九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第12單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 （新版）新人教版

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1、課 題 2 化 學(xué) 元 素 與 人 體 健 康第 十 二 單 元 化 學(xué) 與 生 活 【 展 示 問 題 ,學(xué) 生 搶 答 】 通 過 對(duì) 化 學(xué) 的 學(xué) 習(xí) ,我 們 知 道 了 許 多 的 化 學(xué) 之 最 ,請(qǐng) 回 答 下 列 問 題 。1.空 氣 中 含 量 最 多 的 元 素 是 。 (N)2.地 殼 中 含 量 最 多 的 元 素 是 。 (O)3.海 水 中 含 量 最 多 的 元 素 是 。 (O)4.組 成 人 體 的 元 素 中 含 量 前 三 位 由 高 到 低 的 順 序是 。 (O、 C、 H) 補(bǔ) 鋅 元 素 的 藥 品 元 素 自 述 ：甲 :我 是 鈣 元 素 ,

2、在 人 體 中 只 含 2%。 如 果 少 了 我 ,人 就 會(huì) 得 佝 僂 病 和骨 質(zhì) 疏 松 癥 。 我 來 源 于 奶 類 、 豆 類 等 食 物 中 及 人 工 制 造 的 補(bǔ) 鈣 保健 品 中 。乙 :我 是 碘 元 素 。 鈣 老 兄 ,我 雖 然 沒 有 你 的 含 量 多 ,但 我 的 功 勞 可 不小 。 若 少 了 我 ,人 就 會(huì) 思 維 遲 鈍 ,得 甲 狀 腺 腫 大 病 。 我 主 要 來 源 于海 產(chǎn) 品 、 加 碘 鹽 中 。 你 家 里 用 的 是 加 碘 鹽 嗎 ?丙 :我 知 道 加 碘 鹽 要 防 潮 、 密 封 儲(chǔ) 存 ,待 食 物 煮 好 后 再

3、放 入 ,而 不 能把 加 碘 鹽 放 入 鍋 中 久 煮 。丁 :鐵 老 弟 我 呢 ,雖 然 比 不 上 你 們 ,但 人 體 缺 少 了 我 ,就 會(huì) 造 成 缺 鐵 性 貧 血 。 你 知 道 為 什 么 炒 菜 的 鍋 會(huì) 用 我 嗎 ?我 在 很 多 食 物 中 存 在 ,如肝 臟 、 蛋 、 魚 、 豆 類 、 芹 菜 等 。 一 、 人 體 所 含 的 化 學(xué) 元 素 （ 佝 僂 病 患 者 ） 1.人 體 中 含 量 較 多 的 元 素 有 多 少 種 ?2.以 水 、 糖 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì) 和 維生 素 的 形 式 存 在 的 元 素 是 哪 幾 種 ?3.人

4、 體 中 含 量 最 多 的 金 屬 元 素 是 什 么 ?該 金 屬 元 素 對(duì) 人 體 有 何 影 響 ?1.組 成 人 體 的 元 素 有 50多 種 。2.成 人 體 內(nèi) 約 含 有 鈣 1.2kg.鈣 是 構(gòu) 成 骨 骼 、 牙 齒 的 重 要 成 分 。3.幼 兒 及 青 少 年 缺 鈣 會(huì) 引 起 生 長 遲 緩 、 骨 骼 變 形 ,出 現(xiàn) 佝 僂 病 、 牙 齒 發(fā) 軟 , 易 患 齲 齒 等 。 成 人 缺 鈣 ,發(fā) 生 骨 質(zhì) 軟 化 和 骨 質(zhì) 疏 松 ,容 易 骨 折 。 因 此 人 體 必須 攝 入 足 夠 的 鈣 。 幼 兒 、 青 少 年 處 于 生 長 發(fā) 育

5、 階 段 ,需 要 攝 入 比 成 人 更 多 的鈣 ?！?小 結(jié) 】思 路 一 常 用 食 物 中 的 鈣 含 量 (mg/100g):名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標(biāo)準(zhǔn)米10牛奶120豌豆84標(biāo)準(zhǔn)粉24人奶34蠶豆93蝦皮200發(fā)菜767腐竹280瘦豬肉6銀耳380花生仁67瘦牛肉15木耳357核桃仁119瘦雞肉11大豆367大白菜61 干酪900豆腐絲284油菜140奶酪590黑豆250韭菜105 二 、 一 些 元 素 對(duì) 人 體 健 康 的 影 響 一 些 微 量 元 素 在 人 體 中 的 重 要 作 用 ：硒 :生 命 的 奇 效 元 素 ,有 防 癌 和 抗 癌 作 用 ,能

