【步步高】2014屆高三化學一輪總復習 第九章 第2講 生活中兩種常見的有機物　基本營養(yǎng)物質(zhì) 新人教版

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1、 第2講　生活中兩種常見的有機物　基本營養(yǎng)物質(zhì) [考綱要求]　1.了解乙醇、乙酸的組成。2.了解乙醇、乙酸的主 要性質(zhì)。3.了解乙醇、乙酸的重要應用。4.了解酯化反應。5.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點、主要性質(zhì)。6.了解三類營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應用。7.了解葡萄糖的檢驗方法。 考點一　乙醇和乙酸 1．完成下列有關乙醇、乙酸結構和性質(zhì)的比較表 物質(zhì)名稱 乙醇 乙酸 結構簡式及官能團 CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH 物理性質(zhì) 色、態(tài)、味 無色特殊香味的液體 無色刺激性氣味的液體 揮發(fā)性 易揮發(fā) 易揮發(fā) 密度 比水小 溶解

2、性 與水任意比互溶 與水、乙醇任意比互溶 化學性質(zhì) 2.完成下列關于乙醇、乙酸的化學方程式 (1)Na與乙醇的反應： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)乙醇的催化氧化： 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 (3)乙醇和乙酸的酯化反應： CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。 (4)乙酸與CaCO3反應： 2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。 深度思考 1．能否用Na檢驗酒精中是否有水？應如何檢驗酒精中的少量水？ 答案　不能，因為Na與乙醇也發(fā)

3、生反應。實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。 2．怎樣鑒別乙酸和乙醇？ 答案　物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強烈刺激性氣味的是乙酸。 化學方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固體或CuO、石蕊試液。加入Na2CO3溶液產(chǎn)生氣泡的是乙酸，不能產(chǎn)生氣泡的是乙醇。能溶解CaCO3固體且產(chǎn)生氣泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液變藍的是乙酸。加入石蕊試液變紅的是乙酸。 題組一　乙醇、乙酸性質(zhì)及應用 1．交警對駕駛員是否飲酒進行檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍，生成藍綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關的是 (　　) ①

4、乙醇沸點低?、谝掖济芏缺人　、垡掖季哂羞€原性?、芤掖际菬N的含氧衍生物?、菀掖伎膳c羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應 A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④ 答案　C 解析　由題中信息(＋6價Cr被還原為＋3價)可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時從體內(nèi)可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。 2．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質(zhì)的試劑是 (　　) A．H2O B．NaOH溶液 C．鹽酸 D．石蕊試液 解題指導　進行物質(zhì)鑒別時不僅要考慮物質(zhì)的化學性質(zhì)，還應考慮其物理性質(zhì)如水溶性等。 答案　D 解析　依次分析如下： 選

5、項 CH3CH2OH CH3COOH CCl4 A 形成均一溶液 形成均一溶液 分兩層，上層為油狀液體 分兩層，下層為油狀液體 B 形成均一溶液 形成均一溶液 分兩層，上層為油狀液體 分兩層，下層為油狀液體 C 形成均一溶液 形成均一溶液 分兩層，上層為油狀液體 分兩層，下層為油狀液體 D 不變色 變紅色 分兩層，上層為油狀液體 分兩層，下層為油狀液體 3．在同溫同壓下，某有機物和過量Na反應得到V1 L氫氣，取另一份等量的有機物和足量的NaHCO3反應得到V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則此有機物可能是(　　) A． B．HO

6、OCCOOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 答案　A 解析　相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比。設選項中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1 mol，則各物質(zhì)與n1、n2的對應關系為 n1(與Na反應生成H2的物質(zhì)的量) n2(與NaHCO3反應生成CO2的物質(zhì)的量) 1 mol 1 mol HOOC—COOH 1 mol 2 mol HOCH2CH2OH 1 mol 0 CH3COOH 0.5 mol 1 mol 題組二　乙醇、乙酸的性質(zhì)實驗 4．等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量不變的是

