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1、第第4 4章章 光合作用和細(xì)胞呼吸光合作用和細(xì)胞呼吸第第1 1節(jié)：節(jié)：ATPATP和和酶酶生物體的直接能源物質(zhì)生物體的直接能源物質(zhì)ATPATPATP酶酶ADP + Pi + ADP + Pi + 能量能量酶酶：通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有：通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。生物催化劑。來源來源功能本質(zhì)本質(zhì)酶酶酶酶生物生物催化催化劑劑實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)一（P56P56認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)酶）酶）： H2O2 H2O+O2過氧化氫酶過氧化氫酶新鮮酵新鮮酵母菌液母菌液蒸餾水蒸餾水分析：為什么要選用新鮮酵為什么要選用新鮮酵母菌液和蒸餾水？母菌液和蒸餾水
2、？實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么？酶具有催化活性酶具有催化活性酶作為生物催酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，催化劑相比，哪個(gè)效率更高？哪個(gè)效率更高？ H2O2 H2O+O2過氧化氫酶過氧化氫酶Fe3+酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的10107 7-10-101313倍倍酶的特性之一：高效性酶的特性之一：高效性WHY？催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無(wú)機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的無(wú)機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性優(yōu)越性酶降低活化能的作用更顯著，因酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更
3、高。而催化效率更高。 酶的高效性的意義：酶的高效性的意義：保證細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行保證細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行實(shí)驗(yàn)二（實(shí)驗(yàn)二（P56P56）：實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果 及及 原因？原因？實(shí)驗(yàn)結(jié)論？實(shí)驗(yàn)結(jié)論？酶的特性之二：專一性（特異性）酶的特性之二：專一性（特異性）一種酶只能對(duì)一種或一類化合物發(fā)生催化作用一種酶只能對(duì)一種或一類化合物發(fā)生催化作用底物底物酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)WHY？酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理：酶的特異性（專一性）的意義：酶的特異性（專一性）的意義：保證細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行保證細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行繼續(xù)探究：若若2號(hào)試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析原因可號(hào)試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析原因可能有哪
4、些？能有哪些？該實(shí)驗(yàn)中能將斐林試劑改為碘液?jiǎn)幔吭搶?shí)驗(yàn)中能將斐林試劑改為碘液?jiǎn)?？該?shí)驗(yàn)中步驟該實(shí)驗(yàn)中步驟3能調(diào)至步驟能調(diào)至步驟1之前嗎？之前嗎？根據(jù)酶的專一性，催化蔗糖水解的酶應(yīng)是哪一根據(jù)酶的專一性，催化蔗糖水解的酶應(yīng)是哪一種酶？種酶？該實(shí)驗(yàn)第該實(shí)驗(yàn)第4步選擇多少溫度保溫比較合適？步選擇多少溫度保溫比較合適？如何驗(yàn)證：如何驗(yàn)證：溫度溫度會(huì)影響酶的活性？會(huì)影響酶的活性？坐標(biāo)圖坐標(biāo)圖使用加酶洗衣粉時(shí)用什么溫度的水去污效果好？使用加酶洗衣粉時(shí)用什么溫度的水去污效果好？為什么發(fā)燒時(shí)食欲不振，甚至死亡？為什么發(fā)燒時(shí)食欲不振，甚至死亡？如何驗(yàn)證：如何驗(yàn)證：PH會(huì)影響酶的活性？會(huì)影響酶的活性？坐標(biāo)圖坐標(biāo)圖最適
5、最適PH=8酶促反應(yīng)一般是在常溫、常壓、適宜的酶促反應(yīng)一般是在常溫、常壓、適宜的PHPH等等溫和溫和條件下進(jìn)行。條件下進(jìn)行。意義：意義：酶的特性之三：作用條件溫和酶的特性之三：作用條件溫和符合生物體存在的基本環(huán)境符合生物體存在的基本環(huán)境除溫度、除溫度、PHPH外，酶促反應(yīng)還與外，酶促反應(yīng)還與_有關(guān)有關(guān)酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度坐標(biāo)圖？坐標(biāo)圖？影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：影響酶促反應(yīng)速率的其它因素：酶的濃度：酶的濃度：反應(yīng)速率隨反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。 底物濃度：底物濃度：在一定濃度在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度
6、的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化不再變化酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶的濃度酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是絕大多數(shù)是（少量是（少量是RNA）圖：圖：P61P61拓展視野資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索拓展視野資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶為生活酶為生活添姿彩添姿彩P59P59放眼社會(huì)：酶與疾病放眼社會(huì)：酶與疾病本課小結(jié)本課小結(jié) 酶酶生物催化劑生物催化劑概念：概念： 高效性高效性特性特性 專一性專一性 作用條件溫和作用條件溫和本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)( (少數(shù)
7、是少數(shù)是RNA)RNA)酶的合成場(chǎng)所在那里呢？酶的合成場(chǎng)所在那里呢？1. 同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（）A、種類有差異，數(shù)量相同、種類有差異，數(shù)量相同B、種類有差異，數(shù)量不同、種類有差異，數(shù)量不同C、種類無(wú)差異，數(shù)量相同、種類無(wú)差異，數(shù)量相同D、種類無(wú)差異，數(shù)量不同、種類無(wú)差異，數(shù)量不同B B2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（ ） A.細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì) B. 線粒體線粒體 C.核糖體核糖體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C C課堂練習(xí)課堂練習(xí):3.催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶4.圖中是一種酶促圖中是一種酶促反應(yīng)反應(yīng)P+Q R,曲曲線線E表示在沒有酶時(shí)此反表示在沒有酶時(shí)此反應(yīng)的過程。在應(yīng)的過程。在t1時(shí)，將催時(shí)，將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是程的曲線是 ( )B Bt1AEB BCDC C時(shí)間時(shí)間 RPQ蘋果削皮后不馬上吃就會(huì)變色。你會(huì)用一蘋果削皮后不馬上吃就會(huì)變色。你會(huì)用一種簡(jiǎn)單的方法使其不變色嗎？種簡(jiǎn)單的方法使其不變色嗎？ 作業(yè)作業(yè) ：本節(jié)本節(jié)“評(píng)價(jià)指南評(píng)價(jià)指南”； 選做：選做：P60 P60 繼續(xù)探究繼續(xù)探究
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