八年級(jí)下冊(cè)生物 第23章 日常生活中的生物技術(shù) 練習(xí)題

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八年級(jí)下冊(cè)生物 第23章 日常生活中的生物技術(shù) 練習(xí)題 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、單選題 1 . 柑桔保鮮常采用保鮮袋單果包裝，其保鮮袋的主要作用是（ ） A．增加果實(shí)的美觀 B．降低果實(shí)呼吸作用 C．提高果實(shí)溫度 D．減少鼠害 2 . 細(xì)菌與人類的生產(chǎn)和生活關(guān)系密切，人們利用什么來(lái)制作酸奶 A．黃色短桿菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．甲烷菌 3 . 家庭釀酒過(guò)程中要加入的“酒曲”主要利用的是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．甲烷菌 4 . 在自然界中，動(dòng)植物的遺體不會(huì)永遠(yuǎn)保留著的原因是（ ） A．動(dòng)植物的遺體自身會(huì)分解 B．土壤中的小蟲(chóng)子可以分解 C．有些微生物能夠分解動(dòng)植物遺體 D．綠色植物能夠吸收遺體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分 5 . 科學(xué)家經(jīng)過(guò)多年的努力，創(chuàng)立了一種新興的生物技術(shù)：基因工程，實(shí)施該工程的最終目的是（ ） A．定向提取生物體的DNA分子 B．定向?qū)NA分子進(jìn)行人工“剪切” C．在生物體外對(duì)DNA分子進(jìn)行改造 D．定向地改造生物的遺傳性狀 6 . 食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的高度關(guān)注，以下做法不正確的是（ ） A．水果食用前用清水適當(dāng)浸泡 B．買(mǎi)肉類食品時(shí)，要查看是否有檢疫合格證等 C．買(mǎi)袋裝食品時(shí)，一定要查看生產(chǎn)日期等信息，判斷是否過(guò)了保質(zhì)期 D．發(fā)霉變質(zhì)的食品一定不能食用，但為了不浪費(fèi)，可以回收給農(nóng)民喂豬 7 . 酸奶是一種對(duì)人有益的飲品，這是人們利用下列哪種微生物發(fā)酵制得的 A．青霉菌 B．醋酸桿菌 C．酵母菌 D．乳酸菌 8 . 在處理生活污水中，最常用的微生物是 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．醋酸菌 9 . 在制作食用酸奶、蒸饅頭、制作泡菜的過(guò)程中，利用的微生物分別是（ ） A．乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 B．枯草桿菌、乳酸菌、霉菌 C．甲烷細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌 D．枯草桿菌、甲烷細(xì)菌、乳酸菌 10 . 家庭在蒸饅頭的過(guò)程中，需要在面團(tuán)中加進(jìn)一種微生物來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，這種微生物是（ ） A．變形蟲(chóng) B．酵母菌 C．草履蟲(chóng) 11 . 在“觀察發(fā)酵現(xiàn)象”小實(shí)驗(yàn)中，使擠癟的小氣球脹大的氣體是（ ） A．水蒸氣 B．二氧化碳 C．氧氣 D．氮?dú)? 12 . 下列對(duì)細(xì)菌和真菌的認(rèn)識(shí)，哪一項(xiàng)是正確的（ ） A．一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞 B．用低倍光學(xué)顯微鏡能看清楚細(xì)菌的內(nèi)部結(jié)構(gòu) C．青霉菌可以將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物 D．利用酵母菌可以制作酸奶 13 . 人類等動(dòng)物的食物最終來(lái)自于（ ） A．肉類 B．光合作用 C．無(wú)機(jī)物 D．植物的有機(jī)物 14 . 食品安全，關(guān)乎民生．購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（ ） ①保質(zhì)期 ②添加劑的種類 ③生產(chǎn)日期 ④廠家廠址 ⑤質(zhì)量安全標(biāo)志． A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 15 . 下列關(guān)于微生物應(yīng)用的說(shuō)法正確的是（ ） A．人們從放線菌中提取出了青霉素 B．沼氣的應(yīng)用是人們充分利用甲烷細(xì)菌的結(jié)果 C．酸奶的制作是通過(guò)酵母菌發(fā)酵獲得的 D．微生物應(yīng)用和基因工程沒(méi)有關(guān)系 二、填空題 16 . 請(qǐng)說(shuō)出共生的含義：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物____________在一起，它們相互________，彼此________，這種現(xiàn)象叫作共生。 17 . 微生物與我們?nèi)祟惖年P(guān)系密切。其中泡菜是人們利用了的發(fā)酵作用；應(yīng)用于釀醋；蘑菇等（真菌或細(xì)菌）可以直接使用；酵母菌是一類（單細(xì)胞或多細(xì)胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。 三、連線題 18 . 將食品與相應(yīng)的保存方法用線連接起來(lái)： 19 . 請(qǐng)將下列食品及與相關(guān)的食品保存方法用直線連接起來(lái)。 四、綜合題 20 . 完成下列填空題 （1）把蚯蚓放在一張粗糙的紙上和光滑的玻璃上，它在紙上運(yùn)動(dòng)比較___（“快”或“慢”），用手指輕摸蚯蚓的腹面，會(huì)有粗糙的感覺(jué)，說(shuō)明在腹部有較多的__________。夏天下雨過(guò)后，蚯蚓會(huì)紛紛爬到地面上，原因是___________。 （2）蜘蛛、蝦、蝗蟲(chóng)它們的生活環(huán)境和內(nèi)部結(jié)構(gòu)存在較大差異，但它們都是節(jié)肢動(dòng)物，原因是_______________________。 （3）制作饅頭時(shí)，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時(shí)間，面團(tuán)會(huì)逐漸膨大、松軟。此過(guò)程涉及的真菌是________和生物技術(shù)是_________。 （4）培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般步驟是：_________、高溫滅菌并冷卻、________、恒溫培養(yǎng)。 （5）病毒由____________外殼和內(nèi)部的___________組成。 21 . 家庭嘗試制作酸奶的步驟： ①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合→②熱處理（煮沸）→③冷卻（420 C--430C）→④加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。 （1）制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理（煮沸）的目的是？ （2）加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶的目的是？ （3）發(fā)酵時(shí)要將蓋密封的原因是? （4）產(chǎn)生酸味的原理是? （5）為何加酸奶前進(jìn)行冷卻? 22 . 家庭制作酒釀?dòng)腥缦鹿ば颍? ①將酒曲粉末與糯米拌勻；②將糯米放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)放在溫暖的地方；③用涼開(kāi)水將糯米沖淋一次，冷卻到25～30℃；④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜；⑤將糯米倒入蒸鍋蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題： （1）請(qǐng)寫(xiě)出制作酒釀的操作步驟：_____（用工序中的序號(hào)表示）。 （2）用涼開(kāi)水沖淋糯米使其冷卻到25～30℃的目的是_____。 （3）釀好的酒釀表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的_____氣體造成的。發(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了_____。 五、實(shí)驗(yàn)探究題 23 . 為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，小明做了如下實(shí)驗(yàn)。 ①將一定量的干酵母和葡萄糖放入瓶?jī)?nèi)，并加入一些溫開(kāi)水，搖勻。 ②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上。 ③將瓶子放在室內(nèi)溫暖的地方，每天觀察瓶?jī)?nèi)的情況。 分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，回答問(wèn)題： （1）瓶?jī)?nèi)的液體會(huì)有_____產(chǎn)生，套在瓶口的小氣球會(huì)_____。 （2）瓶中產(chǎn)生的氣體是_____。 （3）生活中利用酵母菌可以制作哪些食品？（答出二種即可）_____ 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè)