[行業(yè)報(bào)告]解酒商品與濃茶真能解酒

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1、 東吳大學(xué)生命科學(xué)導(dǎo)論課研究報(bào)告 解酒商品與濃茶真能解酒？ 組別：B組 學(xué)生：郭奕蘭、廖維珊、徐美襄 指導(dǎo)老師：黃顯宗教授 指導(dǎo)助教：陳少妍學(xué)姐 完成日期： 目錄 目錄……………………………………………………………………………...…I 前言…………………………………………………………………………………p.3 研究動(dòng)機(jī)…………………………………………………………………………….p.4 研究方法……………………………………………………………………………p.5 酒精

2、的介紹………………………………………………………………………….p.6~p.11 解酒液的介紹……………………………………………………………………..p.11~p.14 茶類的介紹……………………………………………………………………….p.14~p.16 結(jié)果……………………………………………………..……………………..p.17～p.32 討論…………………………………………………………………………………p.33～p.35 訪談結(jié)果……………………………………………………………….p.36～p.40 結(jié)論……………………………………………………………………….………p.41 參

3、考資料……………………………………………………………………….….p.42~p.49 工作分配……………………………………………………………………….…..p.49 前言 中國人的「敬酒文化」常在人們心中揮之不去，往往在飯局中，杯觥交錯(cuò)間飲下過量的酒精，而許多愛喝酒的駕駛?cè)擞趾雎粤撕染坪箝_車的嚴(yán)重性，使得國人因醉酒開車而肇事的案件層出不窮。原因?yàn)樗耸蔷凭珪?huì)使人亢奮，并使駕駛?cè)藢?duì)車速、距離、道路狀況的判斷力相對(duì)減弱因而很容易肇事，使得很多無辜的行人或駕駛者，受到波及而慘遭橫禍。 于是許多聰明業(yè)者也將頭腦動(dòng)在如何解酒上？紛紛推出解酒液、解酒糖等，想要速效

4、的解除口中的酒精濃度，蒙騙酒精測(cè)試器的檢測(cè)，但市售的解酒液是否真能達(dá)到解酒的作用？此外，茶能解酒亦是自古以來就流傳的說法，一般也常以濃茶醒酒，而濃茶真能醒酒？ 此次的研究是針對(duì)一般社會(huì)大眾對(duì)解酒的認(rèn)知及了解，希望藉由問卷調(diào)查及深入訪談來了解一般大眾對(duì)于坊間解酒商品或解酒秘方的迷思。 研究動(dòng)機(jī) 根據(jù)臺(tái)北市衛(wèi)生局分析發(fā)現(xiàn)，市面上許多標(biāo)榜能迅速解酒的產(chǎn)品，沒有一種含有可加速酒精代謝的有效成分，都不具解酒效果! 許多科學(xué)研究亦證明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的癥狀。酒精對(duì)心血管有強(qiáng)烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我

5、們的心臟，對(duì)心臟的損害是很大的，酒后用濃茶解酒，茶中的茶堿會(huì)刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過速，會(huì)把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負(fù)荷過重。經(jīng)常如此，會(huì)損及腎臟。同時(shí)由于體內(nèi)水分減少，形成有害物質(zhì)的殘留沉積在腎臟，可能產(chǎn)生結(jié)石，對(duì)身體造成雙重的傷害。 然而，為何一般大眾卻仍認(rèn)為坊間的解酒商品或以濃茶解酒是有效、甚至依賴解酒液作為飲酒的后盾？而這當(dāng)中竟不乏所謂的高知識(shí)份子？ 研究方式 ? 首先，了解市面上解酒的商品，并加以了解其成分，并從成分了解解酒的可能。其次探討茶的成分，與解酒產(chǎn)品相比較了

6、解茶之于解酒的可能性。 ? 其次擬定訪談大綱，內(nèi)容針對(duì)酒醉經(jīng)驗(yàn)以及解酒方法上的認(rèn)知與實(shí)行，佐以詢問對(duì)飲酒、酒醉、酒之于行為規(guī)范等的認(rèn)識(shí)。 ? 最后研究以問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，取樣樣本數(shù)為八十位學(xué)生，二十位勞工階層人員、及二十位不同職業(yè)之高知識(shí)白領(lǐng)階級(jí)人員。學(xué)生樣本訪問地點(diǎn)為東吳大學(xué)校園、研究者周遭親友同學(xué)，勞工階層則是以校內(nèi)勞工14人、捷運(yùn)士林站施工工人6名，白領(lǐng)階級(jí)則是包含研究人周遭親友10名、學(xué)校職人員10名進(jìn)行取樣，經(jīng)由調(diào)查統(tǒng)計(jì)后，以EXCEL進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 酒精的介紹 酒精在身體里，被身體吸收，導(dǎo)致我們的大腦產(chǎn)生『醉』的情況，但是如何被身體吸收，

7、如何影響大腦神經(jīng)產(chǎn)生『醉』。為什么有些人認(rèn)為茶和解酒液可以用來解除『醉』的情況，也就是解酒？在這一篇中，我們將有詳細(xì)的論述。 酒精： 首先，我們知道，每種酒，都有酒精這種成份，但是何謂酒精呢？以下是對(duì)酒精的解釋：『酒精是古早就有的藥物。借著發(fā)酵谷粒，果汁，和蜂蜜來制造酒精（或稱為乙醇）?！? ↖乙醇的化學(xué)結(jié)構(gòu) 如何產(chǎn)生『醉』(酒精如何影響身體)： 總而言之，如果一個(gè)人產(chǎn)生『醉』的情況，就代表他有喝酒，或是喝(吃)下含有酒精的東西。他的身體吸收了酒精，在這里我們可以問，身體如何吸收酒精呢？個(gè)體吸收酒精會(huì)因?yàn)閭€(gè)體不同，吸收的程度也不同。以下是個(gè)體吸收酒精程度不同的原因：1、年齡

8、 2、性別 3、生理狀態(tài) 4、飲食的攝取量 5、其他服用的藥物。會(huì)因?yàn)檫@些因素不同，導(dǎo)致吸收的程度不同。不過我們以一般的方式來理解身體吸收酒精的方式，排除這些不同的因素。我們剛剛說一個(gè)人產(chǎn)生『醉』的情況，代表酒精第一個(gè)進(jìn)入身體的是口腔，酒液或含有酒精的東西，會(huì)經(jīng)由口腔然后到達(dá)胃，某些酒精會(huì)進(jìn)入胃部的血管，但大多數(shù)則進(jìn)入小腸。然后位于小腸的酒精穿過小腸腸壁進(jìn)入血管中，血管中的血液則會(huì)含有酒精的濃度，于是血液帶著酒精流到心臟，酒精藉由心臟的跳動(dòng)收縮，隨著血液流向全身，這時(shí)的血液都是含有酒精的，不論酒精的濃度，當(dāng)部分血液流到腦部時(shí)，也就代表酒精到達(dá)腦部，之后會(huì)有血液流到肝臟，這是酒精在肝

9、臟以每小時(shí)0.5盎司的速率被氧化，轉(zhuǎn)變?yōu)樗? 以下我們利用圖解的方式來了解： 酒精à口腔 à胃à胃的血管 à小腸à小腸腸壁的血管à心臟à 腦部à產(chǎn)生『醉』 à 肝臟à產(chǎn)生『水』 以上就是酒精在身體中如何產(chǎn)生醉的過程。 酒精使人產(chǎn)生的生理反應(yīng)： 因?yàn)閭€(gè)體因素不同，所以生理產(chǎn)生的反應(yīng)也不同，在這里，我們只是舉出大略的反應(yīng)： 低劑量時(shí)，酒精會(huì)使人產(chǎn)生的反應(yīng)： l 使身體有放松的感覺 l 減少精神上的緊張 l 變的比較不壓抑 l 無法專注 l 反射速度變慢 l 不知道時(shí)間過了多久

