糖尿病高血壓中醫(yī)健康教育講座課件

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1、中醫(yī)預(yù)防 高血壓/糖尿病 小講座 食療知識,南岸區(qū)中醫(yī)院國醫(yī)館 王靜醫(yī)師,高血壓基本知識介紹,中醫(yī)學(xué)對高血壓的認識,降壓中藥茶飲,高血壓中醫(yī)保健操,LOGO,2004中國高血壓防治指南將高血壓定義為：在未用抗高血壓藥的情況下，收縮壓140毫米汞柱和或舒張壓90毫米汞柱。按血壓水平又分為1、2、3級。收縮壓140毫米汞柱和舒張壓90毫米汞柱，稱為單純收縮期高血壓。,認識高血壓,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,什么是高血壓,早在1992年全世界死于心血管疾病的人1200萬人/年。在我國死于心血管疾病的人1人/15秒。 高血壓會引起主要器官的損害，引起腦卒中，冠心病和腎

2、臟病。血壓愈高，危害愈大。 我國人群血壓水平從110/75mmHg起，隨著血壓升高，心血管疾病的危險持續(xù)增加。 120129/8084mmHg心血管疾病危險增加1倍 40149/9094mmHg心血管疾病危險增加2倍 180/110mmHg心血管疾病危險增加10倍,高血壓無聲的殺手,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,高血壓的危害,高血壓無聲的殺手,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,高血壓的危害,眩暈 頭痛 肝風(fēng) 中風(fēng),高血壓相當(dāng)于中醫(yī)的什么范疇,中醫(yī)對病因的認識,情志失調(diào),情志指喜怒憂思悲等情中情志的變化，長久持續(xù)的情志刺激可以是人體的氣

3、機紊亂，臟腑的陰陽失衡，氣血失調(diào)導(dǎo)致高血壓發(fā)病。 大怒傷肝血隨氣升引起血壓升高頭痛、頭暈甚至中風(fēng)卒到 憂為一些事不開心會悶出病來 內(nèi)經(jīng)說：恬淡虛無，真氣從之精神內(nèi)守，病安何來。 老年人平時就要保持心情愉悅。,正確的做法，禁食肥甘厚味。肥是指油膩的東西，甘是指甜的東西，特別是老年人要少吃，中醫(yī)學(xué)認為：肥者令人內(nèi)熱，熱郁化火，甘者令人中滿，難以消化，就會造成動脈硬化，血壓升高。另外少吃鹽，少飲酒。,飲食不節(jié),六、中醫(yī)學(xué)如何認識高血壓,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,中醫(yī)對病因的認識,過度的勞和逸，都會引起血壓的改變，中醫(yī)認為，勞力過多，耗傷元氣，經(jīng)脈有所失養(yǎng)，老年人尤

4、其要避免勞神過度，勞神過度就會傷陰，陰一虛，肝陽上亢就來了。安逸過多也不行，中醫(yī)說“久臥傷氣，久坐傷肉，越是不動，氣血就越不流暢，導(dǎo)致脾胃功能異常，痰濕內(nèi)生。,中醫(yī)對病因的認識,過度的勞和逸,高血壓有一定的遺傳性， 中醫(yī)認為是先天稟賦不足。,中醫(yī)對病因的認識,先天稟賦不足,腎臟：主藏元陰、元陽，高血壓主要是腎精不足，對頭腦不能營養(yǎng)了眩暈 腎開竅于耳腎臟虛耳鳴/耳聾 肝臟：肝陰不足肝陽上亢眩暈、急躁易怒、口周或舌或肢體麻木。 肝火上炎頭痛口苦、面紅目赤，最為多見。 脾臟：脾主運化/主人體代謝 脾胃虛弱，出現(xiàn)肢體困倦、手腳無力。,高血壓與臟腑的關(guān)系,著名維多利亞宣言中的健康四大基石：合理膳食、適量

5、運動、戒煙限酒、心理平衡。,高血壓病預(yù)防重于治療,合理膳食,適量運動,戒煙限酒,心理平衡,高血壓防治的“三大紀律八項注意” 三大紀律： 第一生活規(guī)律化； 第二飲食科學(xué)化； 第三文體活動經(jīng)?；?八項注意： 保持血壓正常 保持正常體重 保持正常血脂 飲食平衡 戒煙限酒減鹽 堅持適度的體育鍛煉 講究精神心理衛(wèi)生 樹立自我保護意識,十一、中醫(yī)治療方案,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,綠茶：綠茶是茶里最好的茶，里面含有茶多酚，茶多多酚能發(fā)揮有效的很強的抗氧化作用，另一個好處調(diào)節(jié)情緒。 菊花茶：蘇杭一帶所產(chǎn)的大白菊和小白菊是好的。每次3克左右泡茶飲用，每日3次?？捎镁栈鱼y

