福建省三明市沙縣湖源中心學(xué)校七年級生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版

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1、生物圈中的其他生物給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)。 每個(gè)人寫出1-2種常吃的食物，并查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。 不相同不相同 討論：討論：1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？量是否相同？2、不同食物都含有哪幾類營養(yǎng)物質(zhì)？、不同食物都含有哪幾類營養(yǎng)物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素水、無機(jī)鹽、維生素 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無機(jī)鹽有機(jī)物無機(jī)物細(xì)胞的生活不僅需要物質(zhì)還需要能量，哪些營養(yǎng)物質(zhì)細(xì)胞的生活不僅需要物質(zhì)還需要能量，哪些營養(yǎng)物質(zhì)可以為細(xì)胞提供能量呢？可以為細(xì)胞提供能量呢

2、？糖類、脂肪、蛋白糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是質(zhì)都是組成細(xì)胞的組成細(xì)胞的主要有機(jī)物主要有機(jī)物，并且，并且能為生命活動提供能為生命活動提供能量能量小小醫(yī)醫(yī)生生2.2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而補(bǔ)充少。消耗多而補(bǔ)充少。1.1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育和的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。受損細(xì)胞的修

3、復(fù)。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類作用：主要的作用：主要的供能物質(zhì)供能物質(zhì)，并可直接提供能量。，并可直接提供能量。谷物，薯類，各種糖谷物，薯類，各種糖脂肪脂肪作用：作用：1.1.能夠提供人體能量；能夠提供人體能量； 2.2.主要的主要的備用能源備用能源物質(zhì)。物質(zhì)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)近年來，眾多近年來，眾多劣質(zhì)奶粉劣質(zhì)奶粉成了成了“嬰兒殺手嬰兒殺手”，導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)，導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)全身浮腫、發(fā)育遲緩全身浮腫、發(fā)育遲緩，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。你知道為什么嗎？，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。你知道為什么嗎？蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì)有什么作用呢？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新細(xì)胞更新提供能量

4、提供能量生長發(fā)育生長發(fā)育人體主要的供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)脂肪與生長發(fā)育、細(xì)胞的修復(fù)和更新有關(guān)人體重要的備用能源物質(zhì)。供能物質(zhì)糖類糖類想一想想一想食物中含有能量僅僅靠推測得出嗎？食物中含有能量僅僅靠推測得出嗎？探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn) 測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量提出問題： 食物中是否含有能量？ 食物中有多少能量？提示 能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。生變化。 該實(shí)驗(yàn)通過測量該實(shí)驗(yàn)通過測量食物燃燒放出熱能的多少食物燃燒放出熱能的多少來測定來測定食物中的能量

5、。食物中的能量。 1 1毫升水每升高毫升水每升高1 1C C，需要吸收，需要吸收4.24.2焦的能量焦的能量制定計(jì)劃制定計(jì)劃1 1. .取一只燒杯里往里注入取一只燒杯里往里注入30ml30ml水，并放入一只溫度計(jì)水，并放入一只溫度計(jì)（下端浸入水中）；（下端浸入水中）；2 2. .按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測定水溫按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測定水溫T1T1（溫度計(jì)應(yīng)溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部避免碰到裝置的壁上和底部）；）；4.4.稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上點(diǎn)燃；稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上點(diǎn)燃；5.5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快盡快地放到地放到燒

6、杯燒杯的底部。待這的底部。待這?；ㄉN子?；ㄉN子充分充分燃燒后，測定水溫燃燒后，測定水溫T2T2（待溫度計(jì)紅色液待溫度計(jì)紅色液體不再上升時(shí)再讀數(shù)）體不再上升時(shí)再讀數(shù)）。食物中的能量的計(jì)算食物中的能量的計(jì)算得出結(jié)論食物中確實(shí)含有能量。討論交流 這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？ 每克花生種子大約含有每克花生種子大約含有12470焦，你們測定的數(shù)據(jù)與課本焦，你們測定的數(shù)據(jù)與課本中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？自我檢測自我檢測1.1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（人體中最主要的貯能物質(zhì)是（ ）A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B

7、.B.脂肪脂肪 C.C.糖類糖類 D.D.無機(jī)鹽無機(jī)鹽2.2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（ ）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.蔗糖蔗糖 C.C.淀粉淀粉 D.D.維生素維生素3.3.下列食物中，含脂肪比較多的是（下列食物中，含脂肪比較多的是（ ）A.A.肥肉肥肉 B.B.純牛奶純牛奶 C.C.饅頭饅頭 D.D.大米大米 B BD DA A4下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（量的是（ ）糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 水水 無機(jī)鹽無機(jī)鹽A. B. C. D.5、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ） A.水水 B.糖類糖類 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.脂肪脂肪6、我們?nèi)粘＿M(jìn)行的各種活動，如學(xué)習(xí)、走路說話，所、我們?nèi)粘＿M(jìn)行的各種活動，如學(xué)習(xí)、走路說話，所消耗的能量主要來自于（消耗的能量主要來自于（ ）A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B. B.脂肪脂肪 C. C.無機(jī)鹽無機(jī)鹽 D. D.糖類糖類DC D2 2、小明不慎掉入山洞，、小明不慎掉入山洞，7 7天后獲救，天后獲救，身體明顯消瘦，你知道為什么嗎？身體明顯消瘦，你知道為什么嗎？你說我說：你說我說：這是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的脂肪貯存在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。