2022年高考生物一輪復(fù)習(xí)（浙江專用） 考點(diǎn)01 細(xì)胞的分子組成 Word版含解析

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1、考點(diǎn)01細(xì)胞的分子組成 【重要考向】 一、 組成細(xì)胞的無機(jī)物； 二、 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)； 三、 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸； 四、 檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì) 組成細(xì)胞的無機(jī)物 一、 水在細(xì)胞中的作用 1. 細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。 2. 生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。 3. 緩和溫度變化。 4. 參與生化反應(yīng)。 二、 無機(jī)鹽及其生理作用 1. 含量：約占細(xì)胞鮮重的1 %~1. 5%。 2. 存在形式：多數(shù)以離子的形式存在。 J對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用 生理作用j某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 【歸納總結(jié)】 無機(jī)鹽的生理功能 1. 無機(jī)鹽是某些復(fù)雜

2、化合物的重要組成成分 無機(jī)鹽 參與形成的物質(zhì) 2+ Mg 葉綠素分子 2+ Fe 動(dòng)物血紅蛋白 P 磷脂、核甘酸、ATP、NADPH I 甲狀腺激素  方法步驟 還原糖 的檢測(cè) 制備組織樣液 > 鑒定樣液 （研磨、過濾）（樣液+本尼迪特試劑,熱水浴加熱） 蛋白質(zhì) 的檢測(cè) 制備樣液 > 鑒定樣液 （豆?jié){或稀釋的蛋清液）（樣液+雙縮脈試劑A+雙縮脈試劑B） 油脂 的檢測(cè) 制作切片一*染色一*去浮色一> 制片一鏡檢 （蘇丹 111 （50% 染液）乙酵） 【易錯(cuò)提醒】 1. 實(shí)驗(yàn)材料的選擇 （1） 在顯色物質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中最好選擇

3、不帶色或顏色淺的材料。 （2） 本尼迪特試劑只可檢測(cè)糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此在進(jìn)行 實(shí)驗(yàn)時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等材料，因?yàn)楦收?、甜菜中含有的主要是非還原糖 ——蔗糖。 （3） 在蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)溶液的濃度不可過大，否則反應(yīng)后會(huì)黏附在試管壁 上，不易清洗。 2. 實(shí)驗(yàn)檢測(cè)試劑的使用與實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng) （1） 蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中雙縮服試劑的使用：先加A液（0. lg/n】L的NaOH） 2 mL,再 加B液（0. （）1 g/mL的CuSOQ 5滴，注意加入雙縮服試劑B液時(shí)，要少量（5滴 ）,否則過量的試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成

4、的紫色。 （2） 在還原糖的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，需要熱水浴加熱。 （3） 在油脂的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中： ① 制作切片時(shí)，切片要薄。切片時(shí)應(yīng)用力均勻使切片厚薄均勻，如果厚薄不均就會(huì) 導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。 ② 用蘇丹III染液染色后，要用1~2滴50%的乙脖溶液洗去材料表面的浮色。 ③ 需使用顯微鏡觀察。 （4） 在蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中不需加熱，實(shí)驗(yàn)中要留出一部分組織樣液，以便對(duì)比。 【典例】 1. 在生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料選擇的敘述錯(cuò)誤的是 A. 甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根都含有較多的糖.目.近于白色，可用于還原糖的鑒定 B. 花生種了含脂

5、肪多且了葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料C.大豆種了蛋白質(zhì)含 量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 2. 下列有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗的操作是 ① 油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后沒有用酒精洗浮色 ② 蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中 ③ 還原糖鑒定時(shí)，用熱水浴加熱 ④ 淀粉鑒定時(shí)，直接把碘一碘化鉀溶液滴加到淀粉樣液中 A. ①② B. ②④ C. ③④ D. ①②④ lAtl?族莖的薄壁組織和甜菜的塊根內(nèi)含蔗糖較多，蔗糖不是還原性糖，所以在“還原性 糖的鑒定''實(shí)驗(yàn)中不能選擇甘蔗為材料，A錯(cuò)誤

6、；花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，是 用于脂肪鑒定的理想材料，B正確；大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想 植物材料，C正確；雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料，D正確。 2A因?yàn)樘K丹III本身有顏色，它碰到脂肪后，會(huì)變成橘黃色，與遇脂肪前的顏色不同， 所以要檢驗(yàn)組織中的脂肪，就必須要除掉那些未與脂肪接觸的多余的蘇丹III染液，以免 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果造成影響；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)首先加入A液，使之形成堿性環(huán)境，然后再 加B液；斐林試劑需要甲液和乙液混合均勻后使用，在水浴加熱的條件下使還原糖產(chǎn) 生磚紅色沉淀。據(jù)此分析解答。 油脂鑒定時(shí)，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色則整

