《生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理》、《生產(chǎn)與作業(yè)管理》(共7頁(yè))

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 課程名稱(chēng) 生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理 教 材 信 息 名稱(chēng) 《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》 出版社 人民郵電出版社 作者 趙紅梅 岳建集 版次 2007年3月第1版 一、名詞解釋/簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分） 1. 什么是生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的概念 生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是指在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)來(lái)達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 2. 什么是生產(chǎn)運(yùn)作的產(chǎn)出要素管理？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：生產(chǎn)運(yùn)作的產(chǎn)出要素管理的概念 生產(chǎn)運(yùn)作管理的產(chǎn)出要素管理包括以下幾個(gè)方面：1.質(zhì)量2.成本3.服務(wù) 4.交貨時(shí)間。

2、 3. 什么是質(zhì)量和質(zhì)量管理？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：質(zhì)量和質(zhì)量管理的概念 質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度。 質(zhì)量管理是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動(dòng)。 4. 什么是生產(chǎn)能力利用率？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：生產(chǎn)能力利用率的概念 從宏觀角度講，生產(chǎn)能力利用率是指實(shí)際GDP與潛在GDP的比值，它是衡量經(jīng)濟(jì)景氣程度及分析經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效率時(shí)一個(gè)非常重要的指標(biāo)。 5. 什么是項(xiàng)目和項(xiàng)目管理？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：項(xiàng)目和項(xiàng)目管理的概念 項(xiàng)目可以定義為在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，由專(zhuān)門(mén)組織起來(lái)的人員，有一個(gè)明確的預(yù)期目標(biāo)，有明確的資源范圍，運(yùn)用多種知識(shí)共同完成的、一次性的工作。 所謂項(xiàng)目管理，是為了保證項(xiàng)

3、目按照規(guī)定的時(shí)間、成本和質(zhì)量要求，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制的一種系統(tǒng)管理方法。 6. 如何理解服務(wù)以及服務(wù)的特性？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：服務(wù)與服務(wù)的特性 服務(wù)是一種特殊的產(chǎn)品。實(shí)體產(chǎn)品相比，服務(wù)具有以下一些特點(diǎn)。 1.服務(wù)的無(wú)形性、不可觸性2.服務(wù)的提供過(guò)程與消費(fèi)同步過(guò)程3.服務(wù)的不可儲(chǔ)存性4.服務(wù)的多變性 7. 描述產(chǎn)品-過(guò)程矩陣。 ★考核知識(shí)點(diǎn)：產(chǎn)品-過(guò)程矩陣 產(chǎn)品/過(guò)程矩陣是從兩個(gè)維度繪制的組合圖，縱軸表示產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列可能方式；橫軸則表示產(chǎn)品的生產(chǎn)特性。表示了產(chǎn)品生產(chǎn)特性和生產(chǎn)過(guò)程的各種組合情況，不同的組合決定著生產(chǎn)的效率、柔性、結(jié)構(gòu)、成本等情況 8. 什么

4、叫流水線的節(jié)拍？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：產(chǎn)品-過(guò)程矩陣 流水線的節(jié)拍是指流水線上連續(xù)生產(chǎn)相鄰兩件相同制品的時(shí)間間隔。 9. 什么是JIT？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制的概念 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制是起源日本豐田汽車(chē)公司的一種生產(chǎn)管理方法。準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制一般可分為“大JIT”和“小JIT”。大JIT其最終目標(biāo)是消除企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)活動(dòng)中各方面的浪費(fèi)。小JIT側(cè)重于產(chǎn)品庫(kù)存計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)在需要的時(shí)候按需提供所需的服務(wù)。 10. 質(zhì)量功能展開(kāi)？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制的概念 質(zhì)量功能展開(kāi)是把顧客對(duì)產(chǎn)品的需求進(jìn)行多層次的演繹分析，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要求、零部件特性、工藝要求、生產(chǎn)要求的質(zhì)量工程工具。 11

5、. 制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)在選址和布局上主要有何區(qū)別？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)的選址和布局 制造企業(yè)的選址主要原則是成本最低，這是因?yàn)樵谥圃鞓I(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)是分離的，而服務(wù)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)是不可分離的，因此服務(wù)業(yè)選址要靠近顧客，接近市場(chǎng)。 從布局上考慮，制造業(yè)主要是便于安全生產(chǎn)，減少物料搬運(yùn)等，服務(wù)業(yè)主要是考慮顧客的參與，便于顧客進(jìn)出和消費(fèi)。 12. 簡(jiǎn)要描述一下項(xiàng)目管理中的甘特圖和網(wǎng)絡(luò)圖？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：項(xiàng)目管理中的甘特圖和網(wǎng)絡(luò)圖 甘特圖中橫向表示時(shí)間進(jìn)度，縱向表示項(xiàng)目的各項(xiàng)作業(yè)，用橫道表示每項(xiàng)作業(yè)從開(kāi)始到結(jié)束的持續(xù)時(shí)間。缺點(diǎn)是只能反映各項(xiàng)作業(yè)的起止時(shí)間，通常僅用于編制主進(jìn)度計(jì)劃，