6、治 療 高 血 壓 等 疾 病 ,但 是 攝 入 過 量 會(huì) 使 人 中 毒 。鋅 :智 慧 元 素 ,微 量 的 鋅 可 以 強(qiáng) 化 記 憶 力 ,延 緩 腦 衰 老 ,提 高 人 體的 免 疫 能 力 。鋰 :能 改 善 造 血 功 能 狀 態(tài) ,提 高 人 體 免 疫 機(jī) 能 。鍶 :可 以 強(qiáng) 壯 骨 骼 ,降 低 人 體 鈉 的 吸 收 ,有 利 于 人 體 血 管 的 活 動(dòng) 。 【 討 論 問 題 】 1.水 為 六 大 營 養(yǎng) 素 之 一 ,喝 什 么 樣 的 水 好 ?從 均 衡 吸 收 營 養(yǎng) 的 角 度 來 看 ,人 體 所 需 營 養(yǎng) 元 素 應(yīng) 該 盡 量 從食 物

7、中 獲 取 ,單 純 藥 物 的 營 養(yǎng) 比 較 單 一 ,另 外 ,藥 補(bǔ) 還 可 能 導(dǎo) 致 某 種 營 養(yǎng) 元 素 過 剩 ,只 有 在 人 體 需 要 的 元 素 僅 從 食 物 中 攝取 不 足 時(shí) 才 采 用 藥 補(bǔ) 的 方 法 。從 所 含 元 素 的 量 來 看 ,喝 礦 泉 水 比 喝 純 凈 水 好 。淘 米 的 次 數(shù) 并 不 是 越 多 越 好 ,因 為 淘 的 次 數(shù) 越 多 ,一 些 營 養(yǎng) 元 素 越會(huì) 溶 解 在 水 中 而 損 失 。3.有 人 認(rèn) 為 “ 藥 補(bǔ) 不 如 食 補(bǔ) ” ,根 據(jù) 本 課 題 所 學(xué) 內(nèi) 容 ,談 談 你 的 看 法 。2.有 人

8、 認(rèn) 為 :淘 米 次 數(shù) 越 多 越 好 ,你 認(rèn) 為 呢 ? 思 路 二【 活 動(dòng) 一 】 知 識(shí) 搶 答 (記 分 :答 對(duì) 得 10分 ,答 錯(cuò) 扣 10分 )1.組 成 人 體 自 身 的 元 素 約 有 多 少 種 ?2.人 體 中 含 量 較 多 的 元 素 有 多 少 種 ? 9.哪 些 元 素 是 微 量 元 素 ?10.對(duì) 人 體 有 害 的 元 素 有 哪 些 ?7.鈣 是 微 量 元 素 嗎 ？8.人 體 必 需 的 微 量 元 素 有 多 少 種 ?5.以 無 機(jī) 鹽 的 形 式 存 在 的 元 素 可 以 分 為 哪 兩 類 ？6.在 人 體 中 含 量 超 過 0

9、.01%的 元 素 是 常 量 元 素 嗎 ?3.人 體 含 量 較 多 的 元 素 約 占 人 體 質(zhì) 量 的 多 少 ?4.以 水 、 糖 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì) 和 維 生 素 的 形 式 存 在 的 元 素 是 哪 幾 種 ？ 【 活 動(dòng) 一 】 知 識(shí) 搶 答 (記 分 :答 對(duì) 得 10分 ,答 錯(cuò) 扣 10分 )1.組 成 人 體 自 身 的 元 素 約 有 多 少 種 ?(50多 種 )2.人 體 中 含 量 較 多 的 元 素 有 多 少 種 ?(11種 )3.人 體 含 量 較 多 的 元 素 約 占 人 體 質(zhì) 量 的 多 少 ?(99.95%)4.以 水 、 糖

10、 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì) 和 維 生 素 的 形 式 存 在 的 元 素是 哪 幾 種 ?(C、 H、 N、 O)5.以 無 機(jī) 鹽 的 形 式 存 在 的 元 素 可 以 分 為 哪 兩 類 ?(常 量 元 素和 微 量 元 素 )6.在 人 體 中 含 量 超 過 0.01%的 元 素 是 常 量 元 素 嗎 ?(是 )7.鈣 是 微 量 元 素 嗎 ?(不 是 )8.人 體 必 需 的 微 量 元 素 有 多 少 種 ?(20多 種 ) 9.哪 些 元 素 是 微 量 元 素 ?(Fe、 Zn、 Se、 I等 )10.對(duì) 人 體 有 害 的 元 素 有 哪 些 ?(Hg、 Cd、

