《版九年級(jí)化學(xué) 單元評(píng)價(jià)檢測(cè)(四)魯教版五四制》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《版九年級(jí)化學(xué) 單元評(píng)價(jià)檢測(cè)(四)魯教版五四制（42頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第四單元第四單元 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（4545分鐘分鐘 100100分）分）可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量：可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量：H-1 C-12 N-14H-1 C-12 N-14O-16 S-32O-16 S-32一、選擇題（本題包括一、選擇題（本題包括1010個(gè)小題，每小題個(gè)小題，每小題3 3分，共分，共3030分）分）1.1.醫(yī)生建議患甲狀腺腫大的病人多食海帶等海產(chǎn)品，這醫(yī)生建議患甲狀腺腫大的病人多食海帶等海產(chǎn)品，這是因?yàn)楹е泻休^豐富的（是因?yàn)楹е泻休^豐富的（ ）A.A.氟元素氟元素 B.B.碘元素碘元素 C.C.鋅元素鋅元素 D.D.鈣元素鈣元素【解析】【解析】選選B B。缺乏碘
2、元素易患甲狀腺腫大，海帶中含。缺乏碘元素易患甲狀腺腫大，海帶中含有豐富的碘元素。有豐富的碘元素。2.2.將下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)試液中，不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原將下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)試液中，不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是（有生理功能的是（ ）A.A.甲醛甲醛 B.B.硫酸鈉溶液硫酸鈉溶液C.C.乙酸鉛溶液乙酸鉛溶液 D.D.濃硝酸濃硝酸【解析】【解析】選選B B。能使蛋白質(zhì)失去生理活性的物質(zhì)包含：。能使蛋白質(zhì)失去生理活性的物質(zhì)包含：重金屬鹽、甲醛、濃硝酸等物質(zhì)，在加熱的條件下也能重金屬鹽、甲醛、濃硝酸等物質(zhì)，在加熱的條件下也能使蛋白質(zhì)失去生理活性，硫酸鈉不屬于重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)失去生理活性，硫酸鈉不
3、屬于重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)失去生理活性，故選使蛋白質(zhì)失去生理活性，故選B B。3.3.某品牌妙脆角的主要配料如下：某品牌妙脆角的主要配料如下：大米粉、食用植物油、白砂糖、食大米粉、食用植物油、白砂糖、食用鹽、抗氧化劑、牛奶和大豆。用鹽、抗氧化劑、牛奶和大豆。判斷這種食品中不含哪種營(yíng)養(yǎng)判斷這種食品中不含哪種營(yíng)養(yǎng)素（素（ ）A.A.糖類糖類 B.B.油脂油脂C.C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.D.維生素維生素【解析】【解析】選選D D。從某品牌妙脆角的配料成分可知：大米。從某品牌妙脆角的配料成分可知：大米粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類物質(zhì)；食用植物油中富含粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類物質(zhì)；食用植物油中富含油脂；牛
4、奶和大豆中富含蛋白質(zhì)；不含有維生素。故選油脂；牛奶和大豆中富含蛋白質(zhì)；不含有維生素。故選D D。4.4.微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要的作一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要的作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（ ）A.Na Cl O B.H O NA.Na Cl O B.H O NC.N Ca C D.I Fe ZnC.N Ca C D.I Fe Zn【解析】【解析】選選D D。根據(jù)元素含量的分類：其含量小于。根據(jù)元素含量的分類：
5、其含量小于0.01%0.01%的元素為微量元素，其含量大于的元素為微量元素，其含量大于0.01%0.01%的稱為常量元素，的稱為常量元素，其中氧元素為其中氧元素為65%65%，碳元素為，碳元素為18%18%，氮元素為，氮元素為3%3%，都不是，都不是微量元素，故微量元素，故A A、B B、C C錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。5.5.人體成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，有些必須在食物中才能獲取。人體成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，有些必須在食物中才能獲取。那么人體通過食物獲取蛋白質(zhì)的主要作用是（那么人體通過食物獲取蛋白質(zhì)的主要作用是（ ）A.A.與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖B.B.在腸胃里與水發(fā)生反應(yīng)
6、，生成氨基酸在腸胃里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸C.C.調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病D.D.維持恒定體溫、提供能量維持恒定體溫、提供能量【解析】【解析】選選B B。食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在蛋白酶。食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人體吸收的氨基酸，其和水的作用下，逐步分解成可被人體吸收的氨基酸，其中一部分重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，另一部分中一部分重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，另一部分排出體外。排出體外。6.6.下列幾種物品都是日常生活中常見的食物，其中富含下列幾種物品都是日常生活中常見的食物，其中富含糖類的食品是（糖類的食品是（ ）A.A.
