必修一 第二章第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質

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1、一、氨基酸的種類、結構及脫水縮合一、氨基酸的種類、結構及脫水縮合1種類種類 構成蛋白質的氨基酸約有構成蛋白質的氨基酸約有20種，包括種，包括 氨基酸和氨基酸和 氨基酸。氨基酸。(1)：人體內有：人體內有8種種(嬰兒有嬰兒有9種種)，必須從外界，必須從外界 獲取。獲取。(2)：在體內可以通過其他化合物轉化而來。：在體內可以通過其他化合物轉化而來。必需必需非必需非必需必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸2結構結構(1)通式：通式：(2)特點特點 氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目至少是氨基酸分子中的氨基和羧基的數(shù)目至少是，也可，也可 以是幾個，因為以是幾個，因為R基中可能含有氨基或羧基?；锌?/p>

2、能含有氨基或羧基。在構成蛋白質的氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基在構成蛋白質的氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基 連接在連接在上，否則就不是構成蛋白質的氨基上，否則就不是構成蛋白質的氨基 酸。酸。不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的 ，這是將氨基酸分，這是將氨基酸分 類的依據(jù)。類的依據(jù)。一個一個同一個碳原子同一個碳原子R基基3脫水縮合脫水縮合(1)過程：一個氨基酸分子的過程：一個氨基酸分子的和另一個氨基酸分子的和另一個氨基酸分子的相連接，同時脫去相連接，同時脫去。(2)肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵，可表示肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵，可表示為為 。(3)過程分析過程分

3、析脫水縮合產(chǎn)生的脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的中的H來自于來自于 和和 ，而氧則只來自于而氧則只來自于 。一條肽鏈上至少有一條肽鏈上至少有 游離的氨基和游離的氨基和 游離的羧游離的羧 基，并分別位于基，并分別位于 。羧基羧基氨氨基基一分子水一分子水COOHNH2COOH一個一個一個一個肽鏈的兩端肽鏈的兩端 中的中的NH2或或COOH不參與肽鏈的形成，故多不參與肽鏈的形成，故多余的余的NH2或或COOH位于位于 中。中。R基基R基基二、蛋白質的結構和功能二、蛋白質的結構和功能1蛋白質的結構蛋白質的結構(1)結構層次結構層次肽鏈肽鏈(2)空間結構：由一條或幾條肽鏈通過一定的化學鍵空間結構：由一條或幾條肽

4、鏈通過一定的化學鍵(如如 二硫鍵二硫鍵)折疊、盤曲，形成具有一定空間結構的蛋白折疊、盤曲，形成具有一定空間結構的蛋白 質分子。質分子。(3)結構特點：具有結構特點：具有 。直接原因是組成蛋白質分子的氨基酸的直接原因是組成蛋白質分子的氨基酸的 、和和 的不同，多肽鏈的盤曲、折疊的不同，多肽鏈的盤曲、折疊 的方式及形成的的方式及形成的 千差萬別。千差萬別。根本原因是根本原因是 的多樣性。的多樣性。多樣性多樣性種類種類數(shù)量數(shù)量排列順序排列順序空間結構空間結構 DNA分子分子2蛋白質的功能蛋白質的功能功功 能能舉舉 例例構成細胞和生物體的構成細胞和生物體的結構物質結構物質構成動物和人體的肌肉，構成生構

5、成動物和人體的肌肉，構成生物膜、核糖體、染色體等的成分物膜、核糖體、染色體等的成分構成細構成細胞和生胞和生物體的物體的功能物功能物質質 參與生物體各項生命活動的酶絕參與生物體各項生命活動的酶絕大多數(shù)是蛋白質大多數(shù)是蛋白質運輸作用運輸作用紅細胞中的紅細胞中的 ，膜上的，膜上的 運動功能運動功能肌動蛋白和肌球蛋白，二者使肌肌動蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收縮，產(chǎn)生運動肉收縮，產(chǎn)生運動催化作用催化作用血紅蛋白血紅蛋白載體蛋白載體蛋白功功 能能舉舉 例例構成細構成細胞和生胞和生物體的物體的功能物功能物質質信息傳遞作信息傳遞作用，調節(jié)作用用，調節(jié)作用 、等蛋白質類激素，等蛋白質類激素，能調節(jié)生物體的生命活

