高考生物一輪復習 31 酶和ATP課件 新人教版必修1

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1、第三單元第三單元 細胞的能量供應和利用細胞的能量供應和利用考綱解讀考綱解讀(1)重視以下考點內容:酶的本質、特性和影響因素,光合作用與細胞呼吸的過程與影響因素。(2)題型上重視以圖表形式出現(xiàn)的信息提取與分析的能力題。(3)聯(lián)系時事熱點,重視運用光合作用與細胞呼吸的知識來解決生產實際問題。(1)從考查的力度來看, 本單元歷年都是考查重點,所占分值約1520分。(2)從考查的內容來看, 高考試題注重對酶、光合作用和細胞呼吸相關知識的考查;尤其重視光合作用和細胞呼吸的綜合性命題。(3)從題型上看,酶與ATP及細胞呼吸的過程和原理往往以選擇題的形式出現(xiàn),而光合作用則是各類題型都出現(xiàn)較多理論理論1.酶在

2、代謝中的作用3ATP在能量代謝中的作用 4光合作用的基本過程5影響光合作用速率的環(huán)境因素6細胞呼吸實驗實習實驗實習1探究酵母菌的呼吸方式2葉綠體色素的提取和分離3探究影響酶活性的因素2014年備考建議年備考建議三年考情總結三年考情總結權威解讀權威解讀考綱傳真考綱傳真第第1課時課時 酶和酶和ATP課前落實課前落實知識點一 酶的作用和本質判一判(1)細胞代謝的主要場所是線粒體。( )(2)酶在生物體內有催化和調節(jié)作用。( )(3)酶是活細胞產生的具有催化作用的蛋白質。( )(4)活細胞都能產生酶，有些酶中含有核糖。( )(5)酶催化作用的實質提高化學反應的活化能，使化學反應順利進行。( )(6)細

3、胞質中沒有作用于DNA的解旋酶。( )(7)細胞質基質中有催化葡萄糖分解的酶。( )知識點二 酶的特性1._：酶的催化效率大約是無機催化劑的1071013倍。2.專一性：每一種酶只能催化_化學反應。3.酶的作用條件較_：在_的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯_。在過酸、過堿或溫度過高條件下酶會_，而在低溫條件下酶的活性_，但_。知識點三 ATP在代謝中的作用1.結構簡式：_化學組成:一個腺苷兩個_三個_2.ATP與ADP的相互轉化(1)關系式：_。(2)能量來源：動、植物和微生物：_分解有機物所釋放能量。綠色植物：除細胞呼吸所釋放的能量外，還包括光合用吸收

4、、固定的光能。(3)能量去向：用于生物體的_。(4)ATP與ADP的相互轉化是生物界的共性。教材解讀1.教材7879頁實驗及控制變量：14號試管中，自變量是什么？因變量是什么？無關變量呢？實驗組和對照組是？【提示】 自變量：“加熱”、“Fe3+”和“H2O2酶”；因變量：產生氣泡的數(shù)量及速度；無關變量：H2O2的量及濃度、肝臟研磨液的新鮮程度；實驗組為2、3、4號試管，對照組為1號試管。2.根據(jù)教材81頁關于酶本質的探索，完成82頁基礎題第1題。(生物史方面的考查)3.教材85頁中間小字部分不同生物酶的最適pH、溫度及酶失活問題。4.教材86頁中二拓展題。5.教材87頁酶的實踐應用。6.參考教

5、材88頁左下角ATP分子的結構圖解，辨析其與RNA的關系。【提示】 ATP水解脫掉兩個磷酸基團后剩余腺苷(腺嘌呤+核糖)+磷酸基團腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一。7.參考教材90頁圖5-7，掌握消耗ATP的生理過程：細胞的主動運輸、胞吞(吐)、生物發(fā)電及神經(jīng)傳導、發(fā)光、肌肉收縮及吸能反應。自我校對知識點一 （1） （2） （3） （4） （5） （6） （7）知識點二 1.高效性 2.一種或一類3.溫和 最適宜 降低 變性失活 降低 不會失活知識點三 1.（1）APPP （2）高能磷酸鍵 磷酸基團2.（1）ADP+Pi+能量酶1酶2ATP （2）細胞呼吸（3）各項生命活動考點透析