7、 (　　) A．硝酸 B．無水乙醇 C．石灰水 D．鹽酸 答案　B 解析　2Cu＋O22CuO，銅片質(zhì)量增加，而CuO與HNO3、HCl反應，CuO＋2H＋===Cu2＋＋H2O，且HNO3還與Cu反應，使部分Cu形成Cu2＋，Cu片質(zhì)量減小，CuO不與石灰水反應，CH3CH2OH＋CuO―→CH3CHO＋Cu＋H2O，Cu的質(zhì)量不變。 5．某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 (　　) 答案　A 解析　B和D中的導管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸

8、，B、D錯；C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應。 比較乙酸、水、乙醇、 碳酸分子中羥基氫的活潑性 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子結構 CH3COOH H—OH C2H5OH 與羥基直接相連的原子或原子團 —H C2H5— 遇石蕊試液 變紅 不變紅 不變紅 變淺紅 與Na 反應 反應 反應 反應 與Na2CO3溶液 反應 水解 不反應 反應 羥基氫的活動性強弱 CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH 歸納總結　羥基氫的活動性強弱關系：強酸>弱酸>H2O>醇。 考點二　基本營養(yǎng)物

9、質(zhì) 1．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學組成 有機物 元素組成 代表物 代表物分子 水溶性 糖類 單糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 易溶 雙糖 C、H、O 蔗糖、麥芽糖 C12H22O11 易溶 多糖 C、H、O 淀粉、纖維素 (C6H10O5)n 油脂 油 C、H、O 植物油 不飽和高級脂肪酸甘油酯 不溶 脂肪 C、H、O 動物脂肪 飽和高級脂肪酸甘油酯 不溶 蛋白質(zhì) C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛發(fā)等 氨基酸連接成的高分子 2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 有機物 特征反應 水解反應 糖

10、類 葡萄糖 葡萄糖有銀鏡產(chǎn)生 蔗糖 產(chǎn)物為葡萄糖與果糖 淀粉 遇碘單質(zhì)(I2)變藍色 產(chǎn)物為葡萄糖 油脂 酸性條件下：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸；堿性條件下(皂化反應)：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸鹽 蛋白質(zhì) ①遇濃硝酸變黃色 ②灼燒有燒焦羽毛氣味 生成氨基酸 3．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途 (1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。 (2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出

11、的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。 (3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。 題組一　糖類的概念、組成和性質(zhì) 1．下列關于糖類的說法中正確的是 (　　) A．糖類都能發(fā)生水解反應 B．單糖都能發(fā)生銀鏡反應 C．葡萄糖與果糖是同分異構體，淀粉與纖維素也是同分異構體 D．單糖都能發(fā)生酯化反應 答案　D 解析　單糖不能水解，A錯；果糖中不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，B錯；淀粉和 纖維素不是同分異構體，C錯；所有的單糖都含有羥基，故能發(fā)生酯化反應，D正確。 2．將

12、土豆切開后，一段時間后可觀察到切面變藍，說明土豆中含有 (　　) A．淀粉和I－ B．淀粉和I2 C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2 答案　A 解析　I－被空氣中的氧氣氧化成I2，遇淀粉顯藍色。 3．核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關于核糖的敘述正確的是 (　　) A．與葡萄糖互為同分異構體 B．可與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀 C．不能發(fā)生取代反應 D．可以使紫色的石蕊試液變紅 解題指導　核糖為多羥基醛，具有—OH與—CHO的性質(zhì)。 答案　B 解析　分

13、析核糖的結構簡式可知其化學式為C5H10O5，而葡萄糖的化學式為C6H12O6，故A項不正確；核糖分子中含有—CHO，故可與新制Cu(OH)2懸濁液反應生成磚紅色沉淀，B項正確；核糖分子中含有—OH，可與酸發(fā)生取代反應，但沒有—COOH，不顯酸性，不能使紫色的石蕊試液變紅，C、D兩項不正確。 題組二　油脂的組成和性質(zhì) 4．(必修2P83－6)油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關的是 (　　) A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì) B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂 C．植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹? D．

