高考化學一輪總復習 第4節(jié) 生命中的基礎有機化學物質課件 新人教版選修5

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2、能水解，油兼有烯烴的性質兼有烯烴的性質具有烴的性質，不能水解具有烴的性質，不能水解鑒鑒別別加含酚酞的加含酚酞的NaOH溶液，加溶液，加熱，紅色褪去熱，紅色褪去加含酚酞的加含酚酞的NaOH溶液，加溶液，加熱，無變化熱，無變化多羥基醛多羥基醛 多羥基酮多羥基酮淀粉淀粉纖維素纖維素蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖己六醇己六醇 醇羥基醇羥基 C12H22O11 同分異構體同分異構體 高分子高分子 氨基氨基COOHNH2COOHNH2兩性兩性多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結合，可形成蛋白質。多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結合，可形成蛋白質。C、H、O、N、S 縮聚反應縮聚反應高分子高分子酸酸堿堿

3、氨基酸氨基酸濃的濃的可逆的可逆的加熱加熱酸酸堿堿重金屬鹽重金屬鹽紫外線紫外線有機物有機物燒焦羽毛的氣味燒焦羽毛的氣味 黃黃 條件溫和、條件溫和、不需加熱不需加熱具有高度的專一性具有高度的專一性 具有高效催化作用具有高效催化作用 核糖核酸核糖核酸(RNA)磷磷脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸(DNA)蛋白質蛋白質 選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學突破核心握動向酯酯油脂油脂油油脂脂組成組成有機酸或無機酸與醇類有機酸或無機酸與醇類反應的生成物反應的生成物高級不飽和脂肪酸的甘高級不飽和脂肪酸的甘油酯油酯高級飽和脂肪酸的甘高級飽和脂肪酸的甘油酯油酯狀態(tài)狀態(tài)

4、常溫下呈液態(tài)或固態(tài)常溫下呈液態(tài)或固態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈固態(tài)常溫下呈固態(tài)存在存在花草或動植物體內花草或動植物體內油料作物的籽粒中油料作物的籽粒中動物脂肪中動物脂肪中實例實例CH3COOC2H5(C17H33COO)3C3H5(C17H35COO)3C3H5聯(lián)系聯(lián)系油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類，含相同的酯基結構油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類，含相同的酯基結構鹽析鹽析變性變性變化條件變化條件濃的濃的(鉀、鉀、鈉、銨鈉、銨)鹽鹽受熱、紫外線、酸、受熱、紫外線、酸、堿、重金屬鹽、甲醛堿、重金屬鹽、甲醛反應類別反應類別物理變化物理變化化學變化化學變化變化過程變化過程可逆可逆不可逆不可逆用途用途分離

5、、提分離、提純蛋白質純蛋白質殺菌、消毒殺菌、消毒選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學特色培優(yōu)增素養(yǎng)特色專題的歸納整合：有機合成中的常用加聚反應和縮聚反應特色專題的歸納整合：有機合成中的常用加聚反應和縮聚反應選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學選修5有機化學基礎金版教程金版教程 高三一輪總復習高三一輪總復習 新課標新課標 化學化學