6、考點透析考點一 酶的本質及特性核心突破 1.酶的本質及生理功能降低化學反應的活化能作用原理催化作用(生物催化劑)生理功能細胞核(真核生物)核糖體合成場所少數(shù)酶是RNA絕大多數(shù)酶是蛋白質活細胞產生的具有生物催化作用的有機物來源及化學本質 2.酶化學本質的實驗驗證3.酶的催化作用的實驗驗證對照組：H2O2溶液在常溫下幾乎不分解。上述實驗中的(2)和(3)對比，還可說明酶與無機催化劑相比，具有高效性。針對訓練1.(2011天津)下列有關酶的敘述正確的是( )A.酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸B.酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速率C.在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個

7、細胞D.DNA連接酶可連接DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸答案 C解析 大多數(shù)酶的化學本質是蛋白質，少數(shù)酶的化學本質是RNA，故酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；酶不能為反應物供能，通過降低活化能來提高化學反應速率；DNA連接酶可催化脫氧核苷酸之間形成磷酸二酯鍵，從而使DNA片段連接；在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細胞，故C正確。2.（2013四川市摸底考試）下圖為酶作用的模式圖。據(jù)圖所示，下列敘述錯誤的是( )A.甲多為蛋白質B.此反應為分解反應C.此反應中甲、乙為反應物，丙、丁為產物D.甲與乙之間有專一性答案 C解析 圖中甲為酶，其化學本質多為蛋白質，少數(shù)的酶是RNA；該反應

8、是在酶的作用下將乙分解成丙和丁，且酶與底物之間具有專一性?？键c二 酶的相關曲線解讀核心突破1.酶催化活性的表示方法：單位時間內底物的減少量或產物的生成量。2.表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快化學反應速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達到化學反應平衡所需的時間，不能改變化學反應的平衡點。(3)酶只能催化已存在的化學反應。3.表示酶專一性的曲線 4.溫度、pH影響酶活性的曲線(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。(2)過酸、過堿、高溫都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，

9、酶的分子結構未遭到破壞，溫度升高可恢復其活性。(3)反應溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度，如圖C所示。5.底物濃度酶量一定的條件下，在一定范圍內隨著底物濃度的增加，反應速率也增加，但達到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和酶活性的限制(如圖)。6.酶濃度在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應速率與酶濃度成正比(如圖)。易錯必明1.正確理解酶的作用：酶只能提高化學反應速率，縮短化學反應達到平衡所需要的時間，不能改變反應結果(即不能使反應的產物增加)。2.酶促反應速率不同于酶活性(1)溫度、pH都能影響酶的空間結構，改變酶的活性，進而影響酶促反應速率。(2)底物濃度和酶濃度是通過

10、影響底物與酶的接觸而影響酶促反應速率的，并不影響酶的活性。針對訓練3.(2012南京模擬)下圖為不同條件下同種酶促反應速度的變化曲線，下列有關敘述錯誤的是( )A.影響AB段反應速度的主要因素是底物的濃度B.影響B(tài)C段反應速度的主要限制因子是酶量C.溫度導致酶促反應和的速度不同D.曲線顯示，該酶促反應的最適溫度為37 答案 D解析 由圖可以看出，在AB段，隨著底物濃度的升高，反應速度不斷增加，限制反應速度的主要因素是底物的濃度；在BC段，隨著底物濃度的升高，反應速度不再增加，限制反應速度的主要因素不再是底物的濃度，而是酶量；曲線和的反應溫度不一樣，曲線的差異是由溫度的差異引起的。只根據(jù)37 、

11、25 時酶促反應速度的比較無法確定酶作用的最適溫度。4.（2012福建）大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟魚類。研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究。（1）查詢資料得知，18 時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518 之間。學習小組假設：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在1518 之間。他們設置15 、16 、17 、18 的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。探究試驗中以干酪素為底物。干酪素的化學本質是_,可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在

12、_。為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應置于_中以保持恒溫。單位時間內_可以表示蛋白酶催化效率高低。實驗結果如圖2，據(jù)此能否確認該假設成立？_。理由是：_。（3）研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低_的比例，以減少對海洋的污染。答案 （1）幽門盲囊蛋白酶（2）蛋白質 雙縮脲 2和8 恒溫箱 底物消耗量（或產物生成量） 不能 據(jù)圖可知隨著溫度升高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)（3）淀粉、脂肪解析 （1）從圖1可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，幽門盲囊蛋白酶對應的酶活性值最大，所以催化效率最高。（2）酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質的水