6、供管理者在項(xiàng)目宏觀上予以了解。 網(wǎng)絡(luò)圖由結(jié)點(diǎn)、箭線與箭線練成的路線組成，它表示項(xiàng)目各個(gè)任務(wù)中的各個(gè)工序的先后關(guān)系和所需的時(shí)間。它決定著網(wǎng)絡(luò)圖上所有工作的完成時(shí)間，即決定著項(xiàng)目的工期。 13. 什么是5S管理？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：5S管理 5S現(xiàn)場(chǎng)管理法起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理。整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE），又被稱(chēng)為“五常法則”或“五常法”。 14. 質(zhì)量管理的三個(gè)實(shí)踐階段特點(diǎn)？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：質(zhì)量管理的三個(gè)實(shí)踐階段的特點(diǎn) 質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)

7、歷了3個(gè)階段： 1）質(zhì)量檢驗(yàn)階段。特點(diǎn)是由專(zhuān)職檢驗(yàn)人員從事產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)把關(guān)工作。 2）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段。特點(diǎn)是數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法用于質(zhì)量分析與改進(jìn)。 3）全面質(zhì)量管理階段。特點(diǎn)是全面、全員、全過(guò)程的管理，強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主，通過(guò)工作質(zhì)量的提高來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量。 二、對(duì)比分析題（每題10分，共30分） 1. 狹義和廣義工作設(shè)計(jì)？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：狹義和廣義工作設(shè)計(jì)的概念 狹義的工作設(shè)計(jì)將任務(wù)組合成一套完整的工作方案,重新確定工作的內(nèi)容和流程安排。廣義的工作設(shè)計(jì)在狹義設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上加入作業(yè)測(cè)定、標(biāo)準(zhǔn)建立以及將人的激勵(lì)因素作為思考的重點(diǎn)。 2. 生產(chǎn)能力利用率和生產(chǎn)效率的區(qū)別？ ★考核

8、知識(shí)點(diǎn)：生產(chǎn)能力利用率和生產(chǎn)效率的區(qū)別 生產(chǎn)能力利用率=實(shí)際輸出水平/設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。 生產(chǎn)效率=實(shí)際輸出水平/有效生產(chǎn)能力。（有效生產(chǎn)能力是指在給定產(chǎn)品組合、排程、機(jī)器維修以及質(zhì)量因素等情況下的最大可能產(chǎn)出。） 3. 對(duì)比一下物流管理和供應(yīng)鏈管理的區(qū)別？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：物流與供應(yīng)鏈的區(qū)別 物流涉及原材料、零部件在企業(yè)之間的流動(dòng)，是企業(yè)之間的價(jià)值流過(guò)程，不涉及生產(chǎn)制造過(guò)程的活動(dòng)；供應(yīng)鏈管理包括物流活動(dòng)和制造活動(dòng)；涉及從原材料到產(chǎn)品交付最終用戶(hù)的整個(gè)物流增值過(guò)程。 4. JIT生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比有何主要區(qū)別或者特色？ ★考核知識(shí)點(diǎn)： JIT生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比的

9、區(qū)別 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式采用“推進(jìn)式”控制系統(tǒng)，容易造成中間產(chǎn)品的積壓，而JIT生產(chǎn)方式采用“拉動(dòng)式”控制系統(tǒng)，能使物流和信息流有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，避免人為的浪費(fèi)。 5. JIT引發(fā)了哪些思想上的變革？ ★考核知識(shí)點(diǎn)： JIT引發(fā)的思想變革 JIT引發(fā)的思想變革出要體現(xiàn)在： 1.定價(jià)方面使用市場(chǎng)減法 2.將庫(kù)存視為萬(wàn)惡之源 3.將問(wèn)題視為改進(jìn)的機(jī)會(huì) 4.追求零缺陷 6. 觀測(cè)時(shí)間、正常時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的關(guān)系 ★考核知識(shí)點(diǎn)：觀測(cè)時(shí)間、正常時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的關(guān)系 標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間是指在正常條件下，一位受過(guò)訓(xùn)練的熟練工作者，以規(guī)定的作業(yè)方法和用具，完成一定的質(zhì)和量的工作所需的時(shí)間。 觀測(cè)時(shí)間指的

10、是實(shí)際觀測(cè)得到的時(shí)間值的平均，而觀測(cè)時(shí)間由于受到作業(yè)者熟練度、工作意愿、情緒等的影響，并不能代表真實(shí)的情況。 正常時(shí)間則考慮一定的寬放，作為疲勞、等待、喝水、上廁所等必須要項(xiàng)的預(yù)備。 三、案例分析題（每題15分，共30分） 1.如果一座新的管理學(xué)院教學(xué)大樓落成了，你受命去親自設(shè)計(jì)一間本科生教室，你會(huì)有哪些考慮，什么會(huì)指導(dǎo)你的總體設(shè)計(jì)原則和思路等，請(qǐng)用課堂講授的設(shè)計(jì)理論和工具來(lái)回答？ 2. 國(guó)際在線消息：德國(guó)第一家老年人專(zhuān)用商場(chǎng)近日在布蘭登堡州開(kāi)張了。商場(chǎng)中的所有設(shè)施和商品可以說(shuō)都是為老年人準(zhǔn)備的，在這里老人們絕對(duì)“不會(huì)因?yàn)樽约耗昀隙械綄擂巍薄?在奧地利，77歲的丁特爾幾乎認(rèn)不