7、B. B. C. C. D. D.【解析】【解析】選選D D。本題主要考查人體中所需的營(yíng)養(yǎng)素在哪。本題主要考查人體中所需的營(yíng)養(yǎng)素在哪些食品中含量較多，其中玉米和大米中富含淀粉，淀粉些食品中含量較多，其中玉米和大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類物質(zhì)，豆油中富含油脂；魚中富含蛋白質(zhì)，故屬于糖類物質(zhì)，豆油中富含油脂；魚中富含蛋白質(zhì)，故選選D D。7.7.（20092009南通中考）下面是南通中考）下面是4 4位同學(xué)對(duì)位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解，其中正確的是（這一話題發(fā)表的見解，其中正確的是（ ）【解析】【解析】選選B B。霉變食物中含有致癌作用的黃曲霉素，。霉變食物中含有致癌作用的
8、黃曲霉素，對(duì)健康非常有害，故不能食用。對(duì)健康非常有害，故不能食用。8.8.日常生活中有很多錯(cuò)誤的做法在威脅著我們的身體健日常生活中有很多錯(cuò)誤的做法在威脅著我們的身體健康。請(qǐng)考慮下列做法不會(huì)危及我們健康的是（康。請(qǐng)考慮下列做法不會(huì)危及我們健康的是（ ）A.A.把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用B.B.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品C.C.根據(jù)醫(yī)囑適量服用補(bǔ)鈣劑根據(jù)醫(yī)囑適量服用補(bǔ)鈣劑D.D.變質(zhì)的剩飯加熱后再吃變質(zhì)的剩飯加熱后再吃【解析】【解析】選選C C。霉變的食物，受到菌類的污染，對(duì)身體。霉變的食物，受到菌類的污染，對(duì)身體造成多種危害，不能繼續(xù)食用，故造成多種危害，
9、不能繼續(xù)食用，故A A、D D的做法不正確；的做法不正確；甲醛屬于有毒物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)失去生理活性，故甲醛屬于有毒物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)失去生理活性，故B B的的做法不正確；微量元素對(duì)人體的成長(zhǎng)十分的重要，如果做法不正確；微量元素對(duì)人體的成長(zhǎng)十分的重要，如果食品中不能提供足量的微量元素，就可通過藥品或保健食品中不能提供足量的微量元素，就可通過藥品或保健品來適量補(bǔ)充。故選品來適量補(bǔ)充。故選C C。9.9.（20092009鄂州中考）小明同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)鄂州中考）小明同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物。小明同生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物。小明同學(xué)應(yīng)該選擇
10、的早餐是（學(xué)應(yīng)該選擇的早餐是（ ）A.A.饅頭和稀飯饅頭和稀飯 B.B.雞蛋和牛奶雞蛋和牛奶C.C.油條和豆?jié){油條和豆?jié){ D.D.肯德基和酸奶肯德基和酸奶【解析】【解析】選選A A。雞蛋、牛奶、豆?jié){、酸奶中富含蛋白質(zhì)，。雞蛋、牛奶、豆?jié){、酸奶中富含蛋白質(zhì)，油條和肯德基中富含油脂。饅頭和稀飯中富含淀粉等糖油條和肯德基中富含油脂。饅頭和稀飯中富含淀粉等糖類物質(zhì)，可以作為早餐。類物質(zhì)，可以作為早餐。10.10.某某2.3 g2.3 g有機(jī)化合物跟有機(jī)化合物跟4.8 g4.8 g氧氣恰好完全燃燒，生氧氣恰好完全燃燒，生成成4.4 g4.4 g二氧化碳和二氧化碳和2.7 g2.7 g水，則該有機(jī)物的化學(xué)
11、式水，則該有機(jī)物的化學(xué)式為（為（ ）A.CHA.CH4 4 B.C B.C2 2H H2 2 C.C C.C2 2H H6 6O D.CO D.C2 2H H4 4O O2 2【解析】【解析】選選C C。根據(jù)質(zhì)量守恒可知：反應(yīng)前后同一種元。根據(jù)質(zhì)量守恒可知：反應(yīng)前后同一種元素的質(zhì)量不變。可求出素的質(zhì)量不變?？汕蟪?.4 g4.4 g二氧化碳中含有碳元素二氧化碳中含有碳元素1.2 g1.2 g，2.7 g2.7 g水中含氫元素水中含氫元素0.3 g0.3 g，由此可知有機(jī)物中，由此可知有機(jī)物中含氧元素的質(zhì)量為：含氧元素的質(zhì)量為：2.3 g-1.2 g-0.3 g=0.8 g2.3 g-1.2 g