7、個(gè)視野內(nèi)顏色過深，無法觀察 清楚，①符合題意；蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，應(yīng)先把A液加入形成堿性環(huán)境后再加入B液混合, 若把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中則試驗(yàn)失敗，②符合題意；用斐林試劑鑒定還 原糖時(shí)，本應(yīng)用水浴法加熱，用沸水浴加熱也可，③不符合題意；淀粉鑒定時(shí)，可直接 把碘一碘化鉀加到淀粉樣液中，④不符合題意。綜上分析，A符合題意，BCD不符合 題意。 跟蹤訓(xùn)練 1. 下列有關(guān)水的敘述中，正確的是 ① 參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 ② 生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水 ③ 水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一 ④ 水分了間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用 A. ?@?? B. （D?④ c

8、. （D? D.④ 2. 無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A. 蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O?的 能力下降C.和ATP-樣，KH2PO4也能為生物體提供能量 D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽 3. 下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是 A. 淀粉、麥芽糖和蔗糖徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖B.糖元只存在于動(dòng)物的肝臟中， 是重要的貯能物質(zhì)C.油脂是最常見的脂質(zhì)，基本結(jié)構(gòu)單元是甘油三酯 D.人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾病 4. 下列有關(guān)淀粉、纖維素和糖元的共同特征的敘述中，正確的是 A

9、. 都是糖類 B. 基本組成單位都是五碳糖C.都含有C、H、0、N四種元素 D.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) 5. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是 A. 氨基酸 B. 核脊酸 C. 核糖 D. 脫氧核糖 6. 關(guān)于生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述，不正確的是 A. 體內(nèi)參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水是自由水B.細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以化合物形 式存在C.生物體內(nèi)無機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水 D.自由水與結(jié)合水的比值與生物個(gè)體代謝的強(qiáng)弱有關(guān) 7. 如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖 中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）。下列分析正確的是 NH21

10、§ COOH B鏈 A. 胰島素分子具有5（）個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B. 胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的成基 C. 沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失 D. 理論上可通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 8. 以下關(guān)于組成細(xì)胞的有機(jī)物的描述，錯(cuò)誤的是 A.組成油脂的元素為C、H、OB.核糖的組成元素為C、H、OC.淀粉、纖維素和糖 原發(fā)生完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D.氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性 真題再現(xiàn) 1. （2021浙江6月選考）無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有

11、重要作用。下列 敘述錯(cuò)誤的是（） A. Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中 B. HCOV對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用 C. 血液中Ca?,含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐 D. 適當(dāng)補(bǔ)充r,可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥 2. （2020浙江7月選考）下列關(guān)于生物體中有機(jī)物的敘述，正確的是（ ） A,淀粉的結(jié)構(gòu)單元是蔗糖 B. 膽固醇是人體所需的物質(zhì) C. 蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì) D. 人細(xì)胞中儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)是RNA 3. （2020浙江1月選考）無機(jī)鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動(dòng) 的重要作用。下列敘述正確的是 A. Ca2+與肌肉的

12、興奮性無關(guān) B. Mg??是類胡蘿卜素的必要成分 C. H2PO；作為原料參與油脂的合成 D. HCO；具有維持人血漿酸堿平衡的作用 4. （2020浙江1月選考）為檢測(cè)生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺 紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是 A. 提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖 B. 與提取液②相比，①更適合用于檢測(cè)蘋果中的還原糖 C. 提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖 D. 檢測(cè)還原糖時(shí)，先加入雙縮服試劑A液再加入B液 5. （2OM浙江4月選考?7）脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘

13、述正確的是 A. 油脂可被蘇丹III染液染成紫色 B. 磷脂主要參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié) 。膽固醇使動(dòng)物細(xì)胞膜具有剛性 D.植物蠟是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的組成成分 模擬檢測(cè) 1. 圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系：圖2表示不同濃度 無機(jī)鹽離子濃度 圖1 的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)的影響。下列相關(guān)描述錯(cuò)誤的是 相對(duì)值花粉管生長(zhǎng)速率 花粉萌發(fā)率 鈣的濃 圖2 A.同一種作物對(duì)甲、乙兩種無機(jī)鹽離子的需求量不同 B. 乙的濃度為d時(shí)，對(duì)提高產(chǎn)量最有利 C. 適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng) D. 在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對(duì)花粉萌發(fā)率無影響 2.