6、動能調節(jié)生物體的生命活動免疫作用免疫作用生物體內的生物體內的 ，能消滅外來抗原，能消滅外來抗原物質物質細胞內的細胞內的能源物質能源物質在在 供應不足的情況下，供應不足的情況下，機體也會分解蛋白質供能機體也會分解蛋白質供能胰島素胰島素生長激素生長激素抗體抗體糖類和脂肪糖類和脂肪1.下面關于生物體內氨基酸的敘述中正確的是下面關于生物體內氨基酸的敘述中正確的是 ()A氨基酸是蛋白質的組成單位，是由氨基和羧基組成的氨基酸是蛋白質的組成單位，是由氨基和羧基組成的 B每個氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基每個氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基 C一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合形一個氨基酸的氨

7、基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合形 成多肽成多肽 D氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個氨基氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個氨基 和一個羧基并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一和一個羧基并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一 個碳原子上個碳原子上解析：解析：氨基酸分子的結構通式為氨基酸分子的結構通式為 ，不僅有氨基和羧基，還有不僅有氨基和羧基，還有R基等；每個氨基酸分子至基等；每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基和羧基脫水一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基和羧基脫水縮合后形成肽鍵，

8、兩個氨基酸脫水縮合形成二肽?？s合后形成肽鍵，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽。答案：答案：D2下列不屬于高等動物體內蛋白質功能的是下列不屬于高等動物體內蛋白質功能的是 ()A構成生物膜的主要成分構成生物膜的主要成分 B催化細胞內的化學反應催化細胞內的化學反應 C作為細胞代謝的主要能源作為細胞代謝的主要能源 D參與構成細胞核中的染色體參與構成細胞核中的染色體解析：解析：蛋白質的生理功能具有多樣性，如結構蛋白蛋白質的生理功能具有多樣性，如結構蛋白構成細胞和生物體的主要成分，功能蛋白構成細胞和生物體的主要成分，功能蛋白信信息傳遞與調節(jié)作用、催化作用、運輸作用、免疫作用。息傳遞與調節(jié)作用、催化作用、運輸作用

9、、免疫作用。細胞代謝的主要能源物質是糖類。細胞代謝的主要能源物質是糖類。答案：答案：C3現(xiàn)有氨基酸現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)個，羧基總數(shù) 為為808個，則由這些氨基酸合成的含有個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白條肽鏈的蛋白 質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 ()A798、2和和2B798、12和和10 C799、1和和1 D799、11和和9解析：解析：800個氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，個氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，形成肽鍵的數(shù)目為形成肽鍵的數(shù)目為8002798個；該多肽中游離的羧

10、個；該多肽中游離的羧基數(shù)目為基數(shù)目為2(兩條肽鏈一端各游離兩條肽鏈一端各游離1個羧基個羧基)8(側鏈側鏈R基團基團中的中的8個羧基個羧基)10個；氨基數(shù)目為個；氨基數(shù)目為21012個。個。答案：答案：B4能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組 數(shù)字是數(shù)字是 ()氨基酸氨基酸C、H、O、N等化學元素氨基酸分等化學元素氨基酸分 子相互結合多肽肽鏈形成具有一定空間子相互結合多肽肽鏈形成具有一定空間 結構的蛋白質分子結構的蛋白質分子 A B C D解析：解析：蛋白質的結構層次是：元素蛋白質的結構層次是：元素氨基酸氨基酸多多肽肽蛋白質。蛋白質。答案：答案

11、：D5下列關于蛋白質結構和功能的敘述中，錯誤的是下列關于蛋白質結構和功能的敘述中，錯誤的是 ()A不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不 同，而且各自具有獨特的空間結構同，而且各自具有獨特的空間結構 B蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多 種多樣的結構種多樣的結構 C蛋白質的多樣性也是長期進化的結果蛋白質的多樣性也是長期進化的結果 D開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質的空間結開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質的空間結 構，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵構，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵解析：解析：

12、蛋白質結構的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)蛋白質結構的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質的空間結構，結構的多樣性決量、排列順序及蛋白質的空間結構，結構的多樣性決定了功能的多樣性。蛋白質的多樣性也是長期進化的定了功能的多樣性。蛋白質的多樣性也是長期進化的結果。開水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質的空間結結果。開水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質的空間結構，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵破壞一般需構，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵破壞一般需要在酶的催化作用下才能完成。要在酶的催化作用下才能完成。答案：答案：D6(2011福州模擬福州模擬)如圖是某化合物結構圖解，請如圖是某化合物結構圖解，請

