八年級(jí)生物下冊(cè)《日常生活中的生物技術(shù)》復(fù)習(xí)提綱

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八年級(jí)生物下冊(cè)日常生活中的生物技術(shù)復(fù)習(xí)提綱八年級(jí)生物下冊(cè)日常生活中的生物技術(shù)復(fù)習(xí)提綱第23章日常生活中的生物技術(shù)1、發(fā)酵技術(shù)與食品生產(chǎn)：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起 的。常見的發(fā)酵產(chǎn)品與相應(yīng)的微生物：酒釀 - 酵母菌，酸奶-乳酸菌；水果放久了有酒味酵母菌，果酒變酸 乳酸菌。2發(fā)酵技術(shù)與日常生活： （1）化工產(chǎn)品：如酒精、檸檬酸、乳酸、香料等（2）醫(yī)藥產(chǎn)品：如抗生素（青霉素、紅霉素等）、維生素等（3）食品和飲料：如醬制品、酒類、飲料等3食品腐敗的原因：微生物的生長(zhǎng)、繁殖等引起。4適當(dāng)?shù)谋４媸称返姆椒?食品保存的原理：抑制或殺死微生物在食品中的生 長(zhǎng)、繁殖。食品保存的方法一傳統(tǒng)方法：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等現(xiàn)代方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、利用溶菌酶