4.3.4 生的食物和熟的食物 學(xué)案.docx

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1、第三單元食物 第4課時(shí)生的食物和熟的食物 學(xué)案 一、 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1. 會(huì)區(qū)別常見的生的食物和熟的食物： 2. 知道生的食物與熟的食物營養(yǎng)成分的不同。 二、 知識構(gòu)建 【自主學(xué)習(xí)】 1. 哪些食物可以生吃？把它們?nèi)Τ鰜怼? 立角 ★瓜 街內(nèi) 簞果 玉未 2. 哪些食物必須煮熟吃？把它們?nèi)Τ鰜怼? 立角 ★瓜 街內(nèi) 簞果 玉未 【合作探究】 （一）判斷題：下列說法是否正確，正確的畫“ J ”，錯(cuò)誤的畫“ X ”。 1. 有些食物可以生吃，有些食物必須燒熟才能吃。（ ） 2. 豬肉生吃更好。 （ ） 3. 同種食物生吃和燒熟吃營養(yǎng)成分沒有區(qū)別。（

2、） 4. 馬鈴薯燒熟吃更香。 5. 燒熟的雞肉硬硬的，不容易被人體吸收。（ ） 6. 石棉網(wǎng)可以保證燒杯受熱均勻。 （ ） 7. 實(shí)驗(yàn)完畢，用口吹滅酒精燈。 （ ） （二）填圖題。 如圖，請?jiān)诰凭珶舻幕鹧嫦鄳?yīng)位置填空。 ①內(nèi)焰②外焰③焰心 （三）綜合題。 比較生雞肉和熟雞肉，回答問題。 1. 更有彈性； 2. 聞起來更香； 3. 更適合食用； 4. 熟雞肉為什么比生雞肉更適合食用？ 三、隨堂練習(xí)，新知鞏固 （一）判斷題。 1.食物中蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后 （會(huì)或不會(huì)）發(fā)生變化。 2 .食物經(jīng)過加熱，變得容易被人體 和 3. 熟雞肉與生雞肉

3、相比，熟雞肉營養(yǎng)物質(zhì) （二）選擇題。 1.下列食物中，必須煮熟才能吃的是（ ）。 3. 熟雞肉與生雞肉相比，營養(yǎng)物質(zhì)（ ）。 A.變少了 B.增加了 C.沒有變化 4. 通常情況下，魚、蝦要煮熟后食用，主要目的是（ ）。 A.減少營養(yǎng)損失 B.使食物更美味 C.使魚、蝦更容易被人體消化和吸收 5. 既能生吃又能熟吃的食物是（ ）。 A.西紅柿 B.豬肉 C.豆角 四、參考答案 【自主學(xué)習(xí)】 【合作探究】 （一）J X X J X J X （三）1.熟雞肉2.熟雞肉3.熟雞肉 4. 生的雞肉不容易咀嚼，不容易被人體消化吸收，還可能存 在寄生蟲，影響身體健康；熟雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪變得容易被人體消 化和吸收。 【層級練習(xí)】 【隨堂練習(xí)鞏固新知】 （一）1.會(huì)2.消化；吸收3.有損失 （二）CAACA