山東省膠南市王臺鎮(zhèn)中心中學八年級生物上冊 第五單元 第四章《細菌與真菌》復習學案1（無答案）（新版）新人教版

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1、《細菌與真菌》 【考綱解讀】： 1、明確細菌和真菌的主要特征，加深對基礎知識的理解。 2、掌握細菌和真菌的培養(yǎng)方法，了解食品腐敗的原因，了解食品保鮮的一般方法。 3、掌握發(fā)酵技術(shù)在食品中的應用，加強與實際生活的聯(lián)系。 4、細菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)與環(huán)境保護。 【重點難點】 完善知識體系，總結(jié)學習方法和答題技巧，提高解決問題的能力。 【自主、合作、探究】 【考點梳理】： 考點一、細菌和真菌的培養(yǎng) 1、探究：肉湯的腐敗是由空氣中的細菌造成的 （1）、實驗前為什么肉湯都要煮沸？ （2

2、）、甲組實驗中的肉湯為什么沒有腐敗？ （3）、甲乙兩組實驗的變量是 ,圖中控制變量的方法是 ， 對照組是 ，實驗組是 。 (4）、把乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，幾天后，肉湯是否還是 新鮮的？為什么？ 。 （5）在乙裝置中，打斷瓶頸后細菌會進入瓶內(nèi)，這是培養(yǎng)細菌的 步驟。 （6）、細菌和真菌生存的基本條件 A

3、 B C 。 小結(jié)：細菌和真菌的培養(yǎng)方法 、 、 、 。 考點二、細菌和真菌的主要特征 變式1、實驗室的一個裝片盒里，有一張細菌永久裝片和一張酵母菌裝片的標簽脫落了，你可以根據(jù)什么把它們區(qū)分開來，重新貼上標簽呢 典例1、資料分析，回答問題： ＜資料一＞飯店菜單是眾多飯店存在的一個“污染源”，許多菜單由于反復使用，不少已經(jīng)污舊不堪。據(jù)專家調(diào)查，反復使用的菜單可檢出大腸桿菌、沙門桿菌等多種致病菌。專家研究表明：一份反復使用的菜單平均帶菌數(shù)

4、可達500萬個以上。 （資料二＞據(jù)了解，連綿陰雨使花生、玉米、谷類等糧食發(fā)生霉變。市民進食前應仔細察看，避免食用發(fā)霉變質(zhì)的食物而中毒。 （l）大腸桿菌、沙門桿菌屬于 （細菌或真菌），菜單上菌數(shù)達500萬個以上，數(shù)量很大，這是因為該菌的繁殖速度快，其繁殖方式是 。 (2）“霉變”中的“霉”屬于 （細菌或真菌）。它們的生殖方式主要是通過產(chǎn)生 進行繁殖。連綿陰雨容易使糧食發(fā)霉，原因是 (3）酵母菌屬于 （細菌或真菌），制作

5、饅頭時需要它分解有機物產(chǎn)生 的 氣體。 (4）細菌和真菌的主要區(qū)別是 小結(jié)：細菌、真菌、植物、動物細胞結(jié)構(gòu)的相同點和不同點。 考點三、細菌和真菌作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)與環(huán)境保護。 變式2、如圖是生態(tài)系統(tǒng)中二氧化碳和氧氣循環(huán)示意圖，請據(jù)圖作答： (1)圖中氣體1和氣體2分別是 和 (2）植物吸收氣體1、放出氣體2的過程是 作用，在植物體細胞內(nèi) 的中進行。此過程可以

6、 （合成／分解）有機物。 （3）箭頭①②表示 (4）細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演 的角色。 (5）從圖中可以看出：在生態(tài)系統(tǒng)中，能把有機物轉(zhuǎn)變成無機物返回無機環(huán)境中的 成分是 。 小結(jié)：細菌和真菌的作用。 考點四、發(fā)酵技術(shù)在食品中的應用 2、根據(jù)觀察現(xiàn)象回答問題，實驗步驟如下：①將一些糖和酵母放入燒瓶，并加入一些溫開水，搖晃均勻。②將一只未充氣的小氣球套在燒瓶口上，如圖。 ③將燒瓶放

7、在比較溫暖的地方，每天觀察。 ⑴燒瓶中的液體會有什么現(xiàn)象發(fā)生?_____________________________。 ⑵套在燒瓶上的小氣球會出現(xiàn)什么現(xiàn)象__________________________。 ⑶要將燒瓶中的水與酵母菌、糖充分搖勻的原因 是________________________________。 ⑷為什么要將燒瓶放在溫暖的地方？ _____________________________________。如果放在溫度較低的 地方，結(jié)果會怎樣？______________________，原因是_____________________。 ⑸如果燒瓶