13、 據(jù)圖回答：據(jù)圖回答：(1)和和稱為稱為_。(2)決定氨基酸種類的編號是決定氨基酸種類的編號是_。(3)該化合物是由該化合物是由_個氨基酸，失去個氨基酸，失去_個水個水分子而形成的，這種反應稱為分子而形成的，這種反應稱為_。該化合物的名。該化合物的名稱是稱是_。(4)該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結構簡該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結構簡式表示為式表示為_ _。(5)胰島素是一種由胰島素是一種由51個氨基酸構成的含個氨基酸構成的含2條多肽鏈的蛋條多肽鏈的蛋白質，則胰島素至少含有白質，則胰島素至少含有_個氨基和個氨基和_個個羧基。羧基。解析：解析：由于化合物中含有由于化合物中

14、含有、兩個肽鍵，因此該化合物兩個肽鍵，因此該化合物為三肽，縮合時共失去兩分子水；為三肽，縮合時共失去兩分子水；R基的不同決定了氨基酸基的不同決定了氨基酸的不同，圖中的不同，圖中、為為R基；最左端氨基酸的基；最左端氨基酸的R基為基為CH3；由于每條肽鏈中一端總有一個氨基而另一端總有一；由于每條肽鏈中一端總有一個氨基而另一端總有一個羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個氨基個羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個氨基和一個羧基。和一個羧基。答案：答案：(1)肽鍵肽鍵(2)、(3)32脫水縮合三肽脫水縮合三肽 (4)(5)22考點一考點一氨基酸形成多肽過程中的有關計算氨基酸形成多肽過程中

15、的有關計算命命題題解解讀讀脫水縮合是由氨基酸合成蛋白質的方式，在脫水縮合是由氨基酸合成蛋白質的方式，在高考中常以選擇題形式考查蛋白質形成過程中的高考中常以選擇題形式考查蛋白質形成過程中的脫水縮合過程，包括肽鍵、相對分子質量的有關脫水縮合過程，包括肽鍵、相對分子質量的有關計算等。計算等。示例示例1(2011南京模擬南京模擬)一條肽鏈的分子式為一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關敘述錯誤的是據(jù)此判斷，下列有關敘述錯誤的是 ()A1個個C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸個谷氨酸B

16、合成合成1個個C22H34O13N6分子同時將產(chǎn)生分子同時將產(chǎn)生5個水分子個水分子C1個個C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個游離的氨基和個游離的氨基和3個個 游離的羧基游離的羧基D在細胞中合成在細胞中合成1個個C22H34O13N6分子至少需要分子至少需要3種種 tRNA解析解析構成該多肽的構成該多肽的3種氨基酸都只含有種氨基酸都只含有1個氨基，從其個氨基，從其分子式中共有分子式中共有6個個N原子可知，該多肽是由原子可知，該多肽是由6個氨基酸脫水個氨基酸脫水縮合產(chǎn)生縮合產(chǎn)生5個水分子后形成的。個水分子后形成的。6個氨基酸羧基的氧原子有個氨基酸羧基的氧原子有12個，脫水后剩個，脫水后

17、剩7個，而該多肽分子中共有個，而該多肽分子中共有13個氧原子，個氧原子，則其余則其余6個氧原子來自個氧原子來自3個谷氨酸個谷氨酸R基中的基中的3個羧基。由于該個羧基。由于該多肽有多肽有6個氨基酸，其中個氨基酸，其中3個是谷氨酸，故個是谷氨酸，故1個個C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個游離的氨基和個游離的氨基和4個游離的羧基。由于該多肽個游離的羧基。由于該多肽由由3種氨基酸組成，所以至少需要種氨基酸組成，所以至少需要3種種tRNA。答案答案C1蛋白質形成過程中的數(shù)量關系蛋白質形成過程中的數(shù)量關系(1)蛋白質中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對蛋白質中肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子

18、的數(shù)目對應關系應關系氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)游離的游離的氨基氨基游離的游離的羧基羧基一條肽一條肽鏈鏈nn1n1至少至少1個個至少至少1個個m條肽鏈條肽鏈nnmnm至少至少m個個至少至少m個個(2)相關計算公式相關計算公式 脫水數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫水數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的 總數(shù)肽鍵數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù) 羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的 總數(shù)肽鍵數(shù)總數(shù)肽鍵數(shù) 蛋白質相對分子質量各氨基酸平均相對分子質量蛋白質相對分子質量各氨基酸平均相對分子質量