14、脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì) 答案　C 5．下列關于油脂的敘述中，不正確的是 (　　) A．天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物 B．油脂在人體內(nèi)的化學變化主要是在脂肪酶的催化下進行水解 C．油脂是酯的一種 D．植物油和礦物油都不能使溴水褪色 解題指導　油和脂都屬于酯，油不飽和度高，呈液態(tài)，脂肪是固態(tài)。 答案　D 題組三　蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 6．下列說法不正確的是 (　　) A．動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì) B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸 C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析 D．“

15、皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味 解題指導　天然蛋白質(zhì)都是由α-氨基酸縮聚而成的，在加熱、酸、堿、紫外線、重金屬鹽的作用下能變性。 答案　C 解析　動物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A項正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，B項正確；K2Cr2O7為強氧化性鹽，使蛋白質(zhì)變性，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛氣味，D項正確。 7．有關蛋白質(zhì)的敘述正確的是 (　　) A．蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物 C．蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜 D．蛋白質(zhì)跟濃鹽酸作用時呈黃色 答案　B 解析　蛋

16、白質(zhì)中加入濃的銨鹽產(chǎn)生沉淀，加水后能夠溶解，A不正確；蛋白質(zhì)為高分子化合物，分子直徑較大，不能透過半透膜，C不正確；含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸能發(fā)生顏色反應，而不是濃鹽酸，D不正確。 　 1.編織糖類知識網(wǎng)絡 2．對比明確油脂“三化” 油脂中的“三化”是指氫化、硬化、皂化，氫化是指不飽和油脂與氫氣發(fā)生加成反應生成飽和油脂的反應；通過氫化反應后，不飽和的液態(tài)油轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的脂肪的過程稱為硬化；皂化是指油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級脂肪酸鹽與甘油的反應。 3．聚焦鹽析變性異同 鹽析：在輕金屬鹽作用下，蛋白質(zhì)從溶液中凝聚成固體析出，其實質(zhì)是溶解度降低，是物理變化，此過程可逆

17、，加水后仍可溶解，蛋白質(zhì)仍保持原有的生理活性。 變性：在重金屬鹽、受熱、紫外線、甲醛、酒精等作用下蛋白質(zhì)凝聚成固體析出，其實質(zhì)是結構性質(zhì)發(fā)生變化，是化學變化，此過程不可逆，蛋白質(zhì)失去原有的生理活性。 二者均是一定條件下，蛋白質(zhì)凝聚成固體的過程。 考點三　實驗探究——乙酸乙酯的制備 1．實驗原理 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。 2．實驗裝置 3．反應特點 4．反應條件及其意義 (1)加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 (2)以濃硫酸作催化劑，提高反應速

18、率。 (3)以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 (4)可適當增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。 5．注意事項 (1)加入試劑的順序為C2H5OH―→濃H2SO4―→CH3COOH。 (2)用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸、溶解蒸發(fā)出來的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分離。 (3)導管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生。 (4)加熱時要用小火均勻加熱，防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。 (5)裝置中的長導管起導氣和冷凝回流作用。 (6)充分振蕩試管，然后靜置，待液體分層后，分液得

19、到的上層液體即為乙酸乙酯。 題組訓練　乙酸乙酯的制備 已知下表所示數(shù)據(jù)： 物質(zhì) 熔點(℃) 沸點(℃) 密度(g·cm－3) 乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 濃硫酸 338.0 1.84 某學生實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下： ①在30 mL的大試管A中按體積比2∶3∶3配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按圖甲連接好裝置(裝置氣密性良好)，用小火均勻加熱裝有混合液的大試管 5～ 10 min。 ③待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B并用力

20、振蕩，然后靜置待分層。 ④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。 　　 請根據(jù)題目要求回答下列問題： (1)配制該混合液的主要操作步驟為 ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。 (2)步驟②中需要小火均勻加熱，其主要原因是_____________________________ _____________________________

21、_________________________________________。 (3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象：_______________________________________ ______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________； 分離出乙酸乙酯層后，一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌，可通過洗滌主要除去______________(填名

