《高一生物 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶3課件人教版必修一》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高一生物 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶3課件人教版必修一（26頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？酶酶細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝比較過(guò)氧化氫在不同比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)探究：一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用想一想想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？能否共用一個(gè)吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？、氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？1.
2、常溫常溫 2.加熱加熱 3.FeCl3 4.加肝臟研磨液加肝臟研磨液2 H2O2 2 H2O + O21.酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用:試試管管號(hào)號(hào)3%H2O2 控制變量控制變量點(diǎn)燃的衛(wèi)點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè)生香檢測(cè)實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理H2O2分解速分解速度度(氣泡多少氣泡多少)12ML22ML90度水浴加熱度水浴加熱32ML滴加滴加3%氯化氯化鐵鐵2滴滴42ML滴加滴加20%肝臟肝臟研磨液研磨液2滴滴無(wú)無(wú)很少很少不亮不亮較多較多發(fā)亮發(fā)亮很多很多復(fù)燃復(fù)燃二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索二二 酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生
3、命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納酶是蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)李比希李比希來(lái)源來(lái)源功能功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)類化合多數(shù)是蛋白質(zhì)
4、類化合物，少數(shù)是物，少數(shù)是RNA?；罴?xì)胞產(chǎn)生的活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑催化劑 酶是酶是活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生的具有的具有催化作用催化作用的的有機(jī)物有機(jī)物酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)一一、酶具有高效、酶具有高效性性1221少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液 比較過(guò)氧化氫酶和比較過(guò)氧化氫酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的的 倍。倍。又如：將唾液稀釋又如：將唾液稀釋1010倍與用唾液原液催化倍與用唾液原液催化淀粉水解的效果相同。淀粉水解的效果相同。107 1013酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi) 化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行
5、能量供應(yīng)的穩(wěn)定能量供應(yīng)的穩(wěn)定 酶具有高效性的意義：酶具有高效性的意義：淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論試管下半部浸入試管下半部浸入6060左右的熱水中左右的熱水中, ,分別分別加入加入淀粉酶淀粉酶2 2滴，振蕩，反應(yīng)滴，振蕩，反應(yīng)5 5minmin2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色無(wú)變化無(wú)變化棕色棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀v每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代
6、謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 是分不開(kāi)的。是分不開(kāi)的。 二、酶具有專一性二、酶具有專一性一種或一類一種或一類 4000專一性專一性v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種多種, ,它們分別催化不它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)同的化學(xué)反應(yīng)。三、酶的作用條件較溫和三、酶的作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的溫度要有合適的要有合適的pH 從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如淀粉酶定的條件，比如淀粉酶60左右最好。左右最好。能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明溫度會(huì)影響酶能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明溫度會(huì)影響酶的活性？的活性？淀粉溶液淀粉溶液 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二
7、二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管1號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液加熱至加熱至60，保溫約保溫約5min保持保持0冰水中冰水中保溫約保溫約5min加熱至加熱至100，保溫約保溫約5min各加入兩滴碘液各加入兩滴碘液振蕩振蕩加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，反應(yīng)約滴，振蕩，反應(yīng)約5min無(wú)明顯現(xiàn)象無(wú)明顯現(xiàn)象藍(lán)色藍(lán)色 藍(lán)色藍(lán)色在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的 遭到破壞遭到破壞而失去而失去 。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)過(guò)氧化氫過(guò)氧
8、化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論2號(hào)試管號(hào)試管1號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液過(guò)氧化氫溶液蒸餾水蒸餾水 2mL體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸的鹽酸2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的的NaOH 2mL加入過(guò)氧化氫酶加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，各加入幾滴過(guò)氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中無(wú)明顯變化無(wú)明顯變化無(wú)明顯變化無(wú)明顯變化復(fù)燃復(fù)燃過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶在最適合的在最適合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在過(guò)酸過(guò)堿的條件下，都會(huì)
9、使酶的在過(guò)酸過(guò)堿的條件下，都會(huì)使酶的 遭到破壞而失去遭到破壞而失去 ?；钚曰钚?高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？的影響其本質(zhì)相同嗎？酶的特性：酶的特性：具有高效性具有高效性具有專一性具有專一性作用條件較溫和作用條件較溫和 要有合適的溫度要有合適的溫度 要有合適的要有合適的pH總結(jié)：總結(jié)：比較過(guò)氧化氫酶和比較過(guò)氧化氫酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 溫度對(duì)淀粉酶活性的影響溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pHpH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響 思考：思考：因?yàn)闇囟葘?duì)淀粉酶活性的影響較大
10、，因?yàn)闇囟葘?duì)淀粉酶活性的影響較大，pHpH對(duì)過(guò)氧化氫對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶濃度酶濃度課堂練習(xí)：課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃沒(méi)有排空胃沒(méi)有排空C.C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降D.D.吃藥使人沒(méi)有了胃口吃藥使人沒(méi)有了胃口 2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，胃蛋白酶在進(jìn)入
11、小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不適合不適合B.B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.D.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力CDB D脂肪酶脂肪酶
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