19、氨氨 基酸數(shù)基酸數(shù)18脫水數(shù)脫水數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中N的總數(shù)的總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的O原子原子數(shù)各氨基酸中數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水數(shù)的總數(shù)脫水數(shù)H原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)的總數(shù)2脫水數(shù)脫水數(shù)2氨基酸與相應氨基酸與相應DNA及及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關系片段中堿基數(shù)目之間的關系 堿基數(shù)堿基數(shù) 堿基數(shù)堿基數(shù) 氨基酸數(shù)氨基酸數(shù) 6 3 1 由于由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關系應理解中有終止密碼子等原因，上述關系應理解 為每合成為每合成1個氨基酸至少需要個氨基酸至少需要

20、mRNA上的上的3個堿基和個堿基和 DNA(基因基因)上的上的6個堿基。個堿基。誤區(qū)警示誤區(qū)警示只有連在同一個碳原子上的氨基和只有連在同一個碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。的形成。由由n個氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)失去水個氨基酸形成一環(huán)狀肽，則形成肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。分子數(shù)氨基酸數(shù)。在多肽相對分子質量計算時，還要考慮一些其他化在多肽相對分子質量計算時，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵學變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個的形成，每形成一個二硫鍵，脫去二硫鍵，脫去2個個H，故相對分子

21、質量減少，故相對分子質量減少2。1(2011福州檢測福州檢測)已知天冬酰胺的已知天冬酰胺的R基為基為C2H4ON，現(xiàn)，現(xiàn) 有分子式為有分子式為C63H103O18N17S2的多肽，其中含有的多肽，其中含有2個天冬個天冬 酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 ()A17個個B16個個 C15個個 D14個個解析：解析：多肽多肽C63H103O18N17S2中有中有17個個N，因含有兩個天，因含有兩個天冬酰胺冬酰胺(R基為基為C2H4ON)，故該多肽最多由，故該多肽最多由15個氨基個氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為15個個(環(huán)狀環(huán)狀多

22、肽多肽)。答案：答案：C220種氨基酸的平均相對分子質量為種氨基酸的平均相對分子質量為128，假若有一個多，假若有一個多 肽化合物，由肽化合物，由10個氨基酸構成一個肽鏈，那么該多肽個氨基酸構成一個肽鏈，那么該多肽 的相對分子質量和至少含有的氨基酸數(shù)目分別是的相對分子質量和至少含有的氨基酸數(shù)目分別是()A1 280,11 B1 262,1 C1 118,1 D1 100,9解析：解析：由由10個氨基酸組成的多肽共脫去個氨基酸組成的多肽共脫去9個水分子，個水分子，形成形成9個肽鍵，至少含有個肽鍵，至少含有1個氨和羧基，則該多肽的個氨和羧基，則該多肽的相對分子質量為：相對分子質量為：1012891

23、81 118。答案：答案：C考點二考點二蛋白質的結構和功能蛋白質的結構和功能命命題題解解讀讀蛋白質是生命活動的承擔者，關于蛋白質的蛋白質是生命活動的承擔者，關于蛋白質的結構和功能一向是高考的熱點之一，其中以新情結構和功能一向是高考的熱點之一，其中以新情景材料、圖表等形式考查對知識的掌握程度是近景材料、圖表等形式考查對知識的掌握程度是近幾年高考命題的趨勢幾年高考命題的趨勢示例示例2(2009安徽高考安徽高考)2008年諾貝爾化學獎授予了年諾貝爾化學獎授予了“發(fā)發(fā)現(xiàn)和發(fā)展了水母綠色熒光蛋白現(xiàn)和發(fā)展了水母綠色熒光蛋白”的三位科學家。將綠色熒的三位科學家。將綠色熒光蛋白基因的片段與目的基因連接起來組成

24、一個融合基因，光蛋白基因的片段與目的基因連接起來組成一個融合基因，再將該融合基因轉入真核生物細胞內，表達出的蛋白質就再將該融合基因轉入真核生物細胞內，表達出的蛋白質就會帶有綠色熒光。綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是會帶有綠色熒光。綠色熒光蛋白在該研究中的主要作用是 ()A追蹤目的基因在細胞內的復制過程追蹤目的基因在細胞內的復制過程B追蹤目的基因插入到染色體上的位置追蹤目的基因插入到染色體上的位置C追蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布追蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布D追蹤目的基因編碼的蛋白質的空間結構追蹤目的基因編碼的蛋白質的空間結構解析解析本題以社會熱點為素材，考查綜合應用能力。依本

