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1、人的食物來自環(huán)境
第9章 人的食物來自環(huán)境
第三節(jié) 膳食指南與食品安全
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1、說出什么是合理膳食,認識到營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、偏食、挑食、不吃早餐等是營養(yǎng)問題。
2、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
3、關(guān)注食品安全。
導(dǎo)入:現(xiàn)在很多青少年不吃早餐,偏食、挑食、暴飲暴食、他們這些習(xí)慣好嗎?什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理?什么樣的食品才安全?讓我們關(guān)注我們今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容--膳食指南與食品安全。
【學(xué)法指導(dǎo)】
????? 按照“目標(biāo)導(dǎo)學(xué)----小組討論-----師生解疑-----知識自測-----學(xué)生反思”的步驟學(xué)習(xí)并完成知識要點概括
2、。
【知識要點概括】
一、我國的膳食指南
1、多吃 ,供給充足能量。
2、保證 、 、 、 、 類和蔬菜攝入。
3、參加體力活動,避免盲目節(jié)食。
4、一日三餐的熱量比例:早餐 %、午餐 %、晚餐 %。
5、平衡膳食寶塔
油脂類不超過25克
奶類、豆類等5------100克
魚、禽、肉、蛋類200----235克
蔬菜400---500克、水果類100---200克
谷類300----500 克
二、食品安全
注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不吃 和 的食品。
【預(yù)習(xí)步驟及要求】
(一)預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)(按照提綱認真自學(xué),獨
3、立完成下列問題,如果有疑問用筆標(biāo)出)
????? 1、學(xué)習(xí)知識要點中食物金字塔和合理膳食部分,完成下列題目:
????? (1)食物金字塔向我們提供了哪些信息?
????? (2)根據(jù)食物金字塔對各類食物攝取量的要求,你認為我們?nèi)粘5娘嬍硲?yīng)該注意哪些問題?
????? (要求:回憶自己最近一天的三餐吃過的食物和喝過的所有飲料,分析你所攝入的營養(yǎng)是否符合食物金字塔的要求,是否需要對自己的飲食進行調(diào)整)
????? (3)為什么偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育?
?? ???(4)根據(jù)食物金字塔的要求設(shè)計食譜。注意設(shè)計的食譜符合人體對能量的需求,即早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分占?
4、? ℅、?? ℅、??? ℅左右。
????? (5)小組成員間相互交流各自設(shè)計的食譜看誰設(shè)計的食譜既營養(yǎng)合理,又經(jīng)濟實惠。
????? 2、學(xué)習(xí)課本頁“食品安全”,完成下列題目:
????? (1)結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施。(自學(xué)總結(jié))
????? (2)你認為在自己的日常飲食中存在哪些安全隱患?(小組討論交流)
(二)根據(jù)我們前面學(xué)習(xí)過的內(nèi)容,讓我們共同深入探究以下問題,深化學(xué)習(xí) (注意:先自己獨立思考,然后小組成員間討論、交流)
????? 1、仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字,討論并回答下列問題:
????? (1)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪
5、些問題? ?
????? (2)怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期?
????? 2、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時,應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?
?????
【達標(biāo)檢測】A
1、在清洗蔬菜時,要盡量浸泡1~2小時,這是為了(????)
A、讓蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥
C、節(jié)約用水
D、使蔬菜更脆些
2、在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中,某同學(xué)若以其中的一種食品為主食,則最易患佝僂病的是
鈣
鐵
維生素C
維生素D
A
相對含量
相對含量
B
相對含量
C
相對含量
D
3、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼
6、花,可能的原因是(????)
A、沒吃早飯,出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象
B、天氣太熱
C、沒寫完作業(yè),怕老師批評
D、上課想睡覺
4、胖胖最近要減肥,請你幫他選出最佳的減肥方法(????)
A、進行高強度的體育運動
B、到藥店買減肥藥
C、盡量少吃或不吃食物
D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食
5、下列敘述中,錯誤的一項是(????)
A、每日三餐要按時進食,晚餐不能吃太飽
B、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后,才能食用
C、飯后立即進行劇烈的體育鍛煉,會抑制消化功能
D、鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多
【達標(biāo)檢測】B
6、如果不慎造成鉛中毒,可采取的緊急措施是(????)
7、
A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可樂
7、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是(????)
A、蒼蠅叮過的魚 B、腐爛的橘子
C、變酸的饅頭 D、沒煮熟的豆角
8、下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。
早餐:油條、饅頭、燒土豆絲
午餐:米飯、炒蔬菜
晚餐:花卷、糕點、稀粥、咸菜
(1) 此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是________________。若長期使用此食譜,會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,體重過輕。
(2) 在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加___________類食物,這類食物進入消化道后,最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內(nèi)。
【學(xué)生整理學(xué)案】(學(xué)習(xí)收獲、易混淆知識點,錯題訂正)
【作業(yè)】基礎(chǔ)訓(xùn)練
■教、學(xué)反思:
筆記欄