七年級(jí)生物下冊(cè) 第2章 第1節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）新人教版

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1、第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)你們知道人類(lèi)的食物來(lái)自哪些生物嗎？你們知道人類(lèi)的食物來(lái)自哪些生物嗎？食物能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？食物能為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？我們?yōu)槭裁匆赃@些食物呢？我們?yōu)槭裁匆赃@些食物呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)我們用什么方法來(lái)檢測(cè)食物中含有我們用什么方法來(lái)檢測(cè)食物中含有的六大營(yíng)養(yǎng)成分呢？的六大營(yíng)養(yǎng)成分呢？那我們?nèi)绾螜z測(cè)蛋白質(zhì)和維生素那我們?nèi)绾螜z測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C這兩種營(yíng)養(yǎng)成分呢？這兩種營(yíng)養(yǎng)成分呢？分別向甲、乙兩支試管加入分別向甲、乙兩支試管加入3mL3mL蛋清稀釋液和蛋清稀釋液和清水，再依次向兩試管中加入雙縮脲試劑清水，再依次向兩試管中加入雙縮脲試劑A A液、

2、液、B B液。觀察比較甲、乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變液。觀察比較甲、乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化?；?。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)果：裝蛋清稀釋液的試管由無(wú)色變成了裝蛋清稀釋液的試管由無(wú)色變成了紫色紫色，裝清水的試管幾乎沒(méi)有變化。裝清水的試管幾乎沒(méi)有變化。說(shuō)明：說(shuō)明：蛋清稀釋液遇到雙縮脲試劑變成紫色是因?yàn)榈暗扒逑♂屢河龅诫p縮脲試劑變成紫色是因?yàn)榈扒逯泻械鞍踪|(zhì)。因此，雙縮脲溶液可以用來(lái)檢驗(yàn)蛋清中含有蛋白質(zhì)。因此，雙縮脲溶液可以用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。白質(zhì)。取甲、乙兩支試管分別加入取甲、乙兩支試管分別加入3mL3mL維生素維生素C C溶液和溶液和清水，再向兩試管中各滴加清水，再向兩試管中各滴加1010滴吲哚酚試劑。

3、觀滴吲哚酚試劑。觀察甲、乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化。察甲、乙兩試管中溶液發(fā)生的顏色變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)果：吲哚酚溶液在裝維生素吲哚酚溶液在裝維生素C的試管內(nèi)顏色變的試管內(nèi)顏色變淡了，而在裝清水的試管內(nèi)顏色幾乎無(wú)變化。淡了，而在裝清水的試管內(nèi)顏色幾乎無(wú)變化。說(shuō)明：說(shuō)明：維生素維生素C可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚酚溶液可以用來(lái)檢驗(yàn)維生素酚溶液可以用來(lái)檢驗(yàn)維生素C。肉類(lèi)、豆類(lèi)、牛奶、肉類(lèi)、豆類(lèi)、牛奶、蛋等蛋等肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋等豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋等淀粉、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、果糖等蔗糖、果糖等動(dòng)物油、植物油動(dòng)物油、

4、植物油淡水淡水是細(xì)胞的主要組成成分。是細(xì)胞的主要組成成分。補(bǔ)充人體內(nèi)的礦物質(zhì)。補(bǔ)充人體內(nèi)的礦物質(zhì)。是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的原體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的原料。料?？杀?，又能分解產(chǎn)熱，對(duì)于維持可保溫，又能分解產(chǎn)熱，對(duì)于維持體溫的恒定有重要作用。體溫的恒定有重要作用。是人體最主要的能源物質(zhì)，對(duì)于肌是人體最主要的能源物質(zhì)，對(duì)于肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸有重要作用。有重要作用。魚(yú)肝油等魚(yú)肝油等促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。育。胡蘿卜素、玉米動(dòng)胡蘿卜素、玉米動(dòng)物物肝臟等物物肝臟等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺(jué)?？沽?，維持正常視覺(jué)。檸檬、青菜、桔子檸檬、青菜、桔子維持正常的新陳代謝，促進(jìn)維持正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)抵抗力。傷口愈合，增強(qiáng)抵抗力。維持正常的新陳代謝，以及維持正常的新陳代謝，以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。糙米、玉米等糙米、玉米等通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，誰(shuí)能告訴我通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，誰(shuí)能告訴我你有哪些收獲，你對(duì)食物中的營(yíng)你有哪些收獲，你對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有了哪些新的認(rèn)識(shí)？養(yǎng)成分有了哪些新的認(rèn)識(shí)？結(jié)合自身實(shí)際，嘗試分析結(jié)合自身實(shí)際，嘗試分析一日三餐中的營(yíng)養(yǎng)成分。一日三餐中的營(yíng)養(yǎng)成分。