8、中只放酵母菌和水，上述現(xiàn)象能否發(fā)生？為什么______________________________________________________________________________。 【基礎提高】 1.利用酵母菌制酒時，如果開始先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是（）。 A.酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精B.酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精 C.酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精D.酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多 2.如果自然界中的各種細菌和霉菌都不存在，那么下列說法正確的是（）。 A.生物尸體極易腐爛B.植物的營養(yǎng)來源發(fā)生困難

9、 C.人類將免于病患D.草木繁盛，動物大量繁殖 3.近年出現(xiàn)的“超級細菌”已經(jīng)讓包括青霉素在內(nèi)的許多抗生素對其失去作用，由“超級細菌”引發(fā)的感染率和死亡率急劇上升。這種悲劇的產(chǎn)生是由于（）。 A.抗生素的生產(chǎn)質(zhì)量降低B.抗生素引發(fā)了人體的過敏反應 C.“超級細菌”已經(jīng)變成病毒D.濫用抗生素導致的結(jié)果 4.酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高，這是因為酸奶在發(fā)酵過程中，（）使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn) 變成更容易被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。 A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉 5、饅頭是利用酵母菌制作出來的，但饅頭吃起來卻沒有酒味，這是

10、因為（ ） A酵母菌在發(fā)酵時根本沒有產(chǎn)生酒精 B酒精在蒸饅頭時揮發(fā)掉了 C 饅頭中的酒精轉(zhuǎn)變成了其他物質(zhì) D發(fā)面中的酒精含量很少 6、把一條死的小魚深埋在一棵大樹的根旁，過一段時間以后小魚不見了，原因是（　?。帘桓樟恕。卤桓毦纸饬?Ｃ被貓挖出吃了　D被大水沖走了 7、真菌比細菌結(jié)構(gòu)復雜之處在于（　） Ａ真菌細胞內(nèi)含有葉綠素　 Ｂ真菌除有單細胞個體外，還具有多細胞個體 Ｃ真菌具有根莖葉等器官　?。恼婢毎麅?nèi)有成形的細胞核 8、朝鮮泡菜的制作離不開的是（ ） A乳酸菌 B醋酸桿菌 C 甲烷細菌 D大腸桿菌 9、外科大夫在給病人做手術(shù)之前

11、，要進行嚴格的消毒，手術(shù)時還要戴上口罩和手套，這樣做的好處是（ ） Ａ防止細菌進入病人體內(nèi) Ｂ防止因手消毒不干凈而留有細菌 Ｃ防止大夫呼吸時將空氣中的細菌芽孢帶入病人體內(nèi) Ｄ以上都是 10、法國科學家巴斯德設計的曲頸瓶實驗證明了（?。? Ａ細菌是在骯臟的自然環(huán)境中產(chǎn)生的 Ｂ細菌不是自然發(fā)生的，肉湯腐敗是由于空氣中已經(jīng)存在的細菌造成的 Ｃ細菌會在酒或牛奶等液體中自然發(fā)生 Ｄ細菌會在牛肉等食品中自然發(fā)生 11、假如你手上此刻有100個細菌，細菌的繁殖速度按每三十分鐘繁殖一代計算，在沒有洗手的情況下，四小時后你手上的細菌數(shù)目理論值是多少？

12、 12、如上是李斌同學為探究如何保鮮肉湯做的實驗裝置，李斌將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈將肉湯加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25攝氏度的環(huán)境中，幾天后，乙肉湯變質(zhì)，甲肉湯仍然保持新鮮。請問： （1）、甲保鮮的原因是________________________________。 （2）、該實驗的變量是________________，控制變量的方法是 。 （3）、實驗后，李斌將甲裝置的玻璃彎頸取走，并將甲裝置放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？_____________________________________________ （4）、

13、以上試驗說明細菌繁殖的條件是___________________ 【能力提升】 13、請閱讀材料回答下列問題： 為了證明酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學設計了兩組實驗方案。他們的共同點是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案1、方案2）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察。 方案一：甲瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙瓶內(nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母。 方案二：甲瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙瓶內(nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖。 （1）、預期甲乙兩組的實驗現(xiàn)象。 ? 方案一：________

14、__________________________________ ? 方案二：__________________________________________ （2）、你認為哪個方案更合適？_______。 理由是________________________________________________。 （3）、酵母菌產(chǎn)生的氣體是________。 如何證明？______________________________________________ . (4)、酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)與青霉相比，青霉中沒有 ，兩者的生殖方式都是 ，酵母菌在環(huán)境適合時還能進行 生殖。 （5）方案一的變量是 ，若把乙組中的蔗糖換成葡萄糖，可以嗎？ ， 為什么？ 。 【課后反思】找出學習中的不足，歸納答題技巧。