12、-0.3 g=0.8 g。則有。則有機(jī)物中碳、氫、氧三種元素原子個(gè)數(shù)比為：機(jī)物中碳、氫、氧三種元素原子個(gè)數(shù)比為：=261=261。即化學(xué)式為。即化學(xué)式為C C2 2H H6 6O O。16g 0.81g 0.312g 1.2：二、理解與應(yīng)用（本題包括二、理解與應(yīng)用（本題包括4 4個(gè)小題，共個(gè)小題，共3030分）分）11.11.（8 8分）下面的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說明，分）下面的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說明，請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：列相應(yīng)的空格中：（1 1）_中富含蛋白質(zhì)；中富含蛋白質(zhì)；（2 2）_
13、中富含油脂；中富含油脂；（3 3）_屬于維生素；屬于維生素；（4 4）_屬于無(wú)機(jī)鹽。屬于無(wú)機(jī)鹽?！窘馕觥俊窘馕觥勘绢}將課本知識(shí)與生活實(shí)際有機(jī)地結(jié)合起來，本題將課本知識(shí)與生活實(shí)際有機(jī)地結(jié)合起來，利于學(xué)生正確的識(shí)別各食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素。由食品的利于學(xué)生正確的識(shí)別各食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素。由食品的配料可知：小麥粉、麥芽糖中富含糖類；食用植物油中配料可知：小麥粉、麥芽糖中富含糖類；食用植物油中富含油脂；食用鹽、碳酸鈣、焦亞硫酸鈉中主要成分為富含油脂；食用鹽、碳酸鈣、焦亞硫酸鈉中主要成分為無(wú)機(jī)鹽；雞全蛋粉、全脂奶粉中富含蛋白質(zhì)；維生素?zé)o機(jī)鹽；雞全蛋粉、全脂奶粉中富含蛋白質(zhì)；維生素D D屬于維生素。屬于維生素
14、。答案：答案：（1 1）雞全蛋粉、全脂奶粉）雞全蛋粉、全脂奶粉 （2 2）食用植物油）食用植物油（3 3）維生素）維生素D D （4 4）食用鹽、碳酸鈣、焦亞硫酸鈉）食用鹽、碳酸鈣、焦亞硫酸鈉12.12.（6 6分）下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：分）下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：除水和無(wú)機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素還有除水和無(wú)機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素還有_，含人體所需的微量元素是含人體所需的微量元素是_。若成年人每天食用。若成年人每天食用80 g80 g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為_g_g?！窘馕觥俊窘馕觥坑啥垢某煞挚芍憾垢泻腥梭w所需的六由豆腐的成分可知：豆
15、腐中含有人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)素（水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生種營(yíng)養(yǎng)素（水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素）。元素在人體中含量在素）。元素在人體中含量在0.01%0.01%以下的為微量元素，以下的為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。成年人每天攝入鐵的質(zhì)量為：如鐵、鋅、碘、硒等。成年人每天攝入鐵的質(zhì)量為：80 g80 g1.4%=1.12 g1.4%=1.12 g。答案：答案：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素 鐵鐵 1.121.1213.13.（8 8分）古人云：分）古人云：“民以食為天民以食為天”，人們一日三餐的，人們一日三餐的主食多為淀粉類食品，如米飯、面包等。食物中
16、的淀粉主食多為淀粉類食品，如米飯、面包等。食物中的淀粉（C C5 5H H1010O O5 5）n n在人體內(nèi)不能直接被吸收利用，而是在在人體內(nèi)不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖（淀粉酶和水的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）, ,并溶解并溶解在血液中，提供營(yíng)養(yǎng)和能量。試根據(jù)題意回答下列問題：在血液中，提供營(yíng)養(yǎng)和能量。試根據(jù)題意回答下列問題：（1 1）淀粉屬于）淀粉屬于_（填（填“無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物”或或“有機(jī)物有機(jī)物”）。）。（2 2）葡萄糖分子中碳、氫、氧的原子個(gè)數(shù)之比為）葡萄糖分子中碳、氫、氧的原子個(gè)數(shù)之比為_（最簡(jiǎn)整數(shù)比）。葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生如