14、蛋白質(zhì)的生物體中具有重要作用，下列敘述正確的是 A. 蛋白質(zhì)中的氮元素只存在于氨基中 B. 組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸均有20種C.蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基的不同 D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能 3. 下列哪種物質(zhì)是動(dòng)物細(xì)胞中特有的 A. 纖維素 B. 磷脂 C. 葡萄糖 D. 糖原 4. 下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的油脂實(shí)驗(yàn)''的敘述，正確的是 A,做臨時(shí)裝片時(shí)需要將花生子葉縱切B,染色后需要用清水洗去多余的蘇丹III染液C.只 能在花生子葉細(xì)胞之間觀察到油脂滴 D.轉(zhuǎn)換高倍鏡后只能通過調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像變清晰 5. 脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是 A. 構(gòu)成生

15、物膜 B. 保護(hù)植物細(xì)胞C.儲(chǔ)存能量 D.作為載體，幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 6. 綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP,最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。 其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是 匚］游高蔑基的總數(shù) 密R基上的蔑臆 A.據(jù)圖可推測(cè)該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè)B.該肽鏈水解時(shí)，水中 氫的去向是形成氨基C.控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有378個(gè)密碼子 D. GFP是由核糖體合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的 參考答案 跟蹤訓(xùn)練 1. 【答案】A 水主要包括自由水和結(jié)合水。白由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，一般白由水 與結(jié)合水

16、的比例越高，細(xì)胞代謝越強(qiáng)，抗逆性越差。 ①水在細(xì)胞內(nèi)的流動(dòng)，可以參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，①正確；②生物體內(nèi)的化學(xué) 反應(yīng)離不開水，都需要水的參與，②正確；③結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一，③正 確；④水分子間的氫鍵使其具有緩和溫度變化的作用，④正確。綜上所述，BCD不符合 題意，A符合題意。 2. 【答案】C 草酸與食物中鈣結(jié)合形成沉淀物不利于吸收，A正確。鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅 蛋白的主要作用是運(yùn)氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸。2的能力下降，B正確。無機(jī)鹽 在生物體中的作用是組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)、維持生物體 內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，

17、C錯(cuò)誤。植物秸稈燃燒過程中有機(jī)物被分解，剩下 來的是無機(jī)物，D正確。 3. 【答案】D 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成的。糖原是動(dòng)物細(xì)胞常見的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝 糖原和肌糖原。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn) 輸，但是血液中的膽固醇過多可能會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。 蔗糖水解產(chǎn)物既有葡萄糖，也有果糖，A錯(cuò)誤：糖原存在于肝臟和肌肉細(xì)胞中，存在于 肝臟細(xì)胞的為肝糖原，存在于肌肉細(xì)胞的為肌糖原，B錯(cuò)誤；油脂的基本結(jié)構(gòu)單元是甘 油和脂肪酸，C錯(cuò)誤；由上述分析可知，人體血液中的膽固醇過多可能引發(fā)心腦血管疾 病，D正確。 4. 【答案】A 糖類是主要的能源

18、物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、 乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。 淀粉、纖維素和糖元都屬于糖類中的多精，A正確；淀粉、纖維素和糖元的基本組成單位 都是六碳糖葡萄糖，B錯(cuò)誤；淀粉、纖維素和糖元都含有C、H、0三種元素，C錯(cuò)誤； 纖維素不是能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。 5. 【答案】A 【分析】組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)梭基，且都 有一個(gè)氨基和一個(gè)梭基連接在同一個(gè)碳原子上。 【詳解】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，A正確；核昔酸是組成核酸的基本單位，B 錯(cuò)誤；核糖是構(gòu)成RNA的組成成分，C錯(cuò)誤；脫氧核糖是構(gòu)成DNA的組成

19、成分，D錯(cuò) 誤。 6. 【答案】B 1、細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的 介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動(dòng)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有 重要作用，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越 旺盛，抗逆性越差，反之亦然。2、無機(jī)鹽的主要存在形式是離子，有的無機(jī)鹽還是某些 化合物的組成成分；許多無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，有些無 機(jī)鹽還參與維持酸堿平衡和滲透壓。自由水是生物體內(nèi)的良好溶劑，有利于物質(zhì)的運(yùn)輸和 生化反應(yīng)的順利進(jìn)行，A正確；細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，B錯(cuò)誤

20、；生物體內(nèi)無 機(jī)鹽對(duì)「維持滲透壓具有重要作用，無機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而影響細(xì) 胞吸水或失水，C正確；新陳代謝旺盛時(shí)，自由水含量越多，則自由水與結(jié)合水的比例將 升高，D正確。 7. 【答案】D 從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51（即30+21）個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目=51-2 =49（個(gè)），A項(xiàng)錯(cuò)誤；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的寇基，也町能 含有更多的氨基和梭基（存在于R基上），B項(xiàng)錯(cuò)誤；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié) 構(gòu)而不是肽鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過 測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能，D

