七年級(jí)生物下冊 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 新人教版.ppt

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第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全,一,二,一、合理營養(yǎng)1.合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適。2.為了做到合理營養(yǎng),我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”,提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物,以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。3.營養(yǎng)學(xué)家指出,為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。,,,,,,,,,,,,,一,二,二、食品安全1.食品安全貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過程。2.蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥,通過清水浸泡、沖洗,或者削去外皮,就可以減少農(nóng)藥殘留物。3.買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的。4.不能吃有毒的食品,如發(fā)芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇等。,,,,,,,,,,怎樣才能做到合理營養(yǎng)?合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。為了做到合理營養(yǎng),我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。“平衡膳食寶塔”共分五層,包含每天應(yīng)吃的主要食物種類。谷類食物位居塔底,蔬菜和水果占據(jù)第二層,魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層,奶類和豆類食物占據(jù)第四層,塔頂是油脂類。為了達(dá)到合理營養(yǎng)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。(1)必須保證一日三餐、按時(shí)進(jìn)餐。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%左右。,(2)每天均衡地吃這五類食物,避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食。(3)不偏食,不挑食。長期偏食、挑食,單吃一種或少數(shù)幾種食物,都會(huì)造成身體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,從而影響身體健康。,(4)不暴飲暴食。如果一次進(jìn)食過多,消化液就不能滿足需要,會(huì)引起胃腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常,從而導(dǎo)致消化不良,嚴(yán)重的還會(huì)引起急性腸胃炎、腸梗阻等疾病。因此,處于生長發(fā)育時(shí)期的中小學(xué)生,一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,不要暴飲暴食。,【例題】“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法,正確的是()①粗細(xì)糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤解析:青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,每天要保持合理均衡的飲食,以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食;不偏食,不挑食;不暴飲暴食。答案:B,1,2,3,4,5,答案,1.下列有關(guān)合理膳食的說法,正確的是()A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì),應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配,1,2,3,4,5,答案,2.在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是()A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5,1,2,3,4,5,答案,3.從食品安全角度考慮,下列做法正確的是()A.隨便采食野生蘑菇B.不購買過期的食品C.常吃含防腐劑的食品D.少吃發(fā)芽的馬鈴薯,1,2,3,4,5,4.食品安全,關(guān)乎民生。購買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的()①保質(zhì)期②添加劑的種類③生產(chǎn)日期④廠家廠址⑤質(zhì)量安全標(biāo)志A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤,答案,1,2,3,4,5,5.下列各圖能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是(),答案,