17、下化學(xué)反應(yīng)：（最簡(jiǎn)整數(shù)比）。葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生如下化學(xué)反應(yīng)：C C6 6H H1212O O6 6+6O+6O2 2=6CO=6CO2 2+6H+6H2 2O O，該反應(yīng)的類型屬于，該反應(yīng)的類型屬于_反應(yīng)。反應(yīng)。（3 3）欲檢驗(yàn)?zāi)呈澄镏惺欠窈械矸?，下列試劑中，最）欲檢驗(yàn)?zāi)呈澄镏惺欠窈械矸?，下列試劑中，最宜選用的是宜選用的是_（填序號(hào)）。（填序號(hào)）。A.A.石蕊試液石蕊試液 B.B.碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 C.C.稀鹽酸稀鹽酸 D.D.碘水碘水 E.E.氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液【解析】【解析】淀粉屬于有機(jī)物中的糖類物質(zhì)；葡萄糖的化學(xué)淀粉屬于有機(jī)物中的糖類物質(zhì)；葡萄糖的化學(xué)式為：式為：C C6
18、6H H1212O O6 6，則可知其原子個(gè)數(shù)比為：，則可知其原子個(gè)數(shù)比為：121121；物；物質(zhì)與氧氣發(fā)生的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)；檢驗(yàn)?zāi)撤N物質(zhì)中是質(zhì)與氧氣發(fā)生的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)；檢驗(yàn)?zāi)撤N物質(zhì)中是否含有淀粉，我們常用碘水。否含有淀粉，我們常用碘水。答案：答案：（1 1）有機(jī)物）有機(jī)物 （2 2）121 121 氧化氧化 （3 3）D D14.14.（8 8分）（分）（20092009烏魯木齊中考）在人的胃液中，鹽烏魯木齊中考）在人的胃液中，鹽酸（酸（HClHCl）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約是）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約是0.45%0.45%0.6%0.6%。它具有以下。它具有以下生理功能：促進(jìn)胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質(zhì)
19、水解生理功能：促進(jìn)胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質(zhì)水解而被人體吸收；使糖類物質(zhì)進(jìn)一步水解；殺菌。而被人體吸收；使糖類物質(zhì)進(jìn)一步水解；殺菌。請(qǐng)結(jié)合上述內(nèi)容回答下列問題：請(qǐng)結(jié)合上述內(nèi)容回答下列問題：（1 1）如果用）如果用Al(OH)Al(OH)3 3的混合劑治療胃酸過多，則發(fā)生反的混合劑治療胃酸過多，則發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為應(yīng)的化學(xué)方程式為_。（2 2）人類食用適量的）人類食用適量的NaClNaCl有利于有利于_。A.A.促進(jìn)鹽酸產(chǎn)生促進(jìn)鹽酸產(chǎn)生B.B.幫助消化和增進(jìn)食欲幫助消化和增進(jìn)食欲C.C.治療胃酸過多治療胃酸過多D.D.治療缺碘性甲狀腺腫大治療缺碘性甲狀腺腫大（3 3）糖類、）糖類、_、油脂
20、、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水是人體、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水是人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在這六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化，的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在這六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化，就可以在消化道內(nèi)直接被人體吸收的有就可以在消化道內(nèi)直接被人體吸收的有_?！窘馕觥俊窘馕觥浚? 1）注意方程式的配平；（）注意方程式的配平；（2 2）依據(jù)題中所給）依據(jù)題中所給資料可知：資料可知：NaClNaCl被攝入人體后，其中的被攝入人體后，其中的ClCl在酶的作用下在酶的作用下利于利于HClHCl的形成，的形成，NaClNaCl作為調(diào)味品能增加人們的食欲。作為調(diào)味品能增加人們的食欲。（3 3）屬于識(shí)記內(nèi)容。）屬于識(shí)記內(nèi)容。答案：答案：（1
