2017-2018年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 第2節(jié) 植物芳香油的提取學(xué)案 中圖版選修1

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1、 第二節(jié) 植物芳香油的提取 一、植物芳香油的特性及提取方法 1．芳香油具揮發(fā)性，利用水蒸氣可將芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層。因此可用蒸餾法進(jìn)行提取。 2．芳香油易溶于有機(jī)溶劑，可將材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解后，蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。因此可用萃取法進(jìn)行提取。 3．橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可用機(jī)械壓力直接榨出。因此可用壓榨法提取。 二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1．玫瑰油的提取 (1)用途：生產(chǎn)名貴香水的重要原料。 (2)方法：蒸餾法。 (3)流程： 鮮玫瑰花＋蒸餾水(1

2、∶4)―→蒸餾―→油水混合物―→分離油層除水玫瑰油。 2．橘皮油的提取 (1)方法：壓榨法。 (2)流程： 橘皮漂洗、干燥―→壓榨―→過(guò)濾(除去固體物和殘?jiān)? ①靜置(5 d～7 d)→用吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。 ②將壓榨液倒入分液漏斗，靜置(5 d～7 d)，排去下層的 沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。 預(yù)習(xí)完成后，請(qǐng)把你認(rèn)為難以解決的問(wèn)題記錄在下面的表格中 問(wèn)題1 問(wèn)題2 問(wèn)題3 問(wèn)題4 一、植物芳香油的提取方法 方法 原理 舉例 蒸餾法 利用水蒸氣將植物芳香油攜帶出來(lái)，再將油水分開(kāi) 玫瑰油、薄荷油、肉桂油、檀香油等

3、 萃取法 芳香油易溶于有機(jī)溶劑，需要新鮮的香花等材料 多數(shù)花中的芳香油都可 壓榨法 用機(jī)械壓力榨出 橘子、檸檬等(含油量較高) 二、用蒸餾法提取玫瑰油 1．原理：玫瑰油難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑能隨水蒸氣一同蒸餾。 2．操作流程 浸泡花瓣：玫瑰花瓣100 g＋蒸餾水400 mL，浸泡1 h ↓ 加熱蒸餾：注意：溫度太高，時(shí)間太短、品質(zhì)較差。 ↓ 乳濁液的分離：加入適量的氯化鈉(利于分層)靜置后排出水 ↓ 吸收殘留的水：加無(wú)水硫酸鈉 三、其他植物芳香油的提取 1．薰衣草油的提?。壕哂袚]發(fā)性，可用蒸餾法。 2．桂花油的提?。阂兹苡谟袡C(jī)溶劑，可用萃取法。 3．橘

4、皮油的提?。汉土扛?，可用壓榨法。 植物芳香油提取方法的選擇 　寫(xiě)出下列植物芳香油的提取方法及選擇理由： (1)玫瑰油提取方法__________，理由：__________。 (2)桂花油提取方法__________，理由：__________。 (3)檸檬油提取方法__________，理由：__________。 【審題導(dǎo)析】 【精講精析】　(1)玫瑰油易揮發(fā)，可隨水蒸氣蒸餾——蒸餾法。 (2)桂花油易溶于四氯化碳等有機(jī)溶劑——萃取法。 (3)檸檬油含量較高，可機(jī)械壓榨——壓榨法。 【答案】　(1)蒸餾法　易揮發(fā) (2)萃取法　易溶于有機(jī)溶劑 (3)壓

5、榨法　含油量較高 提取方法的選擇 植物芳香油提取方法的選擇要遵循以下原則： (1)根據(jù)芳香植物的情況和芳香油的化學(xué)性質(zhì)選擇方法。 (2)根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的原則。 (3)根據(jù)所需純度的要求進(jìn)行選擇。 1．某同學(xué)發(fā)現(xiàn)一種植物，含有一種特殊的芳香物質(zhì)。當(dāng)將一小片葉子放入乙醚中一段時(shí)間取出，芳香味完全消失，而放入水中則不消失。那么他提取此芳香物質(zhì)的最佳方法是(　　) A．萃取法　　　　　 B．壓榨法 C．過(guò)濾法 D．蒸餾法 【解析】　由題意可知，該芳香物質(zhì)易溶于有機(jī)溶劑(乙醚)，故可用萃取法提取。 【答案】　A 從生物材料中提取特定成分的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析 　　 　

6、通過(guò)對(duì)玫瑰油、橘皮油提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，某生物學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)了一個(gè)提取茉莉油的工藝流程： (1)采摘原料：提煉茉莉油的原料是茉莉花，應(yīng)在盛花期采收，此時(shí)，茉莉油的含量較高。 (2)流程： 茉莉花＋水 ↓　 蒸餾器―→―→―→油水混合物―→―→乳濁液―→加―→過(guò)濾―→茉莉油 A表示______過(guò)程，B表示______過(guò)程，C表示______，通過(guò)C提取出的乳濁液，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 【審題導(dǎo)析】　(1)明確提取茉莉油的方法，(2)明確蒸餾法的提取流程。 【精講精析】　茉莉油的提取與玫瑰油的提取

7、類似，也是從植物花中提取芳香油，而且茉莉油也難溶于水，易揮發(fā)，因此整個(gè)提取過(guò)程只要把提取玫瑰油中的原料改為茉莉花即可，整個(gè)的流程不變，還是采用蒸餾法提取。 【答案】　(2)蒸餾　冷凝　分離油層　無(wú)水硫酸鈉 植物芳香油的提取方法有多種，采用什么方法由植物原料的特點(diǎn)決定。不管采用什么方法都離不開(kāi)過(guò)濾和提純。 2．玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法為(　　) A．只能用水蒸氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法 C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法 【解析】　玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。因此，用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取

8、方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法。 【答案】　C 1．壓榨完橘皮而獲得的油水混合物，除去糊狀殘?jiān)鼞?yīng)先用什么過(guò)濾(　　) A．布袋過(guò)濾　　　　　 B．濾紙過(guò)濾 C．紗布過(guò)濾 D．離心 【解析】　將果皮進(jìn)行機(jī)械壓榨后得到糊狀壓榨液，用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)玫接退旌衔铩? 【答案】　A 2．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是(　　) ①具有較強(qiáng)的揮發(fā)性?、谝兹苡谒、垡兹苡谟袡C(jī)溶劑　④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 【解析】　植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其衍生物，易溶于有機(jī)

9、溶劑，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性和特殊的香味。 【答案】　C 3．生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種，如蒸餾法、壓榨法和萃取法等。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。提取玫瑰精油通常采用水蒸氣蒸餾法，其實(shí)驗(yàn)流程如下圖所示。圖中A表示__________過(guò)程，B表示________。 (2)橘皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要貯藏在橘皮中。若采用水蒸氣蒸餾法提取時(shí)，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生 ________，若采用水中蒸餾法，又會(huì)出現(xiàn)________的問(wèn)題，因此在生產(chǎn)實(shí)踐中一般采用________法提取。 【解析】　(1)水蒸氣蒸餾后，乳濁液經(jīng)冷凝后形成油水混合物，加入NaCl，增加鹽的濃度，從而達(dá)到分離油層的目的。 (2)提取橘皮精油時(shí)一般采用壓榨法，若采用水蒸氣蒸餾法，橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)出現(xiàn)原料焦糊的問(wèn)題。 【答案】　(1)冷凝　分離油層 (2)部分水解　原料焦糊　壓榨 5