《高中生物分子與細(xì)胞生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物分子與細(xì)胞生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件（25頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第1頁(yè)/共25頁(yè)第2頁(yè)/共25頁(yè)一一 蛋白質(zhì)的化學(xué)元素蛋白質(zhì)的化學(xué)元素C30H4816O872N280S8Fe4 血紅蛋白血紅蛋白第3頁(yè)/共25頁(yè)從血紅蛋白的分子式看,蛋白質(zhì)主要由哪些元素組成？其相對(duì)分子量（與H2O、H2SO4、C6H12O6對(duì)照) 有何特點(diǎn)?C、H、O、N、（S、P）分子量很大，屬于生物大分子第4頁(yè)/共25頁(yè)蛋白質(zhì)是高分子化合物，結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)雜，由許多的氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。自然界中存在600多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。我們今后探討的就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。 那么，氨
2、基酸在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)呢？二二 蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸第5頁(yè)/共25頁(yè) CHH2NCOOHH 甘氨酸第6頁(yè)/共25頁(yè) CHH2NCOOHCH3丙氨酸第7頁(yè)/共25頁(yè) CHH2NCOOHCH2CH2COOH谷氨酸第8頁(yè)/共25頁(yè) CHH2NCOOH賴氨酸CH2(CH2) 3 NH2第9頁(yè)/共25頁(yè)CHCOOHNH2CH3CHCOOHCH2CH2COOHCHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸NH2第10頁(yè)/共25頁(yè)1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有何對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)的主代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)的主要部分是要
3、部分是氨基氨基和和羧基羧基。每個(gè)氨基酸每個(gè)氨基酸至少至少都有一個(gè)氨基都有一個(gè)氨基（ NHNH2 2）和羧基（）和羧基（ COOH COOH），并且），并且它們都連接在同一個(gè)它們都連接在同一個(gè)C C原子上原子上。第11頁(yè)/共25頁(yè)COHOR側(cè)鏈基團(tuán)H CNHH氨基羧基同學(xué)們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？第12頁(yè)/共25頁(yè)羧基羧基COOH氨基氨基NH2側(cè)鏈基團(tuán)側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸通式及特點(diǎn)氨基酸通式及特點(diǎn)特點(diǎn)：每種氨基酸至少特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)都含有一個(gè)氨基氨基和一個(gè)和一個(gè)羧基羧基，并且都有一個(gè)氨，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在基和一個(gè)羧基連接在同同一個(gè)碳原子一個(gè)碳原子上上思考：思考：1 1
4、、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？ 每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 思考：思考：2 2、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ 在于側(cè)鏈基團(tuán)R R基的不同第13頁(yè)/共25頁(yè) NH2 CH (CH2)4 NH2 COOH NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH (CH2)4 COOH COOH NH CH2 COOH NH2第14頁(yè)/共25頁(yè)三三 蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)第15頁(yè)/共25頁(yè)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多
5、肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)第16頁(yè)/共25頁(yè)R1 CHCOOHH2NR2 CHCOOHH NH+H2O+R2 CHCOOHNR1 CHCOH2NH脫 水 縮 合二 肽肽 鍵第17頁(yè)/共25頁(yè)1、什么是脫水縮合？一個(gè)氨基酸分子的一個(gè)氨基酸分子的羧基羧基和另一個(gè)氨基酸和另一個(gè)氨基酸的的氨基氨基相連接，同時(shí)失去一分子水的結(jié)相連接，同時(shí)失去一分子水的結(jié)合方式。合方式。3、水中的氫原子和氧原子分別來(lái)自哪里？第18頁(yè)/共25頁(yè)2、什么是肽鍵？其結(jié)構(gòu)式怎樣？肽鍵是連接肽鍵是連接2 2個(gè)氨基酸分子個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵的化學(xué)鍵，其結(jié)構(gòu)式為，其結(jié)構(gòu)式為 CO NH或 NHNH COCO C NHo或第19頁(yè)/共25頁(yè)C
6、CH HCOOHCOOHH H N NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C OH C OH N NR R2 2H HO OH HH H2 2O O三肽三肽第20頁(yè)/共25頁(yè)C CH HCOCON NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C C N NR R2 2H HO OH HC CH HCOCOHNHNR R4 4C CH HCOCOHNHNR R5 5C CH HCOCOHNHNR Rn n多肽多肽: :多個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有多多個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物個(gè)肽鍵的化合物（
7、肽鏈）（肽鏈）第21頁(yè)/共25頁(yè)肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目水分水分子數(shù)子數(shù)化合化合物名物名1213141n11二肽22三肽n-1 3 3四肽多肽n-1第22頁(yè)/共25頁(yè)課堂練習(xí)1、某一多肽鏈共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含 NH2和COOH的數(shù)目至少為（ ） A 110 110 B 109 109 C 9 9 D 1 1第23頁(yè)/共25頁(yè)2 2、根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：、根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：（1）該圖示）該圖示_肽化合物；含肽化合物；含_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。（2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A_ B_C_（3）生成此化合物的反應(yīng)叫）生成此化合物的反應(yīng)叫_。氨基氨基肽鍵肽鍵羧基羧基縮合縮合第24頁(yè)/共25頁(yè)感謝您的觀看！第25頁(yè)/共25頁(yè)
高中生物分子與細(xì)胞生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件