21、項(xiàng)正確。 8. 【答案】D 細(xì)胞中的化合物 化合物 分類 元素組成 主要生理功能  水 ① 組成細(xì)胞 ② 維持細(xì)胞形態(tài) ③ 運(yùn)輸物質(zhì) ④ 提供反應(yīng)場(chǎng)所 ⑤ 參與化學(xué)反應(yīng) ⑥ 維持生物大分子功能 ⑦ 調(diào)節(jié)滲透壓 無機(jī)鹽 ① 構(gòu)成化合物（Fe、Mg） ② 組成細(xì)胞（如骨細(xì)胞） ③ 參與化學(xué)反應(yīng) ④ 維持細(xì)胞和內(nèi)環(huán)境的滲透壓 糖類 單糖 二糖 多糖 C、H、O ① 供能（淀粉、糖原、葡萄糖等） ② 組成核酸（核糖、脫氧核糖） ③ 細(xì)胞識(shí)別（糖蛋白） ④ 組成細(xì)胞壁（纖維素） 脂質(zhì) 脂肪 磷脂 固醇 C、H、0 C

22、、H、0、N、P C、H、0 ① 供能（貯備能源） ② 組成生物膜 ③ 調(diào)節(jié)生殖和代謝（性激素） ④ 保護(hù)和保溫 蛋白質(zhì) 單純蛋白（如胰島素） 結(jié)合蛋白（如糖蛋白） C、H、O、N、S （Fe、Cu、P、Mo...） ① 組成細(xì)胞和生物體 ② 調(diào)節(jié)代謝（激素） ③ 催化化學(xué)反應(yīng)（酶） ④ 運(yùn)輸、免疫、識(shí)別等 核酸 DNA RNA C、H、0、N、P ① 貯存和傳遞遺傳信息 ② 控制生物性狀 ③ 催化化學(xué)反應(yīng)（RNA類酶） 組成油脂的元素為c、H、O, A正確；糖的組成元素為C、H、0,核糖也不例外，B正 確；淀粉、纖維素和糖原都是多糖，其單體都是

23、葡萄糖，淀粉、纖維素和糠原發(fā)生完全水 解的產(chǎn)物都是葡萄糖，c正確；蛋白質(zhì)的基本組成單位都是氨基酸，氨基酸的種類、數(shù)目、 排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的多樣性，D錯(cuò)誤。 真題再現(xiàn) 1. 【答案】A A Mg?+存在于葉綠體的葉綠素中 2. 【答案】B 【分析】 生物體內(nèi)的有機(jī)物主要包括：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。其中除脂質(zhì)外，有許多種物質(zhì)的 相對(duì)分子質(zhì)量都以萬計(jì)，甚至百萬，因此稱為生物大分子，各種生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能都 存在一定差異。 【詳解】 A、 淀粉的結(jié)構(gòu)單元是葡萄糖，A錯(cuò)誤； B、 膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，是人體所需的物質(zhì)，B正確； C、 糖類

24、和油脂是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)，C錯(cuò)誤； D、 人細(xì)胞中儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)是DNA, D錯(cuò)誤。 故選B。 3. 【答案】D 【分析】 無機(jī)鹽在生物體內(nèi)含量不高，約占1 %-1.5%，多數(shù)以離子形式存在，但它們對(duì)于維持生物 體的生命活動(dòng)有著重要作用，還是某些化合物的重要組成成分。 【詳解】 A、 Ca?+與肌肉的興奮性有關(guān)，若哺乳動(dòng)物血液中Ca2+含量過低，則會(huì)發(fā)生抽搐，A錯(cuò)誤； B、 Mg2+是葉綠素的必需成分，B錯(cuò)誤； C、 油脂只含有C、H、O三種元素，所以不需要H2PO4-作為原料參與的合成，C錯(cuò)誤 D、 HC03-作為血漿中的緩沖物質(zhì)，具有維持人血漿酸堿平衡的作用

25、，D正確。 故選D。 4. 【答案】A 【分析】 2. 對(duì)于維持生物體內(nèi)的生命活動(dòng)有著重要的作用 4- + （1） 滲透壓平衡：Na、Cl對(duì)細(xì)胞外液滲透壓起重要作用，K則對(duì)細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決 定作用。 （2） 酸堿平衡（即pH平衡）：pH的改變影響細(xì)胞的代謝及機(jī)體的生理功能，其平衡 的維持就依賴于某些無機(jī)鹽離子的調(diào)節(jié)，如人血漿中HCOV 、H2PO4-等。 2+ 2+ （3） 神經(jīng)肌肉的興奮性：如哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca ,如果血液中Ca 的含量過低就會(huì)發(fā)生抽搐。 【典例】 1. 水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，也是各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。下列說法不正確的是