22、稱)雜質(zhì)；為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為________(填字母)。 A．P2O5 B．無水Na2SO4 C．堿石灰 D．NaOH固體 (4)某化學課外小組設計了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的部分裝置略去)，與圖甲裝置相比，圖乙裝置的主要優(yōu)點有____________。 答案　(1)在一個30 mL的大試管中注入3 mL乙醇，再分別緩緩加入2 mL濃硫酸、3mL 乙酸(乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換)，邊加邊振蕩試管使之混合均勻　(2)反應物乙醇、乙酸的沸點較低，若用大火加熱，反應物隨產(chǎn)物蒸出而大量損失，而且溫度過高可能發(fā)生更多的副反應　(3)在淺紅色碳酸

23、鈉溶液液面上有無色油狀液體生成，可聞到香味，振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺，油層變薄　碳酸鈉、乙醇　B　(4)增加了溫度計，有利于控制發(fā)生裝置的溫度；增加了分液漏斗，有利于及時補充反應混合物以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量；增加了冷凝裝置，有利于收集產(chǎn)物 解析　從表中數(shù)據(jù)可以看出，反應物乙酸、乙醇的沸點比較低，因此在用酒精燈加熱時，一定要用小火慢慢加熱。反應得到的乙酸乙酯難溶于水，密度比水小，與水混合后通常分層，且處于上層。在干燥制得的乙酸乙酯時，不能用酸或堿，因為酸或堿會使乙酸乙酯水解，最好選用無水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯與Na2SO4也不互溶。 1．判斷正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“×” (

24、1)醫(yī)用酒精的濃度通常為95% (×) (2012·新課標全國卷，8A) 解析　消毒酒精的濃度為75%。 (2)乙醇、乙酸均能與Na反應放出H2，二者分子中官能團相同 (×) (2012·山東理綜，10D) 解析　乙醇的官能團為—OH，乙酸的官能團為—COOH。 (3)乙醇不能發(fā)生取代反應 (×) (2012·福建理綜，7A) 解析　乙醇與乙酸的酯化反應屬于取代反應。 (4)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH (×) (2011·北京理綜，7C) 解析　CH3

25、CO18OC2H5在酸性條件下水解后生成CH3COOH和CH3CHOH。 (5)乙醇中含乙酸雜質(zhì)：加入碳酸鈉溶液洗滌，分液 (×) (2012·上海，12B) 解析　除去乙醇中的雜質(zhì)乙酸，加入Na2CO3溶液，洗滌后再蒸餾。 (6)乙酸丁酯中含乙酸雜質(zhì)：加入碳酸鈉溶液洗滌，分液 (√) (2012·上海，12D) 解析　乙酸和Na2CO3反應生成CH3COONa和乙酸丁酯分層，采取分液的方法進行分離。 2．判斷正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“×” (1)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物 (×) (2012·新課標全國卷，8

26、C) 解析　油脂不是高分子化合物。 (2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀生成，證明淀粉沒有水解成葡萄糖 (×) (2011·四川理綜，11B) 解析　沒有加NaOH中和H2SO4。 (3)食用白糖的主要成分是蔗糖 (√) (2012·海南，2A) (4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì) (×) (2012·浙江理綜，7B) 解析　油脂水解生成的高級脂肪酸或其鹽為電解質(zhì)。 (5)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構體

27、(√) (2012·山東理綜，10C) (6)麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應 (√) (2011·北京理綜，7A) (7)纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 (×) (2011·廣東理綜，7A) (8)植物油的主要成分是高級脂肪酸 (×) (2012·海南，2D) 解析　植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯。 (9)向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生變性 (×) (2012·江蘇，13A) 解析　加入NaCl溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，

28、加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)變性。 (10)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 (×) (2012·北京理綜，11A) (11)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 (×) (2012·山東理綜，10A) (12)油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 (√) (2011·福建理綜，8A) (13)蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì) (×) (2011·廣東理綜，7B) (14)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 (×) (2011·廣東理綜，7D) (15)蛋白質(zhì)和油脂都

29、屬于高分子化合物，一定條件下都能水解 (×) (2011·山東理綜，11B) (16)氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 (×) (2012·福建理綜，7C) 3．(2011·新課標全國卷，9)下列反應中，屬于取代反應的是 (　　) ①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 答案　B 解析　反應①為加成反應，反

30、應②為消去反應，反應③為酯化反應，反應④為硝化反應。酯化反應和硝化反應都屬于取代反應，B正確。 4．(2012·新課標全國卷，10)分子式為C5H12O且可與金屬鈉反應放出氫氣的有機化合物有(不考慮立體異構) (　　) A．5種 B．6種 C．7種 D．8種 答案　D 解析　首先判斷出C5H12O的類別，然后判斷出同分異構體。C5H12O能與Na反應產(chǎn)生H2，可確定該有機物是醇，故C5H12O可看作是戊烷中的H被—OH取代的產(chǎn)物。戊烷有正戊烷、異戊烷、新戊烷三種同分異構體，正戊烷對應的醇有3種，異戊烷對應的醇有4種，新戊烷對應的醇有1種，故共有

31、8種。 1．下列關于有機物說法正確的是 (　　) A．乙醇、乙烷和乙酸都可以與鈉反應生成氫氣 B．75%(體積分數(shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色 D．石油分餾可獲得乙酸、苯及其衍生物 答案　B 解析　乙醇、乙酸含有官能團—OH和—COOH，兩者可與鈉反應產(chǎn)生氫氣，但乙烷與鈉不反應；75%的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒；苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色；石油分餾可獲得烷烴和芳香烴。 2．下列關于有機物的說法錯誤的是 (　　) A．乙醇、乙酸的沸點比C2H6、C2H4的沸點高 B．用水能鑒別乙醇、己烷、四氯化碳

32、三種無色液體 C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別 D．提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率 答案　D 解析　提倡使用乙醇汽油主要是為了更好地保護環(huán)境。 3．下列敘述不正確的是 (　　) A．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應 B．乙醇易燃燒，污染小，只能在實驗室中作燃料 C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，因為煤油具有特殊氣味 D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸餾 答案　B 解析　A項中CH3CH2OH可以先氧化為乙醛，乙醛再氧化為乙酸，A正確；B項中乙醇除在實驗室作燃料外，還可用于生產(chǎn)乙

33、醇汽油，B錯誤；C項中煤油有特殊氣味可以用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，C正確；乙酸與CaO反應生成離子化合物醋酸鈣，蒸餾時乙醇以蒸氣形式逸出，得到純凈乙醇，D正確。 4．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是 (　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育) 答案　B 5．下列關于蛋白質(zhì)的說法不正確的是 (　　) A．蛋白質(zhì)是天然高分子化合物

34、B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性 C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解，但已失去生理活性 D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法 答案　C 解析　無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，故B項正確。鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故C項錯；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛氣味，故D正確。 6．據(jù)估計，地球上的綠色植物通過光合作用每年能結合來自CO2中的碳1 500億噸和來自水中的氫250億噸，并釋放4 000億噸氧氣。光合作用的過程一般可用下式表示： CO2＋H2O＋微量

35、元素(P、N等)(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等)＋O2 下列說法不正確的是 (　　) A．蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪都是與生命活動有關的營養(yǎng)物質(zhì) B．碳水化合物就是由碳和水組成的化合物 C．葉綠素是光合作用的催化劑 D．淀粉也是光合作用的產(chǎn)物之一，它的水溶液遇碘酒會變藍 答案　B 解析　由化學常識可知A正確。碳水化合物是糖類物質(zhì)的統(tǒng)稱，從組成上來看，有許多物質(zhì)分子組成符合Cn(H2O)m通式，但不可簡單地認為碳水化合物就是由碳和水組成的化合物，B不正確。由反應式和光合作用原理可知，葉綠素為光合作用的催化劑，C正確。淀粉也屬于糖類(碳水化合物)，碘遇淀粉變藍，D

36、正確。 7．下列敘述錯誤的是 (　　) A．苯、乙烯都既能發(fā)生加成反應，也能發(fā)生氧化反應 B．塑料、橡膠和合成纖維都屬于有機高分子化合物 C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應 D．淀粉、纖維素的通式均為(C6H10O5)n，但它們不互為同分異構體 答案　C 解析　苯、乙烯都可與H2發(fā)生加成反應，與O2發(fā)生氧化反應，A對；塑料、橡膠和合成纖維為三大合成材料，B對；葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，C錯。 8．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關的是 (　　) A

