《貴州肉牛生產技術系列地方標準》編制說明

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貴州省地方標準《 貴州肉牛生產技術系列地方標準 》編制說明 一、 編制的目的和意義 1 本系列地方標準編制的背景 貴州夏無酷暑，冬無嚴寒，水草豐沛，生態(tài)氣候條件優(yōu)越，孕育了關嶺黃牛、思南黃牛、黎平黃牛、威寧黃牛、務川黑牛 5 個優(yōu)良地方品種，是我國牛品種資源基因庫的寶貴資源。據報導， 2005 年以前，我省的牛存欄數一直是在 700～ 900 萬頭之間， 2009 年全省牛的存欄數為 539 萬頭，到 2011 年劇降至 頭。 在長期的自然環(huán)境、社會經濟和人工選擇下，貴州地方牛種均具有體質結實、肢蹄強健、短小精悍、善于爬山、耐粗耐勞等優(yōu)良特點。但其體型小，生長慢，為了適應肉牛產業(yè)發(fā)展的需要，自上世紀 70 年代起，我省逐步引進西門塔爾、 安格斯、利木贊等優(yōu)良品種對本地黃牛進行改良。 2011 年，全省推廣牛輸配改良 頭，牛改點 2215 個（凍配點 1792 個、鮮配點 423 個），牛改輸精員 2679 人（技術干部 826 人，農民輸精員 1853 人）。全年完成牛輸配改良 頭（凍配改良 頭、鮮配 頭），產雜交牛 末完成本品種選育 14374 頭，其中公牛 2882 頭，母牛 11492 頭，組織供應牛凍精 劑。在品種改良過程中廣泛推廣人工授精技術，培養(yǎng)了一支黃牛改良技術隊伍，建立了關嶺黃牛核心保護群和一批標準化規(guī) ?；馀ｐB(yǎng)殖場，為進一步開發(fā)利用本地肉牛奠定了基礎。 肉牛的品種是肉牛產業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵，經過多年的實踐和研究，我省肉牛的遺傳改良取得了令人矚目的成就，但還存在諸多不足，主要表現在：肉牛良種化程度低，人工授精、疾病防控等實用技術普及率低，肉牛生產和育種上缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和部署，“重引進、輕選育”現象嚴重。人們總認為本地黃牛生產性能低，沒有認識到其肉質好、抗逆性好等優(yōu)良特性，幾乎把“良種化”直接理解為“洋種化”，弱化了對本地牛種的群體選育工作，形成“引進 ——退化 —— 再引進”的惡性循環(huán)。肉牛繁育體系不健全，配套 設施不完善，肉牛生產和育種上“重引進、輕選育”嚴重限制了肉牛產業(yè)的發(fā)展，致使我省肉牛改良進展緩慢，單產水平一直徘徊不前， 2012 年，全省出欄牛個體平均產肉量僅 斤，低于全國平均水平（ 147 公斤），更遠遠低于發(fā)達國家的生產水平（ 200 公斤以上）。 目前，我省肉牛標準化規(guī)?；B(yǎng)殖數量逐年增加，改變了飼養(yǎng)肉牛的目的，但商品肉牛的生產還處于概念的建立與認識階段，多數養(yǎng)牛者還是延續(xù)傳統(tǒng)的飼喂方法，對肉牛品種改良、飼養(yǎng)管理、飼料配合、飼草均衡供應、快速育肥、疫病防治等肉牛實用技術普遍缺乏了解和應用不夠，尤其 是繁殖牛群飼養(yǎng)管理粗放，以放牧為主，、很少用補飼精料，即使是在分娩哺育期，也很少補飼，導致繁殖肉牛繁殖力低下，疾病頻發(fā)，育肥牛生長發(fā)育緩慢，飼養(yǎng)時間延長等現象。受科技經費投入不足等因素影響，肉牛養(yǎng)殖相關研究薄弱，科研與生產相結合程度不夠緊密，對肉牛養(yǎng)殖技術的系統(tǒng)研究和配套組裝還不夠，缺乏基層技術推廣體系建設等因素，導致科技對肉牛生產的貢獻力不足。 我省的牛存欄量從 2005年的 800余萬頭，下降到 2011年的 母牛比例 45%、產犢率 60%計算，可推算出能繁母牛為 頭，每年僅能繁殖 頭犢牛，按 95%的存活率進一步計算，頭，此數比當年出欄數 頭高出 頭，反過來說明全省能繁母牛數占存欄數的比例低于 45%，而 2005 年，全省能繁母牛數占存欄量的比例高于 50%，說明繁殖母牛數量明顯減少，產業(yè)基礎受到威脅。