10、 l 身體的協(xié)調(diào)統(tǒng)合變差 中劑量時(shí)，酒精會(huì)產(chǎn)生： l 說話吃力 l 產(chǎn)生昏眩 l 改變情緒 高劑量時(shí)，酒精會(huì)使人產(chǎn)生的反應(yīng)： l 嘔吐 l 呼吸困難 l 失去意識(shí) l 昏迷 酒精對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的影響： 酒精的作用位置很廣泛，包括：網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（reticular formation）、脊髓（spinal cord）、小腦（cerebellum）、大腦皮質(zhì)（cerebral cortex）以及許多不同的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)傳遞系統(tǒng)。酒精是很小的分子，能溶于『脂質(zhì)（lipid）』以及水溶液。因?yàn)檫@些特性，酒精很快就可以溶液進(jìn)入血管，以及通過血腦屏障（blood brain b

11、arrier）。 酒精的某一些神經(jīng)化學(xué)作用如下： 1、增加正腎上腺素（norepinephrine）以及多巴胺（dopamine） 腎上腺素增加：正腎上腺素會(huì)加速肝臟與肌肉中的肝糖水解，增加肝細(xì)胞的葡萄糖釋出量。它們也會(huì)刺激脂肪細(xì)胞分解脂肪，釋出脂肪酸作為細(xì)胞的能源。除了增加能源的利用外，正腎上腺素對(duì)心血管系統(tǒng)有很大的效應(yīng)，例如：加速心跳、增加心臟的心搏量、使肺臟小支管的通道擴(kuò)張，以增加對(duì)細(xì)胞的載氧率。正腎上腺素也會(huì)引起某些血管平滑肌收縮，而其他血管的平滑肌舒張，其最終作用在降低進(jìn)入皮膚、消化器官和腎臟的血液量，而增加對(duì)心臟、腦部及體壁肌肉的血液供應(yīng)，來應(yīng)付危機(jī)。 多巴胺增加：多巴胺

12、是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，調(diào)節(jié)控制人體動(dòng)作。如果是行動(dòng)遲緩的動(dòng)物，在腦中注入左多巴，結(jié)果產(chǎn)生多巴胺，他使動(dòng)物的行動(dòng)變正常。 2、減少乙酰膽堿（acetylcholine）系統(tǒng)的傳遞 乙酰膽堿是中樞及周邊神經(jīng)系統(tǒng)常見的一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。在周邊神經(jīng)系統(tǒng)，乙酰膽堿 見于「神經(jīng)肌肉連接處」主要是控制肌肉收縮。除此之外，自律神經(jīng)系統(tǒng)也使用乙酰膽堿做為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。若減少乙酰膽堿系統(tǒng)的傳遞的話，就會(huì)使人類控制肌肉的反應(yīng)失常。 3、增加伽馬氨基丁酸（GABA）系統(tǒng)的傳遞 伽馬氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)傳遞素可以抑制其他細(xì)胞的活性，抑制覺醒系統(tǒng)神經(jīng)細(xì)胞的活性，使人陷入無意識(shí)的睡眠狀態(tài)。劇說，在腦中增加白馬氨

13、基丁酸會(huì)使人返老還童，因?yàn)樗谷说纳窠?jīng)感官系統(tǒng)變得敏銳，不在像老人一樣，耳不聰，眼不明。 4、增加下視丘（hypothalamus）beta-endorphin的產(chǎn)生 下視丘掌控體溫、血液循環(huán)、心臟跳動(dòng)等，一旦被壓到，體溫?zé)o法保持恒溫 應(yīng)隨時(shí)測(cè)溫、保溫。 在上面有提到『血腦屏障』，它的功用就是：防止各種化學(xué)化合物、有害物等進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)。所以血腦屏障就像是我們大腦的健康守護(hù)系統(tǒng)，一般在健康狀態(tài)下它會(huì)緊緊誓死保衛(wèi)大腦，例如：感冒時(shí)，因?yàn)橛醒X屏障，病毒就不會(huì)隨便侵入而造成腦膜炎。 『補(bǔ)充』 以下是醫(yī)學(xué)辭典的解釋，還有一篇報(bào)導(dǎo)： 醫(yī)學(xué)辭典：血腦屏障（Blood-Brain Barr

14、ier，BBB），指的是人體自我防御的一道機(jī)制，其作用是將一些有害物質(zhì)阻絕在腦部外面，以免造成腦部傷害。 民生報(bào)報(bào)導(dǎo)內(nèi)容：就任何一個(gè)正常人來說，都有血腦屏障，如此才能讓血液和中樞神經(jīng)系統(tǒng)互不相通，「井水不犯河水」。比如說，跑步或遇到緊急狀況時(shí)，體內(nèi)的腎上腺素會(huì)大量分泌，促使心跳加快，血液循環(huán)增加，如此才有足夠的肌肉能量來應(yīng)變。然而，腎上腺素只在血液循環(huán)中游走，不會(huì)進(jìn)入腦部。一旦血腦屏障出現(xiàn)問題，其通透性隨即增加，腎上腺素就會(huì)伺機(jī)穿透血腦屏障，到達(dá)腦部，進(jìn)而傷害腦細(xì)胞。除了腎上腺素外，血液中原本進(jìn)不了腦部的荷爾蒙、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，也會(huì)在血腦屏障出問題后，大舉入侵腦部。如果將血腦屏障看成一道墻，

15、中風(fēng)等中樞神經(jīng)系統(tǒng)受傷就像在這道墻上挖個(gè)洞，讓腦部曝露在危險(xiǎn)之中，致使中風(fēng)癥狀加劇。 從以上的內(nèi)容，我們可以知道酒精在我們的身體中會(huì)產(chǎn)生的反應(yīng)，以及酒精是如何被我們身體所吸收，接下來，我們就要討論，解酒液和茶是否能解酒？ 何謂解酒液？ 『解酒液』這個(gè)名詞，從字面上，我們可以解讀出：有一種液體，可以用來解酒?？墒窃诂F(xiàn)實(shí)的情況中，這種的液體，真的可以用來解酒嗎？以及市面上販?zhǔn)鄣慕饩埔河心男克某煞萦行┦裁?？市面上宣稱的解酒液，成份各有不同，它們主要的成份有哪些？新聞上有報(bào)導(dǎo)解酒液中摻有禁藥的成分，什么是解酒液中的禁藥？它的影響是什么？以及我們將給予解酒的正確認(rèn)知。我們將一一的介紹。 解酒

16、液的成份： 因?yàn)槭惺鄣慕饩埔翰煌?，其成份不同，在這里舉出一些衛(wèi)生局和醫(yī)師的說法： 1、 根據(jù)臺(tái)北市衛(wèi)生局檢驗(yàn)結(jié)果顯示，每瓶?jī)r(jià)格在一兩百元的解酒液，成份大多只是些維他命，果糖和水分。 2、 臺(tái)北市衛(wèi)生局搜集市售的解酒產(chǎn)品，包括解千杯液、醉寧液、酒仙液、酒沒有神水液、解醉寧液、千杯液、超強(qiáng)除臭791液、護(hù)久神液、解久益液、醉復(fù)神液、肯定省液、香爽糖等產(chǎn)品，大部分呈液狀或膠囊。分析成分發(fā)現(xiàn)，大部分產(chǎn)品僅含有維他命B、C群、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶精、礦物質(zhì)、中藥材等。 3、 醫(yī)師指出，市售解酒飲料的成分多是維他命、咖啡堿，最多只能促進(jìn)血液循環(huán)。市面上販?zhǔn)鄹鞣N的解酒產(chǎn)品大多以口服液為主

