2019-2020年九年級科學(xué)上冊《第四章 第一節(jié) 食物與營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案(新版)浙教版

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1、2019-2020年九年級科學(xué)上冊《第四章第一節(jié)食物與營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案 (新版)浙教版 學(xué)習(xí)目標： 1、通過實驗探究的方法測定不同食物中的能量。 2、知道蛋白質(zhì)、糖類、脂肪完全氧化是放出能量。 3、能說出食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。平衡膳食的意義。 4、培養(yǎng)對照實驗設(shè)計的方法和技巧。 重點知識： 一、食物與能量 思考：1、通過方式把食物中的能量釋放出來，需要測 2、活動中為什么要用小刀盡量切碎食物： 3、P134活動中所得出的結(jié)論： 二、營養(yǎng)素的作用 1、人體每天需要攝入一定量的食物滿足能量需要，維持、、、等 系統(tǒng)的基本生理活動。 2、食物中的營養(yǎng)素主要有—、、、、

2、、和等 七大類。 營養(yǎng)素的種類 作用 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 水 無機鹽 維生素 粗纖維 三、平衡膳食 健康的飲食要求、、，并且與 身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對平衡。 鞏固練習(xí)： 1．人在跑步機上跑步一段時間后，會出大量的汗，為及時補充因大量出汗而過多排出的無機鹽，應(yīng)適當補充一些() A. 純凈水B.淡鹽水C.葡萄糖溶液D.維生素 2．《齊魯晚報》曾報道：一個不滿4個月的患兒，由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。根據(jù)所學(xué)的科學(xué)知識，下列說法錯誤的是() A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)B.人體

3、的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì) C. 組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì) D. 蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，且是最重要的供能物質(zhì) 3. 食物中的各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)都具有十分重要的作用，下列各小題所敘述的分別是哪種營養(yǎng)素的功能?請從選項中選出合適的答案。 (1) 人體所需能量的主要來源()(2)促進胃腸的蠕動，有利于及時排便 () (3) 作為生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)() (4) 維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物() A.水；B.無機鹽；C.脂肪；D.蛋白質(zhì)；E.糖類；F.維生素；G.粗纖維 4. xx年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋廢墟中，但最終獲救。這些

4、幸存者當時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是() A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素D.水 5. 如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗， 下列說法錯誤的是() A. 實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B. 實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小 C. 實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較 D. 實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量 6. 營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計了五級“平衡膳食寶塔”，(第5題) 表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)，請分析下表，回答 問題。 膳食寶塔級數(shù) V級 W級

5、 III級 II級 I級 食物分類 油脂類 豆類和奶類 魚禽肉蛋類 果蔬類 谷類 每日攝取量 小于25 100?150 125?200 400?750 450?500 克. 克 克 克 克 (1)我們每天要吃較大比例的谷類食物，因為谷類食物中的—是人體主要的供能物質(zhì),該物質(zhì)在人體中被消化的主要場所是。 (2) 處于發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多攝取表中III級和W級的食物，原因是。 (3) 小剛每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝 取表中的食物，因為這類食物中含有豐富的。 7. 幾位同學(xué)在進行1500米長跑前，各自準備

6、了一些補充能量的食物，甲準備了糖，乙準備了牛肉干，丙準備了水果，丁準備了蛋糕，這四位同學(xué)準備的食物最實用的是() A.甲B.乙C.丙D.丁 8.麗水市云和縣盛產(chǎn)板栗，下列是100克某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分: 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 鈉 維生素C 5.1克 11.3克 ? 4.6毫克 3.3毫克 (1) 食物的成分主要有七大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素。 (2) 若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100克該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為—毫克。 (3) 假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值 為：蛋白質(zhì)18千焦/克、糖類16.8千焦/克、油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為克。