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1、怎樣選購紅棗
篇一：如何挑選優(yōu)質紅棗
.大紅棗
相信常關注健康飲食的人知道，秋季是紅棗收獲的季節(jié)，也是食棗的最佳季節(jié)。紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。那么如何能辨別紅棗的好壞？如何挑選紅棗呢？
如何挑選大棗之種類
按大小可分為大棗、小棗
按產區(qū)分為南棗和北棗
按干濕有分為鮮食品種和干食品種。
如何挑選大棗之選擇方法
紅棗甜品
首先，看棗的大小個頭。小棗以皮色深紅，大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。
2、
其次，看圓弧度，呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過干，但是太光滑的也留意，放的時間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了，是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔心，實踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末，如有則表明果肉已被蟲蛀，掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。
再次，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核??；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉爛變質。
最后，掰開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好
3、；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。
紅棗甜品
放入滾開的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在陽光下曬干，可殺滅紅棗表面細菌，存放在干燥隔潮的密封容器內便能便面紅棗生蟲和變質。
4、精鹽法：取有蓋可密封的陶瓷容器一只，洗凈晾干后備用。在容器中放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，然后蓋蓋封好。由于食用精鹽含有殺菌保險的功效，所以它就向哨兵一樣，又因為甜的食物加食鹽可甜中加甜，所以這些哨兵并不會使紅棗變咸。
紅棗受風吹后
4、容易干縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
篇二：如何挑選紅棗
一、 大家挑選紅棗時，千萬不要一味強調棗的大小。挑選紅棗要從整個棗的飽滿度來看。
記得我第一次挑棗時，就上當了。當時只管一個勁挑大的，以為大個的就是好的。結果買回家一吃，發(fā)現(xiàn)那些棗，有的就是外表高大，里面草包??！后來才知道，那些已經軟化的紅棗，其實里邊所含維生素已損失過半，吃起來口感也不好，已經是沒有什么營養(yǎng)的了。
二、 并不是選緊密扎實的就可以了，還要認真看一看棗色以及表皮。經常吃紅棗的都知
道，優(yōu)質大紅棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光
5、滑，沒有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
三、 不放心的好話，其實可以將紅棗掰開看看里頭的棗肉。一般來說，劣質或軟化的紅
棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
四、 大家除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嘗一嘗。畢竟吃
在嘴里才知道是什么味道。優(yōu)質紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。
篇三：馬悅凌 告訴大家怎樣吃紅棗、怎樣挑選紅棗!
告訴大家怎樣吃紅棗、怎樣挑選紅棗！
(2021-02-29 12:45:49)
馬悅凌
6、
怎樣吃紅棗
紅棗對我來講，是每天必吃的食物。一天吃上二、三十粒棗是經常的事情，比起古人說的“一日三顆棗，郎中不用找，日日食紅棗，紅顏直到老”來講，那我吃棗的量可是太夸張了。
因為天天離不開棗，所以對棗子的吃法就喜歡研究。
以前在南京，很少能看到又大又飽滿的棗子，吃的最多的就是河北滄州的棗子，不大，也不是太小。
到了北方，才知道這里是棗子的天下，大棗、小棗、甜棗、酸棗都可以隨時買到。
開始時，大棗主要是用來做固元膏的，后來因為要經常做艾熏，發(fā)現(xiàn)將生姜紅棗桂圓放在一起吃，能快速的祛寒、補血、補氣，還能明顯地增加艾熏的作用。
平
7、時就不加生姜，只吃紅棗桂圓羹，補血、補氣的效果非常好。特別是在用腦過度及上電腦時間長的時候，及時喝上一碗紅棗桂圓羹，能明顯地感到頭腦很快清醒，對我這種大量用腦的人來說，還真是不可缺少的補腦佳品。
我現(xiàn)在只要出門，都用保溫杯帶上一杯紅棗桂圓羹，餓了就隨時喝，耐餓、解渴還能補益身體，一舉多得。
每天晚上下電腦后，就會喝上一碗紅棗桂圓羹，接著就去泡腳，泡到全身微微出汗后.睡覺，睡眠質量非常好。
原來的一碗紅棗桂圓羹是用10粒紅棗+10粒桂圓做成，后來發(fā)現(xiàn)做出的紅棗桂圓羹太稀，就加量了，現(xiàn)在用15個紅棗+15個桂圓做成的紅棗桂圓羹，每天都要喝上2次或3次。
8、因為天天吃棗，用量又大，就會去選擇各種的棗來吃，慢慢地就感受到了雖然都是紅棗，但各種紅棗的功效卻是不同的。
甜棗補氣，人吃了有精神，但甜棗不能甜得膩人，吃了感到膩人的太甜的棗會敗胃口，不適合長期吃。所以既甜而又不膩人的棗子是最好的甜棗。好在這次為大家挑選的最特級的大紅棗，就是這種甜而不膩的棗子。甜棗適合做固元膏，適合做姜棗水沖雞蛋，適合體虛、不易上火的人做紅棗桂圓羹喝，適合體虛身體又寒濕重的人做生姜紅棗桂圓羹喝。
微酸棗：運用的范圍是最廣的，適合做紅棗桂圓羹、生姜紅棗桂圓羹、固元膏、姜棗水沖雞蛋。（這次還沒有進到滿意的微酸棗）
酸棗：脾胃運化慢、身體淤堵嚴重的人、
9、易上火、虛火旺的人適合用酸棗來做紅棗桂圓羹喝，每天喝上1-2次，能在不知不覺中既補了血液而又不上火，但氣虛、體弱的人是不適合單獨吃酸棗的，要在酸棗中加入生姜，才能緩和酸棗氣往下行的作用。
棗子的吃法和用法還有很多，我就把自己知道的介紹給大家。
冬棗
其實就是沒有長熟的棗，這種棗如果遇到好品種，吃起來脆甜脆甜的，好吃極了。只是不能多吃，吃多了會肚子難受，會腹瀉的。為什么？是因為紅棗皮很難消化造成。
冬棗對于我來講，是美容佳品，我會將它外皮用刀削掉，再用牙簽在棗子上扎上很多的眼，然后在臉上來回的擦。由于扎了很多的眼，棗汁可以擠出的多一些，美膚、嫩膚的作用
10、就會非常明顯了，而且對皮膚干燥、開裂也有很好的作用。冬棗美容我?guī)啄昵熬透嬖V過大家了，已經有很多的姐妹都在用了，都有自己的體會了，我就不再細說了。
焦棗
就是將紅棗洗干凈后放到鐵鍋里炒，先是大火，紅棗已經很干的時候就改用小火，慢慢地炒。
紅棗的外皮炒焦后，暖胃、消食化瘀的作用非常強，焦棗焦的程度越重，效果就越明顯。
一般我是把紅棗炒到整個紅棗的外皮60-70%都發(fā)焦了就可以了。脾胃寒濕很重、淤堵嚴重的人，我一開始會給他們用100%炒焦的紅棗，用幾粒這種焦棗煮水喝，暖胃、消食的效果非常明顯，但不會多用，用幾次后就會改用炒制部分焦的棗子讓病人泡水或煮水喝。
（從左到右，第一個是沒有炒制的紅棗，第二個是炒制50%的紅棗，第三個是炒制70%的紅棗，第四個是炒制100%的紅棗）
《怎樣選購紅棗》
怎樣選購紅棗