25、題以社會熱點為素材，考查綜合應用能力。依題意，綠色熒光蛋白基因在基因工程中是作為標記基因的，題意，綠色熒光蛋白基因在基因工程中是作為標記基因的，故其表達產(chǎn)物故其表達產(chǎn)物(綠色熒光蛋白綠色熒光蛋白)在該研究中的主要作用是追在該研究中的主要作用是追蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布。題中蹤目的基因編碼的蛋白質在細胞內的分布。題中A、B兩兩項均是熒光蛋白基因的作用，關于蛋白質的空間結構，熒項均是熒光蛋白基因的作用，關于蛋白質的空間結構，熒光蛋白不能給予追蹤。解題時需要注意關鍵詞：熒光蛋白光蛋白不能給予追蹤。解題時需要注意關鍵詞：熒光蛋白與熒光蛋白基因的作用不同。與熒光蛋白基因的作用不同。答案答案C

26、1蛋白質的多樣性分析蛋白質的多樣性分析分析角度分析角度具體解釋具體解釋蛋白質本身蛋白質本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構曲折疊形成的空間結構結構多樣性結構多樣性功能功能多樣性多樣性遺傳物質遺傳物質千變萬化的堿基對排列順序千變萬化的堿基對排列順序遺傳信息的多遺傳信息的多樣性樣性蛋白質的多樣性蛋白質的多樣性生物進化生物進化千變萬化的環(huán)境條件千變萬化的環(huán)境條件通過自然選擇保留適通過自然選擇保留適應環(huán)境的個體及個體內的蛋白質應環(huán)境的個體及個體內的蛋白質個體的多個體的多樣性和蛋白質的多樣性樣性和蛋白質的多樣性2幾種常見蛋白質的分布和生理功

27、能幾種常見蛋白質的分布和生理功能名稱名稱分布分布功能功能大多數(shù)酶大多數(shù)酶細胞內或細胞外細胞內或細胞外催化作用催化作用載體蛋白載體蛋白細胞膜細胞膜運輸某些物質運輸某些物質如離子、氨基酸等如離子、氨基酸等某些激素某些激素(如生長激素、如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等胰高血糖素等)內環(huán)境中內環(huán)境中調節(jié)生命活動調節(jié)生命活動抗體抗體內環(huán)境中內環(huán)境中免疫作用免疫作用血紅蛋白血紅蛋白紅細胞內紅細胞內主要運輸氧氣主要運輸氧氣和部分二氧化碳和部分二氧化碳糖蛋白糖蛋白細胞膜表面細胞膜表面保護、潤滑、識別等保護、潤滑、識別等3(2011杭州檢測杭州檢測)核糖體中合成的物質不可能具

28、有的功核糖體中合成的物質不可能具有的功 能是能是 ()A調節(jié)生命活動調節(jié)生命活動 B攜帶遺傳密碼攜帶遺傳密碼 C為生命活動提供能量為生命活動提供能量 D參與主動運輸參與主動運輸解析：解析：核糖體中合成的是蛋白質，蛋白質類激素可調節(jié)核糖體中合成的是蛋白質，蛋白質類激素可調節(jié)生命活動、蛋白質也能氧化分解提供能量、細胞膜上的生命活動、蛋白質也能氧化分解提供能量、細胞膜上的載體蛋白可參與主動運輸。但攜帶遺傳密碼的是載體蛋白可參與主動運輸。但攜帶遺傳密碼的是mRNA，屬于核酸。屬于核酸。答案：答案：B4環(huán)孢素環(huán)孢素(CsA)是從土壤霉菌中分離出來的含有是從土壤霉菌中分離出來的含有11個氨基個氨基 酸的環(huán)