11、 Pb等 ) 歸 納 板 書 ： 1 組 成 人 體 的 元 素 約 有 50多 種 。2 人 體 中 元 素 的 存 在 形 式 。3.水 、 糖 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì) 和 維 生 素 主 要 含 有 C、 H、 O、 N元 素 。 常 量 元 素 （ 主 要 有 Ca、 P、 K） 含 量 超 過 0.01% 微 量 元 素 （ 主 要 有 Fe、 Zn、 Se、 I） 含 量 不 超 過 0.01%4.無機(jī) 鹽 【 活 動(dòng) 二 】 特 長 展 示各 隊(duì) 表 演 節(jié) 目 :我 的 作 用 。 一 組 的 組 員 分 別 講 述 鈣 、 鈉 、 鐵 、鋅 、 碘 的 重 要 作 用

12、 ,其 余 三 組 不 記 名 投 票 ,以 票 數(shù) 記 分 )這 些 元 素 對(duì) 人 體 的 作 用 真 是 功 不 可 沒 ,但 在 人 體 內(nèi) 的 含 量 是 不是 多 多 益 善 呢 ?【 活 動(dòng) 三 】 真 情 表 白分 小 組 記 分 ,分 組 陳 述 這 些 元 素 攝 入 過 多 的 危 害 ?！?活 動(dòng) 四 】 挑 戰(zhàn) 對(duì) 手請(qǐng) 你 用 一 句 話 來 描 述 :鈣 、 鈉 、 鐵 、 鋅 、 碘 的 重 要 作 用 ,要 求 通俗 上 口 、 特 點(diǎn) 鮮 明 、 字 數(shù) 少 。 (答 對(duì) 記 10分 ) 例 如 :碘 :甲 狀 腺 激 素 的 成 分 ;鋅 :影 響 生 長

13、 發(fā) 育 。鈣 :參 與 構(gòu) 成 人 體 的 骨 骼 和 牙 齒 ;鐵 :造 血 的 主 要 原 料 。 【 活 動(dòng) 五 】 智 力 陷 阱規(guī) 則 :第 一 名 與 第 二 名 ,第 三 名 與 第 四 名 互 相 挑 戰(zhàn) 。 四 道 題 分 別以 “ 合 ” “ 作 ” “ 創(chuàng) ” “ 新 ” 為 題 號(hào) 。 答 對(duì) 得 10分 ,答 錯(cuò) 扣 10分 。 新 :俗 語 有 “ 多 吃 五 谷 雜 糧 ,身 體 壯 如 牛 ” 的 說 法 ,請(qǐng) 你 談 談 對(duì) 這 句 話 的 認(rèn) 識(shí) 。創(chuàng) :芳 芳 同 學(xué) 長 期 食 欲 不 振 、 發(fā) 育 不 良 ,患 上 了 佝 僂 病 ,經(jīng) 醫(yī) 院 檢

14、 查 還 患 有 貧血 ,請(qǐng) 你 根 據(jù) 所 學(xué) 的 化 學(xué) 知 識(shí) ,推 斷 芳 芳 可 能 缺 乏 哪 些 元 素 ,并 對(duì) 她 的 食 譜 提出 建 議 。合 :談 談 你 從 加 碘 鹽 包 裝 袋 上 獲 取 的 信 息 ,并 就 此 自 編 一 道 考 題 。作 :談 談 你 從 牛 奶 袋 上 獲 取 的 信 息 ,并 就 此 自 編 一 道 考 題 。 1.組 成 人 體 的 元 素 有 50多 種 ,人 體 中 含 量 較 多 的 元 素 有 11種 ,約 占 人 體質(zhì) 量 的 99.95%。2.元 素 在 人 體 中 的 存 在 形 式 :碳 、 氫 、 氧 、 氮 以 蛋

15、 白 質(zhì) 、 糖 類 、 油 脂 、維 生 素 、 水 的 形 式 存 在 ,其 余 的 元 素 主 要 以 無 機(jī) 鹽 的 形 式 存 在 。3.人 體 中 的 常 量 元 素 。(1)鈣 :99%存 在 于 骨 骼 和 牙 齒 中 ,主 要 以 Ca10(PO4)6(OH)2晶 體 的 形 式 存在 ,它 使 骨 骼 和 牙 齒 具 有 堅(jiān) 硬 的 結(jié) 構(gòu) 支 架 ;來 源 奶 類 、 綠 色 蔬 菜 、水 產(chǎn) 品 、 肉 類 、 豆 類 ;鈣 過 多 會(huì) 導(dǎo) 致 結(jié) 石 、 骨 骼 變 粗 ,過 少 青 少 年 易 患佝 僂 病 、 發(fā) 育 不 良 ,老 年 人 易 患 骨 質(zhì) 疏 松