26、 A.在有氧呼吸過程中，水既是反應(yīng)物又是生成物B.休眠的蠶豆種子細(xì)胞比洋蔥根尖 分生區(qū)細(xì)胞中結(jié)合水的相對(duì)含量較多C.低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)細(xì)胞內(nèi)自由水 與結(jié)合水的比值上升 D.收獲的種子在曬干過程中散失的水屬于結(jié)合水 2. 下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，正確的是 A. HC03-可參與維持血漿的酸堿平衡B. Mg?+是所有光合色素的必需成分C.無機(jī)鹽 在生物體內(nèi)多數(shù)以復(fù)雜化合物的形式存在 D.哺乳動(dòng)物血液中Ca?-濃度過高會(huì)發(fā)生抽搐 1D水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是 細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

27、，自由水還 是許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物或者產(chǎn)物，自由水能自由移動(dòng)，對(duì)于生物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代 謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用，自由水與結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水比值升高, 細(xì)胞代謝旺盛，抗逆性差，反之亦然。 在有氧呼吸過程中，水作為反應(yīng)物產(chǎn)「第二階段的反應(yīng)，也是生成物，第三階段產(chǎn)生， A正確；休眠的蠶豆子葉細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞代謝活動(dòng)弱，因此休眠的蠶豆子葉 細(xì)胞比洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞結(jié)合水的相對(duì)含量高，B正確；低溫條件下，當(dāng)溫度適當(dāng)升 高時(shí)，酶活性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝活動(dòng)增強(qiáng)，自由水與結(jié)合水的比值升高，C正確；收獲的 種子在曬干過程中散失的水主要于自由水，D錯(cuò)誤。 2A細(xì)胞中的無機(jī)

28、鹽:檢測(cè)生物組織中的還原糖，可用本尼迪特試劑，本尼迪特試劑與還原糖在熱水浴條件下反應(yīng) 生成紅黃色沉淀，檢測(cè)還原糖通常選用蘋果或梨等這些白色或近白色的材料。 【詳解】 A、 本尼迪特試劑與還原糖在熱水浴條件下反應(yīng)生成紅黃色沉淀。所以提取液②加入本尼迪 特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖，A正確； B、 由于②較澄清，①為淺紅色混濁的勻漿，所以與提取液①相比，②更適合用丁?檢測(cè)蘋果 中的還原糖，B錯(cuò)誤； C、 淀粉和蔗糖不是還原糖，C錯(cuò)誤； D、 雙縮服試劑是用來檢測(cè)蛋白質(zhì)的，不能檢測(cè)還原糖，D錯(cuò)誤。 故選Ao S.【答案】C 蘇丹III染液用于檢驗(yàn)細(xì)胞中的油脂

29、，油脂可被蘇丹III染液染成橙黃色，在顯微鏡的觀察 下呈現(xiàn)橙黃色的小液滴，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，單位膜的 基本骨架為脂雙層，由磷脂參與構(gòu)成，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；膽固醇安插在質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)中，為質(zhì) 膜的結(jié)構(gòu)提供穩(wěn)定性，使細(xì)胞膜具有剛性，C選項(xiàng)正確；植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用， 不是膜結(jié)構(gòu)的組成成分，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。 模擬檢測(cè) 1. 【答案】B 分析題圖1可知，當(dāng)甲的濃度為a時(shí)，而乙的濃度在c?d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對(duì)較 高，所以A項(xiàng)正確、B項(xiàng)錯(cuò)誤；分析題圖2可知，鈣離子濃度對(duì)花粉管的生長(zhǎng)有影響， 適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長(zhǎng)；從花粉萌發(fā)率看，鈣離子濃度對(duì)其沒有影響。

30、 2. 【答案】D 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)莪基， 且都有一個(gè)氨基和一個(gè)殄基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R 基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。 2、 氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的我基 （-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH：）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連 接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算: 肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)

31、= 各氨基酸中氮原子總數(shù)。 3、 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣。 4、 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈 的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。 蛋白質(zhì)的氮元素主要存在于肽鍵中，A錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種，但并不是 每種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序、 及肽鏈空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的功能與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白 質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千?差萬別有關(guān), D正確。 3. 【答案】D 纖維素是植物

32、細(xì)胞特有的多糖，A錯(cuò)誤；磷脂是所有細(xì)胞都含有的脂質(zhì)，B錯(cuò)誤；動(dòng)植 物細(xì)胞都含有葡萄糖，C錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，D正確。 4. 【答案】D 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件卜，溶液 的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、 果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮腿試劑產(chǎn)生紫 色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）鑒定,呈橘黃色（或紅色）。（4）淀 粉遇碘液變藍(lán)。（5）甲基綠能使DNA呈綠色，此羅紅能使RNA呈紅色。 生物組織必須制成薄片透光性才好