其主要原因是：? 肉牛繁殖率低、生產周期長，加上肉牛養(yǎng)殖戶組織化程度低，在產業(yè)鏈中處于弱勢地位，經濟效益差。業(yè)內人士都知到，在養(yǎng)牛的各個環(huán)節(jié)中，如果是全成本核算，養(yǎng)母牛是沒利可圖的，養(yǎng)育肥牛可以有一定的利潤，屠宰加工利潤較高，所以養(yǎng) 母牛的極性不高，導致飼養(yǎng)繁殖母牛的養(yǎng)殖戶越來越少。? 是由于受全國及省內肉牛屠宰規(guī)模擴大的影響、私屠濫宰現象普遍存在，由于屠宰廠生產不飽和，所以出現了不分母牛、犢牛、青年牛，見牛就宰的“殺青弒母”現象，導致我省肉牛的存欄數和繁殖母牛數量銳減。? 農民大量外出打工賺錢，農村青壯勞動力減少，加上小型農業(yè)機械的推廣應用，使得飼養(yǎng)牛為種田、為積肥、為存錢的傳統(tǒng)養(yǎng)牛習慣已經發(fā)生改變，養(yǎng)牛已不是他們的必須和唯一的賺錢途徑，具有山區(qū)特色的分散在千家萬戶的農村養(yǎng)牛模式正在悄悄地發(fā)生改變，很多農戶家已經不再養(yǎng)牛，甚至有很多傳 統(tǒng)養(yǎng)牛村已變成了無牛村。 全省肉牛養(yǎng)殖主要還是“以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，以中小規(guī)模育肥場集中育肥為輔”的肉牛飼養(yǎng)模式，近年來，規(guī)模肉牛育肥場的建設正在增加，但建設的合理性和飼養(yǎng)的科學性還很不夠，且育肥規(guī)模小，生產效益不高。由于缺乏規(guī)模大、前景好、帶動力強、產品市場占有率高的重點龍頭企業(yè)帶動，使貴州肉牛產業(yè)缺乏具有優(yōu)勢特色的肉?；蚺Ｈ馄放啤Ａ硗?，在有的地區(qū)雖然建立了“公司或合作社 +基地 +農戶”的肉牛合作經濟運行模式，但其利益聯結機制還不夠健全，利益分配不合理，公司看利太高，傷害了養(yǎng)殖戶的利益，所以難以形成長期 穩(wěn)定的合作關系。 2 本系列地方標準編制的目的意義 在肉牛產業(yè)發(fā)展進程中，貴州省畜牧獸醫(yī)研究所、貴州大學等單位針對肉牛養(yǎng)殖的各技術環(huán)節(jié)，開展了一系列的研究與推廣工作，從牛凍精生產、人工繁殖與品種改良、飼草飼料種植與利用、肉牛育肥、屠宰分割、科學飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面作了大量的研究與推廣工作，特別是 2009 年以來，我所作為“貴州省現代肉牛產業(yè)技術體系建設”項目技術依托單位，把養(yǎng)牛研究與肉牛產業(yè)以及推廣應用緊密結合，取得了很好的效果，通過肉牛養(yǎng)殖科技示范進村入戶，養(yǎng)牛科學研究進場入村，實現了研究為生產，在生產一線搞科研，把好的技術成果推廣應用于生產，有力地促進 了肉牛養(yǎng)殖科技含量的提升，使項目區(qū)肉牛養(yǎng)殖水平及牛群質量得到明顯提高，對促進肉牛產業(yè)健康發(fā)展起到了很好的推動作用。 利于 建立和完善適合貴州省情的牛品種改良體系 根據貴州地方肉牛品種的特點，開展貴州肉牛品種改良技術創(chuàng)新研究，采取邊育種邊開發(fā)的策略，實行地方品種資源保護與雜交改良并舉的選育措施，按照“生產性能好、產品質量優(yōu)、抗病能力強”的要求，根據不同地區(qū)的資源條件和貴州本地肉牛不同品種的種質特性，按區(qū)域制定并執(zhí)行系統(tǒng)的、長期的、高效的本品種先育和品種改良技術方案和技術路線，并建立以“科研單位 +技術推部 門 +規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）”為基本模式的肉牛生產性能測定合作組織，加強遺傳改良評估并實現數據共享，加快品種選育和品種改良進程。 