17、。產(chǎn)品說明上所標(biāo)示的內(nèi)容并不十分清楚，但其成分不外乎是大豆、米胚芽、發(fā)酵萃取液、維他命B群…等 4、 臺(tái)北榮總腸胃科醫(yī)師黃以信表示，這些解酒液的成分，多為維他命B、C、咖啡堿，可以促進(jìn)血液循環(huán)、讓心跳加速，使飲用者有感到精神一振的錯(cuò)覺。 以上就是衛(wèi)生局檢驗(yàn)的結(jié)果，以及醫(yī)師認(rèn)為解酒液的成份。 所以我們進(jìn)一步可以知道解酒液的主要成份就是：維他命、糖水。 解酒液中的禁藥： 我們舉以下的這個(gè)列子： 先前有藝人吳宗憲代言的解酒液『玖變零點(diǎn)零』。聲稱有解酒的效果，但是經(jīng)過衛(wèi)生局化驗(yàn)過后，證實(shí)里頭有禁藥成份。于是衛(wèi)生局要求要全面下架。『玖變零點(diǎn)零』解酒液中的禁藥成份是指什么呢？就是西藥保肝劑成分

18、和咖啡因。前者就是衛(wèi)生局認(rèn)定的禁藥成分『Silymarine』。還有咖啡因在解酒液成份中的二百ppm以上者，就有害身體。 但是這個(gè)西藥保肝劑，是什么呢？他的作用、影響為何？西藥保肝劑就如字面上說寫的，是『保肝』，他的功用就是在保護(hù)肝臟，在醫(yī)學(xué)上，如果是早期肝癌者，如肝功能異常，就可以使用西藥保肝劑，或中藥，來調(diào)節(jié)肝臟，來治癌，等到肝臟恢復(fù)功用后，再來施行手術(shù)。所以從這點(diǎn)來說是好的，可是為什么會(huì)成為禁藥的成分呢？原因就是：食品衛(wèi)生官員表示，含保肝劑的飲品很容易讓人產(chǎn)生誤會(huì)，以為多喝一點(diǎn)無害于身體健康，導(dǎo)致飲酒過量。而且保肝劑是用來治療肝癌的，我們可以想象，它的藥效很強(qiáng)，如果用來做為一般飲品，不

19、知道保肝劑為何物的人，就為以它可以保護(hù)肝臟，可是事實(shí)上確不是如此，假如多喝的話，后果我們可以推想，是很嚴(yán)重的。 以上就是對(duì)解酒液的認(rèn)識(shí)。 解酒液不能解酒的原因： 1、 解酒液里頭的成份，只不過是一般的糖水和維他命，而這些成份，只是在增加身體中的水份和營養(yǎng)，根本無法解酒。 2、 酒精一旦進(jìn)入血液中，就很難把酒精濃度降低，在普通的狀況下，如果把酒精濃度降低的唯一辦法，就是加很多的液體，例如水。在血液中的酒精，如何加水，使血液中的濃度降低呢？唯一的辦法就是喝水，然后借著尿液讓酒精濃度排出體外。而這個(gè)辦法和解酒液有什么關(guān)系呢？如果說有關(guān)系的話，就是解酒液也是屬于液體的一種，可是為什么要花錢買一

20、個(gè)糖水呢？就直接喝水就可以了，所以可以知道解酒液是無法解酒的。 3、 還有解酒液中的成份無法加速代謝血液中的酒精，無法降低血液中的酒精濃度，所以無法解酒。 茶類篇 有很多人以為在喝醉時(shí)，可以用茶來解酒，可是茶真的可以用來解酒嗎？我們?cè)诖似獊硖接懀翰琛贿@個(gè)東西的成分，以及它的功用，還有其他類的特質(zhì)。 茶的成份： 據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示，茶葉中含豐富維他命C，適度飲用具有分解、燃燒脂肪。飲茶可凈化及降低血液中的酸性值。 以下是茶基本的成份(因?yàn)楦鞣N茶的成份不同，所以只列出基本的成份)： 葉的成份 主? 要? 效? 能 兒茶酸﹝澀味成份﹞ 防癌、抗腫瘤、降膽固醇、降血壓、抗菌、

21、流行性感冒、預(yù)防蛀牙及口臭..等等。 維他命C 消除壓力、預(yù)防感冒。 咖啡因 消除疲勞及利尿。 維他命B群 糖質(zhì)的代謝。 氨基酪酸 降低血壓。 花黃素類 強(qiáng)化血管、預(yù)防口臭。 多糖類 降低血糖 維他命E 抑制老化 茶氨酸 綠茶美味成份 氟 預(yù)防蛀牙 茶能不能解酒呢？我們將分析為何有人認(rèn)為茶能解酒，以及不能解酒的原因。 分析為何有人認(rèn)為茶能解酒： 1、 對(duì)于解酒的認(rèn)知，每個(gè)人都不一樣，有些人認(rèn)為『加速排除酒精』就是解酒，所以才會(huì)認(rèn)為茶能解酒。 ●錯(cuò)誤原因：解酒，從字面上來看就是可以馬上消除酒精濃度，所以『加速排除酒精』不是解酒，那個(gè)只是身體自然的反

22、應(yīng)，讓酒精排除體外，喝茶只是加速它的進(jìn)行。 2、 茶可以加速酒精排除體外，因?yàn)榭梢越栌赡蛞?，流汗，來排除酒精? ●錯(cuò)誤原因：加速使酒精排除體外不代表就是『解酒』。 3、酒醉后，大腦神經(jīng)因酒精的催化而呈麻痹現(xiàn)象，產(chǎn)生身體不聽中樞神經(jīng)指揮的不協(xié)調(diào)狀況。因此在酒后喝茶可靠茶含量中的豐富維他命C及咖啡因刺激中樞神經(jīng)，幫助肝臟分解酒精促進(jìn)新陳代謝。 ●錯(cuò)誤原因：濃茶有一定的興奮和清醒作用，但茶堿的利尿作用，可能加重急性酒精中毒時(shí)身體的失水，而且有可能對(duì)腎臟有毒性。茶堿的興奮性可加重心臟負(fù)擔(dān)，還有可能加重酒精對(duì)胃粘膜的刺激。但是實(shí)際上『茶』是不能來解酒的。 根據(jù)以上的分析，我們可以推論出，茶是不

23、可以用來解酒。 結(jié)果 在此次問卷分析結(jié)果之中，又可區(qū)分為三部分：（一）學(xué)生族群、（二）勞工族群、（三）白領(lǐng)階層族群，以下分別是問卷的調(diào)查結(jié)果： （一）學(xué)生族群 1、學(xué)生受試者男女比例 說明：本次受試者80人，其中受訪男生43人占總?cè)藬?shù)之54％，女生37人 占總?cè)藬?shù)比46％。 2、學(xué)生受試者年齡層分布范圍 說明：此次受試者，18歲以下共8人，占總?cè)藬?shù)比例10％，19～25歲共70人，占總?cè)藬?shù)比例87％，26～30歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例3％，31～35歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0％，36～40歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0％，4

24、1～45歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0％，46～50歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0％，50歲以上0人，占總?cè)藬?shù)比例0％。 3、學(xué)生受試者職業(yè)類別： 說明：此次受試者學(xué)生共80人，其中高中以下0人，高中4人、占總比例5％ ，大專院校65人，占總比例81％、研究生4人，占總比例5％，服務(wù)類7人，占總比例9％，其余各項(xiàng)行業(yè)皆0人。 4、學(xué)生受試者一星期中幾天喝酒？ 說明：受試者中每星期0天喝酒者共53人，占66％，每星期1天喝酒者共21人，共26％，每星期2～3天喝酒者共2人，占3％，每星期4天喝酒者共3人，占4％，每星期5～6天喝酒者0人，每星期7天喝酒者1人，占1％。 5、學(xué)生受試

