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一文看懂消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

文檔格式:PPT| 53 頁(yè)|大小 48.50KB|積分 20|2024-08-25 發(fā)布|文檔ID:242494487
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  • 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,,單擊此處編輯母版文本樣式,,第二級(jí),,第三級(jí),,第四級(jí),,第五級(jí),,*,,*,所以,為什么要買網(wǎng)紅的產(chǎn)品,?,為什么要買明星的產(chǎn)品,?,因?yàn)槲蚁矚g這個(gè)明星,喜歡它的性格,喜歡它說話的方式,喜歡它的顏值總有一些我喜歡的東,1,,西,喜歡的一定是我認(rèn)同的,或者我打心里是希望自己變成這樣子的這樣的一個(gè)狀態(tài),所以買它的東西,就實(shí)際上也是在告訴所有人我也是這樣的人2,,就我覺得了解用戶消費(fèi)心理是品牌成立的一個(gè)非常大的前提,以及說能夠非常好的觸達(dá)到用戶,使得用戶產(chǎn)生共鳴,并且愿意為這種共鳴掏錢付費(fèi)花,3,,自己的時(shí)間,花自己的金錢資源來為自己增值,并且同時(shí)為品牌繼續(xù)傳播創(chuàng)造價(jià)值O2O,領(lǐng)域消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì):從三個(gè)角度分享:,1,、消費(fèi)升級(jí)的分,4,,類:包括服務(wù)模式,(,成本結(jié)構(gòu),),的升級(jí),以及實(shí)體,(,食物,),的升級(jí)2,、中餐和西餐有何不同3,、從供應(yīng)角度來探討中國(guó)和國(guó)外的外賣有何不同1,5,,、你到底是服務(wù)模式的升級(jí)還是實(shí)體的升級(jí),?,很多,O2O,提供的服務(wù)做的都是商業(yè)模式的升級(jí),也就是說在改變這個(gè)行業(yè)本身的成本結(jié)構(gòu),而不是說做,6,,實(shí)物或者實(shí)體的升級(jí)少量創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)嘗試在做實(shí)體的升級(jí),但是這個(gè)升級(jí)還不是太徹底,僅僅是換了包裝或者打個(gè)新概念而已,并并沒有讓產(chǎn)品本身跟,7,,其他產(chǎn)品有非常本質(zhì)的差別。

    特別是像餐飲這樣非常古老和傳統(tǒng)的品類,做實(shí)體本身的升級(jí)還是比較困難的所以,大多數(shù)就是創(chuàng)業(yè)者在做服務(wù)模式的,8,,升級(jí),那既然在做服務(wù)模式的升級(jí)的話,你改變成本結(jié)構(gòu)相比原來的成本結(jié)構(gòu)是否真的優(yōu)化那非常多的上門類的服務(wù),最終測(cè)算下來它在體驗(yàn)上面相,9,,比原來到店服務(wù)確實(shí)是有一些升級(jí),但是它的成本結(jié)構(gòu)跟原來成本結(jié)構(gòu)其實(shí)并沒有特別大的優(yōu)勢(shì)此外的話,非常多的線上線下結(jié)合的一些場(chǎng)景的品類,10,,,它對(duì)具體切入方法的打法的要求還是比較高的你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是有一些不是太高頻的品類,以及是說它是需要在一定場(chǎng)景下才能激發(fā)用戶需求這么一些,11,,品類,是比較難單純通過互聯(lián)網(wǎng)就能夠做非常好的用戶的把握和用戶的運(yùn)營(yíng)還有很多創(chuàng)業(yè)者又回到線下場(chǎng)景進(jìn)行切入,因?yàn)榫€下這些實(shí)體店和服務(wù)體,12,,驗(yàn)上面也不差,同樣成本也不一定差,并且這些店有非常大的改造空間在改造實(shí)體店的時(shí)候,非常需要注意的一個(gè)點(diǎn)是,實(shí)體店本身資金周轉(zhuǎn)的模式,13,,大概是什么樣子的簡(jiǎn)單來講,這個(gè)店投入多少,什么時(shí)候回本,?,回本周期是不是小于一年的,?,是不是能夠很快的回本把你的資金拿回來,能夠讓你拿,14,,到錢又開新的店就非常簡(jiǎn)單一個(gè)計(jì)算如果半年就可以回本的,意味著同樣一筆錢同樣可以開兩家店。

    那就如果你有一千萬(wàn)你可以增長(zhǎng)兩倍,如果你有,15,,三千萬(wàn)可以增長(zhǎng)兩倍,但是如果投入下去,可能兩年才能把本回過來,那一年只能開,0.5,家店,那你一千萬(wàn)也只能開,0.5,家店,三千萬(wàn)就是也開不,16,,了幾家店這個(gè)就是你的倍數(shù)效應(yīng)會(huì)在資金量大的時(shí)候,或者在你擴(kuò)張的過程中非常非常的明顯如果倍數(shù)不夠的話,就會(huì)讓你發(fā)展太慢,錯(cuò)失很多機(jī),17,,會(huì)所以線下門店很大程度上也是資金的生意,選址啊、細(xì)節(jié)的運(yùn)營(yíng),其實(shí)都是為了說能夠比較快的把當(dāng)初投入的錢拿回來,以及快速地?cái)U(kuò)張和沖店鋪,18,,規(guī)模,從而快速站住市場(chǎng)的地位2,、西餐和中餐到底有什么區(qū)別,?,餐飲中有幾個(gè)非常重要的點(diǎn):一塊是說市場(chǎng)確實(shí)發(fā)展非常大,門類非常非常多,吃,19,,什么的都有創(chuàng)業(yè)者要知道你切餐飲中的哪一塊,?,哪一塊業(yè)務(wù)可以做大的,?,縱觀美國(guó)這么多年上市的餐飲公司到底有哪些,?,中國(guó)的餐飲上市公司到底有,20,,哪些,?,餐飲里真正做大、做好、能夠活的比較久且能夠不停增長(zhǎng)的,都是在快餐這個(gè)品類快餐的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單且容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化西方的快餐放到中國(guó),21,,的問題是,國(guó)人的接受程度遠(yuǎn)不及對(duì)中國(guó)快餐,或者說不會(huì)吃那么多,只是偶爾吃吃而已中餐可能大部分吃的還是主食類的產(chǎn)品,包括飯、面、水餃,22,,等等。

    但是類主食產(chǎn)品里面它的要求也非常高,因?yàn)檎嬲贸缘闹胁投际浅粗瞥鰜淼?,所以炒制的難題是還沒有找到能用機(jī)器很好解決的辦法這就是,23,,所有做正餐也包括外賣創(chuàng)業(yè)者都會(huì)遇到的問題,餐飲創(chuàng)業(yè)者的品類不得不被限制在蒸和湯粉類產(chǎn)品,而不是說做真正吸引人炒制類的產(chǎn)品西餐發(fā)展的,24,,這么多年,西方做飯都用工具其中德國(guó)人發(fā)明很多餐飲的器具,能夠定時(shí)、定量、定壓、定溫度、定濕度解決所有這些烹飪問題,但是中國(guó)沒有人做,25,,這個(gè)事情如果哪天這樣的機(jī)器能真正被發(fā)明出來,整個(gè)行業(yè)都會(huì)有一個(gè)顛覆性的改變,但是目前來看的話,還是有一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過程炒制類的產(chǎn),26,,品又存在非常依賴于人的情況,食物留存的時(shí)間并不是太長(zhǎng),如果短時(shí)間沒有吃,口感流失會(huì)變得非常嚴(yán)重所以,輕加工的模式在應(yīng)用到中餐和正餐,27,,創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的話,會(huì)受到不少的挑戰(zhàn),需要找尋非常好解決方案才可以的我們會(huì)發(fā)現(xiàn)沙拉所有的產(chǎn)品都是非常容易標(biāo)準(zhǔn)化的,它對(duì)后加工的要求非常非,28,,常低,一部分是因?yàn)樯忱旧硎俏鞣降氖称?,西方不管做沙拉還是做熱加工的視頻,這套體系都是存在的沙拉跟做西餐一樣存在比較大的問題是,中,29,,國(guó)用戶飲食習(xí)慣就是一周可能,14,頓飯會(huì)選擇,2,次或者,3,次吃西餐類的產(chǎn)品,大多數(shù)時(shí)候還是會(huì)選擇吃中餐類的米、面以及類米面替代品等等主食類的,30,,產(chǎn)品。

    并不是說這些西餐的品類或者沙拉類的不能做,我們覺得需要找到一個(gè)比較好的切入方式你要用比較快和便宜的方式找到你的目標(biāo)和高黏度用,31,,戶,然后通過運(yùn)營(yíng)將這些顧客或者用戶留下來如果通過你的運(yùn)營(yíng),顧客留存都比較困難的話,那么做這部分創(chuàng)業(yè)還是非常難的3,、從供應(yīng)角度來探,32,,討中國(guó)和國(guó)外的外賣有何不同為什么是說巨頭這么看重外賣市場(chǎng),?,巨頭花了非常多的錢去培養(yǎng)用戶定外賣以及追尋好的外賣服務(wù)體驗(yàn)和食品的這么一,33,,個(gè)習(xí)慣從供應(yīng)的角度來說,市面上那么多的外賣餐廳其實(shí)還沒有適應(yīng)真正意義上的外賣在國(guó)外,外賣的窗口和以及后廚的結(jié)構(gòu)跟堂食是完全分開的,34,,,品類跟堂食不一樣,以及套餐也是不一樣的,包裝以及后面處理食物的人員等等,有非常多的地方跟堂食是不一樣的很多中國(guó)餐廳還是屬于一個(gè)大,35,,廚房什么菜都做,做完以后只是用不同的包裝裝給到用戶一個(gè)狀態(tài),另外中國(guó)餐廳處理外賣的效率上面還是比較低的新的創(chuàng)業(yè)方向會(huì)存在創(chuàng)業(yè)公司只,36,,做外賣餐廳或者說做外賣的解決方案,這個(gè)也是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)方向后續(xù)還是會(huì)遇到所有關(guān)于食品本身的問題,就是包括就是用戶到底要吃中餐還是,37,,西餐,食物怎么保存,怎么解決標(biāo)準(zhǔn)化等等這個(gè)問題。

