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2022年寒假社會實踐報告 酒店打工
今年暑假作為我高校生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我打算到青島香格里拉大酒店。XX年7月14日，我?guī)е鵁o限向往和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟識了一下，16號我們一行五人去香格里拉酒店報到，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。
剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴，擺臺、服務(wù)都做了。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當時的心里挺不是味道的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾
2、天又擺臺時，我根據(jù)學(xué)的擺臺方法擺臺，有個“同事”見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標準，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很精確?????的說出了餐具間的距離，讓她很驚訝，便問我是那個學(xué)校的，我說“山旅，學(xué)酒店管理。”她只是“哦”了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是許多，大多是青島的一些高校生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。
一次在員工餐廳獨自一人吃飯，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到“學(xué)酒店管理的的確是比她們知
3、道的多，但多是些理論學(xué)問，只有理論加實踐才會真正成為能人……”她還說道“自己是青島高校的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)受歷得多了罷了。”經(jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多，而且心里也舒坦多了。
從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習(xí)生，從他們身上學(xué)習(xí)他們的特長 ，例如，圓滑的處事方式，擅長與溝通的態(tài)度等。我認為，假如僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四，厭煩這厭煩那，只會使自己更加的難過和難受，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時間早晚，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西
4、，為己所用。
在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到很多，用幾個詞語表示便是：敬重、擔(dān)當、喜愛、節(jié)省、付出、樂觀、效率、外賣等。
1. 敬重 說到敬重，會有許多地方需要，比如說酒店員工之間、管理人員與一般員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開敬重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視“讓客人喜出望外方案”，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)敬重客人，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)“敬重”都很重要，都值得的推行。
2. 擔(dān)當 這是在一次大型婚宴開頭前宴會部運營經(jīng)理傅強說的，他說：“酒店的各個部門都是一家人，只是分了面
5、客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不行以的。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)當以對酒店負責(zé)的態(tài)度樂觀正確的處理客人的投訴?！崩?，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，假如我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先?，準時將菜品調(diào)整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會熬煉服務(wù)員的應(yīng)變力量和責(zé)任感。
3. 喜愛 這種感受還是從來到香格里拉經(jīng)受幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要喜愛自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會避開許多的不開心，例如自己假期打工若自己始終把自
6、己當成幫工，假如工作強度一大就會有消極怠工的想法，會認為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈，嚴峻的話就會埋怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等。不喜愛自己的工作還會使自己懷疑自己當時選擇酒店管理專業(yè)是否正確，但是入過我們是有一顆喜愛的心，愛自己當時的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美妙的，多用發(fā)覺美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心喜愛身邊的一切才會取得更大的勝利。