25、者每一次喝酒的量有多少？（以臺(tái)灣啤酒罐裝 瓶計(jì)算 1瓶＝0.35公升） 說明：受試者中每次喝酒0公升量者共20人，占25％，每次喝酒不到1瓶者共31人，占38％，每次喝酒1～3瓶者共22人，占28％，每次喝酒4～6瓶者共4人，占5％，每次喝酒7瓶以上者3人，占4％。 6、學(xué)生受試者最常喝的酒種類為何？ 說明：受試者最常喝的酒種中選擇『無』的人18人、占13％，選擇米酒的人0人，選擇啤酒的人59人，占41％，選擇高粱的人1人，占1％，選擇紹興的人0人，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人32人、占22％，選擇威士忌的人8人，占13％，選擇白蘭地的人4人，占3％，選擇其他者共20人，占

26、114％。（選擇其他者，伏特加3人、梅酒2人、小米酒2人、酒精飲料2人、ICE 5人、調(diào)酒6人） 7、學(xué)生受試者是否曾經(jīng)酒醉過？ 說明：受試者中曾醉酒者共52人，占65％，不曾醉酒者共28人，占35％。 8、學(xué)生受試者對(duì)待醉酒者該如何處理？ 說明：受試者中選擇買醉酒液者共24人，占22％，選擇泡茶者共35人，占31％，選擇倒水者共24人，占22％，選擇其他者共28人，占25％。（選擇其他者中，讓他睡者者8人、不理他者4人、吐出來者6人、送他回家者1人、打醒他者3人、休息者4人、讓他別做奇怪行為者1人、上廁所者1人） 9、學(xué)生受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？ 說明：選擇沒有

27、者共25人，占24％，選擇解酒液者共28人，占27％，選擇茶者共42人，占41％，選擇其他者共8人，占8％。（其中選擇其他者包含：熱湯1人、多喝水1人、藥1人、蜂蜜水1人、牛奶1人、醋1人、水果1人、甜點(diǎn)1人） 10、學(xué)生受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以解酒？ 說明：選擇網(wǎng)際網(wǎng)路者42人、占31％，選擇報(bào)章雜志者18人、占13％，選擇廣告宣傳者32人、占23％，選擇親身經(jīng)驗(yàn)者14人、占10％，選擇親朋好友者31人、占23％，選擇政府宣導(dǎo)者0人，選擇其他者0人。 11、學(xué)生受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解 酒？ ? 認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..5人 ?

28、認(rèn)為多喝水或茶可加速體內(nèi)酒精排出速度者…6人 ? 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者……8人 ? 認(rèn)為口耳相傳者………….9人 ? 認(rèn)為家人教授者…………..3人 ? 親身經(jīng)驗(yàn)者………………..4人 ? 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者…………………5人 12、學(xué)生受試者是否知道何處可買到解酒液？ 說明：不知道者共34人，占43％，知道者共46人，占57％。（其中知道者地點(diǎn)包含：藥局17人、7-11 22人、檳榔攤7人） （二）勞工族群 1、勞工受試者男女比例 說明：本次受試者20人，其中受訪男性18人、占總?cè)藬?shù)之90％，女性2人、占總?cè)藬?shù)比10％。受訪時(shí)間地點(diǎn)分別為：1/3（

29、二）18：00圖書館前工地4人、1/4（三）12：30 A哨前工地4人、學(xué)校工友4人、清掃阿姨2人及1/6（五）19：00士林捷運(yùn)站勞工6人。 2、勞工受試者年齡層分布范圍 說明：此次受試者，18歲以下共0人，19～25歲共0人，26～30歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例11％，31～35歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例16％，36～40歲共4人，占總?cè)藬?shù)比例21％，41～45歲共5人，占總?cè)藬?shù)比例25％，46～50歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例6％，50歲以上2人，占總?cè)藬?shù)比例11％。 3、勞工受試者職業(yè)類別 說明：此次受試勞工共20人，占總比例100％。 4、勞工受試者一星期中幾天喝酒？ 說明

30、：受試者中每星期0天喝酒者共5人，占25％，每星期1天喝酒者共8人，共40％，每星期2～3天喝酒者共6人，占30％，每星期4天喝酒者共1人，占5％，每星期5～6天喝酒者0人，每星期7天喝酒者0人，占0％。 5、勞工受試者每一次喝酒的量有多少？（以臺(tái)灣啤酒罐裝瓶計(jì)算 1瓶＝0.35公升） 說明：受試者中每次喝酒0公升量者共2人，占10％，每次喝酒不到1瓶者共6人，占30％，每次喝酒1～3瓶者共9人，占45％，每次喝酒4～6瓶者共3人，占15％，每次喝酒7瓶以上者0人。 6、勞工受試者最常喝的酒種類為何？ 說明：受試者最常喝的酒種中選擇『無』的人2人、占6％，選擇米酒的人8人，占2

31、3％，選擇啤酒的人17人，占48％，選擇高粱的人2人，占6％，選擇紹興的人1人，占3％，選擇藥酒的人5人，占14％，選擇紅酒的0人，選擇威士忌的人0人，選擇白蘭地的0人，選擇其他者共0人。 7、勞工受試者是否曾經(jīng)酒醉過？ 說明：受試者中曾醉酒者共18人，占90％，不曾醉酒者共2人，占10％。 8、勞工受試者對(duì)待醉酒者該如何處理？ 說明：受試者中選擇買醉酒液者共13人，占57％，選擇泡茶者共6人，占26％，選擇倒水者共4人，占17％，選擇其他者共0人。 9、勞工受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？ 說明：選擇沒有者共1人，占5％，選擇解酒液者共13人，占65％，選擇茶者共 6人

32、，占30％，選擇其他者共0人，占0％。 10、勞工受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以 解酒？ 說明：選擇網(wǎng)際網(wǎng)路者0人，選擇報(bào)章雜志者2人、占6％，選擇廣告宣傳者15人、占47％，選擇親身經(jīng)驗(yàn)者9人、占28％，選擇親朋好友者6人、占19％，選擇政府宣導(dǎo)者0人，選擇其他者0人。 11、勞工受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解酒？ ? 認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..1人 ? 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者……5人 ? 認(rèn)為口耳相傳者………….3人 ? 親身經(jīng)驗(yàn)者………………..2人 ? 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者…………………2人 12、勞工受試者是否知道何處可

33、買到解酒液？ 說明：不知道者共2人，占10％，知道者共18人，占90％。（其中知道者地點(diǎn)包含：雜貨店3人、藥局5人、檳榔攤10人） （三）白領(lǐng)階層族群 1、白領(lǐng)階層受試者男女比例 說明：本次受試者20人，其中受訪男性12人、占總?cè)藬?shù)之60％，女性8人、占總?cè)藬?shù)比40％。（學(xué)歷皆為大專以上） 2、白領(lǐng)階層受試者年齡層分布范圍 說明：此次受試者，18歲以下共0人，19～25歲共0人，26～30歲共6人，占總?cè)藬?shù)比例30％，31～35歲共7人，占總?cè)藬?shù)比例35％，36～40歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例10％，41～45歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例10％，46～50歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例1

34、5％，50歲以上0人。 3、白領(lǐng)階層受試者職業(yè)類別 說明：此次受試者研究生3人，占總比例15％，服務(wù)類2人，占總比例10％，資訊業(yè)3人，占總比例15％，醫(yī)藥業(yè)1人，占總比例5％，金融業(yè)1人，占總比例5％，教育類2人，占總比例10％，自由業(yè)1人，占總比例 5％，公務(wù)人員7人，占總比例 35％。其余各項(xiàng)行業(yè)皆0人。 4、白領(lǐng)階層受試者一星期中幾天喝酒？ 說明：受試者中每星期0天喝酒者共11人，占55％，每星期1天喝酒者共8人，共40％，每星期2～3天喝酒者共1人，占5％，每星期4天喝酒者共0人，每星期5～6天喝酒者0人，每星期7天喝酒者0人。 5、白領(lǐng)階層受試者每一次喝酒的量有多