29、形多肽，該物質能選擇性地抑制輔助性酸的環(huán)形多肽，該物質能選擇性地抑制輔助性T淋巴淋巴 細胞分泌白細胞介素細胞分泌白細胞介素2和其他淋巴因子，因而是一種和其他淋巴因子，因而是一種 強效免疫抑制劑，下列有關強效免疫抑制劑，下列有關CsA的敘述正確的是的敘述正確的是 ()A該物質的天然合成過程需要擬核該物質的天然合成過程需要擬核DNA上基因的控制上基因的控制 B如果氨基酸的平均相對分子量為如果氨基酸的平均相對分子量為128，則它的相對，則它的相對 分子量為分子量為1228 C可以用來開發(fā)移植器官后抗排斥反應的藥物可以用來開發(fā)移植器官后抗排斥反應的藥物 D只有在受到抗原刺激后霉菌才合成該淋巴因子只有在

30、受到抗原刺激后霉菌才合成該淋巴因子解析：解析：霉菌屬于真核生物，有成形的細胞核，其蛋白質霉菌屬于真核生物，有成形的細胞核，其蛋白質的合成主要由染色體上的基因控制；的合成主要由染色體上的基因控制；11個氨基酸構成的個氨基酸構成的環(huán)形多肽，其形成過程中會脫去環(huán)形多肽，其形成過程中會脫去11個水分子，故它的分個水分子，故它的分子量應為子量應為1210；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由；淋巴因子不是由霉菌合成的，而是由T淋巴細胞合成的。淋巴細胞合成的。答案：答案：C示例示例(2010廣東高考廣東高考)假設你去某飼料研究所進行課外假設你去某飼料研究所進行課外實踐活動，需要完成以下任務：實踐活動，需要完成

31、以下任務：(1)選用恰當?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質。提供選用恰當?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質。提供 的試劑有：的試劑有：碘液，碘液，蘇丹蘇丹溶液，溶液，雙縮脲試劑，雙縮脲試劑，斐林試劑。你選用的試劑應該是斐林試劑。你選用的試劑應該是_；蛋白質；蛋白質 與相應試劑反應后，顯示的顏色應為與相應試劑反應后，顯示的顏色應為_。(2)完善以下實驗設計并回答問題。完善以下實驗設計并回答問題。探究探究A動物蛋白對小鼠生長的影響動物蛋白對小鼠生長的影響資料：資料：飼料中的蛋白含量一般低于飼料中的蛋白含量一般低于20%；普通飼料可維持；普通飼料可維持 小鼠正常生長；小鼠正常生長；A動物蛋白有可能用于飼

32、料生動物蛋白有可能用于飼料生 產(chǎn)。產(chǎn)。一、研究目的：一、研究目的：探究探究A動物蛋白對小鼠生長的影響。動物蛋白對小鼠生長的影響。二、飼料：二、飼料：1.基礎飼料：基本無蛋白質的飼料；基礎飼料：基本無蛋白質的飼料；2.普通飼料普通飼料(含含12%植物蛋白植物蛋白)：基礎飼料植物蛋白；：基礎飼料植物蛋白；3.實驗飼料：基礎飼料實驗飼料：基礎飼料A動物蛋白。動物蛋白。探究探究A動物蛋白對小鼠生長的影響動物蛋白對小鼠生長的影響三、實驗分組：三、實驗分組：實驗實驗 小鼠數(shù)小鼠數(shù) 飼飼 料料 飼養(yǎng)時間飼養(yǎng)時間(天天)組號組號 量量(只只)1 10 基礎飼料基礎飼料 21 2 10 實驗飼料實驗飼料1(含含

33、6%A動物蛋白動物蛋白)213 10 實驗飼料實驗飼料2(含含12%A動物蛋白動物蛋白)214 10 實驗飼料實驗飼料3(含含18%A動物蛋白動物蛋白)215 10 實驗飼料實驗飼料4(含含24%A動物蛋白動物蛋白)216 10 備注：小鼠的性別組成、大小、月齡、喂飼量和飼養(yǎng)環(huán)境均相同。備注：小鼠的性別組成、大小、月齡、喂飼量和飼養(yǎng)環(huán)境均相同。四、實驗方法和檢測指標：四、實驗方法和檢測指標：略略實驗組實驗組6中，中，應該為應該為_，原因是，原因是_；應該為應該為_，原因是，原因是 _。要直觀和定量地反映小鼠的生長情況，可以測量小要直觀和定量地反映小鼠的生長情況，可以測量小鼠的鼠的_和和_。解析