6、花同煎代茶飲用，有平肝明目，清熱解毒的特效。對高血壓、動脈硬化患者效果顯著。 決明子茶：用1520克決明子泡水每日數(shù)次，有降血壓、降血脂、清肝明目等效果。 蓮子心茶：用蓮子心12克，開水沖泡后代茶飲用，每日早晚各飲1次。其味甚苦，卻有極好的降壓調(diào)脂之效。 首烏茶：取首烏2030克，加水煎煮30分鐘待溫涼后當(dāng)茶飲用，每天1劑。首烏有降血脂，減少血栓形成的功效。痰飲較甚舌苔厚膩者不宜用。,GAOXUEYA DE ZHONGYIYAO ZHILIAO,中藥茶飲,按摩保健,按摩頭部，用兩手食指或中指擦抹前額，再用手掌按擦頭部兩側(cè)太陽穴部位，然后將手指分開，由前額向枕后反復(fù)梳理頭發(fā)，每次5-10分鐘。按

7、摩頭部可以清頭目，平肝陽，使頭腦清新，脹痛眩暈消減，頭部輕松舒適，血壓隨之下降。此外還有擦腰背、點血壓點等法。如擦腰背是用兩手握拳，用力上下按摩腰背部位，每次3-5分鐘，具有補腎強腰，舒通經(jīng)脈，降低血壓的作用。血壓點在第六頸椎兩側(cè)5厘米處，點穴按壓可以通經(jīng)活絡(luò)，降低血壓。,洗腳敷藥,晚上臨睡前，用溫水洗腳泡腳，洗泡過程中可以揉按腳心涌泉穴，揉搓腳趾，洗后用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g，其為細末，分10次外用)，醋調(diào)后以膠布外敷于足心，第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補肝腎、平肝陽、引火歸原的作用，對頑固性高血壓有效。,倒捏脊俯-臥位,請家屬或助手從大椎向腰部方向捏脊。用兩手食指和拇指沿脊柱兩旁，用

8、捏法把皮膚捏起來，邊捏邊向前推進，由大椎起向尾骶腰部進行，重復(fù)3-5遍。倒捏脊法可以舒通腎脈，降低血壓。,揉肚腹,病人仰臥，用兩手重疊加壓，按順時針方向按揉腹部，每次3-5分鐘。揉肚腹可以疏通腹氣，健脾和胃，調(diào)節(jié)升降，有降壓的作用。此外，還可以進行日光浴、森林浴、泉水浴等自我保健活動。各項自我保健均應(yīng)堅持長期進行，才會有明顯效果，尤其對治療后鞏固療效，功不可沒。,做保健操,根據(jù)中醫(yī)“平肝息風(fēng)”的理論，對太陽、百會、風(fēng)池等穴位加以按摩，可以調(diào)整微血管的舒縮作用，解除小動脈痙攣，從而疏通氣血、調(diào)和陰陽，對高血壓病的預(yù)防和治療有明顯作用。步驟如下：,1.預(yù)備動作,坐在椅子或沙發(fā)上，姿勢自然端正，正視

9、前方。兩臂自然下垂，雙手手掌放在大腿上，膝關(guān)節(jié)呈90度角，兩足分開與肩同寬，全身肌肉放松，呼吸均勻。,2.按揉太陽穴,順時針旋轉(zhuǎn)一周為一拍，約做32拍。此法可疏風(fēng)解表、清腦明目、止頭痛。,3.按摩百會穴,百會穴位于頭頂正中央。用手掌緊貼百會穴旋轉(zhuǎn)，一周為一拍，共做32拍。此法可降血壓、寧神清腦。,4.按揉風(fēng)池穴,用雙手拇指按揉雙側(cè)風(fēng)池穴，順時針旋轉(zhuǎn)， 一周為一拍，共做32拍。,5.摩頭清腦,兩手五指自然分開，用小魚際從前額向耳后按摩，從前至后弧線行走一次為一拍，約做32拍。 此法功效：疏經(jīng)通絡(luò)、平肝息風(fēng)、降血壓、清腦。,6.擦頸,用左手掌大魚際擦抹右頸部胸鎖乳突肌，再換右手擦左頸，一次為一拍，