37、．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應，可以制造植物奶油(人造奶油) D．油脂沒有固定的熔、沸點 答案　C 解析　油脂是一種有機物，可以增大一些脂溶性維生素和胡蘿卜素的溶解度，幫助人體吸收，A項敘述正確，但跟油脂分子中含有的碳碳雙鍵無關。油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鈉和甘油，高級脂肪酸鈉就是肥皂的主要成分，B項敘述正確，但也與油脂分子中含有的碳碳雙鍵無關。油脂分子中含有的碳碳雙鍵，通過與氫氣發(fā)生加成反應，使油脂硬化，C項正確。天然油脂一般是混甘油酯

38、，沒有固定的熔、沸點，D項說法正確，但與油脂含有不飽和鍵無關。 9．1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度 為115～125 ℃，反應裝置如右圖，下列對該實驗的描述錯誤的是(　　) A．不能用水浴加熱 B．長玻璃管起冷凝回流作用 C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌 D．加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率 答案　C 解析　該酯化反應需要的溫度為115～125 ℃，水浴的最高溫度為100 ℃，A項正確；長導管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯；在可逆反應中，增加一種反應物的濃度可以提高另一種反應

39、物的轉(zhuǎn)化率，D項正確。 10．某種激光染料，應用于可調(diào)諧染料激光器，它由C、H、O三種 元素組成，分子球棍模型如圖所示，下列有關敘述不正確的是 (　　) A．分子式為C10H9O3 B．能與溴水發(fā)生加成反應 C．該物質(zhì)能與H2加成 D．能使酸性KMnO4溶液褪色 答案　A 解析　根據(jù)有機物的價鍵規(guī)則(碳原子形成4條鍵，氧原子形成2條鍵，氫原子形成1條鍵)可寫出該有機物的結構簡式為，根據(jù)結構簡式可寫出其分子式為C10H8O3，A項錯誤；該有機物中含有碳碳雙鍵，故能與溴水和氫氣發(fā)生加成反應，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B、C、D項均正確。 11．下列說法正確的是

40、 (　　) A．除去乙醇中的微量水通常加入無水硫酸銅吸水，然后再加熱蒸餾 B．除去乙醇中的微量水可加入金屬鈉，使其完全反應 C．獲得無水乙醇的方法通常是先用濃H2SO4吸水，然后再加熱蒸餾 D．獲得無水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾 答案　D 解析　無水硫酸銅常用來檢驗物質(zhì)中是否含有水，一般不用來除去混合物中的水；鈉既能與水反應，也能與乙醇反應；濃硫酸能使乙醇脫水炭化；在乙醇中加入CaO后，CaO與H2O反應，生成的Ca(OH)2是離子化合物，沸點高，加熱蒸餾即可得到無水乙醇。 12．關于乙酸的下列說法中不正確的是 (　　) A．乙酸易

41、溶于水和乙醇，其水溶液能導電 B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C．乙酸是一種重要的有機酸，常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體 D．乙酸分子里有四個氫原子，所以它不是一元酸 答案　D 解析　CH3COOH分子中—CH3上的氫原子是不能電離的，只有—COOH上的氫原子才能電離，所以乙酸是一元酸。 13．乙醇汽油可作為發(fā)動機燃料，即汽油中摻入一定比例的乙醇，以代替一部分汽油。 (1)乙醇完全燃燒的化學方程式為______________________________________。 (2)下列關于乙醇汽油的說法中正確的是________。 A．乙醇汽油是一種新型化合物 B．使

42、用乙醇汽油能減少石油資源的消耗 C．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣乙醇汽油 (3)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料，其原因是________________________________。 答案　(1)CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O (2)B (3)能有效降低汽車尾氣帶來的嚴重大氣污染，改善環(huán)境質(zhì)量 解析　乙醇汽油為混合物，其中乙醇為可再生能源，而汽油為不可再生能源。 14．某種白色粉末狀物質(zhì)A，難溶于冷水，在熱水中形成糊狀物，滴入碘水即呈藍色，在一定條件下與水作用生成B。經(jīng)測定知B分子中氫、氧原子數(shù)之比為2∶1，碳原子比氫原子數(shù)少10，B的相對分子質(zhì)量為342，B能