    那我們覺得是說隨著外賣市場(chǎng)停逐漸的興起,很多傳統(tǒng)餐廳也會(huì)慢慢的進(jìn)行升級(jí)改造和迭代來適,38,,應(yīng)外賣市場(chǎng)的不斷增強(qiáng),甚至涌現(xiàn)比堂食更多的一些需求消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避:,1,、用戶興趣點(diǎn)的頻繁轉(zhuǎn)移,造成品牌更新迭代快一個(gè)品牌如,39,,果沒有很好的運(yùn)營(yíng),,3,到,5,年之后這個(gè)品牌就會(huì)沒落因?yàn)橛脩舻南残聟捙f的速度,隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的扭轉(zhuǎn)速度越來越快從靠紙媒傳播非常慢的速度,40,,,到,PC,時(shí)代的這個(gè)速度,再到移動(dòng)端的速度,整體的更新的速度,是之前的幾何倍數(shù)的量級(jí)因?yàn)橛脩襞d趣點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,且不停地追求新的體驗(yàn)和刺激,41,,,所以如今這個(gè)時(shí)代做消費(fèi)品品牌的挑戰(zhàn)非常大你怎么樣在群雄逐鹿時(shí)代里,以比較快的速度殺出來這個(gè)非常重要一旦行動(dòng)慢的話,市場(chǎng)肯定被其,42,,他人搶掉了此外的話殺出來并不代表你是安全的,很有可能也會(huì)被后浪打下去,必須說很快的積累到你足夠多資金和資本優(yōu)勢(shì),此外還需要?jiǎng)?chuàng)新上能,43,,夠不停的去升級(jí)改造你的產(chǎn)品2,、全球化導(dǎo)致消費(fèi)品競(jìng)爭(zhēng)無(wú)區(qū)域保護(hù)任何一個(gè)產(chǎn)品包括電子消費(fèi)品、化妝品、衣服、鞋子、家具、汽車、房產(chǎn),消,44,,費(fèi)者都在全球化市場(chǎng)里比較選擇來決定是說到底購(gòu)買哪一個(gè)因?yàn)樗行畔⒍纪该骰?,直接消除了商品信息的不?duì)稱。

    粗質(zhì)亂造或者產(chǎn)品本身競(jìng)爭(zhēng)力,45,,相對(duì)比較弱的品牌的話,希望單靠營(yíng)銷打動(dòng)用戶獲得用戶長(zhǎng)時(shí)間留存的難度會(huì)越來越大,同時(shí)對(duì)品牌的塑造者提出的要求也是越來越高你的產(chǎn)品必須,46,,是真的非常好,否則全世界的人都會(huì)跟你搶用戶,而且一定可以搶走你的用戶除此以外的話,現(xiàn)在的消費(fèi)升級(jí)品牌面臨一個(gè)全球化的競(jìng)爭(zhēng),所以對(duì)產(chǎn),47,,品本身的這個(gè)要求,對(duì)品牌的這個(gè)精確性和營(yíng)銷的要求就提出了更高的目標(biāo)消費(fèi)升級(jí)的浪潮還是會(huì)存在大量大量的機(jī)會(huì),因?yàn)闆]有人會(huì)相信中國(guó)這么,48,,大的市場(chǎng)里起不來響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放埔矝]人相信中國(guó)作為制造業(yè)的大國(guó)生產(chǎn)不了真正意義上好質(zhì)量,有創(chuàng)新性的產(chǎn)品如果創(chuàng)業(yè)者真的對(duì)產(chǎn)品、渠道和品,49,,牌進(jìn)行了全面升級(jí),并且能,get,到用戶自我認(rèn)同的那個(gè)點(diǎn),并且能迅速?gòu)母?jìng)爭(zhēng)中跑出來,我相信中國(guó)人口這么大的基數(shù),一定有你產(chǎn)品立足下來的機(jī),50,,會(huì)險(xiǎn)峰長(zhǎng)青也非常期待能夠看到越來越多消費(fèi)產(chǎn)品和消費(fèi)品牌能夠大量涌現(xiàn),提供給廣大的消費(fèi)者真正喜歡的服務(wù)最后再次感謝新浪創(chuàng)業(yè)的邀請(qǐng),,51,,感謝在微課堂群里聆聽我分享的每個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者,謝謝你們52,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ty42htvv,全文完,謝謝觀賞。

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