21、 1）Al(OH)Al(OH)3 3+3HCl=AlCl+3HCl=AlCl3 3+3H+3H2 2O O（2 2）A A、B B（3 3）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì) 維生素、無(wú)機(jī)鹽和水維生素、無(wú)機(jī)鹽和水三、實(shí)驗(yàn)與探究（本題包括三、實(shí)驗(yàn)與探究（本題包括2 2個(gè)小題，共個(gè)小題，共2424分）分）15.15.（1212分）化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，分）化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類促進(jìn)社會(huì)發(fā)展。糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。（1 1）燕麥片的營(yíng)
22、養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是養(yǎng)物質(zhì)是_；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的；每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是是_；人體必需的微量元素是；人體必需的微量元素是_。（2 2）維生素）維生素C C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素烹調(diào)富含維生素C C的食物時(shí)，應(yīng)該注意的食物時(shí)，應(yīng)該注意_；在堿；在堿性條件下，維生素性條件下，維生素C C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
23、_。【解析】【解析】蛋白質(zhì)攝入人體后在水與酶的作用下生成人體蛋白質(zhì)攝入人體后在水與酶的作用下生成人體必需的氨基酸，油脂氧化放出的能量為糖類的必需的氨基酸，油脂氧化放出的能量為糖類的2 2倍還要倍還要多，人體中必需的微量元素為鐵、鋅、碘、硒等，維生多，人體中必需的微量元素為鐵、鋅、碘、硒等，維生素素C C的水溶液能使石蕊試液變紅色說明其水溶液顯酸性，的水溶液能使石蕊試液變紅色說明其水溶液顯酸性，加熱時(shí)紅色消失說明加熱過程中，維生素加熱時(shí)紅色消失說明加熱過程中，維生素C C因分解而消因分解而消失；堿性條件下，維生素失；堿性條件下，維生素C C易被氧化，為了防止其氧化，易被氧化，為了防止其氧化，可在
24、燒煮時(shí)加一點(diǎn)食醋。可在燒煮時(shí)加一點(diǎn)食醋。答案：答案：（1 1）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì) 油脂油脂 鋅鋅（2 2）不要高溫加熱）不要高溫加熱 食醋食醋16.16.（1212分）下圖是某橙汁飲料標(biāo)簽上的部分內(nèi)容：分）下圖是某橙汁飲料標(biāo)簽上的部分內(nèi)容：（1 1）除配料中涉及的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，人體必需的營(yíng)養(yǎng)物）除配料中涉及的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有質(zhì)還有_、_。（2 2）該飲料的）該飲料的pH_7pH_7（選填（選填“大于大于”、“小于小于”或或“等于等于”）。）。（3 3）如何檢驗(yàn)一種無(wú)色溶液是否具有酸性？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)兩）如何檢驗(yàn)一種無(wú)色溶液是否具有酸性？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)兩種實(shí)驗(yàn)方案：種實(shí)驗(yàn)方案：方案一：實(shí)驗(yàn)步驟方案一
25、：實(shí)驗(yàn)步驟_；實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_；結(jié)論結(jié)論_。方案二：實(shí)驗(yàn)步驟方案二：實(shí)驗(yàn)步驟_；實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_；結(jié)論結(jié)論_。【解析】【解析】在人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)素中，該飲料中含有水、在人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)素中，該飲料中含有水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、維生素；缺少蛋白質(zhì)和油脂。該飲料中無(wú)機(jī)鹽、糖類、維生素；缺少蛋白質(zhì)和油脂。該飲料中含有檸檬酸，所以顯酸性，含有檸檬酸，所以顯酸性，pHpH小于小于7 7。要驗(yàn)證溶液顯酸。要驗(yàn)證溶液顯酸性，需在溶液中加入某種物質(zhì)，使其產(chǎn)生明顯的現(xiàn)象，性，需在溶液中加入某種物質(zhì)，使其產(chǎn)生明顯的現(xiàn)象，以證明溶液具有酸性。以證明溶液具有酸性。答案：答案：（1 1）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì) 油脂（油脂（2