4. 節(jié)省 進入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點上下都強調(diào)整約，不論是酒店文化墻上寫的“節(jié)省，是一種美德，更是一種生活態(tài)度”，還是員工餐
7、廳的取餐口上方的標語“節(jié)省體現(xiàn)素養(yǎng)，一粥一粒當思來之不易”、“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”等。每個部門也無處不體現(xiàn)節(jié)省，以我假期所在的宴會部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議，每次會議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等，然而每次會議后都會都很多信紙在桌面上，有用掉的也有沒用的，但是酒店服務(wù)人員在整理會場時都會將它們回收，然后分開放置，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒，里面的“廢紙”卻擺放得特別整齊，因為信紙通常只用正面，而背面是潔凈的，所以每次部門在印刷工作支配書和員工餐券時都會使
8、用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)約了打印時的紙張，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)省理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)省的好習(xí)慣，不論在任何時候有節(jié)省的意識明顯特別重要。
5. 付出 我認為酒店比較累的部門就數(shù)得上宴會不了，再來這之前覺得宴會不會和百川花園酒店的包間差不多，也是餐中服務(wù)或者是傳菜，但是到香格里拉后邊深刻體會到宴會部的辛苦，接連幾場婚禮每次都需要好幾十桌，記得有一天上午酒店一共要進行5場婚禮，人數(shù)也超過了好幾千人，于是我們提前要布置場地，因才從前一天的下午3:00開頭始終工作到第二天凌晨5點多，主要是擺臺，但是這么強的工作量也使我對擺臺產(chǎn)生了厭倦心理，但是工作還得連續(xù)，就這
9、樣40多個人分別在5個場地忙活了一個通宵，我最大的感受是從看日落到看日出，一夜沒合眼也就如此，我明白了我人生的第一個通宵獻給香格里拉大酒店了，這只是香格里拉的第四天，在到離職前不知不覺我已經(jīng)付出了七個不眠之夜。宴會的每一個人都付出了，無論是經(jīng)理、主管、酒店員工還是我們這些暑假幫工都在付出，付出自己的休息時間，能夠得到客人的滿足也是值得的。我覺得付出有時和歡樂是成正比的，只要自己的心態(tài)擺正確即可。
6. 樂觀 工作不論是枯燥還是好玩，不論是繁忙還是悠閑都應(yīng)當有一顆樂觀的心態(tài)。說起這一點還得從來酒店之前人力資源部說每周7個工作日工作5天休息2天，于是就在工作第三天時休了第一個假，根據(jù)這
10、樣的房價制度兩個星期，知道八月份的第一周，我連休了5天，對于酒店員工來說是很興奮的，但是對我們這些暑假幫工按小時計費的人來說放假就意味著沒工資，即便不為錢，總是休班對我這樣抱著學(xué)習(xí)態(tài)度來的人來說也在鋪張時間，哈哈，因為老是休班我甚至打算打道回家，之后才明白酒店在那段時間不是很忙，只要求酒店員工正常上班。然后在準備離職前的那一周卻只休了一天，不難才猜出酒店這周是很忙的，但是連續(xù)工作6天有5天是夜班，雖沒通宵但也是相當耗費精力的，于是又開頭埋怨休班太少，哎，人有時就是這樣沒有時渴望得到，得到后卻又想丟掉。這一切都應(yīng)當有個樂觀的心態(tài)面對，假如我們換位思索一下這休班和上班的關(guān)系，連續(xù)休班其實也是好事，
11、可以去青島的景點逛逛，去海邊走走，好好放松一下心態(tài)。連續(xù)上班亦不是壞事，可以把休班那幾天沒賺的工資補上，同時也學(xué)會酒店是如何非配員工以及進行工作支配的等。樂觀的心態(tài)在以后的工作中是相當重要的，它可以是你正確看待工作問題，正確處理自己與同事之間的關(guān)系，讓你在否繁忙而枯燥的工作中尋到樂趣。
7. 效率 無論是什么工作效是時常被提起的，就拿香格里拉酒店的宴會部來說，每天都要承接很多會議或者用餐，最麻煩的是會議翻成餐桌，因為會議和用餐的桌子是不同的，通常需要主管有很清楚的工作思路，員工有很樂觀的工作態(tài)度，這便體現(xiàn)效率，通常只有幾個小時的時間，但是聽經(jīng)理說最快的翻臺速度是非常鐘，明顯提前將每
12、桌餐具預(yù)備好，快速翻臺并擺臺用的時間越短越能體現(xiàn)宴會部的效率，這便是五星級酒店的效率！工作是效率也是很必要的，原半小時完成的事情，假如中間消失消極怠工便會用一個小時，那么偷懶只為讓更多的人受苦。
8. 外賣 作為假期幫工我有幸參與了青島香格里拉大酒店的兩次外賣，以前覺得外賣就像肯德基等快餐形式，但是作為酒店外賣是走出酒店賣的是服務(wù)。參與的第一個外賣是一個在青島劇院的小型酒會，就好比是“茶歇”，但是也讓我知道了大型酒店外賣的力量和所需的物品等。第二次外賣——青島國際帆船周外賣，此次外賣是在8月20號，可我起初準備這一天回家的，但是我卻對酒店申請去參加外賣，經(jīng)理很爽快的答應(yīng)了，經(jīng)理對我
13、說：“這次外賣是最近幾次外賣最為重要的了，是一次完整的系參與自助外賣，青島市長等都參與?！蔽蚁氪_定很辛苦，但從帶的貨物就知道一二，服務(wù)過程中的確也挺辛苦的，但是有幸接觸如此這么高水準的外賣也給我的打工畫了一個圓滿的句號。
短短的一個月的社會實踐就這樣結(jié)束了，學(xué)到很多，學(xué)會了如何工作，如何處理人際關(guān)系，學(xué)會了怎樣對待上下關(guān)系等，青島香格里拉大酒店承載了我太多的夢，感謝你！即將開學(xué)，在這接下來的學(xué)習(xí)中肯定會謹記在香格里拉酒店學(xué)到的點點滴滴，經(jīng)過打工才明白學(xué)校學(xué)的只是理論學(xué)問，打工獲得是社會閱歷，兩者結(jié)合才是成為酒所需人才的必要條件，因此，將此次打工挫折失敗之處化作日后前進的動力才會達到勝利！加油！
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2022年寒假社會實踐報告 酒店打工