10、共做32拍。此法可解除胸鎖乳突肌痙攣，并降血壓,7.揉曲池穴,按揉肘關(guān)節(jié)處曲池穴，先用右手再換左手，旋轉(zhuǎn)一周為一拍，共做32拍。此法可清熱、降壓。,8.揉關(guān)寬胸,用大拇指按揉內(nèi)關(guān)穴，先揉左手后揉右手，順時針方向按揉一周為一拍，共32拍。功效為舒心開胸,9.引血下行,分別用左右手拇指按揉左右小腿的足三里穴，旋一周為一拍，共做32拍。此法可健脾和胃、引血下行。,10.擴胸調(diào)氣,兩手放松下垂，然后握空拳，屈肘抬至肩高，向后擴胸，最后放松還原。 這十節(jié)降壓操做一遍大約需10分鐘，簡單易學(xué)。按摩時穴位要準(zhǔn)確，以局部酸脹、皮膚微紅為度。,糖尿病基本知識介紹,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,糖尿病中醫(yī)保健預(yù)防,幾點誤

11、區(qū),食療小貼士,LOGO,糖尿病: 現(xiàn)代生活的主要流行病,中國目前有5000萬糖尿病患者 在未來25年內(nèi)，全球糖尿病的患病率將是現(xiàn)在的2倍 在西方國家，2型糖尿病已成為主要的衛(wèi)生負擔(dān)，占住院費用的10%,WHO, 1997,糖尿病的典型癥狀： 多飲、多尿、多食、體重下降、疲乏。 診斷標(biāo)準(zhǔn)： 空腹血糖大于或等于7.0mmo/L, 餐后血糖大于或等于11.1mmolL,糖尿病主要并發(fā)癥,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,中國古代沒有人體解剖學(xué)，卻是知道糖尿病與胰臟衰退有關(guān)系，用藥處方亦知道要用動物胰臟來提煉有效成分來補充胰島素，這起碼有二千多年前的歷史，比西醫(yī)還發(fā)現(xiàn)得早。,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,病因病機 中醫(yī)

12、認為：消渴是因飲食不節(jié)、嗜食肥甘辛辣香烤之品；或情志過極、郁怒失常、勞心竭慮、勞欲過度，或稟賦遺傳、感染邪毒、熱病之后等因素，致肺、脾、腎受損，邪熱內(nèi)蘊、陰精耗損、氣化失常、津液不能正常輸布而成。稟賦異常為內(nèi)因，過食肥甘為外因，且后者更為重要。,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,隨著年齡的增長,精血耗損,臟腑精氣逐漸衰減,老年人臟腑功能衰退,五臟皆虛而尤以脾腎兩臟最為重要,其中脾氣不足、腎精虧虛尤為關(guān)鍵。陰精不足是老年糖尿病共同的病理特點。,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,老年糖尿病由于年老體虛、多種疾病并存、病程較長,病情復(fù)雜。其病理和傳變規(guī)律始于陰虛燥熱,繼則氣陰兩虛,血瘀不活,終致陰陽兩虛。臨床上以氣陰兩虛、

13、陰陽兩虛證多見。,中醫(yī)學(xué)對糖尿病的認識,本虛標(biāo)實 邪氣盛則實,精氣奪則虛,老年糖尿病多是虛證,但由于外邪、痰飲、瘀血、毒邪等因素的存在,往往致虛實夾雜,虛多實少,寒熱相兼的本虛標(biāo)實之證。,順道養(yǎng)生,素問上古天真論：上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰也。,妄為傷身,今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰

14、也。,中醫(yī)防治糖尿病的6個觀點,調(diào)理飲食，固護脾胃 運動養(yǎng)生，流水不腐 既病防變，用藥宜慎 順應(yīng)四時，起居有常 修心養(yǎng)性，清心寡欲 日常所用，舒適為度,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 起居有常，戒煙戒酒，消除各種不良生活方式。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案,飲食有節(jié)：合理膳食 ， 忌食肥忌酒甘厚味，辛辣香甜之品，減少總熱量。在中醫(yī)食療上，可用“藥食食物”、“食療方劑”防治糖尿病，常用的食物有：韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、苦瓜、黃鱔、蚌肉、海參；山藥燉排骨；豬胰燉生芪；白鴿杞精湯等。,應(yīng)少量攝入,適當(dāng)攝入,宜多吃些 做為主食,糖尿病飲食金字塔,甜食 動物油 烹 調(diào) 油,肉類、魚類 奶、禽蛋、堅果、豆?jié){,淀粉（糖類）米、

