（江蘇專版）2022年高考生物一輪復習 課時跟蹤檢測（三）生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)（含解析）

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1、（江蘇專版）2022年高考生物一輪復習 課時跟蹤檢測（三）生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)（含解析） 一、選擇題 1．如圖為一種多肽分子，構(gòu)成該多肽分子的氨基酸種類和肽鍵數(shù)為(　　) A．1種、2個　　　　　　　 B．2種、2個 C．2種、3個 D．3種、2個 解析：選D　圖中的R基團為—CH2CH3、—CH3和—H，共3種；肽鍵為，有2個。 2．(2019·南通學測模擬)下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是(　　) A．甲狀腺激素 B．性激素 C．維生素D D．過氧化氫酶 解析：選D　甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，性激素和維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇，過氧化氫酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。

2、3．(2019·鎮(zhèn)江學測模擬)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種 B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸都只有一個氨基和羧基 C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過脫水縮合而連接 D．蛋白質(zhì)都有運輸功能 解析：選C　組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，但并不是每個蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸參與構(gòu)成；每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；有的蛋白質(zhì)只有催化功能，而沒有運輸功能。 4．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是(　　) A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān) B．數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其

3、生物活性的喪失 D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu) 解析：選C　蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，蛋白質(zhì)的活性喪失；氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，形成的多肽不同；抗體在NaCl溶液中發(fā)生鹽析，不會使蛋白質(zhì)的活性喪失；多肽鏈折疊、盤曲的方式不同，其空間結(jié)構(gòu)不同。 5．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)(　　) A．都含有20種氨基酸 B．都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用 C．都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D．都能催化生物化學反應 解析：選C　組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但并不是所有蛋白質(zhì)都同時含有20種氨基酸。有的蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，如呼吸酶；有的在細胞外發(fā)揮作用，如消化酶、抗

4、體等。蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)具有催化作用、免疫作用、調(diào)節(jié)作用、運輸作用、構(gòu)成細胞成分等功能。 6．下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質(zhì)參與的是(　　) A．Mg2＋吸收 B．O2擴散 C．光能轉(zhuǎn)換 D．DNA復制 解析：選B　Mg2＋進入葉綠體的方式是主動運輸，需要載體蛋白的參與。O2通過自由擴散跨膜運輸，不需要蛋白質(zhì)的參與。光能轉(zhuǎn)換過程需要多種酶的參與，大多數(shù)酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)。DNA復制需要DNA聚合酶，DNA聚合酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 7．(2018·天津高考)生物膜上不同類型的蛋白質(zhì)行使不同的功能。下表中依據(jù)膜蛋白功能，對其類型判斷錯誤的是(　　)

5、 選項 膜蛋白的位置、功能 膜蛋白的類型 A 位于突觸后膜，識別并結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì) 受體 B 位于靶細胞膜，識別并結(jié)合激素 載體 C 位于類囊體膜，催化ATP合成 酶 D 位于癌細胞膜，引起特異性免疫 抗原 解析：選B　在神經(jīng)調(diào)節(jié)中，位于突觸后膜的受體能識別并結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)；在激素調(diào)節(jié)中，位于靶細胞膜上且能識別并結(jié)合激素的膜蛋白為受體蛋白；在光合作用過程中，位于葉綠體類囊體膜上能催化ATP合成的膜蛋白為酶；癌細胞膜上的某些特殊蛋白質(zhì)為抗原，能夠被免疫系統(tǒng)識別，從而引起特異性免疫。 8．某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。有關(guān)敘述正確的是(　　)

6、 A．①②所依據(jù)的原理不同，過程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵 B．③④所依據(jù)的原理不同，過程③破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵 C．在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會變成紫色 D．過程②產(chǎn)生的蛋白塊也可以用③的方法進行溶解 解析：選C　①過程屬于蛋白質(zhì)的鹽析，不破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，②過程是蛋白質(zhì)的變性，破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵；③過程屬于蛋白質(zhì)的溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，④過程是蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解，破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵；溶解后產(chǎn)生的溶液中都存在肽鍵，分別加入雙縮脲試劑都會變成紫色；過程②產(chǎn)生的蛋白塊已變性，不能用③的方法進行溶解。 9．(2

7、019·常州一模)如圖為由a、b、c三條鏈共81個氨基酸構(gòu)成的胰島素原，其需切除c鏈才能成為有活性的胰島素，下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．c鏈的切除在細胞質(zhì)基質(zhì)中完成 B．胰島素原中至少含有3個游離的氨基 C．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81個羧基 D．胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵 解析：選D　蛋白質(zhì)的加工在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中完成；胰島素原中a、b、c三條鏈連成一條鏈，因此至少含有1個游離的氨基；參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少有81個羧基，R基中可能含有；切除c鏈后胰島素分子中含有a、b共2條肽鏈，含51個氨基酸，49個肽鍵。 10．下列有關(guān)氨基酸、多肽鏈和蛋

8、白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．都只有C、H、O、N四種元素 B．遇雙縮脲試劑都顯紫色 C．都通過主動運輸進入細胞 D．通常都含有羧基 解析：選D　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的還含有S等；蛋白質(zhì)和多肽鏈中的肽鍵可與雙縮脲試劑反應生成紫色物質(zhì)，而氨基酸中沒有肽鍵，不能與雙縮脲試劑生成紫色物質(zhì)；多肽鏈和蛋白質(zhì)是大分子化合物，通過胞吞的方式進入細胞。 11.如圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個R基中的硫基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關(guān)敘述錯誤的是(　　) A．組成該分子的氨基酸

