4.3.4 生的食物和熟的食物 學(xué)案.docx

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1、第三單元食物 第4課時(shí)生的食物和熟的食物 學(xué)案 一、 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1. 會(huì)區(qū)別常見(jiàn)的生的食物和熟的食物: 2. 知道生的食物與熟的食物營(yíng)養(yǎng)成分的不同。 二、 知識(shí)構(gòu)建 【自主學(xué)習(xí)】 1. 哪些食物可以生吃?把它們?nèi)Τ鰜?lái)。 立角 ★瓜 街內(nèi) 簞果 玉未 2. 哪些食物必須煮熟吃?把它們?nèi)Τ鰜?lái)。 立角 ★瓜 街內(nèi) 簞果 玉未 【合作探究】 (一)判斷題:下列說(shuō)法是否正確,正確的畫(huà)“ J ”,錯(cuò)誤的畫(huà)“ X ”。 1. 有些食物可以生吃,有些食物必須燒熟才能吃。( ) 2. 豬肉生吃更好。 ( ) 3. 同種食物生吃和燒熟吃營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有區(qū)別。(

2、) 4. 馬鈴薯燒熟吃更香。 5. 燒熟的雞肉硬硬的,不容易被人體吸收。( ) 6. 石棉網(wǎng)可以保證燒杯受熱均勻。 ( ) 7. 實(shí)驗(yàn)完畢,用口吹滅酒精燈。 ( ) (二)填圖題。 如圖,請(qǐng)?jiān)诰凭珶舻幕鹧嫦鄳?yīng)位置填空。 ①內(nèi)焰②外焰③焰心 (三)綜合題。 比較生雞肉和熟雞肉,回答問(wèn)題。 1. 更有彈性; 2. 聞起來(lái)更香; 3. 更適合食用; 4. 熟雞肉為什么比生雞肉更適合食用? 三、隨堂練習(xí),新知鞏固 (一)判斷題。 1.食物中蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后 (會(huì)或不會(huì))發(fā)生變化。 2 .食物經(jīng)過(guò)加熱,變得容易被人體 和 3. 熟雞肉與生雞肉

3、相比,熟雞肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (二)選擇題。 1.下列食物中,必須煮熟才能吃的是( )。 3. 熟雞肉與生雞肉相比,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)( )。 A.變少了 B.增加了 C.沒(méi)有變化 4. 通常情況下,魚(yú)、蝦要煮熟后食用,主要目的是( )。 A.減少營(yíng)養(yǎng)損失 B.使食物更美味 C.使魚(yú)、蝦更容易被人體消化和吸收 5. 既能生吃又能熟吃的食物是( )。 A.西紅柿 B.豬肉 C.豆角 四、參考答案 【自主學(xué)習(xí)】 【合作探究】 (一)J X X J X J X (三)1.熟雞肉2.熟雞肉3.熟雞肉 4. 生的雞肉不容易咀嚼,不容易被人體消化吸收,還可能存 在寄生蟲(chóng),影響身體健康;熟雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪變得容易被人體消 化和吸收。 【層級(jí)練習(xí)】 【隨堂練習(xí)鞏固新知】 (一)1.會(huì)2.消化;吸收3.有損失 (二)CAACA

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