15、面、雜糧、 蔬菜 、根莖類食物、瓜果類、,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 勞逸適度：主要為體育鍛練，運動的目的是增強體質(zhì)，維持標(biāo)準(zhǔn)體重，控制血糖，運動量根據(jù)年齡、性別、病情適量調(diào)整，循序漸進，長期堅持，鍛煉方式可選散步、練太極拳等。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 調(diào)暢情志：保持心態(tài)平衡，長期快節(jié)奏的都市工作和生活環(huán)境，使人產(chǎn)生緊張心理情緒和精神壓力，也是導(dǎo)致糖尿病的病因。要及時調(diào)整各種心理壓力，即使脫離無法克服的競爭社會氣氛，也要學(xué)會適度減壓，培養(yǎng)各種興趣，保證良好的心態(tài)。,糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案, 知己知彼：糖尿病患者的自我檢測 （1）患者可用手持血糖儀對空腹和餐后2小時血糖進行監(jiān)測，患者控制血糖應(yīng)達到以下標(biāo)準(zhǔn)：

16、空腹血糖6.17.8mmol/L；餐后2小時血糖7.811.1mmol/L （2） 每23個月復(fù)查HbA1c,了解糖尿病控制強度，以便及時調(diào)整治療方案。 （3） 每半年全面檢查血脂水平，心、腎、神經(jīng)系統(tǒng)功能和眼底情況，以便及時調(diào)整治療方案。 （4） 監(jiān)測體重，每周側(cè)1次體重。,慎 食 歌 太飽傷神饑傷胃，太渴傷血并傷身。 饑餐渴飲勿太過，免致膨亨傷心肺。 醉后強飲飽強食，未有此身不成疾。 人資飲食以養(yǎng)身，去其甚者自安適。,華佗食論食物有三化,一火化，爛煮也； 一口化，細嚼也； 一腹化，入胃自化也。,保健在于吃、睡、動,消渴保健并不難，三餐兩覺一動彈。 天天營養(yǎng)要保障，藥食同源巧妙安。,誤 區(qū),

17、1、過度限制飲食，甚至引發(fā)變證、壞證，譬如低血糖休克、酮癥酸中毒昏迷。,誤 區(qū),2、迷信宣傳糖尿病患者南瓜、獼猴桃可以吃，曾在患者吃后2小時測血糖明顯升高,誤 區(qū),3、而紅棗、甘草并不影響血糖；也曾親自試驗。,誤 區(qū),4、不要斤斤計較血糖數(shù)值，血糖數(shù)值高低與其并發(fā)癥、死亡率無關(guān)；,誤 區(qū),5、過度活動；素問. 宣明五氣論“久行傷筋”過度行走損傷筋脈，傷及肝臟，素問.舉痛論“勞則氣耗”過度勞累，耗氣傷形。有些老年糖尿病人每天走步幾個小時或一天忙忙碌碌為子女操勞。,誤 區(qū),6、中醫(yī)中藥可以治愈糖尿病 不是所有的糖尿病病友均適合中醫(yī)治療 目前還未發(fā)現(xiàn)任何一種中藥能代替胰島素 到目前為止，對中藥的降糖

18、效果已有定論，即達不到西藥的降糖效果 中醫(yī)對防治各種糖尿病慢性并發(fā)癥有一定的作用 應(yīng)在正規(guī)醫(yī)院請醫(yī)生為您辨證用藥,誤 區(qū),六味地黃丸降血糖的作用有多大？ 用蜜丸降血糖是不可取的，因為蜜丸配制時藥物50蜜50%，不適合降血糖，建議使用無糖的水丸 即使是水丸也沒有很強的降血糖作用，但能夠改善出現(xiàn)腎陰虛糖尿病患者的癥狀：口干、尿黃、腰酸、腿軟等。 延緩糖尿病出現(xiàn)并發(fā)癥是有好處的，所以應(yīng)該早期，長期服用，并配合其他降糖藥使用 機制：主要是抗氧化、降血脂等，具體機制不清,中西醫(yī)綜合治療優(yōu)化方案的應(yīng)用原則 治療糖尿病必須采取中西醫(yī)綜合的方法,各取所長,西醫(yī)降糖作用快,而中醫(yī)、中藥的優(yōu)勢則在于減輕病人的癥狀