利于 加強技術推廣隊伍的建設，引導鼓勵青壯年投身肉牛產業(yè) 肉牛產業(yè)的發(fā)展，離不開科學技術。從養(yǎng)?？蒲械酵茝V部門、再到生產一線，各層次的人員在數量和結構上普遍存在結構不合理，隊伍不穩(wěn)定，推廣不得力，知識老化等現象，“上有技術、下無推廣隊伍”的瓶頸問題尤為突出。建議通過制定政策和機制改革，建立穩(wěn)定、結構和人數合理的技術推廣與服務體系，利用政策和制度建立層次分明的推廣、服務、信息反饋和科研、推廣聯動機制，充分發(fā)揮科學技術在養(yǎng)牛業(yè)中的作用，提高養(yǎng)牛生產力。對養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖場等生產一線的人員應逐步實施畜牧獸醫(yī)行業(yè)職業(yè)資格證書制度，只有具備相應學歷或通過從業(yè)培訓考試合格者才能從事相關工作，對規(guī)模養(yǎng)殖場的技術人員，更應當要求有“職業(yè)資格證書”。 積極引導鼓勵青壯年回家創(chuàng)業(yè)和就近打工，并對從事肉牛生產的創(chuàng)業(yè) 者提供金融政策扶持，加強對青壯年進行肉牛養(yǎng)殖技術的培訓工作，提高他們的技能水平和肉牛養(yǎng)殖的科技含量，進一步促進肉牛養(yǎng)殖經濟效益的提高，從而留住青壯年人才。另外，要努力提高肉牛人工授精點輸精員的待遇水平，穩(wěn)定輸精員隊伍。 利于 加大肉牛養(yǎng)殖科學技術的研究、開發(fā)和推廣力度 針對肉牛養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的現狀，應加大科技投入，重點需在以下方面開展研究與攻關：（ 1）貴州山區(qū)標準化牛場建造技術研究；（ 2）母牛規(guī)?；B(yǎng)殖模式與高效繁殖技術研究；（ 3）地方品種資源的選育與優(yōu)質肉牛品種（群）的培育；（ 4）肉牛飼料資源 的開發(fā)與高效利用技術研究；（ 5）肉牛常見傳染病的防制技術研究：（ 6）規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場糞污無害化處理技術研究；（ 7）高檔牛肉的生產及深加工技術研究等。要進一步加強貴州省現代肉牛產業(yè)技術的建設，增加經費，增設試驗示范站點，建立競爭淘汰機制，培育隊伍，擴大影響，在不打破現有管理體制的前提下，依托具有創(chuàng)新優(yōu)勢的現有科研力量與科技資源，建設從產地到餐桌、從生產到消費、從研發(fā)到市場，服務產業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)，相互緊密銜接的現代肉牛產業(yè)技術體系，更好地發(fā)揮科技對產業(yè)發(fā)展的支撐和引領作用。研究制定并大力推廣肉牛養(yǎng)殖標準化、規(guī)?；?及優(yōu)質高產高效等肉牛養(yǎng)殖成套技術，技術以“傻瓜化”的方式形成，使肉牛生產者一看就會、一會就用、一用就見效，使科學技術真正應用于生產，轉化為生產力，提高科技貢獻率。 利于 發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖，完善肉牛產業(yè)鏈 根據我省草山草坡和牛的資源分布情況及酒糟和菜籽餅粕資源的分布特點，發(fā)展肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖，改變“養(yǎng)牛為種田”的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。在草山草坡資源豐富的地區(qū)，重點發(fā)展基礎母牛，在酒糟、菜籽餅粕、秸桿資源豐富的地區(qū)，重點發(fā)展育肥牛。貴州的自然和資源特點決定了肉牛的規(guī)?；B(yǎng)殖只能是“分散和適度”，不適合“集中和大型” ，建議繁育牛群的規(guī)模散養(yǎng)戶以飼養(yǎng)繁殖母牛 5 頭左右為宜，以龍頭企業(yè)引領，建立專業(yè)村、養(yǎng)殖場或小區(qū)的形式，實現規(guī)模養(yǎng)殖。肉牛養(yǎng)殖場以飼養(yǎng)繁殖母牛 100～ 200 頭為好，育肥牛的飼養(yǎng)規(guī)模在 300～ 500 頭為好。 引進和培育肉牛產業(yè)龍頭，建立風險共擔，利益共享的利益聯結機制是肉牛產業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展的關鍵所在。各級政府和相關部門應當制定政策和措施，通過招商引資，千方百計引進和培育一批肉牛企業(yè)特別是肉牛的育肥和屠宰加工企業(yè)，通過建立“龍頭企業(yè)＋基地＋農戶”的產業(yè)化經營模式，全面實行訂單生產，使原料生產、原料供應和產品加工 、產品銷售有機地結合在一起，形成產業(yè)鏈。積極培育和打造具有優(yōu)勢特色的肉?；蚺Ｈ馄放?，以品牌促生產發(fā)展，以品牌保證銷路，保證肉牛產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。通過本省的肉?；蚺Ｈ馄放频膭?chuàng)立，改變各自為陣地賣活?；蚋愕图壨涝椎匿N售方式，使我省的養(yǎng)牛市場不受外圍活牛搶購的影響，增強養(yǎng)牛戶抗御市場風險的能力，提高各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖利潤，真正實現農民養(yǎng)牛致富。 利于 加強培育和完善肉牛流通市場，促進信息流通 積極扶持和發(fā)展農村畜牧業(yè)專業(yè)技術協(xié)會、流通協(xié)會等農村專業(yè)合作經濟組織和農民經紀人隊伍，建立產銷經營體系，以此做強、做大優(yōu)質肉牛產業(yè)，大力培養(yǎng)和發(fā)展肉牛產品專業(yè)批發(fā)市場和產地批發(fā)市場，完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市活牛交易市場，開辟貿易窗口，促進牛產品的流通和銷售。加強肉牛供求及價格等信息共享平臺的建設和宣傳推廣力度，促進養(yǎng)牛生產與市場的鏈接，保證肉牛生產的有序進行和健康發(fā)展。 二、任務來源及編制工作過程 1 任務來源 本系列地方標準由 貴州畜牧獸醫(yī)研究所 于 2014 年申報，并于當年 6 月由省質監(jiān)局立項。 2 編制工作過程 本標準是 在開展了肉牛的引種、肉牛雜交改良、肉牛繁育、犢牛培育、雜交肉牛育肥、飼草加工調制、獸醫(yī)防疫及操作技術規(guī)范、建立生產檔案的基礎上，結合《 3078料衛(wèi)生標準》、《 6548害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》、《 6549禽產地檢疫規(guī)范》、《 6567畜禽調運檢疫技術規(guī)范》、《 8596禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》、《 815牛飼養(yǎng)標準》、《 027公害食品 畜禽飲用水水質》、《 公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《 032公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》等標準制定的。起草歷時 2 年多 ，幾經易稿。 三、標準制定原則 按照國家標準 2000《標準化工作導則》和貴州省地方標準28— 2004《標準制、修訂程序的規(guī)定》的要求進行編制起草。制訂本標準的關鍵是力求易操作，易推廣，語言表述規(guī)范，用語準確、簡明，結構嚴謹，布局合理。