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1、2019最新湘教版化學(xué)九年單元1《三大營養(yǎng)物質(zhì)》(第1課時)教案
單元1三大營養(yǎng)物質(zhì)(1)
【學(xué)習(xí)目標】
1、知識與技能
(1) 了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)；
(2)能從組成上區(qū)分無機物與有機物；
(3) 了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等有機物對人類生活和健康的重要性。
2、過程與方法
根據(jù)幾類營養(yǎng)素對人體的作用及其食物來源，學(xué)習(xí)比較歸納法。
3、情感、態(tài)度與價值觀
初步認識掌握化學(xué)知識能幫助人們增強健康。
教教學(xué)重點與難點】食物中包含的營養(yǎng)素及這些營養(yǎng)素的組成，對人體的作用
【教學(xué)用具】常見食物(蛋、肉、蔬菜、水果)、真皮、人造皮革、棉紗線、蒸 儲水、
2、AgNO液、銀子、試管、滴管、玻璃棒、酒精燈。
【教學(xué)課時】2課時
教學(xué) 流程
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
創(chuàng)設(shè)
古人云：民以食為天
食物的重要性
創(chuàng)設(shè)情景從 學(xué)生的親身
引入 新課
展示常見食物：雞 蛋、肉、蔬菜、水
果
分為：動物典與植物奧
體驗入手，營 造和諧輕松 的學(xué)習(xí)氛
這些物質(zhì)對人體究竟 有何作用？
為人的活動提供能量
圍。
合作 交流
展示食物中含有哪些 營養(yǎng)成分？
蛋白質(zhì)、脂肪、
維生素……
激發(fā)學(xué)生的 探究欲，進行
“具體問題 具體分析” 的辯證唯物 主義觀教育， 培養(yǎng)學(xué)生良 好的科學(xué)探 究習(xí)慣。
歸 納
不同
3、的食物中所含的甘井 成分不同
通過小節(jié)形 成知識的系 統(tǒng)化。
投 影
單元1三大營養(yǎng)物質(zhì)
及時鞏固
歸納
常將食物中的蛋白 質(zhì)、糖類、油脂、維 生素、無機鹽和水六 大類物質(zhì)稱為營養(yǎng) 素。
投影
一、蛋白質(zhì)
討論
（實物）雞蛋、牛 奶、豆?jié){、肉
富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)還啟動物皮膚、毛發(fā)、 蹄、角和植物的種子等
通過直觀教 具，產(chǎn)生感性 認識，讓學(xué)生 在討論中互相 啟發(fā),相互激 勵，發(fā)展和完 善自我。
實驗 探究
實驗內(nèi)容
閱讀課本P65觀察現(xiàn)象
學(xué)生適當討 論后，詳細的 描述
燃燒雞蛋白
雞蛋白的溶解性
雞蛋白在，高溫下的變 化
4、
雞蛋白中加入AgNO容 液
知識
0（
，如何鑒別雞蛋白、棉 紗線、毛發(fā)、真皮、 人造皮革的主成份是 否一樣？且確定哪些 物質(zhì)的主要成分是蛋 白質(zhì)。
（學(xué)生實驗，教師巡 視）（做好記錄,完成 表格內(nèi)容）
①試著肉眼觀察，用手觸摸；
②將準備好的真皮與人造皮革分別放在酒精
燈上灼燒，觀察燃燒情況，聞發(fā)出的氣味，做 好記錄。
設(shè)置對比實 驗，讓學(xué)生在 自主體驗中 經(jīng)過細致的 觀察而充分 體驗探究過 程：猜想與 假設(shè)一設(shè)計 實驗一觀察
實驗物 品
你的猜 想
實驗現(xiàn) 象
結(jié) 論
雞蛋白
棉紗線
毛發(fā)
真皮
5、
人造皮 革
現(xiàn)象一得出 結(jié)論。
歸納
凡灼燒時有燒焦羽毛氣味的 被壓碎的主要成分是蛋白質(zhì)
,且燃燒產(chǎn)物易 ，如人的頭發(fā)。
培養(yǎng)規(guī)范表 達和分析問 題的能力，樹 立實事求 是、嚴謹務(wù) 實的科學(xué)態(tài) 度。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組
通過歸納,自
教師
織的主要物質(zhì)，且是構(gòu)
閱讀課本P64
主學(xué)習(xí),及時
.引
成細胞的基本物質(zhì)，是
對知識點鞏
導(dǎo)
肌體生長及修補受損
周而形成記
組織的主要原料。
憶。
【板書設(shè)計】
單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)
一、蛋白質(zhì)
1、主要功能：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是肌體生長及修補受損組織的主要原料
2、存在：動物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆 花生的種子。
3、食物來源。
4、蛋白質(zhì)的變質(zhì)。
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湘教版化學(xué)九年單元1《三大營養(yǎng)物質(zhì)》(第1課時)教案