19、,防治慢性并發(fā)癥方面有著明顯的療效。,南瓜百合粥,原料: 米3兩(150克) 、南瓜1/2斤(250克)、鮮百合1 兩(50克) 、水2000ml。 制作流程 1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中 火煲40分鐘。 2、將南瓜切片，續(xù)煮20分鐘。 3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。 供3人份均分食用。,南瓜：甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，補中益氣、清熱解毒。 百合：甘、溫，歸脾、肺經(jīng)，養(yǎng)陰清熱，滋補精血。,植物中的天然降糖物質(zhì),苦瓜 性味苦寒，具有清熱解涼，滋陰壯陽，降低血糖等功效。具有很高的藥用價值，如苦瓜中胰島素類似物質(zhì)、苦瓜素等，具有抗突變、抗腫瘤、抗艾滋病和提高人體免疫力等功效。 苦瓜皂甙對模型

20、動物有明顯的降血糖作用，與優(yōu)降糖相比，其作用緩慢而持久。 苦瓜肉中含有非皂甙降糖化合物?？喙现慕堤亲饔檬峭ㄟ^刺激活化的細胞分泌的胰島素實現(xiàn)的。對苦瓜肉中非皂甙化合物的定性、分離和提取具有重要意義。,植物中的天然降糖物質(zhì),南瓜 南瓜是我國傳統(tǒng)的降糖食物之一，南瓜的降糖成分主要為南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果膠和鉻，其中果膠可延緩腸道對糖及脂質(zhì)的吸收，而缺鉻則是T2DM的重要發(fā)病機制之一。 南瓜不僅可以影響糖的吸收，還可通過補充鉻元素，從而使T2DM患者體內(nèi)缺乏的一種含鉻復(fù)合物糖耐量因子(GTF)得到補充，進而起到降糖作用。,植物中的天然降糖物質(zhì),豌豆 體內(nèi)和體外試驗研究豌豆凍干粉及粗提物的降

21、糖作用結(jié)果表明，NIDDM大鼠在經(jīng)口給予含有豌豆凍干粉的飲食23 d后血糖明顯降低，10 d后，血糖下降50%；同時，豌豆粗提物有很強的抑制胰淀粉酶活性的作用，可通過抑制腸道內(nèi)碳水化合物的消化而降低血糖。,植物中的天然降糖物質(zhì),茶葉中的主要降糖成分是茶葉復(fù)合多糖(TPS)，在給予小鼠腹腔注射TPS 12 h后，其血糖顯著下降。 茶色素對糖尿病患者有顯著的抗凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用。 日本Nakahara等的研究表明，烏龍茶提取物可抑制-淀粉酶和蔗糖酶的活性，故可阻礙小腸對淀粉和蔗糖的消化吸收，從而抑制餐后血糖升高。,植物中的天然降糖物質(zhì),麥麩、蕎麥、玉米粉等富含水溶性纖維的谷物可

22、改善糖尿病患者的糖代謝和脂肪代謝，并減少外源性胰島素的用量。 可能的作用機制包括：(1)延遲胃排空 (2) 刺激肝臟的糖酵解、抑制糖異生。減少胃腸肽分泌，減輕胰島細胞的負擔(dān)，增加胰島素與其受體結(jié)合，增加組織對胰島素的敏感性。,薏米麥仁粥,原料: 薏米2兩(100克) 、麥仁2兩(100克) 、水2000ml。 制作流程 1、薏米、麥仁洗凈，倒入開水鍋，火煲40分鐘。 供3人份均分食用。,雪梨拌苦瓜,原料：苦瓜3兩(150克)、雪梨2兩(100克)、白醋3錢(10克)、 鹽1錢(3克)、香油3錢(10克)、 制作流程 ： 1、分別將苦瓜、雪梨切細絲，用冰水浸泡10 分鐘 2、加白醋、鹽、香油拌勻

23、,苦瓜：苦、寒，歸心、肝、脾、肺經(jīng)；清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。 雪梨：甘、涼，歸肺、胃經(jīng)；潤肺止咳、化痰平喘，清熱化痰。,芹菜麥飯,原料: 麥芹菜1.5斤(750克) 、面粉半斤(250克)、菜油半兩(25克)、鹽2錢(6克)、辣椒粉少許 、五香粉少許。 制作流程 1、麥芹菜洗凈，瀝凈多余水分，切成0.5厘米碎斷，加入面粉拌勻；平攤于籠屜中（厚3-5厘米）。 2、將籠屜上開水鍋煮20分鐘。 3、 將整好的麥飯趁熱倒入盆中， 以個人口味上覆辣椒粉、五香粉、鹽， 菜油燒制八成熱潑辣椒上。 供3人份均分食用。,芹菜：味甘，性平，歸肺、胃、肝經(jīng)。 無毒。通便、平肝,蔥頭炒肉絲,