26、 2）小于）小于（3 3）方案一：取少量該溶液置于試管中，向其中滴加）方案一：取少量該溶液置于試管中，向其中滴加幾滴紫色石蕊試液幾滴紫色石蕊試液 石蕊試液變紅色石蕊試液變紅色 證明該溶液證明該溶液具有酸性具有酸性 方案二：取少量該溶液置于試管中，向其方案二：取少量該溶液置于試管中，向其中滴加碳酸鈉溶液中滴加碳酸鈉溶液 有氣泡產(chǎn)生有氣泡產(chǎn)生 證明該溶液具有酸證明該溶液具有酸性（答案合理即可）性（答案合理即可）四、分析與計(jì)算（本題包括四、分析與計(jì)算（本題包括2 2個(gè)小題，共個(gè)小題，共1616分）分）17.17.（4 4分）自從三鹿奶制品被查之后，我國(guó)許多的食品分）自從三鹿奶制品被查之后，我國(guó)許多的
27、食品行業(yè)被查出三聚氰胺超標(biāo)。三聚氰胺對(duì)人體有害。牛奶行業(yè)被查出三聚氰胺超標(biāo)。三聚氰胺對(duì)人體有害。牛奶和奶粉等添加三聚氰胺和奶粉等添加三聚氰胺(C(C3 3N N6 6H H6 6) )以提高氮的含量的做法以提高氮的含量的做法是違法的。三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為是違法的。三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(_(精確到精確到0.10.1) )。它可由以下反應(yīng)制?。?。它可由以下反應(yīng)制取：6CO6CO（NHNH2 2）2 2 一定條件一定條件C C3 3N N6 6H H6 6+6X+3CO+6X+3CO2 2則則X X的化學(xué)式為的化學(xué)式為_。人體除必需的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水外，還必需的營(yíng)養(yǎng)素人體除必需的
28、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水外，還必需的營(yíng)養(yǎng)素有有_。=【解析】【解析】三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為： 100%100%=66.7%=66.7%，根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后元素種類和原子數(shù)目不變，根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后元素種類和原子數(shù)目不變，可以確定可以確定X X的化學(xué)式為的化學(xué)式為NHNH3 3，人體的營(yíng)養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、，人體的營(yíng)養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六種，除蛋白質(zhì)、無(wú)糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六種，除蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水外，還應(yīng)有糖類、油脂、維生素。機(jī)鹽和水外，還應(yīng)有糖類、油脂、維生素。答案：答案：66.7% NH66.7% NH3 3 糖類、油脂、維生素糖類
29、、油脂、維生素12614618.18.（1212分）為了測(cè)定某牛奶中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用分）為了測(cè)定某牛奶中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達(dá)法蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中分解其中的蛋白質(zhì)。其原理是把蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣（的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣（NHNH3 3），再用稀硫酸吸收氨），再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2NH2NH3 3+H+H2 2SOSO4 4=(NH=(NH4 4) )2 2SOSO4 4現(xiàn)取該牛奶樣品現(xiàn)取該牛奶樣品30 mL30 mL，用，用“蓋爾達(dá)法蓋爾達(dá)法”分解其中的蛋分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用
