《高一生物 降低化學反應活化能的酶3課件人教版必修一》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高一生物 降低化學反應活化能的酶3課件人教版必修一（26頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、細胞代謝：細胞代謝：細胞中每時每刻進行的化細胞中每時每刻進行的化學反應的統(tǒng)稱。學反應的統(tǒng)稱。酶和細胞代謝有關系嗎？酶和細胞代謝有關系嗎？酶酶細胞代謝細胞代謝比較過氧化氫在不同比較過氧化氫在不同條件下的分解條件下的分解實驗探究：實驗探究：一、酶在細胞代謝中的作用一、酶在細胞代謝中的作用想一想想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？1.
2、常溫常溫 2.加熱加熱 3.FeCl3 4.加肝臟研磨液加肝臟研磨液2 H2O2 2 H2O + O21.酶在細胞代謝中的作用酶在細胞代謝中的作用:試試管管號號3%H2O2 控制變量控制變量點燃的衛(wèi)點燃的衛(wèi)生香檢測生香檢測實驗處理實驗處理H2O2分解速分解速度度(氣泡多少氣泡多少)12ML22ML90度水浴加熱度水浴加熱32ML滴加滴加3%氯化氯化鐵鐵2滴滴42ML滴加滴加20%肝臟肝臟研磨液研磨液2滴滴無無很少很少不亮不亮較多較多發(fā)亮發(fā)亮很多很多復燃復燃二、酶的本質二、酶的本質資料分析：關于酶本質的探索資料分析：關于酶本質的探索二二 酶的本質酶的本質巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生
3、命活動無關發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些整個細胞而不是細胞中某些物質起作用物質起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納畢希納酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣就像在活酵母細胞中一樣薩姆納薩姆納酶是蛋白質酶是蛋白質李比希李比希來源來源功能功能化學本質化學本質多數(shù)是蛋白質類化合多數(shù)是蛋白質
4、類化合物，少數(shù)是物，少數(shù)是RNA?；罴毎a(chǎn)生的活細胞產(chǎn)生的催化劑催化劑 酶是酶是活細胞產(chǎn)生活細胞產(chǎn)生的具有的具有催化作用催化作用的的有機物有機物酶的本質酶的本質一一、酶具有高效、酶具有高效性性1221少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液 比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的的 倍。倍。又如：將唾液稀釋又如：將唾液稀釋1010倍與用唾液原液催化倍與用唾液原液催化淀粉水解的效果相同。淀粉水解的效果相同。107 1013酶的高效性保證了細胞內酶的高效性保證了細胞內 化學反應的順利進行化學反應的順利進行
5、能量供應的穩(wěn)定能量供應的穩(wěn)定 酶具有高效性的意義：酶具有高效性的意義：淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實實驗驗步步驟驟一一二二三三實驗實驗現(xiàn)象現(xiàn)象結論結論試管下半部浸入試管下半部浸入6060左右的熱水中左右的熱水中, ,分別分別加入加入淀粉酶淀粉酶2 2滴，振蕩，反應滴，振蕩，反應5 5minmin2號試管中加入號試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號試管中加入號試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍色藍色無變化無變化棕色棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀v每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學反應。化學反應。v細胞代謝能夠有條不紊地進行，與酶的細胞代
6、謝能夠有條不紊地進行，與酶的 是分不開的。是分不開的。 二、酶具有專一性二、酶具有專一性一種或一類一種或一類 4000專一性專一性v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種多種, ,它們分別催化不它們分別催化不同的化學反應同的化學反應。三、酶的作用條件較溫和三、酶的作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的溫度要有合適的要有合適的pH 從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要一從上面進行的實驗我們看出進行實驗需要一定的條件，比如淀粉酶定的條件，比如淀粉酶60左右最好。左右最好。能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶能不能設計一個實驗，來證明溫度會影響酶的活性？的活性？淀粉溶液淀粉溶液 實驗實驗步驟步驟一一二
7、二三三四四實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象結論結論2號試管號試管3號試管號試管1號試管號試管試管各加入試管各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液加熱至加熱至60，保溫約保溫約5min保持保持0冰水中冰水中保溫約保溫約5min加熱至加熱至100，保溫約保溫約5min各加入兩滴碘液各加入兩滴碘液振蕩振蕩加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，反應約滴，振蕩，反應約5min無明顯現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象藍色藍色 藍色藍色在最適溫度的兩側，反應速率都比較在最適溫度的兩側，反應速率都比較較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的 遭到破壞遭到破壞而失去而失去 。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結構空間結構過氧化氫過氧
8、化氫溶液溶液實驗實驗步驟步驟一一二二三三四四實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象結論結論2號試管號試管1號試管號試管3號試管號試管試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液蒸餾水蒸餾水 2mL體積分數(shù)為體積分數(shù)為5%的鹽酸的鹽酸2mL質量分數(shù)為質量分數(shù)為5%的的NaOH 2mL加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中無明顯變化無明顯變化無明顯變化無明顯變化復燃復燃過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空間結構空間結構在過酸過堿的條件下，都會
9、使酶的在過酸過堿的條件下，都會使酶的 遭到破壞而失去遭到破壞而失去 ?；钚曰钚?高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎？的影響其本質相同嗎？酶的特性：酶的特性：具有高效性具有高效性具有專一性具有專一性作用條件較溫和作用條件較溫和 要有合適的溫度要有合適的溫度 要有合適的要有合適的pH總結：總結：比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用 溫度對淀粉酶活性的影響溫度對淀粉酶活性的影響pHpH對過氧化氫酶活性的影響對過氧化氫酶活性的影響 思考：思考：因為溫度對淀粉酶活性的影響較大
10、，因為溫度對淀粉酶活性的影響較大，pHpH對過氧化氫對過氧化氫酶的影響較大。這樣做實驗的現(xiàn)象才明顯。酶的影響較大。這樣做實驗的現(xiàn)象才明顯。酶促反應速率酶促反應速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定酶促反應速率酶促反應速率酶濃度酶濃度課堂練習：課堂練習：1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃沒有排空胃沒有排空C.C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2.胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，胃蛋白酶在進入
11、小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不適合不適合B.B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小腸中的物質包裹起來，所以起不到催化作用被小腸中的物質包裹起來，所以起不到催化作用D.D.小腸中沒有蛋白質可被消化小腸中沒有蛋白質可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.關于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是關于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是（ ）A.A.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物B.B.化學反應前后，酶的化學性質和數(shù)量不變化學反應前后，酶的化學性質和數(shù)量不變C.C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.D.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力一旦離開活細胞，酶就失去催化能力CDB D脂肪酶脂肪酶
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