13、解，干酪素為蛋白質類化合物，可用雙縮脲試劑檢測；由題目中的實驗目的可知，此實驗溫度為自變量，pH值等為無關變量，為了排除pH值對實驗結果的影響，pH值應為對應蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH值為8；為了控制溫度保持不變，底物和酶都應放在恒溫箱中保溫，酶的催化效率可以用單位時間內底物的消耗量或產物的生成量來表示；由圖2可以看出，當溫度從15 18 梯度變化過程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強，酶活性峰值未出現(xiàn)，不能確定大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15 到18 之間；（3）大菱鲆消化道內淀粉酶和脂肪酶少，對淀粉和脂肪的消化存在障礙，所以在人工投放飼料

14、時要減少淀粉和脂肪的比例。考點三 ATP的結構與功能核心突破 1.ATP分子的結構 2.ATP與ADP的相互轉化(1)ATP在生物體內含量少，但轉化十分迅速，從而使細胞中的ATP總是處于一種動態(tài)平衡中。(2)ATP與ADP的相互轉化不是可逆反應，因為轉化過程中的反應類型、所需酶、能量的來源和去路及反應場所都不完全相同。但是物質是可循環(huán)利用的。(3)ATP的形成需要滿足4個條件：2種原料(ADP和Pi)、能量和酶。另外合成ATP的過程中有水生成。(4)ATP初步水解只能斷裂遠離腺苷(A)的高能磷酸鍵；若進一步水解則兩個高能磷酸鍵全斷裂。3.ATP產生量與O2供給量之間的關系曲線(1)在無氧條件下

15、，可通過無氧呼吸分解有機物，產生少量ATP。(2)隨O2供應量增多，有氧呼吸明顯加強，ATP產生量隨之增加，但當O2供應量達到一定值后，ATP產生量不再增加，此時的限制因素可能是酶、有機物、ADP、磷酸等。易錯必明 1.不同物質中“A”代表的含義2.ATP能量ATP是一種高能磷酸化合物，其分子式可以簡寫為A-PPP，高能磷酸鍵斷裂時能夠釋放出高達30.54 kJ/mol的能量，所以ATP是與能量有關的一種物質，不能將兩者等同起來。針對訓練5.(2012杭州模擬)下列關于ATP的敘述，錯誤的是( )A.ATP分子中的“A”指腺嘌呤B.ATP分子中含有兩個高能磷酸鍵C.有氧呼吸的三個階段都能產生A

16、TPD.ATP轉化為ADP時要消耗水答案 A解析 ATP分子中的A指腺苷，ATP中含有兩個高能磷酸鍵，三個磷酸基團。有氧呼吸的三個階段都能產生ATP。ATP轉化成ADP是ATP的水解過程，要消耗水。6.(2013南京檢測)下列ADP含量增加的過程是( )A.K+進入腎小管壁的上皮細胞B.O2進入生物細胞C.線粒體中的氫與氧結合D.甘油被吸收進入小腸上皮細胞答案 A解析 由于ATP水解才能產生ADP，所以如果細胞中ADP的含量增加，則說明發(fā)生了耗能反應，因為耗能反應過程中需要消耗ATP；K+的吸收方式為主動運輸，需要消耗能量，而O2、甘油進出細胞屬于自由擴散，不消耗能量，線粒體中的氫與氧結合則屬

17、于放能反應，要合成ATP。u方法技能方法技能實驗變量及其控制實驗中的變量，指的是可被操縱的特定因素或條件。對照實驗中的變量有4種，分別為自變量、因變量、無關變量和額外變量。1.自變量和因變量自變量，指實驗中由實驗者所操縱的因素或條件；因變量，指實驗中由于自變量而引起的變化和結果。通常，自變量是原因，因變量是結果，二者具有因果關系。實驗的目的在于獲得和解釋這種前因后果。例如，在“溫度對酶活性的影響”的實驗中，所給定的低溫(冰塊)、適溫(37 )、高溫(沸水浴)就是自變量，而由于低溫、適溫、高溫條件變化，唾液淀粉酶水解淀粉的反應結果也隨之變化，這就是因變量，該實驗即在于獲得和解釋溫度變化(自變量)

18、與酶的活性(因變量)的因果關系。2.無關變量與額外變量無關變量，指實驗中除自變量以外，可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為無關變量。額外變量，也稱干擾變量，指實驗中由于無關變量所引起的變化和結果。顯然，額外變量會對因變量有干擾作用。例如上述實驗中除自變量(低溫、適溫、高溫)以外，試管潔凈程度、唾液新鮮程度、可溶性淀粉濃度和純度、試劑溶液的劑量、濃度和純度、實驗操作程序、溫度處理的時間長短等等，都屬于無關變量，要求對低溫、適溫、高溫3組實驗是等同、均衡、穩(wěn)定的；如果無關變量中的任何一個或幾個因素或條件，對3個實驗組的給定不等同、不均衡、不穩(wěn)定，則會在實驗結果中產生額外變量，