33、，才能在顯微鏡下觀察，做臨時(shí)裝片時(shí)需要將花生了葉 橫切，A錯(cuò)誤；脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。蘇丹 III染液（或蘇丹氏'染液）溶于酒精，實(shí)驗(yàn)中滴加50%的酒精溶液洗去浮色，B錯(cuò)誤；油脂 微滴存在「細(xì)胞內(nèi)，只有細(xì)胞破裂，才會(huì)流出到細(xì)胞外，所以高倍顯微鏡下觀察到的脂肪 滴部分存在于細(xì)胞中，部分位于組織細(xì)胞之間，C錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)換高倍鏡后只能通過調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn) 焦螺旋使物像變清晰，D正確。 5. 【答案】D 脂質(zhì)的分類及功能：脂質(zhì)分為脂肪、磷脂、固醇;脂肪：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；②保溫、緩沖和減壓作用。 磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等）結(jié)構(gòu)的重

34、要成分。 固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調(diào)節(jié)作用、分為膽固醇、性激素、維生素D。 膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。 維生素D：促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收。 脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成生物膜的成分，A不符合題意；植物蠟質(zhì)是指植物裸露在空氣中的 植物組織表皮脂質(zhì)，它在降低植物非氣孔水分散失，保護(hù)植物抵御紫外線、病蟲害中起 到重要作用，B不符合題意；脂質(zhì)中的脂肪具有儲(chǔ)存能量的作用，C不符合題意；蛋白 質(zhì)可作為載體，幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，脂質(zhì)不能作為載體，D符合題意。 6. 【答案】A 柱形圖顯示：游離慈基總數(shù)和游離氨基總數(shù)均為17

35、個(gè)，R基上的梭基數(shù)目為15個(gè)，而 蛋白質(zhì)分子中的梭基總數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的拔基數(shù)目，氨基總數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的 氨基數(shù)目，所以該蛋白質(zhì)含有17-15=2條肽鏈，R基上的氨基有17-2=15個(gè)，A正 確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，脫去的水中的H來自氨基和殘基，所以該肽鏈水解時(shí)， 水中氫的去向是形成氨基和狡基，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸脫水縮合形成，每 個(gè)氨基酸由1個(gè)密碼子編碼，終止密碼子不編碼氨基酸，因此控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA 中至少含有127個(gè)密碼子，C錯(cuò)誤；GFP （綠色熒光蛋白）是一種結(jié)構(gòu)蛋白，由核糖體 合成，但不需要高爾基體分泌，D錯(cuò)誤。 （1） 存在形式：

36、細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，葉綠素中的Mg、血紅蛋白中的 Fe等以化合態(tài)。 （2） 無機(jī)鹽的生物功能： a. 復(fù)雜化合物的組成成分：如碘離子是甲狀腺激素合成的必需原料。 b. 維持正常的生命活動(dòng)：如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造成肌無力, 血鈣過低會(huì)引起抽搐。 c. 維持酸堿平衡和滲透壓平衡。 HC03-屬于緩沖物質(zhì)，可參與維持血漿的酸堿平衡，A正確；Mg2+是葉綠素的成分之一, 類胡蘿卜素中沒有Mg2+, B錯(cuò)誤；細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，C錯(cuò)誤；哺 乳動(dòng)物血液中Ca?+濃度過低會(huì)發(fā)生抽搐，Ca2+濃度過高會(huì)發(fā)生肌無力，D錯(cuò)誤。 細(xì)胞中的

37、糖類和脂質(zhì) 一、糖類的種類和作用 1. 元素組成與單體 （1）糖類由C、H、O三種元素組成。 （2）結(jié)構(gòu)單元是單糖。 2. 分類依據(jù)：糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物。 3. 種類 （1）單糖：葡萄糖（重要能源物質(zhì)） 、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。 （2）二糖：蔗糖、麥芽糖（植物）、 乳糖（動(dòng)物）° （3）多糖：淀粉、纖維素（植物）、 糖元（動(dòng)物）o 4. 功能：主要能源物質(zhì)。 二、脂質(zhì)的種類和作用 1. 元素組成：主要含C、H、0,有些含有N、P,不過其中的氧原子含量較糖類中的少。 2. 分類 （1） 油脂：貯能（一般相同質(zhì)量所含