同時充分考慮標準使用主體的廣泛性，既可用于基層農技人員開展技術培訓和技術指導 工作，也能使肉牛養(yǎng)殖戶簡明易懂。 本標準的編制，立足貴州省實際，適用于指導貴州山區(qū) 肉牛的生產，可作為貴州省各級農業(yè)科研、教學、農業(yè)技術推廣、畜禽品改站和雜交肉牛生產者的技術依據，也可用于肉牛養(yǎng)殖技術培訓等。 四、標準的構架和主要內容及指標確定的依據 1 系列標準的確定的依據 本系列地方標準由 貴州畜牧獸醫(yī)研究所 于 2014 年申報，并于當年 6 月立項。貴州省畜牧獸醫(yī)研究所 是我省唯一的省級畜牧獸醫(yī)研究單位，全所現有在職職工 129 人，其中：獲國務院和省政府津貼的科技人員 6 人；正高級職稱 5人，副高級職稱 25 人，中級職稱 26 人；博士 2 名，碩士 22 名。 制定本標準成員的研發(fā)經歷：本標準中主要內容是根據參加編寫單位多年的試驗、示范、推廣、研究成果制訂的，大部份技術成果均在刊物上公開發(fā)表。技術資料來源主要在以下方面： ? 研究課題與成果： ①省攻關課題《提高牛產肉途徑的研究》 (省科技進步三等獎 )； ②省攻關課題《牛的雜交改良及新品種群選育》（已驗收鑒定））； ③省攻關課題《貴州萬頭關嶺黃 牛規(guī)模化養(yǎng)殖及產業(yè)化技術研究與開發(fā)》(省科技進步二等獎 )； ④省攻關課題《貴州省乳肉兼用牛的培育與應用》（已驗收鑒定）； ⑤省農委課題《牛胚胎移植技術操作程序研究》 (省科技進步三等獎 )； ⑥貴州省現代肉牛產業(yè)技術體系建設》（在研）； ⑦省重大科技攻關專項《貴州草地生態(tài)畜牧業(yè)關鍵技術研究及集成示范》（在研）； ⑧省重大科技攻關專項《酒糟資源化循環(huán)利用模式關鍵技術研究與集成示范項目》（在研）； ⑨省攻關課題《利用貴州肉牛資源生產雪花牛肉關鍵技術研究》（在研）。 ⑩主持貴州省科技廳重大專項子項子課題《科技特派員優(yōu) 質肉牛產業(yè)鏈建設示范》。 ?發(fā)表論文：《盤江黃牛及西本雜牛育肥增重速度研究》、《肉牛放牧補飼育肥技術》、《肉牛引進中疫病防控存在的問題及對策》、《盤江黃牛及其雜交牛育肥中干物質、粗蛋白、綜合凈能需要研》、《盤江黃牛放牧補飼不同氮源精料配方篩選》、《不同補飼水平對盤江黃牛放牧育肥增重效果的研究》、《盤江黃牛及其雜交牛育肥中干物質、粗蛋白、綜合凈能需要研》、《林草畜結合肉牛育肥綜合技術》、《弗萊維赫牛改良本地黃牛的效果研究》、《黎平黃牛遺傳資源的特點及開發(fā)利用》、《酒糟型全混合日糧對肉牛生產性能的影響》、《貴州 山區(qū)肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展思路探討》、《肉牛繁殖力低下的原因分析及提高措施》、《貴州地方品種肉牛遺傳資源特點及開發(fā)利用》、《肉牛繁殖力低下的原因分析及提高措施》、《貴州山區(qū)放牧肉牛同期發(fā)情及定時輸精效果研究》、《中草藥對雜交肉牛生長的影響試驗》、《貴州肉牛產業(yè)發(fā)展的現狀、資源優(yōu)勢及技術需求分析》、《貴州不同雜交肉牛生產性能的研究》、《不同比例酒糟全混合日糧對肉牛屠宰性能的影響》、《貴州地方品種肉牛遺傳資源特點及開發(fā)利用》等有關論文 40余篇。 2 系列標準的結構介紹 及 主要內容 該系列地方標準申報的內容為 ：?本地良種 肉牛的選育技術規(guī)范、?肉牛品種選擇與肉牛場引種技術規(guī)范、?肉牛雜交改良技術規(guī)范、?肉牛繁育技術規(guī)范、?肉牛的育肥技術規(guī)范、?肉牛常用飼草飼料的加工技術規(guī)范、?肉牛性能測定技術規(guī)范、?肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則、?肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則、?