30、9.5 g9.5 g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.9%4.9%的稀硫的稀硫酸恰好完全吸收。計(jì)算并回答下列問題：酸恰好完全吸收。計(jì)算并回答下列問題：（1 1）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克？（計(jì)算結(jié)果精確到）產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克？（計(jì)算結(jié)果精確到0.010.01，下同），下同）（2 2）30 mL30 mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克？牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克？（3 3）如圖所示為該牛奶包裝標(biāo)簽上的部分內(nèi)容。已知）如圖所示為該牛奶包裝標(biāo)簽上的部分內(nèi)容。已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%16%，請(qǐng)你通過，請(qǐng)你通過計(jì)算確定，該牛奶中蛋白質(zhì)的含量是否達(dá)到了包
31、裝標(biāo)簽計(jì)算確定，該牛奶中蛋白質(zhì)的含量是否達(dá)到了包裝標(biāo)簽所示的蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。所示的蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)?！窘馕觥俊窘馕觥浚? 1）在化學(xué)方程式：）在化學(xué)方程式：2NH2NH3 3+H+H2 2SOSO4 4=(NH=(NH4 4) )2 2SOSO4 4中已知硫酸的質(zhì)量可以求出氨氣的質(zhì)量。中已知硫酸的質(zhì)量可以求出氨氣的質(zhì)量。（2 2）先求出氨氣中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，因?yàn)橐粋€(gè)氨氣）先求出氨氣中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，因?yàn)橐粋€(gè)氨氣分子中只有一個(gè)氮原子，所以分子中只有一個(gè)氮原子，所以30 mL30 mL牛奶中含氮元素的牛奶中含氮元素的質(zhì)量就可以由氨氣的質(zhì)量乘以氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)求得。質(zhì)量就可以由氨氣的質(zhì)量乘以氮元素的質(zhì)
32、量分?jǐn)?shù)求得。（3 3）用牛奶中含氮元素的質(zhì)量求出含蛋白質(zhì)的質(zhì)量，）用牛奶中含氮元素的質(zhì)量求出含蛋白質(zhì)的質(zhì)量，再求出再求出100 mL100 mL牛奶中蛋白質(zhì)的含量。與標(biāo)簽比較，有沒牛奶中蛋白質(zhì)的含量。與標(biāo)簽比較，有沒有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。答案：答案：（1 1）解：設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為）解：設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x x2NH2NH3 3+H+H2 2SOSO4 4=(NH=(NH4 4) )2 2SOSO4 434 9834 98x 9.5 gx 9.5 g4.9%4.9% x=0.16 g x=0.16 g答：產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為答：產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為0.16 g0.16 g。4.9%g 9.598x34（2 2）30 mL30 mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量：牛奶中含氮元素的質(zhì)量： 0.16 g=0.13 g0.16 g=0.13 g（3 3）30 mL30 mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量：牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量： =0.81 g=0.81 g100 mL100 mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量：牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量：0.81 g0.81 g =2.70 g =2.70 g因?yàn)橐驗(yàn)?.70 g2.90 g2.70 g2.90 g，故蛋白質(zhì)的質(zhì)量沒有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)，故蛋白質(zhì)的質(zhì)量沒有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。171416%g 0.13mL 30mL 100
版九年級(jí)化學(xué) 單元評(píng)價(jià)檢測(cè)(四)魯教版五四制