38、能量為糖類的2倍或以上）、維持體溫。 （2） 磷脂：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜（細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等）結(jié)構(gòu)的重要成分。 （3） 植物蠟：對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用. （4） 膽固醇：是人體所必需的，可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 【歸納總結(jié)】 糖類的種類及其功能 概念 種類 分布 主要功能 單糖 不能水解的糖 核糖 動(dòng)植物細(xì)胞 組成核酸的物質(zhì) 脫氧核糖 葡萄糖 細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì) 二糖 水解后能夠生成兩分 子單糖的糖 蔗糖 植物細(xì)胞 麥芽糖 乳糖 動(dòng)物細(xì)胞 多糖 水解后能夠生成許多 個(gè)單糖分子的糖 淀粉 植物細(xì)胞 植物體內(nèi)的貯能物質(zhì)

39、 纖維素 植物細(xì)胞壁的主要組成成分 糖元 動(dòng)物細(xì)胞 動(dòng)物體內(nèi)的貯能物質(zhì) 不同糖的轉(zhuǎn)化關(guān)系 一糖萱 級(jí)化分解 多糖汞解單糖 "C O 2 + H 2 0 +能量 脂質(zhì)的種類、分布、元素組成及生理作用 種類 功能 分布 元素組成 油脂 主要的貯能物質(zhì)（對(duì)于高等動(dòng)物和人） 大量存在于某些植物的種子、 果實(shí)及動(dòng)物體的脂肪組織中 C、H、0 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分 在動(dòng)物腦、卵及大豆的種子中 含量較多 C、H、O、N、P  膽固醇 構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液 中脂質(zhì)的運(yùn)輸，過多可能引發(fā)心腦血管疾病

40、在許多動(dòng)物性食物中含量豐富 C、H、O 性激素 能促進(jìn)雌雄生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 主要由動(dòng)物的性腺分泌，進(jìn)入 血液、組織液 植物蠟 保護(hù)作用 有些植物細(xì)胞表面 C、H、O 【典例】 1. 下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是 A. 核糖核酸 B. 糖元 C. 麥芽糖 D. 葡萄糖 2. 下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述不正確的是 A. 膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成 B. 植物臘可以減少植物細(xì)胞水分的散失C.油脂中氧原子的相對(duì)含量高于葡萄糖 D.磷脂是生物膜的重要組成成分 1A糖類可以分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糠、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖, 其中

41、葡萄糖是生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，核糖與脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分，多糖 主要包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁 的主要成分，糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。 核糖核酸屬于核酸，不是糖類，A符合題意；糖原屬于動(dòng)物細(xì)胞中的多糖，B不符合題 意；麥芽糖屬于植物體內(nèi)的二糖，C不符合題意；葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的單糖，D 不符合題意。 2C脂質(zhì)的種類及其功能: 功能分類 化學(xué)本質(zhì)分類 功能 儲(chǔ)藏脂類 脂肪 儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用  結(jié)構(gòu)脂類 磷脂 是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份 調(diào)節(jié)脂類

42、 固 醇 膽固醇 細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān) 性激素 促進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期 維生素D 促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡 膽固醇參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A正確：植物葉片表面的植物蠟可以減少植物細(xì)胞水分的 散失，B正確；油脂中氧原子的相對(duì)含物氐于葡萄糖，C錯(cuò)誤；磷脂是生物膜的重要組成 成分，磷脂雙分子層是構(gòu)成生物膜的基本骨架，D正確。 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸 一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1. 組成蛋白質(zhì)的基木單位——氨基酸 R I NHt—C—COOH （1） 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，其結(jié)構(gòu)通式是 H 。

43、（2） 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)梭基，并且都有一個(gè)氨基和一 個(gè)陵基連接在同一個(gè)碳原子上。 （3） 氨基酸的種類由R基決定。 2. 蛋白質(zhì)的形成與結(jié)構(gòu) （1） 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 脫水縮合 盤曲折疊 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) （2） 多肽的形成：一個(gè)氨基酸分子的氨基與另一個(gè)氨基酸分子的竣基相連接，同時(shí) 失去一分子水的過程叫脫水縮合。連接兩個(gè)氨基酸分了的一NH-CO一稱為肽 鍵，兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽。 （3） 蛋白質(zhì)多樣性的原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈 的盤曲、折疊方式形成的空間結(jié)構(gòu)不同。 3. 蛋白質(zhì)的功能 （1）