19、出現(xiàn)干擾，造成誤差。實驗的關鍵之一在于控制無關變量或減少額外變量，以減少誤差。3.單一變量原則在實驗設計中僅僅改變實驗中的某一項變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該變量對實驗材料和實驗結果的影響。除了整個實驗過程中欲處理的實驗因素外，其他實驗條件要做到前后一致?！镜淅?(2011江蘇)為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結果如下：鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14 d，用普通飼料投喂，備用。飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存

20、。鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱。給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料。稱重并記錄：投喂8周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取20尾鱸魚稱重。結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結果如下表。0.130.101.71實驗組0.120.081.09對照組淀粉酶活性( U/mg)脂肪酶活性( U/mg)蛋白酶活性( U/mg) 根據(jù)上述實驗，回答下列問題:(1)步驟中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是_；實驗前的馴養(yǎng)是為

21、了_。(2)步驟中將配制好的飼料進行烘干要特別注意_，其原因是_。(3)步驟中還應控制好的無關變量主要有_。(4)本實驗得出的初步結論是_。(5)推測鱸魚的食性并說明理由：_。 【課堂筆記】 _【解析】 (1)因該實驗的觀察指標是魚體的增重量，而成體魚增重較慢，實驗結果不明顯。實驗前，將鱸魚放在網(wǎng)箱中馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境，從而減小環(huán)境對鱸魚的影響。(2)植酸酶為蛋白質，高溫會使其失去活性，因此烘干處理時需要注意溫度不要過高。(3)除植酸酶外，影響鱸魚增重的外界環(huán)境因子還有水體溫度、鹽度和溶解氧等，根據(jù)實驗設計的單一變量原則，實驗過程中需要控制這些無關變量。(4)因實驗組的平均增重高

22、于對照組的平均增重，可初步得出添加植酸酶的飼料可促進魚體生長的結論。(5)因動物蛋白質含量多，肉食性動物的消化酶中的蛋白酶活性應比脂肪酶或淀粉酶活性高。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，鱸魚的蛋白酶的活性高于其他兩種消化酶的活性，因此鱸魚應為肉食性動物?！敬鸢浮?(1)成體生長緩慢，實驗效果不明顯 讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境(2)溫度不能過高 高溫會使植酸酶變性而失去活性(3)水溫、鹽度和溶解氧等(4)添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶實驗精講實驗精講實驗7 探究影響酶活性的條件及酶的專一

23、性理論指導1.溫度對酶活性的影響(1)原理解讀：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。(2)實驗設計思路：不變藍變藍變藍觀察結果62滴2滴2滴滴入碘液55 min5 min5 min完成反應41 mL1 mL1 mL加入新配置的-淀粉酶溶液360 100 0 放置在不同溫度環(huán)境22 mL2 mL2 mL加入可溶性淀粉溶液1試管3試管2試管1項目步驟（3）實驗注意問題：實驗室使用的-淀粉酶最適溫度為60 。由于H2O2不穩(wěn)定，因此探究溫度對酶活性影響時，不選擇H2O2作反應物。本實驗不宜選用斐林試劑鑒定，溫度是干擾條件。本實驗中步驟2、步驟3

24、一定不能顛倒順序，否則會使實驗失敗，即先控制條件再混合。2.pH對酶活性的影響（1）原理解讀：pH影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2生成量的多少。(2)實驗設計思路：H2O2過氧化氫酶H2O+O2無氣泡產生無氣泡產生有大量氣泡產生觀察現(xiàn)象42 mL2 mL2 mL注入等量的H2O2溶液31 mL NaOH溶液1 mL鹽酸1 mL蒸餾水注入不同pH的溶液22滴2滴2滴注入等量過氧化氫酶溶液1試管3試管2試管1實驗操作內容步驟（3）實驗注意問題：實驗程序中2、3步一定不能顛倒，否則實驗失敗。本實驗中也可將過氧化氫酶和H2O2分別調至同一pH，再混合，以