11、出他過(guò)去常去的“活躍”超市了，因?yàn)橹亟ê蟮摹盎钴S”超市定位于老年人，成了老年人的購(gòu)物天堂。請(qǐng)你借用學(xué)到的服務(wù)管理、設(shè)施布局、選址等理論分析一下，如果你恰好準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)設(shè)這樣的超市，在經(jīng)營(yíng)管理上，你認(rèn)為這種老年超市應(yīng)該具有哪些不同于一般超市的特色？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：服務(wù)設(shè)計(jì)，服務(wù)業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的選址與布局。 首先在選址上，要靠近居民社區(qū)，便利老人 其次在設(shè)計(jì)上，要做好名稱(chēng)設(shè)計(jì)、牌匾設(shè)計(jì)、價(jià)簽設(shè)計(jì)、走道設(shè)計(jì)、品種設(shè)計(jì)、休息區(qū)設(shè)計(jì)、購(gòu)物車(chē)設(shè)計(jì)等，例如購(gòu)物車(chē)要防滑，走道要寬，休息區(qū)便于老人聊天，多備置老花鏡等，在空間布局方面，購(gòu)物區(qū)、休息區(qū)、健康保健區(qū)、餐飲區(qū)等要豐富一些，盡量避免上下樓等，產(chǎn)品方面以老

12、年人常購(gòu)物品為主，服務(wù)人員盡量選擇中老年 其它考慮 3. 設(shè)想一下你在一家酒店銷(xiāo)售部工作。酒店所在城市要召開(kāi)一個(gè)重要的國(guó)際會(huì)議，現(xiàn)在還沒(méi)有選好在哪家酒店舉辦。你得到這個(gè)消息后準(zhǔn)備去拜訪一下組委會(huì)官員，說(shuō)服他們定在你們酒店。什么會(huì)是你的“訂單資格要素”，什么是“訂單贏得要素”？ ★考核知識(shí)點(diǎn)：服務(wù)設(shè)計(jì)，服務(wù)業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的選址與布局。 訂單資格要素是參與競(jìng)爭(zhēng)的資格，必須具備的基本條件，而贏得要素則是贏得訂單的資本。對(duì)于本例來(lái)說(shuō)，國(guó)際會(huì)議對(duì)于安全、外語(yǔ)、餐飲等要求較高。所以資格要素包括會(huì)議室、客房、衛(wèi)生、通訊、交通等；贏得要素包括同聲傳譯、國(guó)際餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、國(guó)際通許、安全保衛(wèi)等因素。

13、 四、解答題 (每題10分，共10分) 1． 解出最佳排序和兩個(gè)機(jī)床總的加工時(shí)間。要求說(shuō)明求解原理， 并在時(shí)間軸上顯示兩個(gè)機(jī)床的作業(yè)排序情況。(作業(yè)必須在1,2機(jī)床順序加工) 加工時(shí)間（單位：小時(shí)） 作業(yè) 機(jī)床1 機(jī)床2 A 6 8 B 0 4 C 8 2 D 4 7 E 2 0 F 5 5 本題答案：BDFACE, 機(jī)床1 加工時(shí)間25小時(shí)， BDAFCE， 機(jī)床2 加工時(shí)間26小時(shí) 2、 最佳訂貨批量。要求說(shuō)明求解原理或列出求

14、解公式 某公司年需采購(gòu)10000個(gè)輪胎，單價(jià)200元/個(gè)，單位產(chǎn)品年庫(kù)存平均成本為單價(jià)的20%，問(wèn)題：如果每次訂貨成本為20元，最佳訂貨批量是多少？全年總的成本是多少？ 總成本=TC 年產(chǎn)品成本=DC，D為全年需用量 存儲(chǔ)成本=QH/2，H為某期單位存儲(chǔ)成本 定購(gòu)成本=DS/Q，S每次訂貨費(fèi)用 TC = DC + QH/2 + DS/Q 利用EOQ模型求解：Q*=根號(hào)下（2DS/H） 本題，D=10000，H=200*20%=40,S=20 所以，最佳訂貨批量Q*=根號(hào)下（2DS/H）=100 全年總成本TC = DC + QH/2 + DS/Q=元 2. 用課堂講述

15、的方法解出關(guān)鍵路徑、項(xiàng)目完工時(shí)間和各個(gè)活動(dòng)的松弛時(shí)間。 B D F 4 2 1 4 6 2 5 3 A H C E G 4 6 0 4 4 5 6 10 5 11 10 13 11 13 13 18 18 13 13 13 10 11 12 6 10 6 5 4 6 4 4 0 B D F 4 2 1 4 6 2 5 3 A H C E G 答案：工期19天，關(guān)鍵路徑ABEGH，松弛時(shí)間: C、D、F均為1天 專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)