35、少？（以臺(tái)灣啤酒罐裝瓶計(jì)算 1瓶＝0.35公升） 說明：受試者中每次喝酒0公升量者共10人，占50％，每次喝酒不到1瓶者共9 人，占45％，每次喝酒1～3瓶者共1人，占5％，每次喝酒4～6瓶者共0人，每次喝酒7瓶以上者0人。 6、白領(lǐng)階層受試者最常喝的酒種類為何？ 說明：受試者最常喝的酒種中選擇『無』的人8人、占29％，選擇米酒的人0人，選擇啤酒的人6人，占21％，選擇高粱的人0人，選擇紹興的人1人，占4％，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人6人、占21％，選擇威士忌的人1人，占4％，選擇白蘭地的人1人，占4％，選擇其他者共5人，占18％。（選擇其他者，梅酒2人、ICE 2人、調(diào)酒

36、1人） 7、白領(lǐng)階級(jí)受試者是否曾經(jīng)酒醉過？ 說明：受試者中曾醉酒者共11人，占55％，不曾醉酒者共9人，占45％。 8、白領(lǐng)階層受試者對(duì)待醉酒者該如何處理？ 說明：受試者中選擇買醉酒液者共3人，占18％，選擇泡茶者共7人，占41％，選擇倒水者共5人，占29％，選擇其他者共2人，占12％。（選擇其他者中，吐出來者1人、休息者1人） 9、白領(lǐng)階層受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？ 說明：選擇沒有者共11人，占55％，選擇解酒液者共3人，占15％，選擇茶者共6人，占30％，選擇其他者共0人，占0％。 10、白領(lǐng)階層受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以解酒？ 11、

37、白領(lǐng)階層受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解酒？ ? 認(rèn)為稀釋酒精濃度者……..1人 ? 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描繪者……3人 ? 認(rèn)為口耳相傳者………….2人 ? 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者…………………2人 12、白領(lǐng)階層受試者是否知道何處可買到解酒液？ 說明：不知道者共13人，占65％，知道者共7人，占35％。（其中知道者地點(diǎn)包含：藥局1人、7-11 3人、檳榔攤3人） 討論 各研究族群對(duì)解酒的認(rèn)知統(tǒng)計(jì)表： . 可以 不可以 學(xué)生階層 68％ 24％ 勞工階層 95％ 5％ 白

38、領(lǐng)階層（皆大學(xué)學(xué)歷以上） 45％ 55％ 從我們的研究數(shù)據(jù)中可發(fā)現(xiàn)，即使是高學(xué)歷份子，認(rèn)為解酒產(chǎn)品或茶可解酒者高達(dá)五～七成，而勞工階層更高達(dá)九成五。是什么原因造成如此的結(jié)果呢？ ? 網(wǎng)路 報(bào)章雜志 廣告 親身體驗(yàn) 親朋好友 學(xué)生 31％ 13％ 23％ 10％ 23％ 勞工 0％ 6％ 47％ 28％ 19％ 白領(lǐng) 14％ 38％ 32％ 0％ 16％ 由上表可看出各樣本階層資訊來源，而從上面兩個(gè)表我們可得出以下幾點(diǎn)結(jié)果： 1、猶如病毒、細(xì)菌的擴(kuò)散力量 ：網(wǎng)路行銷，在行銷學(xué)已經(jīng)有了專有 名詞，稱為「病毒式行銷」，或稱為

39、「細(xì)菌式行銷」。藉由全球的 電腦連線，互相傳遞行銷訊息，往往以近乎零的成本、游擊隊(duì)式的 打法，擴(kuò)散到整個(gè)區(qū)域。這點(diǎn)在網(wǎng)路使用率最高的學(xué)生族群當(dāng)中可 清楚發(fā)覺。 2、廣告的影響：廣告是企業(yè)將產(chǎn)品或服務(wù)介紹予消費(fèi)大眾的最直接溝通管道，因此一般企業(yè)莫不以各種不同型態(tài)的廣告來將所欲傳遞的訊息傳達(dá)出去。尤其在現(xiàn)今資訊發(fā)達(dá)的社會(huì)中，消費(fèi)大眾接觸廣告的機(jī)會(huì)與日俱增，致使廣告影響消費(fèi)者的行為甚劇，而廣告以其直接提供資訊之特性，滿足講求快速方便之現(xiàn)代人知的需求，可使消費(fèi)者節(jié)省許多搜尋資訊的時(shí)間，故成為企業(yè)引薦本身產(chǎn)品的利器。在此次的研究之中，我們可以清楚的看出廣告對(duì)一般大眾之影響

40、之深，尤其解酒商品廣告主打族群的勞工階層，藉由貼近勞工立場(chǎng)的拍攝手法，于是對(duì)勞工階層產(chǎn)生尤其大的影響。 3、資訊接收管道來源之差異：從上表分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生族群訊息的主要接收來源為網(wǎng)路，網(wǎng)路新聞及文章以取代以往的閱讀方式，而勞工階層的主要訊息來源為電視媒體，透過強(qiáng)力播放的廣告，深深影響勞工階層的認(rèn)知功能及信賴資訊因素，更是勞工階層購買的最大動(dòng)機(jī)，而不同于學(xué)生及勞工階層，白領(lǐng)階級(jí)的資訊來源最主要為報(bào)章雜志，這從問卷中可清楚看出。 訪談結(jié)果： 表一 編號(hào) 性別 年齡 職業(yè) 常喝酒場(chǎng)合 喝酒次數(shù) 對(duì)所喝的的酒含的酒精濃度認(rèn)識(shí)

41、 對(duì)解酒液的認(rèn)識(shí) 1 男 20 學(xué)生 夜店 兩星期一次或一個(gè)月一次 不知道 不清楚成份。只知道解酒液能夠緩和胃酸，認(rèn)識(shí)不多。 2 男 23 學(xué)生 酒吧，夜店、住處 酒吧一個(gè)月一次/家里喝二禮拜喝一次 沒有注意 不清楚成份。只知道是浪費(fèi)錢的東西，沒有效。朋友說有親身喝過。 3 女 20 服務(wù)業(yè) 生日宴會(huì) 不一定，視情況而定 知道，不超過20% 解酒液就是藥水味，能解除頭痛。之前有聞過，不過不好聞，所以不太敢嘗試，就是藥水。覺得很惡。 4 女 20 服務(wù)業(yè) 夜店，自己買酒喝 一個(gè)月或二個(gè)月去一次夜店/一個(gè)月中有3、4次在他處喝酒 不知

42、道 感覺對(duì)于宿醉之人有效，對(duì)于當(dāng)時(shí)醉的人沒有用。不知道成份。 5 男 20 學(xué)生 住處、熱炒店 訪談?wù)? 一、 酒對(duì)于古時(shí)候以及今日都與生活息息相關(guān)，請(qǐng)問在平常生活中您有喝過酒嗎？在什么樣的場(chǎng)合里？這樣的次數(shù)在一星期中約有幾次？ 此次訪談對(duì)象鎖定在20歲的青年，男女性別皆有，基本條件為都有喝酒以及酒醉的經(jīng)驗(yàn)。常去喝酒的場(chǎng)合以夜店（或稱PUB）居多，其次為在住處喝酒，住處或在自己家中，或在朋友家，再者則因某些特殊節(jié)日如朋友慶生等活動(dòng)而前往不同地方喝酒，如生日宴會(huì)場(chǎng)地、公園、餐廳等處。會(huì)選擇去夜店喝酒的原因有「因?yàn)橐沟暧芯瓢?，而且進(jìn)入夜店時(shí)，付

