《2019屆九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019屆九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt（15頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),1.人類為了維持生命和健康,必須攝取食物。食物的成分主要有、、、、、六大類。2.蛋白質(zhì)(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成的基本物質(zhì),是的主要原料。蛋白質(zhì)主要含有等元素。(2)血液中的血紅蛋白在和的過程中起著的作用。,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,無機鹽,水,細(xì)胞,機體生長及修補受損組織,C、H、O、N,吸入氧氣,呼出二氧化碳,載體,(3)酶是一種重要的蛋白質(zhì),是生物,能催化,一種酶只能反應(yīng),而且是在的條件下進行的。(4)甲醛會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其,因此不可用此方法保存含蛋白質(zhì)的食物,但可用甲醛水溶液制作動物標(biāo)本。3.糖類(1)糖類是人類食物的重要
2、成分,是由三種元素組成的化合物。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成。在人體組織里,葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成和,同時放出,供的需要,這一反應(yīng)的化學(xué)方程式為。,催化劑,生物體內(nèi)的反應(yīng),催化一種或一類,體溫和接近中性,變質(zhì),C、H、O,葡萄糖,二氧化碳,水,能量,機體活動和維持恒定體溫,(2)寫出下列物質(zhì)的化學(xué)式:葡萄糖,淀粉,蔗糖。,C6H12O6,(C6H10O5)n,C12H22O11,4.油脂在常溫下,植物油脂呈液態(tài),稱為,動物油脂呈固態(tài),稱為,二者合稱。一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10%20%的脂肪,它是維持生命活動的。5.維生素(1)維生素在人體內(nèi)
3、需要量很小,但它們可以起到、、的重要作用。(2)缺乏維生素A,會引起,缺乏維生素C,會引起。,油,脂肪,油脂,備用能源,調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病,維持身體健康,夜盲癥,壞血病,食物中的營養(yǎng)素,1.(2017自貢)平衡膳食是健康飲食的重要保證。食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì),下列食物中主要為我們提供糖類的是()A.米飯、土豆B.番茄、黃瓜C.牛肉、雞蛋D.色拉油、花生2.(2016青島)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C,該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是()A.面食B.植物油C.牛肉D.蔬菜、水果,A,D,3.糖類是人類食物的重要成分之一。下列有關(guān)糖類的說法中,錯誤的是()A.在人類食物所供給的總能量
4、中有60%70%來自糖類B.糖類是由C、H、O三種元素組成的C.糖類是人類食物的重要成分D.淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變?yōu)檎崽?D,合理膳食,4.(2017長沙)“端午佳節(jié),粽葉飄香”,我們過節(jié)有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗,從均衡營養(yǎng)的角度分析,還需要補充的主要營養(yǎng)素是()A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.油脂5.(2017濱州)下表是小濱制定的食譜單,為使?fàn)I養(yǎng)均衡,在“你的補充”欄可以選填的食物是(),C,A.煎豆腐B.炸大蝦C.涼拌黃瓜D.蛋糕,C,食品安全,D,6.(2016長沙)食品安全關(guān)系到人們的健康,下列食品屬于安全食品的是()A.用甲醛浸泡的韭菜B.用氫氧
5、化鈉溶液漂洗的雞爪C.用生霉的大米制的米粉D.不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜,維生素缺乏引起的疾病維生素有20多種,它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝取。人體缺乏維生素A,會引起夜盲癥;缺乏維生素C,會引起壞血病;缺乏維生素B,會出現(xiàn)食欲不振;缺乏維生素D,會得佝僂病、骨質(zhì)疏松等。,,1.(2016天津)糖類是人類食物的主要成分,下列食物中富含糖類的是()A.蔬菜B.雞蛋C.玉米D.豆油2.(2016重慶)蠶絲含有蛋白質(zhì),在灼燒時有燒焦羽毛的氣味,下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是()A.豬皮B.牛油C.青椒D.饅頭3.在醫(yī)療上,葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是()A.葡萄糖是人類必需的營養(yǎng)素B.
6、葡萄糖由C、H、O三種元素組成C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進入新陳代謝,盡快補充能量D.葡萄糖有甜味,易被病人接受,C,A,C,4.人誤食重金屬鹽中毒后,為了減輕毒性,可服用下列物質(zhì)中的()A.水B.食鹽水C.雞蛋清D.肥皂水5.(2016河北)下列物質(zhì)的利用對人體健康無害的是()A.用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B.用霉變的花生制作花生糖C.用工業(yè)染料制作彩色饅頭D.用硝酸銨固體和水制作冷敷袋6.今天考試,媽媽為涵涵準(zhǔn)備了一份午餐:米飯、魚香肉絲、清蒸魚、排骨湯、雞蛋。根據(jù)你所學(xué)的化學(xué)知識,你認(rèn)為還要添加下列哪項會使這份食譜更為合理()A.花生米B.炒牛肉C.涼拌黃瓜D.牛奶,C,D,C,7.(2016湘
7、潭)“飲食健康”是人們普遍的生活追求。下列說法正確的是()A.過量攝入油脂會使人發(fā)胖,應(yīng)禁止食用油脂B.海鮮產(chǎn)品從沿海運到衡陽過程中可以噴灑甲醛溶液防腐C.在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽D.為了保持香腸肉質(zhì)鮮美,添加過量的亞硝酸鈉8.(2017麗水)家庭廚房就是一個科學(xué)小世界,其中包含著許多科學(xué)知識。(1)大米、小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是。(2)味精主要成分是谷氨酸鈉,其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為67時鮮味最強,鮮味還與溫度有關(guān),當(dāng)燒菜時溫度長時間在120以上,不僅鮮味消失,而且會生成焦谷氨酸鈉。則下列認(rèn)識正確的是。A.在堿性較強的條件下使用味精鮮味最強B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦
8、谷氨酸鈉是物理變化C.起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強,C,糖類,C,9.食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋標(biāo)出的配料如下:脫脂乳白砂糖乳酸亞鐵維生素A維生素D等。請你寫出:(1)該產(chǎn)品配料中,屬于營養(yǎng)素的有(填編號,下同)。(2)配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是,人體缺鐵會引起缺鐵性貧血,該奶粉中的物質(zhì)可以補充鐵元素。(3)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì),處于生長發(fā)育時期的青少年需要量很大,除奶制品外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì),下列食物:a.大米b.花生油c.魚d.大豆e.蘿卜能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有。,,,,cd,10.(2017北京八十一中
9、期末)維生素C又名抗壞血酸,易溶于水,易被氧化,遇熱易被破壞,人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病,它的化學(xué)式是C6H8O6。計算:(1)維生素C的相對分子質(zhì)量為。(2)維生素C中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(結(jié)果保留一位小數(shù))。,176,4.5%,11.(核心素養(yǎng)題)生活處處離不開化學(xué)。(1)常吃粗糧有助于健康。下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分:,糖類,其中能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和。(2)某食譜:主食饅頭;配菜紅燒肉、骨頭湯。從營養(yǎng)角度看,你認(rèn)為還應(yīng)補充的食物是。(3)山藥中含有堿性皂角素,皮膚沾上會奇癢難忍。你認(rèn)為可涂廚房中的來止癢。(4)下列物質(zhì)不能用于人體補鈣的是(填字母序號)。A.牛奶B.生石灰C.熟石灰D.高鈣麥片,水果或蔬菜,食醋,BC,謝謝觀賞！,
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