǎng)日期、平板上樣品的稀釋度、培養(yǎng)微生物名稱及制作者姓名等信息。 (2)實驗結(jié)果表明，對大腸桿菌抑制作用最明顯的是濃度為________(填圖1中序號)的麥迪霉素。 (3)該實驗中，宜使用________________法接種大腸桿菌，在培養(yǎng)和接種大腸桿菌時要特別注意進(jìn)行無菌操作。為了避免無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響，對圓紙片的要求是______________。 (4)該研究小組運用上述實驗方法，還研究了相同濃度的三

20、種不同抗生素A、B、C對大腸桿菌生長的影響。請在上圖2中以圖示的方法表示這一處理方案(可模仿圖1中圖示并加以必要注解的方法)。 解析：(1)高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時，裝有培養(yǎng)基的滅菌包裝入時不能裝得太擠，否則會影響蒸汽流通而影響滅菌的效果。加熱初期必須將滅菌鍋內(nèi)的冷空氣排盡，否則會因達(dá)不到規(guī)定溫度而影響滅菌效果。培養(yǎng)基的種類、培養(yǎng)日期、平板上樣品的稀釋度、培養(yǎng)微生物名稱及制作者姓名等信息要用記號筆在皿底上標(biāo)明。(2)由圖1可以看出，濃度為⑤的麥迪霉素浸泡后的圓紙片周圍透明圈最大，對大腸桿菌抑制作用最明顯。(3)該實驗用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。為了避免無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響，圓紙片的

21、大小、質(zhì)地要相同。(4)研究相同濃度的三種不同抗生素A、B、C對大腸桿菌生長的影響，可以將一組相同圓紙片分別放入等量的無菌水、抗生素A、B、C溶液中浸泡后，放在接種有大腸桿菌的培養(yǎng)基上。 答案：(除標(biāo)明外每空2分)(1)影響蒸汽流通　達(dá)不到規(guī)定溫度　皿底　(2)⑤(3分)　(3)稀釋涂布平板　大小、質(zhì)地相同(3分)　(4)見下圖(4分) 15．(18分)(2018·南通調(diào)研)生物興趣小組以蘋果為材料開展細(xì)胞中DNA含量測定研究，主要實驗流程如下圖，其中SDS(十二烷基硫酸鈉)具有破壞細(xì)胞膜和核膜、使蛋白質(zhì)變性等作用，苯酚和氯仿不溶或微溶于水。它們的密度均大于水。請分析回答： (1

22、)步驟①中蘋果組織研磨前先經(jīng)液氮冷凍處理的主要優(yōu)點是______________________________。在常溫條件下，也可向切碎的組織材料中加入一定量的________________________，再進(jìn)行充分地攪拌和研磨。 (2)根據(jù)實驗流程可推知，步驟③④所依據(jù)的原理是_______________________ ________________________________________________________________________。 (3)步驟⑤加入2～3倍體積分?jǐn)?shù)95%乙醇的目的是__________________________ ___

23、_____________________________________________________________________。 (4)下面是某同學(xué)設(shè)計的DNA鑒定實驗的主要步驟： ①取1支20 mL試管，向其中先后加入2 mol·L－1的NaCl溶液5 mL和少量絮狀DNA沉淀，用玻棒攪拌使其溶解。 ②向試管中加入4 mL二苯胺試劑，混勻后將試管置于50～60 ℃水浴中加熱5 min，待試管冷卻后，觀察溶液是否變藍(lán)。 請指出上面實驗步驟中的兩個錯誤：________________、________________。 (5)興趣小組成員還以同種蘋果的不同組織器官為材料，

24、測定不同組織細(xì)胞中DNA的含量，結(jié)果如下表(表中數(shù)值為每克生物材料干重中DNA含量)： 組織器官 韌皮部 形成層 冬芽 秋梢嫩葉 成熟葉片 含量/μg·g－1 80.00 150.00 160.00 120.00 70.00 試從細(xì)胞分裂的角度，解釋不同生物材料中DNA含量差異明顯的原因是________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________

25、____。 解析：(1)組織經(jīng)液氮處理后再研磨，更容易破碎，從而可以提高DNA的提取量。在常溫條件下，用洗滌劑瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞膜，使DNA釋放，食鹽用于溶解DNA。(2)根據(jù)過程③④，最終DNA都在上清液中，說明蛋白質(zhì)等雜質(zhì)在下層。根據(jù)“苯酚和氯仿的密度均大于水”，說明DNA不溶于苯酚和氯仿，蛋白質(zhì)等雜質(zhì)能溶。(3)DNA不溶于95%的乙醇，加入2～3倍體積分?jǐn)?shù)95%的乙醇會使DNA析出，同時能除去溶解于乙醇中的蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。(4)DNA鑒定中，應(yīng)設(shè)置對照組，便于顏色比較；同時運用二苯胺鑒定DNA時必須沸水浴加熱。(5)細(xì)胞在分裂過程中會進(jìn)行DNA的復(fù)制，導(dǎo)致細(xì)胞中DNA含量加倍。形成層、冬芽、嫩葉等部位的細(xì)胞分裂旺盛，所以DNA含量較高。 答案：(除注明外每空2分)(1)充分破碎植物細(xì)胞　洗滌劑和食鹽　(2)DNA不溶于苯酚、氯仿，而蛋白質(zhì)等雜質(zhì)能溶(3分)　(3)使DNA析出，同時去除部分蛋白質(zhì)等雜質(zhì)(提取雜質(zhì)較少的DNA)(3分)　(4)水浴溫度應(yīng)為“沸水浴”　缺少對照組　(5)形成層、冬芽、嫩葉等部位的細(xì)胞分裂旺盛，DNA復(fù)制使得細(xì)胞中DNA含量較高(4分)