43、的入場(chǎng)費(fèi)有提供兌酒卷」；在家喝的原因是因?yàn)橛邢戮撇耍蚴菬o聊解悶時(shí)隨即拿酒來喝；到餐廳（此處指熱炒店）喝酒有一原因?yàn)榉奖恪r(jià)格便宜，適合聚會(huì)而前往同樂飲酒。喝酒的情況往往因?yàn)榕笥褋硌?，就隨之前往該場(chǎng)合喝酒。多與同性朋友一起去喝酒，常做的事情為喝酒聊天、敘舊、慶生。喝酒次數(shù)平均而言為每?jī)芍寥齻€(gè)禮拜有一次以上的喝酒時(shí)間。 不論喝酒的興致是偶發(fā)的還是有特殊目的，從五位首訪者中可以看到若本身能夠接觸酒這樣的飲品，在遇到心情好或是不好的時(shí)后，多半會(huì)協(xié)同朋友一起飲酒助興，甚至消除煩憂，借著酒當(dāng)做彼此之間交流的媒介。會(huì)嘗試夜店這類的地方有著些許利益心態(tài)：所付的入場(chǎng)費(fèi)里提供兌酒卷、專門設(shè)定的Lady

44、’s Night（女生當(dāng)日免費(fèi)）等等優(yōu)惠，對(duì)夜晚想狂歡時(shí)刻的朋友群們是一個(gè)極佳的選擇。而在自己家里或朋友家一同喝酒，主要取決于方便性，酒在便利商店隨處可見，在家里還可以免于受其他喝酒團(tuán)體的干擾，若無朋友相伴，就在家里喝酒，只是，一個(gè)人在家喝酒的情形多半被形容為「喝悶酒」。故今日20歲的青年喝酒的情形多以與朋友同樂為主。 二、 請(qǐng)描述一下當(dāng)時(shí)想要喝酒的感覺以及第一次嘗試的感覺。您覺得酒在平常生活中扮演著什么樣的角色？對(duì)于所喝的酒知道所含的酒精濃度嗎？ 五位訪談?wù)叱醮螄L試酒的年齡不同，無論接觸年齡從何時(shí)開始，主要是好奇心誘使，想要嘗試一下「酒」的滋味是如何。有人當(dāng)時(shí)喝酒的心情很興奮，而

45、后會(huì)覺得自己的行為變得大膽，會(huì)做出平常不會(huì)做出的行為。有人第一次嘗試的是臺(tái)灣啤酒，覺得苦澀不好喝，不想再碰觸，但日后有接觸酒的行為卻因?yàn)橛泻鹊胶煤鹊钠【?，便想比較哪一種好喝。 酒在每個(gè)人身上皆會(huì)有不同反應(yīng)，其酒醉的程度也不一，當(dāng)知道有酒這樣的飲品出現(xiàn)，加上大眾傳播、身邊的友朋有在接觸酒的時(shí)候，便會(huì)因好奇心使然而亟想要嘗試。 對(duì)于酒在日常生活中扮演的角色，多以朋友視之，有歡樂的、悲烈的、助興、發(fā)泄情緒等方面的特色及幫助。要喝酒的原因，無外乎想放松，消除煩惱，借著去夜店認(rèn)識(shí)新朋友，另有特殊原因是想把別人灌醉，看看那個(gè)人有什么反應(yīng)。普遍而言，對(duì)酒的認(rèn)識(shí)僅止于好喝與否，不會(huì)特別注意

46、所含的酒精濃度，當(dāng)然，有大部分層面是靠著自己身體的反應(yīng)來選擇酒的種類以及喝酒的量。 三、 請(qǐng)問醉酒是什么樣的感覺？在您對(duì)酒的認(rèn)識(shí)里，面對(duì)酒醉的情形我們可以以什么樣的方式來恢復(fù)清醒？而您通常如何解決酒醉的問題呢？坊間有販賣解酒液，也存在濃茶解酒的旁門小道方法，解酒的方法很多，您有嘗試過任何一種方法嗎？而這樣的方法對(duì)于酒醉有助益嗎？ 醉的感覺：「眼睛無法對(duì)焦，腳步無法平衡，胃酸上升，胃液翻滾。心里則是想說，知道自己醉了，而且在潛意識(shí)中知道自己已經(jīng)不穩(wěn)了。」，「頭昏腦脹，血液循環(huán)很快，腳步不穩(wěn)，耳鳴，心理上就是有罪惡感?！梗肝揖谱頃r(shí)會(huì)情緒極端，假如心情好，就會(huì)狂High

47、，如果心情不好，就會(huì)大哭，拿東西砸人。醒來之后不會(huì)知道我砸過誰！還有頭暈，想吐、全身發(fā)紅，頭痛， 全身無力?！乖斐删谱淼母杏X會(huì)因?yàn)楹染频乃俣冗€有量而影響，五位受訪者都有自覺意識(shí)到已經(jīng)有酒醉的感覺，會(huì)采取灌水、運(yùn)動(dòng)、吃東西、催吐等方式，以為酒精會(huì)從毛細(xì)孔散發(fā)以及從尿液中排出，普遍以「催吐」方式來解除酒醉的感覺，并認(rèn)為以此方法最為有效！ 整體而言，現(xiàn)今年輕人對(duì)解酒液的認(rèn)識(shí)不多，不清楚成份。只知道解酒液能夠緩和胃酸，并且視之為浪費(fèi)錢的東西，本身沒有嘗試過，但卻認(rèn)為沒有效，此說法來自于朋友，因?yàn)榕笥阎杏腥擞H身喝過。另有人聞過解酒液的味道，因?yàn)槲兜啦缓盟扑幩端圆桓覈L試，卻有觀念覺得解

48、酒液能解除頭痛。尚有一個(gè)看法是對(duì)感覺對(duì)于宿醉之人有效，對(duì)于當(dāng)時(shí)醉的人沒有用。 關(guān)于解酒的認(rèn)知多半來自于朋友間的告知，也有受到網(wǎng)際網(wǎng)路的影響，解酒液的味道不好聞，一方面使人不敢嘗試，另一方面藉由口耳相傳以為不好用，故不碰觸。其實(shí)酒醉的情況人人不同，適用于每一個(gè)人的解酒方式也不盡相同，催吐會(huì)成為普遍的方法就在于此法較為快速而且見效，若在催吐后睡覺，效果會(huì)更好，會(huì)使當(dāng)時(shí)的身體以及心理狀態(tài)舒服一點(diǎn)。 結(jié)論 臺(tái)北榮總腸胃科醫(yī)師黃以信表示，解酒液的成分，多為維他命B、C、咖 啡堿，可以促進(jìn)血液循環(huán)、讓心跳加速，使飲用者有感到精神一振的錯(cuò)覺，并沒有解酒功能 。

49、最好的解酒方式就是「喝白開水+休息」。解酒產(chǎn)品有的充其量?jī)H是電解質(zhì)，不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，其效果與喝茶或白開水差不多，沒有必要特地花錢購買。 此外，以茶解酒不但不科學(xué)，而且有傷身體。早在明朝李時(shí)珍的《本草 綱目》中，就明確記載了酒后飲茶的危害：“酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾?！碑?dāng)飲酒時(shí)，酒精被人體吸收后，百分之九十以上被肝臟的醇脫氫酶氧化為乙醛，再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最后被腎臟排出。此過程一般需四至六小時(shí)。飲酒后飲茶，尚未氧化的乙醛會(huì)過早進(jìn)入腎臟，而乙醛對(duì)腎臟有損害作用。濃茶和酒兩者合在一起會(huì)加重心臟的負(fù)荷，可引起心律失常或心功能不全

50、，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。 所以我們的結(jié)論是： 解酒商品及茶并無解酒功效，解的只是人們黃湯下肚 后的心安！ 參考資料 1、健康總動(dòng)員—健康園地：『解酒液，不能解酒！』 2、小小神經(jīng)科學(xué)---酒精 http://www.dls.ym.edu.tw/neuroscience/alco_c.html 補(bǔ)充資料 1、研究目的： 1. 以簡(jiǎn)單的電子零件，做出體積小、價(jià)格便宜的酒精偵測(cè)器。 2. 由酒精偵測(cè)器來檢測(cè)各種酒的濃度及你喝了多少的酒？ 3. 由酒精偵測(cè)器來檢測(cè)各種解酒液的功效如何？ 2、研究器材設(shè)備： 1、藥品： 酒精、啤酒、紹興酒、米酒、

