《化學第四板塊 九 有機化學基礎 第四課題 基本營養(yǎng)物質(zhì) 有機合成 第1課時 夯實基礎課》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《化學第四板塊 九 有機化學基礎 第四課題 基本營養(yǎng)物質(zhì) 有機合成 第1課時 夯實基礎課（71頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第四課題基本營養(yǎng)物質(zhì) 有機合成第1課時 夯實基礎課夯實基礎課1糖類2油脂3氨基酸與蛋白質(zhì)4有機高分子材料目 錄CONTENTS5基礎過關練知識點糖類一比比較項較項目目蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖相同相同點點組組成成分子式均分子式均為為_(二者互為二者互為同分異構體同分異構體)性性質(zhì)質(zhì)都能都能發(fā)發(fā)生生_反反應應不同不同點點是否含是否含醛醛基基是是(非還原性糖非還原性糖)是是(還原性糖還原性糖)水解水解產(chǎn)產(chǎn)物物葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖現(xiàn)現(xiàn)象象A現(xiàn)現(xiàn)象象B結論結論未出未出現(xiàn)銀鏡現(xiàn)銀鏡溶液溶液變藍變藍色色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出出現(xiàn)銀鏡現(xiàn)銀鏡溶液溶液變藍變藍色色淀粉部分水解淀粉部分水解出出現(xiàn)銀鏡
2、現(xiàn)銀鏡溶液不溶液不變藍變藍色色淀粉完全水解淀粉完全水解對點練習知識點油脂二二對點練習知識點氨基酸與蛋白質(zhì)三鹽鹽析析變變性性內(nèi)涵內(nèi)涵加入無機加入無機鹽鹽溶液使蛋白溶液使蛋白質(zhì)質(zhì)的的溶解度降低而析出溶解度降低而析出一定條件下，使蛋白一定條件下，使蛋白質(zhì)質(zhì)失去原有生理活性失去原有生理活性條件條件較濃較濃的的輕輕金屬金屬鹽鹽或或銨鹽銨鹽溶液，溶液，如如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液溶液等等加加熱熱、紫外、紫外線線、X射射線線、重金屬、重金屬鹽鹽、強強酸、酸、強強堿、甲堿、甲醛醛等等特點特點可逆，蛋白可逆，蛋白質(zhì)質(zhì)仍保持原有活仍保持原有活性性不可逆，蛋白不可逆，蛋白質(zhì)質(zhì)已失已失去原有活性去原有活性應應用用分離、提分離、提純純蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)，如向蛋，如向蛋白白質(zhì)質(zhì)溶液中加入溶液中加入飽飽和和Na2SO4 或或(NH(NH4 4)2 2SOSO4 4 溶液，使蛋白溶液，使蛋白質(zhì)質(zhì)析析出出消毒，消毒，滅滅菌，菌，給給果果樹樹施用波施用波爾爾多液，保存多液，保存動動物物標標本等本等對點練習知識點有機高分子材料四對點練習基礎過關練
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