25、保證反應一開始便達到預設pH。本實驗不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因為淀粉酶催化的底物淀粉在酸性條件下也會發(fā)生水解反應。3.酶的高效性比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)原理解讀：比較H2O2在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3+等條件下，氣泡產生的數(shù)量多少或衛(wèi)生香燃燒的劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和效率。2H2O2過氧化氫酶或Fe3+2H2O+O2 (2)實驗設計：(3)實驗注意問題：實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟作實驗材料。肝臟如果不新鮮，肝細胞內的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。實驗中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細胞內過氧化氫

26、酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入FeCl3溶液中就會影響實驗結果的準確性，甚至使人產生錯覺，作出錯誤的判斷。H2O2分解過程有氣泡冒出，若反應一段時間，不再有氣泡冒出，說明反應結束；若在不增加H2O2量的前提下，使氣泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高H2O2濃度。4.酶的專一性該實驗探究中的自變量可以是不同反應物，也可以是不同酶溶液，因變量是反應物是否被分解。(1)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質解讀：用淀粉酶分別作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀生成來判

27、斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探究酶的專一性。(2)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質再用斐林試劑鑒定，從而探究酶的專一性。淀粉（非還原糖）淀粉酶麥芽糖（還原糖）淀粉（非還原糖）蔗糖酶淀粉實戰(zhàn)演練【例】 根據(jù)以下探究影響酶活性因素的實驗，回答問題。.為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗操作步驟如下：在15號試管中分別加入0.5%的唾液1 mL。加完唾液后，向各試管中加入相應的緩沖液3 mL。使各試管中的pH依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。分別向15號試管中加入0.5%的淀粉液2 mL，然后放入37 溫水中恒溫水浴。反應過程中，每隔1 min從第3號試管中取出

28、一滴反應液滴在比色板上，加1滴碘液顯色。待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果如下表：注：“+”表示藍色程度。 橙黃色 顏色 8.00 7.40 6.80 6.20 5.00 pH 5 4 3 2 1 項目 (1)實驗設計中，因變量是_。實驗過程中選擇37 恒溫的理由是_。 (2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明_。 (3)如果反應速率過快，應當對唾液進行怎樣的處理？_。 (4)該實驗得出的結論是_。.為探究高溫對酶活性的影響，某同學設計了如下實驗，實驗步驟與結果：(1)取兩支潔凈試管，編號為1和2。在1號管中加入2 mL 3%的新鮮過氧化氫溶液，2號管中加入1 mL 20

29、%的新鮮肝臟研磨液，分別置于100 恒溫水浴5分鐘。將2號管中的肝臟研磨液加入1號管，振蕩搖勻，再置于100 恒溫水浴5分鐘，結果未觀察到氣泡產生。(2)結果分析：推斷觀察不到氣泡產生的兩種可能原因： _ _,_?！窘馕觥?.本實驗的目的是驗證pH對酶活性的影響，所以在實驗過程中，pH是唯一的自變量，其他的條件都是無關變量，應保持一致且適宜；從實驗結果分析，第三組是對照組，選擇37 的原因有兩個，一是保證溫度恒定，排除溫度對實驗過程的干擾，二是37 是唾液淀粉酶的最適催化溫度。顏色變化為因變量，通過觀察顏色的變化來判斷淀粉的分解情況。如果反應速率過快，應適當?shù)叵♂屆溉芤海档头磻俾?；根?jù)實驗

30、目的，從反應的結果分析，該實驗的結論是唾液淀粉酶催化的最適pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都會降低。.由于過氧化氫具有熱不穩(wěn)定性，實驗過程中高溫可使底物過氧化氫全部分解，從而觀察不到氣泡產生；也可能是因為高溫使過氧化氫酶變性失活，不能催化過氧化氫分解產生氣體?！敬鸢浮?.(1)顏色變化 保證溫度恒定，排除溫度對實驗過程的干擾；37 是唾液淀粉酶的最適催化溫度(2)淀粉已經(jīng)完全分解(3)適當稀釋唾液(4)唾液淀粉酶催化的最適pH是6.80，高于或低于此值，酶的活性都會降低.(2)高溫使過氧化氫酶變性，失去活性 高溫使底物過氧化氫全部分解(或既有過氧化氫酶變性，又有底物被全部分解)u高考隨

31、堂考向一 酶相關知識的理解考查1.判斷正誤(1)(2010山東高考理綜A)溶酶體內的水解酶是由核糖體合成的。( )(2)(2010江蘇卷D)某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質，用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好。( )(3)(2009上海生命科學D)將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，這是因為加熱會破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶。( )答案 (1) (2) (3)解析 (1)水解酶屬于蛋白質，是在核糖體上合成的。(2)因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，所以錯誤。(3)甜玉米有“甜味”是因為可溶性糖的大量存在。在常溫