44、結(jié)構(gòu)蛋白：是生物體和細(xì)胞的''建筑"材料，如：肌肉、指甲、頭發(fā)中含蛋白質(zhì) 成分。 （2） 催化作用：推動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，如：絕大多數(shù)的酶。 （3） 免疫作用：有的負(fù)責(zé)與疾病做斗爭(zhēng)，如：抗體。 （4） 運(yùn)載功能：幫助物質(zhì)出入細(xì)胞，如：載體蛋白。 4. 蛋白質(zhì)形成過程分析 OOH+(n-l)HjO 多肽饒（場(chǎng)所：核糖體） 瓣麟斜場(chǎng)所：白版虹高爾基體、 H H,N—(I： —C0-jk)H+H7rHN 細(xì)胞溶膠 賀白質(zhì) 決定 蛋白質(zhì)多樣性 結(jié)構(gòu)很白 （組成細(xì)胞 和生物體） 功思蛋白 1 調(diào)節(jié) （微白質(zhì) 類激索） 1 催化 （大多 數(shù)數(shù)） 1

45、運(yùn)輸 （載體蛋白、 血紅蛋白） 二、核酸的種類和功能 ?脫氧核糖核酸 （DNA） 分布：主要存在于 細(xì)胞核中 功能：貯藏遺傳信息.決定細(xì)胞 和生物體的遺傳特性 —疫的 免抗 動(dòng)做白 運(yùn)W蚩 5. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系 核糖核酸J分布：主要存在于 細(xì)胞質(zhì)中 核酸（R、A） i功能：與 蛋白質(zhì)合成有關(guān) 【歸納總結(jié)】 氨基酸縮合形成多肽過程中有關(guān)計(jì)算的方法 1. 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 （1） 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)； （2） 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量二氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對(duì)

46、分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)X18。 肽鏈數(shù)目 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù) 多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量 游離氨基數(shù)目 游離瓏基數(shù)目 1條 m "7-1 am-18 ( m-1) 至少1個(gè) 至少1個(gè) n條 m m-n m-n am-18 (m-n ) 至少〃個(gè) 至少〃個(gè) 注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為 2. 蛋白質(zhì)中游離氨基或梭基數(shù)目的計(jì)算 （1） 至少含有的游離氨基或段基數(shù)=肽鏈數(shù)。 （2） 游離氨基或鼓基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或酸基數(shù)。 3. 蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算 （1） N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中

47、N原子總數(shù)。 （2） O原了嗷二肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基|?.的0原了數(shù)=各氨基酸中O原了總數(shù)-脫去水分 子數(shù)。 【典例】 1. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 A.血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈纖維狀B.生物體的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)C.經(jīng)高 溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮服試劑不變色 D.人的毛發(fā)和指甲主要是由球狀的角蛋白組成的 2. 下列有關(guān)核酸的敘述不正確的是 A.核酸分為核糖核酸（DNA）和脫氧核糖核酸（RNA） B. RNA在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必 需的C.每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA D. DNA中儲(chǔ)藏的遺傳信息控制細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定生物體的遺傳特性 1B1、蛋白質(zhì)是生

48、命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多 樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功 能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白； ④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有 免疫功能，如抗體。 2、球狀蛋白質(zhì)（多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等）和纖維狀蛋白質(zhì) （角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水。 血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)呈球狀，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，是生命活動(dòng) 的主要承擔(dān)者，一切生命活動(dòng)都離不開蛋

49、白質(zhì)，B正確；高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變而 變性，但是不會(huì)水解肽鍵形成氨基酸，所以經(jīng)高溫處理的唾液淀粉酶遇雙縮腿試劑會(huì)變 色，C錯(cuò)誤；人的毛發(fā)和指甲主要是由纖維狀的角蛋白組成的，D錯(cuò)誤。 2C核菅酸是核酸的基本組成單位，一個(gè)核昔酸是由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和 一分子磷酸組成的。根據(jù)五碳糖的不同，可以將核昔酸分為脫氧核糖核脊酸和核糖核昔 酸兩種。DNA和RNA各含有4種堿基，組成二者的堿基種類有所不同。據(jù)此分析解答。 根據(jù)五碳糖的不同，可以將核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種。即DNA和RNA, A正確；蛋白質(zhì)的合成需要轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)階段，mRNA、IRNA和rRNA （核糖體

50、的 組分之一）在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的，B正確：并非每個(gè)細(xì)胞中都有DNA和RNA,如 哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，沒有核酸，C錯(cuò)誤：核酸是一切生物遺傳 信息的攜帶者，核酸能決定生物體的遺傳特性，控制細(xì)胞的生命活動(dòng)，D正確。 檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì) 檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì) 1.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理 檢測(cè)試劑 顏色反應(yīng) 使用方法 還原糖 的檢測(cè) 本尼迪特試劑 紅黃色 樣本與試劑混合后需熱水浴加熱2?3 min 蛋白質(zhì) 的檢測(cè) 雙縮腿試劑 紫色 先加A液再加B液，不需加熱 油脂 的檢測(cè) 蘇丹II【染液 橙黃色 直接滴加，不需加熱 2.實(shí)驗(yàn)過程