51、白蘭地、五加皮酒、高梁酒、解久益、達(dá)力康、增神、葛花解醒散、中美肝樂健、醉復(fù)神、烏龍茶、綜合維他命B。 2. 器材： 酒精偵測(cè)頭、８０５１單晶片、ADC0804晶片、LCD、電阻、電容、OPA。 3、研究步驟： 1. 制作酒精偵測(cè)器：以８０５１單晶片為主體，依電路圖及程式（如附件）做出酒精偵測(cè)器。 2. 調(diào)配25%的酒精標(biāo)準(zhǔn)液，做為酒精偵測(cè)器參考指標(biāo)。 3. 取啤酒、紹興酒、米酒、五加皮酒、白蘭地、高梁酒等，各5mL于試管中，以自制酒精偵測(cè)器偵測(cè)各種酒的濃度。 4. 取「解久益」解酒液3mL加入步驟(二)中的各種酒，經(jīng)10分鐘后，以自制酒精偵測(cè)器測(cè)各種酒的濃度。 5

52、. 同步驟(三)，改取「達(dá)力康」、「增神」、「葛花解醒散」、「中美肝樂健」、「醉復(fù)神」、「烏龍茶」、「綜合維他命B」等，再以自制酒精偵測(cè)器測(cè)各種解酒液的功效。 6. 取各種解酒液3mL，加入啤酒中，分別經(jīng)10分鐘、30分鐘、60分鐘、120分鐘后，再測(cè)酒精濃度。 7. 以人體為實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)學(xué)校5位老師喝1杯、2杯、3杯啤酒后，測(cè)體內(nèi)的酒精濃度。 4、研究結(jié)果 1. 啤酒、五加皮酒、米酒、紹興酒、白蘭地、威士忌等酒的濃度如下表： ? 濃度 第一次測(cè)量 第二次測(cè)量 第三次測(cè)量 平均值 標(biāo)準(zhǔn)液 25% 0.358 0.357 0.357 0.357 啤酒 4.

53、5% 0.268 0.271 0.272 0.270 紹興酒 15% 0.312 0.318 0.315 0.315 米酒 20% 0.345 0.342 0.346 0.344 五加皮酒 35% 0.408 0.400 0.400 0.403 白蘭地 41% 0.435 0.438 0.436 0.436 高梁酒 45% 0.496 0.492 0.496 0.495 2. 解酒液的功效如下表： ? 啤酒 紹興酒 米酒 五加皮酒 白蘭地 高梁酒 解久益 0.271 0.315 0.346 0.40

54、5 0.431 0.493 達(dá)力康 0.273 0.318 0.349 0.406 0.432 0.492 增神 0.272 0.315 0.346 0.407 0.432 0.491 葛花解醒散 0.270 0.314 0.347 0.407 0.435 0.493 中美肝樂健 0.268 0.316 0.348 0.412 0.439 0.493 醉復(fù)神 0.279 0.321 0.345 0.418 0.436 0.491 烏龍茶 0.261 0.306 0.332 0.391 0.415 0.472

55、 綜合維他命B 0.273 0.316 0.345 0.405 0.435 0.495 3. 解酒液與時(shí)間的關(guān)系表： ? 10分鐘 30分鐘 60分鐘 120分鐘 解久益 0.271 0.271 0.267 0.255 達(dá)力康 0.273 0.275 0.271 0.268 增神 0.272 0.271 0.271 0.269 葛花解醒散 0.270 0.270 0.270 0.268 中美肝樂健 0.268 0.267 0.265 0.264 醉復(fù)神 0.279 0.281 0.278 0.274 烏龍

56、茶 0.261 0.258 0.253 0.250 維他命B 0.273 0.272 0.273 0.270 4. 人體實(shí)驗(yàn)的結(jié)果： ? 一杯啤酒 二杯啤酒 三杯啤酒 喝水之后 甲老師(體重：45Kgw) 0.245 0.304 0.312 0.160 乙老師(體重：51Kgw) 0.264 0.282 0.320 0.096 丙老師(體重：63Kgw) 0.264 0.284 0.331 0.121 丁老師(體重：61Kgw) 0.247 0.276 0.340 0.113 戊老師(體重：75Kgw) 0.248

57、0.286 0.334 0.142 5、討論：? ? （一）、酒精偵測(cè)器的基本原理： １．酒精偵測(cè)器的結(jié)構(gòu)如圖所示，包恬感測(cè)元件、加熱線圈、雙層不銹鋼防火網(wǎng)、基座及引線端子。其中感測(cè)元件是整個(gè)酒精偵測(cè)器的主體，是表面涂上二氧化錳的陶瓷，陶瓷管的兩端以鍍金的模板作為電極。加熱線圈則置于陶瓷管內(nèi)，使用時(shí)加熱線圈通電源，使陶瓷管(感測(cè)元件)能均勻加熱，當(dāng)空氣中有酒精氣體存在時(shí)會(huì)被陶瓷管表面吸收，同時(shí)與陶瓷管表面的二氧化錳作用，而釋放出一些氧分子使陶瓷管的導(dǎo)電性提高，也就是阻抗降低。 ２．雙層不銹鋼防火網(wǎng)的主要功用是，將內(nèi)部的加熱線圈與空氣間的易燃性氣體隔離，以防止空氣間的易燃性氣體被內(nèi)

58、部的加熱線圈點(diǎn)燃，引線端子則是方便與外部電路連接。 ３．酒精偵測(cè)器使用時(shí)加熱線圈必須通電源，主要目的是使陶瓷能均勻加熱，當(dāng)陶瓷管溫度未穩(wěn)定時(shí)，酒精偵測(cè)器的阻抗也不穩(wěn)定，因此酒精偵測(cè)器在使用時(shí)必須有一段加熱時(shí)間（大約１～３分鐘）才能使酒精偵測(cè)器的特性穩(wěn)定。 (二)、8051單晶片是高性能的8位元單晶片微電腦，內(nèi)部含有8位元CPU、記憶體、I/O、串列傳輸介面、16位元的計(jì)時(shí)/計(jì)數(shù)器。 ??????本實(shí)驗(yàn)是利用酒精偵測(cè)器所偵器到的酒精含量，以不同的電壓值傳送到ADC0804晶片中，將類比轉(zhuǎn)數(shù)位訊號(hào)，再送到8051微電腦中處理，最后將送到LCD上顯示出來。因?yàn)椋福埃担笨伤统觯啊玻担兜臄?shù)值，因

59、此將數(shù)值為０時(shí)，定酒精量為0mg/L；數(shù)值為２５６時(shí)，定酒精量為1mg/L。 (三)、實(shí)驗(yàn)(一)中的關(guān)系圖如下： 發(fā)現(xiàn)酒精的濃度愈高時(shí)，偵測(cè)器所測(cè)得的數(shù)值愈大，這是因?yàn)楦鶕?jù)拉午耳定律(P=XP0)，酒精濃度愈高時(shí)，蒸氣壓愈大，則偵測(cè)器可接收愈多的酒精量。 (四)、實(shí)驗(yàn)(二)中的關(guān)系圖如下： 發(fā)現(xiàn)市面上所賣的解酒液，幾乎沒有什么效果，有些解酒液無法使體內(nèi)酒精濃度降低，反而增加，根本無法有效分解酒精。從解酒液的成分來看，大多只是一些牛磺酸、維他命B，果糖和水分，根本就沒有解酒的效果。依測(cè)試結(jié)果，廣告宣稱解酒產(chǎn)品可降低體內(nèi)酒精含量的說法只是促銷手段，解酒產(chǎn)品根本毫無效果可言，雖然烏龍茶在這次