34、解析本題主要考查高中生物實驗設計的一些基本知識和本題主要考查高中生物實驗設計的一些基本知識和技能，意在考查實驗設計能力。技能，意在考查實驗設計能力。(1)檢測蛋白質的試劑為雙縮檢測蛋白質的試劑為雙縮脲試劑，蛋白質與雙縮脲試劑反應顯紫色。脲試劑，蛋白質與雙縮脲試劑反應顯紫色。(2)應為普通應為普通飼料，與前面飼料，與前面5組實驗形成對照，可以分析得出含組實驗形成對照，可以分析得出含A動物蛋白動物蛋白的飼料與含植物蛋白的普通飼料對小鼠生長影響的差別；的飼料與含植物蛋白的普通飼料對小鼠生長影響的差別；應為應為21，原因是實驗要遵循單一變量原則。，原因是實驗要遵循單一變量原則。要直觀和定量要直觀和定量

35、地反映小鼠的生長情況，可測量小鼠的體重和體長。地反映小鼠的生長情況，可測量小鼠的體重和體長。答案答案(1)紫色紫色(2)普通飼料需要普通飼料作對照普通飼料需要普通飼料作對照21飼養(yǎng)時間相同，飼養(yǎng)時間相同，實驗結果的比較才有意義實驗結果的比較才有意義體重體長體重體長1實驗設計概述實驗設計概述 實驗步驟的設計是指在正式進行科學實驗之前，實驗步驟的設計是指在正式進行科學實驗之前，實驗者根據(jù)一定的目的和要求，運用有關的科學實驗者根據(jù)一定的目的和要求，運用有關的科學 知識、原理，對實驗過程中的材料、手段、方法、知識、原理，對實驗過程中的材料、手段、方法、步驟等全部方案的預先規(guī)劃。遵循的原則主要是步驟等全

36、部方案的預先規(guī)劃。遵循的原則主要是 對照原則和單一變量原則。對照原則和單一變量原則。2具體步驟分析具體步驟分析(1)取材、分組、編號。實驗材料包含實驗中用到的各種取材、分組、編號。實驗材料包含實驗中用到的各種 動植物，取材時要注意保證實驗材料的數(shù)量、生理及動植物，取材時要注意保證實驗材料的數(shù)量、生理及 發(fā)育狀態(tài)相同；實驗用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動物發(fā)育狀態(tài)相同；實驗用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動物 的容器等。這些材料用具在試題中都會給出，注意要的容器等。這些材料用具在試題中都會給出，注意要 結合實驗的目的、原理合理利用。結合實驗的目的、原理合理利用。(2)相同處理和不同處理。根據(jù)實驗變量設置對照。

37、注意：相同處理和不同處理。根據(jù)實驗變量設置對照。注意：單一因素不同，其他因素相同且最適。單一因素不同，其他因素相同且最適。(3)進一步地相同處理。其他因素相同且適宜的繼續(xù)。進一步地相同處理。其他因素相同且適宜的繼續(xù)。(4)檢測、觀察、統(tǒng)計、比較。如果實驗現(xiàn)象是隱蔽的，檢測、觀察、統(tǒng)計、比較。如果實驗現(xiàn)象是隱蔽的，必須找出具體的檢測方法，以顯現(xiàn)實驗結果，便于必須找出具體的檢測方法，以顯現(xiàn)實驗結果，便于 觀察。必須找出具體的觀察和記錄對象，然后進行觀察。必須找出具體的觀察和記錄對象，然后進行 觀察、記錄、統(tǒng)計、比較實驗數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。觀察、記錄、統(tǒng)計、比較實驗數(shù)據(jù)和現(xiàn)象。1.(2010新課標全國卷新課

38、標全國卷)水中氧含水中氧含 量隨水溫的升高而下降。生活量隨水溫的升高而下降。生活 在寒溫帶湖泊中的某動物，其在寒溫帶湖泊中的某動物，其 血液中的血紅蛋白含量與其生血液中的血紅蛋白含量與其生 活的水溫有關。右圖中能正確活的水溫有關。右圖中能正確 表示一定溫度范圍內該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫表示一定溫度范圍內該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫 變化趨勢的曲線是變化趨勢的曲線是 ()A甲甲 B乙乙 C丙丙 D丁丁解析：解析：血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，水中氧的含量下降，機體會通過反饋調節(jié)增加血紅蛋水中氧的含量下降，機體會通過反饋調節(jié)增加血紅蛋白

