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1、2019最新湘教版化學九年單元1《三大營養(yǎng)物質(zhì)》(第1課時)教案
單元1三大營養(yǎng)物質(zhì)(1)
【學習目標】
1、知識與技能
(1) 了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)；
(2)能從組成上區(qū)分無機物與有機物；
(3) 了解糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等有機物對人類生活和健康的重要性。
2、過程與方法
根據(jù)幾類營養(yǎng)素對人體的作用及其食物來源，學習比較歸納法。
3、情感、態(tài)度與價值觀
初步認識掌握化學知識能幫助人們增強健康。
教教學重點與難點】食物中包含的營養(yǎng)素及這些營養(yǎng)素的組成，對人體的作用
【教學用具】常見食物(蛋、肉、蔬菜、水果)、真皮、人造皮革、棉紗線、蒸 儲水、
2、AgNO液、銀子、試管、滴管、玻璃棒、酒精燈。
【教學課時】2課時
教學 流程
教師活動
學生活動
設計意圖
創(chuàng)設
古人云：民以食為天
食物的重要性
創(chuàng)設情景從 學生的親身
引入 新課
展示常見食物：雞 蛋、肉、蔬菜、水
果
分為：動物典與植物奧
體驗入手，營 造和諧輕松 的學習氛
這些物質(zhì)對人體究竟 有何作用？
為人的活動提供能量
圍。
合作 交流
展示食物中含有哪些 營養(yǎng)成分？
蛋白質(zhì)、脂肪、
維生素……
激發(fā)學生的 探究欲，進行
“具體問題 具體分析” 的辯證唯物 主義觀教育， 培養(yǎng)學生良 好的科學探 究習慣。
歸 納
不同
3、的食物中所含的甘井 成分不同
通過小節(jié)形 成知識的系 統(tǒng)化。
投 影
單元1三大營養(yǎng)物質(zhì)
及時鞏固
歸納
常將食物中的蛋白 質(zhì)、糖類、油脂、維 生素、無機鹽和水六 大類物質(zhì)稱為營養(yǎng) 素。
投影
一、蛋白質(zhì)
討論
（實物）雞蛋、牛 奶、豆?jié){、肉
富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)還啟動物皮膚、毛發(fā)、 蹄、角和植物的種子等
通過直觀教 具，產(chǎn)生感性 認識，讓學生 在討論中互相 啟發(fā),相互激 勵，發(fā)展和完 善自我。
實驗 探究
實驗內(nèi)容
閱讀課本P65觀察現(xiàn)象
學生適當討 論后，詳細的 描述
燃燒雞蛋白
雞蛋白的溶解性
雞蛋白在，高溫下的變 化
4、
雞蛋白中加入AgNO容 液
知識
0（
，如何鑒別雞蛋白、棉 紗線、毛發(fā)、真皮、 人造皮革的主成份是 否一樣？且確定哪些 物質(zhì)的主要成分是蛋 白質(zhì)。
（學生實驗，教師巡 視）（做好記錄,完成 表格內(nèi)容）
①試著肉眼觀察，用手觸摸；
②將準備好的真皮與人造皮革分別放在酒精
燈上灼燒，觀察燃燒情況，聞發(fā)出的氣味，做 好記錄。
設置對比實 驗，讓學生在 自主體驗中 經(jīng)過細致的 觀察而充分 體驗探究過 程：猜想與 假設一設計 實驗一觀察
實驗物 品
你的猜 想
實驗現(xiàn) 象
結(jié) 論
雞蛋白
棉紗線
毛發(fā)
真皮
5、
人造皮 革
現(xiàn)象一得出 結(jié)論。
歸納
凡灼燒時有燒焦羽毛氣味的 被壓碎的主要成分是蛋白質(zhì)
,且燃燒產(chǎn)物易 ，如人的頭發(fā)。
培養(yǎng)規(guī)范表 達和分析問 題的能力，樹 立實事求 是、嚴謹務 實的科學態(tài) 度。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組
通過歸納,自
教師
織的主要物質(zhì)，且是構(gòu)
閱讀課本P64
主學習,及時
.引
成細胞的基本物質(zhì)，是
對知識點鞏
導
肌體生長及修補受損
周而形成記
組織的主要原料。
憶。
【板書設計】
單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)
一、蛋白質(zhì)
1、主要功能：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是肌體生長及修補受損組織的主要原料
2、存在：動物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆 花生的種子。
3、食物來源。
4、蛋白質(zhì)的變質(zhì)。
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湘教版化學九年單元1《三大營養(yǎng)物質(zhì)》(第1課時)教案