60、實(shí)驗(yàn)中的成效最大，但還是有0.261的酒精含量，而且酒喝多了還會(huì)有傷肝的副作用。? (五)、實(shí)驗(yàn)(三)中的關(guān)系圖如下： 發(fā)現(xiàn)解酒液與酒精作用1小時(shí)之后，并沒有明顯使酒精含量降低，雖然2小時(shí)之后，有稍微降低，但這足以說明廣告的夸大其詞「喝了，10分鐘就有效」。 (六)、因?yàn)榫凭珪?huì)使人體內(nèi)的維他命B1、B2、B6、B12、葉酸、維他命C、K、鋅、鎂、鉀等營養(yǎng)素流失，而解酒液中大部份都含有維他命B，所以喝了解酒液，大部份只是在補(bǔ)充維他命B群而已，并不能減少酒精的含量。? (七)、實(shí)驗(yàn)(四)中的關(guān)系圖如下： 發(fā)現(xiàn)，體重的多寡并不會(huì)影響體內(nèi)的酒精含量。當(dāng)喝完酒之后，再喝白開水，可大大減少

61、口中的酒精含量，但是酒精會(huì)造成注意力不集中，昏眩，所以為了自身的安全及家人的幸福，不要只是為了避免警察的臨檢，而酒后駕車。? 6、結(jié)論： 1. 、酒精（乙醇）兼具溶于水及脂肪的特性，可不經(jīng)任何形式消化而被胃腸迅速吸收。酒經(jīng)過人的口腔、食道而進(jìn)入胃腸，酒中的乙醇約有二十﹪是在胃腸中被吸收（尤其是空胃吸收得更多），其余八十﹪則由十二指腸和空腸吸收，被吸收之酒精，隨著血液先進(jìn)入肝臟，然后再分布全身。九十﹪的酒精經(jīng)肝臟中的「乙醇去氫脢」代謝為乙醛，再經(jīng)「乙醛去氫脢」代謝為乙酸，再經(jīng)尿液而排出體外，其余的未被養(yǎng)化的酒精則由汗、淚、唾液及膽汁中排出。在肝臟分解乙醇的過程中，有人會(huì)頭暈、臉紅或心跳加速

62、，若是體內(nèi)酵素不足無法順利分解乙醇時(shí)，細(xì)胞蛋白質(zhì)就會(huì)和乙醇結(jié)合，因而損害肝細(xì)胞。 2. 、分析解酒液的成分，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品僅含有維他命B、C群、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶精、礦物質(zhì)、中藥材等，這些成分都不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，只能算是一般食品。 3. 、酒精對(duì)中樞神經(jīng)有抑制作用，會(huì)造成注意力不集中，昏眩、每毫升血液中的酒精濃度達(dá)0.25毫克時(shí)，判斷速度及距離即可能出現(xiàn)失誤。目前還沒有可幫助酒精代謝的解酒產(chǎn)品，最好的解酒方式就是「喝白開水+休息」。上述解酒產(chǎn)品有的充其量?jī)H是電解質(zhì)，不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，其效果與喝茶或白開水差不多，沒有必要特地花錢購

63、買。 4. 、為了喚起民眾對(duì)行車安全的重視，政府提高了對(duì)酒醉駕車者的處罰，并在八十九年的六月下旬正式實(shí)施新法。若酒醉駕車者的酒精濃度檢測(cè)值每公升高于0.55毫克的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就視同達(dá)到了觸犯刑法第一百八十五條第三款的公共危險(xiǎn)罪的要件，警方可依現(xiàn)行犯將駕駛?cè)艘扑头ㄞk，并負(fù)完全的刑事責(zé)任。若每公升超過0.25的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會(huì)被吊扣駕照，并處以新臺(tái)幣六千元的罰款。 5. 、維他命B本身具備了輔脢的效用，能幫助酒精分解并加速酒精代謝速度。不過，就算真的照著解酒產(chǎn)品的說明，在喝酒前、喝酒中及酒后各喝下一瓶，頂多也只能補(bǔ)充維他命B群，讓輔脢幫助加速體內(nèi)的酒精分解，解酒效力有限，不可能在短時(shí)間內(nèi)完成酒精的

64、代謝過程，更不可能藉此方法來逃避警方的呼氣檢測(cè)。 6. 、除了呼氣檢測(cè)的方法之外，用抽血檢測(cè)血液中酒精濃度的準(zhǔn)確度幾乎高達(dá)百分之百。但是抽血需要較專業(yè)的人員，化驗(yàn)所需的時(shí)間也較長(zhǎng)，不像呼氣檢測(cè)般的方便省時(shí)，只要一吹氣，在短短的三十秒左右就能知道結(jié)果。況且現(xiàn)行法律對(duì)酒醉駕車者沒有抽取血液的強(qiáng)制力，只有在駕駛?cè)司坪箝_車肇事或傷人時(shí)，在酒醉不醒又無法做吹氣檢測(cè)酒精濃度的情況下，才能請(qǐng)醫(yī)院抽血檢查，以確知是否超過了標(biāo)準(zhǔn)，用來做為日后裁決或量刑的依據(jù)。 ?<參考自： http://66.102.7.104/search?q=cache:k4Nm0NAYjiEJ:science.boe.tcc.

65、edu.tw/up41/29517763.doc+% E8%A7%A3%E9%85%92%E6%B6%B2&hl=zh-TW> 飲酒要訣 　　空腹不宜喝酒，傷肝傷胃又易醉。喝酒的同時(shí)攝食高蛋白質(zhì)食品，如牛肉、魚、豆類等，都是養(yǎng)肝護(hù)腸，降低酒精濃度的食品。喝酒途中應(yīng)補(bǔ)充糖分，如蜜糖、糖果、蛋糕、柑橘等，補(bǔ)充肝糖元養(yǎng)分。不易消化的食品少食或不吃，以減少胃腸負(fù)擔(dān)。切忌避免毫無節(jié)制的猛干杯、急速進(jìn)酒，要了解自己的酒量到什么程度，當(dāng)有不勝酒力時(shí)，即應(yīng)適可而止。 飲酒的副作用： 　　肝臟以人體每公斤重量每小時(shí)平均可分解0.1克酒精，在分解過程中，大量的生物酶和肝糖元被消耗掉。如果在短時(shí)間飲用

66、大量的酒，酒精攝入量過大，肝臟不勝負(fù)荷，來不及將乙醇分解，使之進(jìn)入血管，滯留體內(nèi)，刺激身體器官，也來不及將已分解成乙醛再行分解，乙醛亦進(jìn)入血管，循環(huán)全身，由于乙醛的藥性比乙醇強(qiáng)幾百倍，對(duì)身體的影響更大。 　　醉酒實(shí)質(zhì)是酒精中毒，與人體血液中的乙醇乙醛含量有很大的關(guān)系。當(dāng)濃度達(dá) 0.05%時(shí)，人會(huì)感到舒展、思想敏捷、自我感覺良好、語言流暢，這是飲酒適量的表現(xiàn)。當(dāng)濃度達(dá) 0.1時(shí)，人有了醉意、平衡失調(diào)、語言錯(cuò)亂、行動(dòng)笨拙遲鈍、時(shí)而興奮時(shí)而悲傷。當(dāng)濃度達(dá) 0.2%時(shí)，人已喝醉了、視覺呈雙重影像、站立不穩(wěn)、東倒西歪、言語混淆、動(dòng)作粗暴。當(dāng)濃度達(dá) 0.3%時(shí)，人就喝得爛醉、思維完全混亂、視覺一片模糊。當(dāng)濃度達(dá) 0.4~0.5%時(shí)，人會(huì)昏厥、失去知覺、呼吸呈不規(guī)則、反應(yīng)消失、括約肌松弛（大小便失禁）。當(dāng)濃度上升至 0.6~0.7%時(shí)，呼吸及心跳就會(huì)停止，嗚呼哀哉了。 　　酒量的大小，是人體先天因素所決定，不存在會(huì)不會(huì)喝酒的問題。體內(nèi)醛脫氫酶