24、原料：精瘦肉150克，蔥頭600克，蛋清25克 調(diào)料：花生油、醬油，精鹽，淀粉、味精、花椒粉、姜末。 制作方法： (1)將肉洗凈，切成絲，放入盆內(nèi)，用精鹽、蛋清、濕淀粉漿好，蔥頭去老皮切成細絲待用。 (2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的肉絲劃散撈出，瀝凈油；原鍋內(nèi)留適量的油，放入醬油、精鹽、姜末，隨即再倒入蔥頭絲、肉絲炒拌均勻，再放花椒粉、味精、勾薄芡，淋上明油、出鍋裝盆即成。 特點：烹炒時要旺火、快速,蔥頭：性平，味甘、辛、祛水、下氣、消炎。,雜糧米飯,原料: 大米5兩(250克) 、各種雜谷5兩(250克) 、 薯類5兩(250克) 。 制作流程 1、米、谷洗凈，薯去皮切塊（1厘米見方）入籠屜中

25、。 2、將籠屜上開水鍋蒸30分鐘。 供3人份均分食用。,參芪砂鍋鯉魚,原料：鯉魚750g ，黨參l0g，黃芪l0g，陳皮6g，冬筍25g，水發(fā)香菇25g，熟火腿25g，海米少許，料酒l0g，精鹽，味精，胡椒面適量，青蒜段l0g，蔥20g，姜l0g，熟豬油50g。 制作流程：黨參、黃芪切片，兩藥合并水煮，提取黨參、黃芪混合濃汁20ml。魚去鰓，劈開洗凈，切為10塊。冬筍、火腿切片，蔥切段，姜切片，香菇洗凈。鍋內(nèi)放豬油，燒熱，放入魚塊，煎成兩面金黃色。,再下入蔥、姜稍煎，然后烹入料酒，放入奶湯、鹽、味精，調(diào)好口味。開鍋后，盛入砂鍋內(nèi)，再放冬筍片、火腿、香菇、胡椒面、海米及黨參、黃芪濃縮汁。旺火煮沸

26、后，移于微火燉20分鐘左右。魚爛，湯汁濃時，再下青蒜段，少許熟油淋在青蒜段上即成。,黨參、黃芪能益氣健脾，鯉魚健脾利水，陳皮行氣開胃，用于消渴病氣虛水腫。,歸地?zé)蛉?原料：羊肉500g，當(dāng)歸15g，生地15g，干姜10g，醬酒25g，蔥10g，姜3g，蒜3g，精鹽，味精，料酒適量，植物油15g。 制作流程：當(dāng)歸、生地、干姜均切片，每種挑出外形完整美觀的飲片各5g備用。剩余部分提取混合濃縮汁25ml。把羊肉切成長約5cm，寬2cm的片。旺火，油見煙時，羊肉入鍋，約煸炒56分鐘，肉變金黃色時撈出。微火，倒入煸好的羊肉塊，加入清水(量以高度沒過肉為宜)，放進調(diào)料及混合濃縮汁，一直煨到肉爛(一般約2

27、小時左右)。在肉爛前半小時，把當(dāng)歸等三種飲片放入砂鍋內(nèi)共煨。煨好后，再把當(dāng)歸等三種飲片挑出，將肉倒入湯盤內(nèi)，然后把三種飲片整齊碼放在盤邊，作為點綴。,效用：益氣補血，溫中補虛。,銀耳羹,原料：干銀耳15g，枸杞子15g，龍眼肉15g，冰糖15g。 制作流程：銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，去除黑根，用開水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗凈，置小碗內(nèi)蒸熟，龍眼肉切丁。清水1500g，置火上燒沸。加入冰糖，溶化后再放入銀耳、枸杞子、龍眼肉，煮沸片刻，入碗。,效用：補腎強身、養(yǎng)陰潤肺。對肺陰不足的燥咳，干咳，口渴，腸燥便秘，虛煩不眠等癥，也可作為高血壓、神經(jīng)衰弱，年老體衰及病后、產(chǎn)后身虛者的滋補膳食。,玉竹沙參蒸雞,原料：白條雞一只（1000g），玉竹50g，北沙參50g，姜、花椒、黃酒、鹽適量。 制作流程：玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。將雞、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。,效用：滋陰清熱、潤腸通便，適用于肺胃燥熱，癥見五心煩熱，或大便燥結(jié)者。,祝大家身心健康！,