9、最多有20種 B．氨基酸合成該分子后相對分子質(zhì)量減少了4 824 C．該分子至少含有三個游離的氨基 D．該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會發(fā)生紫色反應 解析：選B　氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程中，相對分子質(zhì)量減少的部分即為脫水縮合時失去的水分子的相對分子質(zhì)量及形成二硫鍵(—S—S—)時脫去氫的相對分子質(zhì)量之和：(271－3)×18＋2×4＝4 832。 12．鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂 B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性 C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應

10、D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 解析：選C　由圖可知，蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性后，肽鏈充分伸展，肽鍵并未斷裂，但會失去生物活性，特定功能喪失。由于肽鍵未斷裂，因此變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。食鹽的作用只是析出蛋白質(zhì)，并沒有使其變性。 13．(多選)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)(　　) A．都是生物體的能源物質(zhì) B．都由氨基酸脫水縮合形成 C．都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D．都能調(diào)節(jié)生物體的生命活動 解析：選BC　酶、抗體等蛋白質(zhì)不是生物體的能源物質(zhì)；所有的蛋白質(zhì)都是由氨基酸脫水縮合形成的；一條或幾條肽鏈通過盤曲折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋

11、白質(zhì)；部分蛋白質(zhì)屬于激素，參與調(diào)節(jié)生物體的生命活動。 14．(多選)下面的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列有關(guān)Q的敘述，正確的是(　　) A．Q可能位于細胞膜上 B．Q中可能含有硫元素 C．①不一定發(fā)生在細胞內(nèi) D．②必須依賴三磷酸腺苷 解析：選ABC　根據(jù)過程①知Q可能是酶，絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可能含有S元素；過程②說明Q可能是細胞膜上的載體蛋白；過程③說明Q可能是抗體。酶促反應在細胞內(nèi)外均可發(fā)生，如唾液淀粉酶；物質(zhì)跨膜運輸不一定依賴ATP，如協(xié)助擴散。 15．(多選)如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖分析下列說法錯誤的是(　　)

12、 A．該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵 B．該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基 C．高溫、X射線、強酸等會引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性 D．形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基 解析：選ABD　腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸組成，含有四個肽鍵；該腦啡肽中含1個游離的氨基、1個游離的羧基；高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而引起蛋白質(zhì)變性；形成腦啡肽時，脫去的水中氧來自羧基，氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基。 二、非選擇題 16.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有α、β兩條肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含

13、有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個—SH脫H連接而成)連接，在α鏈上也形成一個二硫鍵，如圖為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)此回答： 注：2—SH→—S—S—＋2H。 (1)該分子中的51個氨基酸形成肽鏈時必須通過相鄰氨基酸之間發(fā)生______________，圖中的________(填化學鍵)使肽鏈相互連接在一起，最后盤曲形成具有________結(jié)構(gòu)的胰島素分子，此過程中相對分子質(zhì)量減少了______________。 (2)胰島素分子中含有肽鍵________個，肽鍵可表示為________。從理論上分析，胰島素分子至少有________個“—NH2”、__

14、______個“—COOH”。 (3)經(jīng)檢測，人和其他哺乳動物胰島素都由51個氨基酸構(gòu)成，且氨基酸組成大致相同，比較如下： 豬：β鏈第30位氨基酸與人的不同； 馬：β鏈第30位氨基酸和α鏈第9位氨基酸與人的不同； 羊：β鏈第8、9、10位氨基酸與人的不同； 鼠：α鏈有8個氨基酸，β鏈有10個氨基酸與人的不同。 ①相近物種的胰島素不同，反映在多肽鏈的氨基酸組成上主要是____________________________。 ②上述幾種動物中，________和人的親緣關(guān)系最遠，糖尿病人最適宜的代用品是________的胰島素。 ③生物性狀不同的直接原因是____________

15、___________。 解析：(1)氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈再盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。胰島素形成過程中脫去51－2＝49個H2O，形成3個“—S—S—”時脫去3×2＝6個H，所以相對分子質(zhì)量共減少了49×18＋6×1＝888。(2)胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成，每條肽鏈上至少含1個氨基和1個羧基。(3)不同生物的胰島素所含氨基酸的種類、數(shù)量相同，但其排列順序不同。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，生物性狀不同的直接原因是蛋白質(zhì)不同，即蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。 答案：(1)脫水縮合　—S—S—　一定空間　888　(2)49　—CO—NH—　2　2　(3)①氨基酸的排列順序不同?、谑蟆∝i

16、?、鄣鞍踪|(zhì)的多樣性 17．一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，下圖為部分細胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請回答下列有關(guān)問題： (1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用____________處理組織碎塊，使細胞分散開。 (2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運方式稱為____________，若轉(zhuǎn)運過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運方式稱為____________，能量來自于所轉(zhuǎn)運物質(zhì)________形成的勢能。 (3)C蛋白只能與特定分子結(jié)合，結(jié)合后其____________發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細胞內(nèi)一系列變化，是細胞膜完成________功能的分子基

17、礎(chǔ)。 (4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內(nèi)的物質(zhì)運輸，細胞骨架的化學本質(zhì)是________。 (5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________________結(jié)合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是______________。 解析：(1)動物細胞間質(zhì)的物質(zhì)中主要成分是蛋白質(zhì)，故用胰蛋白酶可以分離動物細胞。(2)主動運輸與協(xié)助擴散均需要載體蛋白參與，但主動運輸需消耗ATP。(3)C蛋白是細胞膜上的受體，與細胞間的信息交流有關(guān)。(4)細胞骨架的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶，一種酶只能催化一種或一類化學反應。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結(jié)合位點結(jié)合，催化轉(zhuǎn)錄過程。 答案：(1)胰蛋白酶　(2)主動運輸　協(xié)助擴散　濃度差　(3)空間結(jié)構(gòu)　信息交流(細胞通訊、細胞識別)　(4)蛋白質(zhì)　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