32、和酶的催化作用下，隨著所采摘甜玉米的存放，其中的可溶性糖轉化為淀粉(不甜)。沸水(高溫)能夠使酶失去活性。2.（2012海南）下列操作中，不可能導致淀粉酶活性發(fā)生變化的是( )A.淀粉酶溶液中加入強酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑答案 C解析 溫度、pH都會影響酶活性，A、D不正確；淀粉酶的化學本質為蛋白質，蛋白酶會將其水解，從而使其活性發(fā)生改變，B不正確；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反應前后結構和活性不變，C正確；綜上，本題選C?？枷蚨?與酶相關的曲線考查3.(2011新課標全國)甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活

33、性與處理時間的關系如下圖所示。下列分析錯誤的是( )A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學本質為蛋白質D.乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變答案 B解析 考查酶的本質。首先需要了解大部分酶的本質是蛋白質，少量的酶是RNA，用蛋白酶處理后，乙酶活性降低，說明乙酶的成分是蛋白質，被蛋白酶處理后被分解，而甲酶不變，則說明甲酶可能成分是RNA或者能夠抗這種蛋白酶的降解。4.(2009寧夏)下圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是( )A.當反應溫度由t2調到最適溫度時酶活性下降B.當反應溫度由t1調到最適溫度時酶活性上升C.酶活性在t2時比t1高，故t2時

34、更適合酶的保存D.酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結構破壞更嚴重答案 B解析 酶的活性受溫度的影響，溫度過低，酶的活性受到抑制；在一定范圍內，隨溫度升高，酶的活性增強；達到最適溫度時，酶的活性最高；超過最適溫度后，隨溫度升高，酶的活性逐漸減弱；溫度過高，酶將失去活性?？枷蛉?與酶相關的實驗考查5.(2009大綱全國改編)請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設計、補充實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，并回答問題。實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37 恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。(1

35、)若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計。 丁 丙 乙甲唾液淀粉酶溶液蔗糖酶溶液淀粉溶液蔗糖溶液 溶液試管(2)實驗步驟按照上表中的設計，取試管、加溶液。_。_。_。(3)結果預測：_。(4)結論：_。(5)在上述實驗中，如果僅將37 恒溫水浴鍋的溫度調到20 ，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37 時的淺，其原因是_。答案 (1)丁丙乙甲唾液淀粉酶溶液蔗糖酶溶液淀粉溶液蔗糖溶液 溶液試管(2)混勻，37 恒溫水浴一段時間 取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，5065 水浴一段時間 觀察實驗現(xiàn)象并記

36、錄實驗結果(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀(4)酶的催化作用具有專一性(5)20 低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產生的還原糖少解析 酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應。唾液淀粉酶可以將淀粉分解為可溶性的還原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可將蔗糖分解為可溶性還原糖，但不能分解淀粉?？扇苄赃€原糖遇斐林試劑在5065 水浴條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀。要通過實驗驗證蔗糖酶和唾液淀粉酶的專一性，在實驗中要體現(xiàn)等量原則和對照原則。實驗時可設置四支試管，甲和丙試管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁試管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁

37、中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液?；旌暇鶆蚝?7 恒溫水浴一段時間，然后用斐林試劑來鑒定是否出現(xiàn)可溶性還原糖。哺乳動物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最適溫度為37 ，當將水浴鍋的溫度由37 降至20 時，酶的活性會降低，分解速率減慢，產生的還原糖少，從而使出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色淺?？枷蛩?ATP相關知識的考查6.關于葉肉細胞在光照條件下產生ATP的描述，正確的是( )A.無氧條件下光合作用是細胞ATP的唯一來源B.有氧條件下線粒體、葉綠體和細胞質基質都能產生ATPC.線粒體和葉綠體合成ATP都依賴氧D.細胞質中消耗的ATP均來自線粒體和葉綠體答案 B解析 無氧條件下，通過無氧呼吸可以產生ATP；在有氧的條件下，葉肉細胞進行有氧呼吸，細胞質基質、線粒體可以合成ATP，在有光的條件下，葉綠體內在光反應階段可以合成ATP；葉綠體內合成ATP不需要氧；細胞質中消耗的ATP來源于細胞質基質、線粒體和葉綠體。