43、溶于水并能發(fā)生銀鏡反應。B在一定條件下水解生成C，C也能發(fā)生銀鏡反應。 根據(jù)上述條件，可知A：________、B：________、C：________(填物質(zhì)名稱)。 答案　淀粉　麥芽糖　葡萄糖 解析　(1)因為A難溶于冷水，在熱水中形成糊狀物，并且遇碘水變藍，故A一定為淀粉。 (2)根據(jù)題意，設B的分子式為CmH2nOn，則2n－m＝10，m＝2n－10,12×(2n－10)＋1×2n＋16n＝342,42n＝462，可得n＝11，m＝12。故B的分子式為C12H22O11。又由于B能發(fā)生銀鏡反應，所以B是麥芽糖。 (3)B在一定條件下水解生成C，C也能發(fā)生銀鏡反應，B是麥芽糖

44、，故C一定是葡萄糖。 15．某研究性學習小組的同學利用如圖所示裝置進行乙醇的催化氧化實驗并制取乙醛(試管丙中用水吸收產(chǎn)物)，圖中鐵架臺等裝置已略去。實驗時，先加熱玻璃管中的銅絲，約1 min后鼓入空氣。 請回答下列問題： (1)乙醇發(fā)生催化氧化的化學反應方程式為_______________________________。 (2)實驗時，常常將甲裝置浸入70～80 ℃的水浴中，目的是__________________； 由于裝置設計上的缺陷，實驗進行時可能的情況：__________________________。 (3)反應發(fā)生后，移去酒精燈，利用反應自身放出的熱量

45、可維持反應繼續(xù)進行。進一步研究表明，鼓氣速度與反應體系的溫度關系曲線如圖所示。解釋鼓氣速度過快，反應體系溫度反而下降的原因：_______________________________________。 (4)如何檢驗丙中生成的物質(zhì)中有醛類物質(zhì)：______________________________。 (5)在檢驗生成物的過程中，一位同學很偶然地發(fā)現(xiàn)向溴水中加入乙醛溶液，溴水褪色。針對溴水褪色的原因，該小組的同學們經(jīng)過分析后，提出兩種猜想：①溴水將乙醛氧化為乙酸；②溴水與乙醛發(fā)生加成反應。 請你設計一個簡單的實驗，探究哪一種猜想正確？_______________________

46、___。 答案　(1)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (2)使生成乙醇蒸氣的速度加快　發(fā)生倒吸現(xiàn)象 (3)過量的氣體將反應體系中的熱量帶走 (4)取少量丙中液體放入試管中，加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱至沸騰，若生成磚紅色沉淀表明有醛類物質(zhì)生成(其他合理答案也正確) (5)用pH試紙檢測溴水與褪色后溶液的酸堿性。若酸性明顯增強，則猜想①正確；若酸性明顯減弱，則猜想②正確(其他合理答案也對) 解析　(1)乙醇發(fā)生催化氧化的化學反應方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 (2)因乙醇是液體，故加熱的目的是使乙醇汽化，然后與空氣一起在玻璃管內(nèi)反應；因乙醇易溶于水而導管又插入水中，再加上空氣是通過擠壓氣唧才能進入反應容器中，故易導致倒吸現(xiàn)象。 (3)鼓氣速度快，會有較多的氣體無法反應，它們在通過反應容器時會帶走一部分熱量，從而導致反應體系中溫度下降。 (4)取丙中液體做銀鏡實驗或與新制的Cu(OH)2懸濁液反應，根據(jù)產(chǎn)生的現(xiàn)象進行判斷。 (5)若是乙醛被氧化，則有乙酸和溴化氫生成，溶液呈強酸性；若是發(fā)生加成反應，則生成飽和含溴有機物，溶液仍為中性，故可利用酸堿指示劑(也可用酸性AgNO3溶液)來確定哪種猜想是正確的。 19