16、癥 。(2)鈉 和 鉀 :Na +存 在 于 細(xì) 胞 外 液 ,K+存 在 于 細(xì) 胞 內(nèi) 液 ;作 用 是 維 持 人 體 內(nèi)的 水 分 和 維 持 體 液 恒 定 的 pH。 4 .人體中的微量元素。(1 )必需元素。元素對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響Fe是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高,會(huì)使人中毒I甲狀腺激素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育,造成思維遲鈍.過量也會(huì)引起甲狀腺腫大 F能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會(huì)引起氟斑牙

17、和氟骨病(2 )非必需元素:Al、Ba、Ti等。(3 )有害元素:Hg、Cd、Pb等。 1.以 下 屬 于 人 體 必 需 微 量 元 素 的 是 ( )A.氫 B.鋅 C.鈣 D.氧解 析 :微 量 元 素 主 要 有 :鐵 、 鈷 、 銅 、 鋅 、 鉻 、 錳 、鉬 、 氟 、 碘 、 硒 。 氧 、 鈣 、 氫 元 素 屬 于 常 量 元 素 。鋅 屬 于 微 量 元 素 ,而 且 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 。B 2 四 名 同 學(xué) 的 對(duì) 話 ， 你 同 意 誰 的 說 法 （ ）A .小 麗 B 小 明 C 小 剛 D 小 強(qiáng)解 析 :鋅 元 素 屬 于 人 體 必

18、需 的 微 量 元 素 ;胃 液 中 含 有 稀 鹽 酸 ,pH小 于 7,pH7并 不 能 說 明 人 體 健 康 ;人 體 缺 乏 維 生 素 C易 患 壞 血 病 ;人 體 攝 入碘 元 素 過 多 或 過 少 都 會(huì) 影 響 人 體 健 康 。 A 3.(2014福 州 中 考 )關(guān) 于 “ 舌 尖 上 的 化 學(xué) ” ,下 列 說 法 不 科 學(xué) 的是 ( )A.為 了 身 體 健 康 ,必 須 均 衡 膳 食B.為 了 預(yù) 防 缺 碘 性 疾 病 ,可 食 用 適 量 海 帶C.為 延 長 食 品 保 質(zhì) 期 ,在 食 品 中 添 加 大 量 防 腐 劑D.為 使 發(fā) 面 食 品

19、松 軟 可 口 ,制 作 時(shí) 可 添 加 適 量 碳 酸 氫 鈉解 析 :均 衡 膳 食 有 利 于 身 體 健 康 ;海 帶 中 含 有 人 體 所 需 的 碘 元 素 ,因 此 為 了 預(yù) 防 缺 碘 性 疾 病 ,可 食 用 適 量 海 帶 ;大 量 防 腐 劑 對(duì) 人 體健 康 有 害 ;碳 酸 氫 鈉 可 與 酸 反 應(yīng) ,在 面 粉 中 添 加 適 量 碳 酸 氫 鈉 ,可使 發(fā) 面 食 品 松 軟 可 口 C 無 機(jī)鹽 課 題 2 化 學(xué) 元 素 與 人 體 健 康 、 人 體 中 的 化 學(xué) 元 素1 組 成 人 體 的 元 素 約 有 50多 種 。2 人 體 中 元 素 的

20、 存 在 形 式水 、 糖 類 、 油 脂 、 蛋 白 質(zhì) 和 維 生 素 （ 主 要 有 C、 H、 O、 N）1 鈣 、 鈉 、 鉀 元 素 對(duì) 人 體 的 影 響 。2 一 些 微 量 元 素 對(duì) 人 體 的 影 響 。常 量 元 素 （ 主 要 有 Ca、 P、 K） 含 量 超 過 0.01%微 量 元 素 （ 主 要 有 Fe、 Zn、 Se、 I） 含 量 不 超 過 0.01%無 機(jī) 鹽3.人 體 中 含 量 最 高 的 非 金 屬 元 素 是 O， 含 量 最 高 的 金 屬 元 素 是 Ca。二 、 一 些 元 素 對(duì) 人 體 健 康 的 影 響 一 、 教 材 作 業(yè)【 必 做 題 】教 材 第 100、 101頁 練 習(xí) 與 應(yīng) 用 的 第 2、 3題 。【 選 做 題 】教 材 第 100、 101頁 練 習(xí) 與 應(yīng) 用 的 第 1、 4題 。二 、 課 后 作 業(yè)