39、的含量，來滿足機體對氧的需求。白的含量，來滿足機體對氧的需求。答案：答案：A2(2010江蘇高考江蘇高考)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形個氨基酸脫水縮合形 成的蛋白質，下列敘述正確的是成的蛋白質，下列敘述正確的是 ()A該蛋白酶分子結構中至少含有該蛋白酶分子結構中至少含有129個氨基和個氨基和129個羧基個羧基 B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應 C利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液利用透析法純化該蛋白酶時，應以蒸餾水作為透析液 D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加用含該蛋白酶的洗衣粉去除

40、油漬，效果比其他類型加 酶洗衣粉好酶洗衣粉好解析：解析：蛋白質中至少含游離的氨基和羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)，而蛋白質中至少含游離的氨基和羧基數(shù)等于肽鏈數(shù)，而非氨基酸數(shù)目；據(jù)題干信息可知該酶的本質是蛋白質；利用非氨基酸數(shù)目；據(jù)題干信息可知該酶的本質是蛋白質；利用透析法純化蛋白質時，為了維持蛋白質的結構和功能相對穩(wěn)透析法純化蛋白質時，為了維持蛋白質的結構和功能相對穩(wěn)定，應選擇磷酸緩沖液來透析；油漬的主要成分是脂肪，酶定，應選擇磷酸緩沖液來透析；油漬的主要成分是脂肪，酶具有專一性，因此去除油漬時選用加脂肪酶的洗衣粉比選含具有專一性，因此去除油漬時選用加脂肪酶的洗衣粉比選含該蛋白酶的洗衣粉效果好。該蛋白酶的洗

41、衣粉效果好。答案：答案：B3(2009上海高考上海高考)某蛋白質由某蛋白質由m條肽鏈、條肽鏈、n個氨基酸組個氨基酸組 成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是成。該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是 ()Anm Bn2m Cnm Dn2m解析：解析：兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，個氧原子，n個氨基酸縮合形成個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵條肽鏈，應有肽鍵nm個，所以肽鍵中氧原子是個，所以肽鍵中氧原子是nm個，一條肽鏈中除個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以子，所以m條肽

42、鏈中應至少還有條肽鏈中應至少還有2m個氧原子，再加上個氧原子，再加上肽鍵中的肽鍵中的nm個，所以應至少有氧原子個數(shù)為個，所以應至少有氧原子個數(shù)為nm2mnm。答案：答案：C4(2009天津高考天津高考)下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是 ()A洋蔥根尖細胞染色體的復制洋蔥根尖細胞染色體的復制 B用纖維素酶處理植物細胞用纖維素酶處理植物細胞 C小腸上皮細胞吸收氨基酸小腸上皮細胞吸收氨基酸 D蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白質析出使蛋白質析出解析：解析：在蛋白質形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽在蛋白質形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及蛋白質的合成就應涉及肽

43、鍵數(shù)量變化。鍵，所以涉及蛋白質的合成就應涉及肽鍵數(shù)量變化。洋蔥根尖細胞染色體復制時包含洋蔥根尖細胞染色體復制時包含DNA復制和有關蛋白復制和有關蛋白質的合成。纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞質的合成。纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質溶液中加入白質溶液中加入NaCl析出蛋白質，僅是析出并沒有發(fā)析出蛋白質，僅是析出并沒有發(fā)生重新合成。生重新合成。答案：答案：A5(2008天津高考天津高考)下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確 的是的是 ()A具有生物催化作用的酶都

44、是由氨基酸組成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B高等動物能合成生命活動所需的高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸種氨基酸 C細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋 白質白質 D在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生 新的蛋白質新的蛋白質解析：解析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其化酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其化學本質是蛋白質或學本質是蛋白質或RNA，所以構成酶的基本組成單位是，所以構成酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。高等動物體內只能合成非必需氨氨基酸或核糖核苷酸。高等動物體內只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸。細胞中構成蛋白質的氨基基酸，不能合成必需氨基酸。細胞中構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和蛋白質的空間結構都相同酸的種類、數(shù)量、排列順序和蛋白質的空間結構都相同才可稱為是同一種蛋白質。在胚胎發(fā)育過程中，由于基才可稱為是同一種蛋白質。在胚胎發(fā)育過程中，由于基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(如酶等如酶等)。答案：答案：D點擊此圖片進入點擊此圖片進入“課時跟蹤檢測課時跟蹤檢測”