肉牛場防疫技術規(guī)范、⑴肉牛場的糞污處理技術規(guī)范、⑵肉牛屠宰檢疫技術規(guī)范、⑶肉牛養(yǎng)殖場建設規(guī)范、⑷肉牛放牧的飼養(yǎng)管理技術規(guī)范、⑸肉牛全混合日糧規(guī)范 (制飼喂技術規(guī)范、⑹高檔肉牛生產技術規(guī)范 ， 本標準適用于我省肉牛保種場區(qū)、養(yǎng)殖戶和育肥場。 經質監(jiān)局組織的立項答辯時，專家組討論建 議該標準的內容更改為： ? 規(guī)?；馀鲆N技術規(guī)范 ； ? 貴州肉牛生產性能測定技術規(guī)范 ； ? 肉牛養(yǎng)殖場檔案管理技術規(guī)范 ； ? 肉牛場衛(wèi)生管理及疫病預防技術規(guī)范 ； ? 肉牛寄生蟲病防治技術規(guī)范 ； ? 肉牛傳染性疾病防制技術規(guī)范 ； ? 肉牛養(yǎng)殖場建設技術規(guī)范 ；? 青貯飼料生產技術規(guī)程 ； ? 秸稈微貯飼料生產技術規(guī)程 ； ? 貴州肉牛繁殖技術操作規(guī)范 ； ⑴ 貴州肉牛生產管理技術規(guī)范 ； ⑵ 貴州肉牛育肥技術規(guī)程 ； ⑶ 規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場用藥技術規(guī)范 ； ⑷ 貴州肉牛屠宰檢疫技術規(guī)范 。 《 規(guī)?；馀鲆N技術規(guī)范 》 規(guī)定了規(guī)?；馀鲆N計劃、引進肉牛的選擇、牛的運輸、隔離期的飼養(yǎng)管理、轉群、病死牛處理、資料保存， 適用于規(guī)?；馀龅囊N ， 主要起草人 包括 何光中、劉鏡、余波、徐龍鑫、譚尚琴。 《 貴州肉牛生產性能測定技術規(guī)范 》 規(guī)定了 肉牛生長發(fā)育性能、肥育性能、胴體性狀、肉質性狀的測定指標及方法、性能測定報告的編寫 ， 適用于 貴州肉牛生產、品種選育中的生產性能測定 ， 主要起草人 包括 劉鏡、何光中、徐龍鑫、張麟、周文章 。 《 肉牛養(yǎng)殖場檔案管理技術規(guī)范 》 規(guī)定了 貴州肉牛養(yǎng)殖場建檔要求、建檔內容、檔案管理 ， 適用于 貴州肉牛養(yǎng)殖場檔案資料的收集、保管和使用 ， 主要起草人 包括 劉鏡、何光中、徐龍鑫、張麟、周文章 。 《 肉牛場衛(wèi)生管理及疫病預防技術規(guī)范 》 規(guī)定了 肉牛場的衛(wèi)生管理、衛(wèi)生消毒、疫病 預防、引進肉牛的防疫要求、緊急免疫、寄生蟲病的防治、無害化處理， 適用于 貴州肉牛養(yǎng)殖的衛(wèi)生管理和疫病預防 ， 主要起草人 包括何光中、劉鏡、徐龍鑫、羅治華、黃波 。 《肉牛寄生蟲病防治技術規(guī)范》規(guī)定了肉牛寄生蟲病的防治原則、防治對象、常見寄生 蟲病防治技術 ，適用于貴州肉牛養(yǎng)殖肉牛寄生蟲病的防治，主要起草人包括何光中、劉鏡、徐龍鑫、羅治華、張曉可。 《肉牛傳染性疾病防治技術規(guī)范》規(guī)定了肉牛傳染性疾病的防治原則、預防措施、撲滅措施、及常見傳染性疾病的定義、流行特點、癥狀、防治措施，適用于貴州肉牛養(yǎng)殖中肉牛傳染性疾病的防治，主要起草人包括劉鏡、何光中、周文章、徐龍鑫、黃波。 《肉牛養(yǎng)殖場建設技術規(guī)范》規(guī)定了貴州肉牛養(yǎng)殖場建設的基本要求、選址與布局、生產設施與設備、管理與防疫、廢棄物處理，適用于貴州肉牛養(yǎng)殖場的建設，主要起草人包括何光中、劉鏡、徐龍鑫、張曉可、周文章。 《 青貯飼料生產技術規(guī)程 》規(guī)定了 青貯飼料生產中青貯設施、青貯原料、制作步驟、取料、品質檢驗、 飼喂方法及注意事項 ，適用于 貴州規(guī)模養(yǎng)殖場青貯飼料的制作 ，主要起草人包括 何光中、劉鏡、徐龍鑫、黃波、譚尚琴 。 《秸稈微貯飼料生產技術規(guī)程》規(guī)定了秸稈微貯飼料生產中的微貯原料、微貯飼料添加劑的選擇與使用、微貯方法、制作步驟、取用方法、品質鑒定及飼喂方法，適用于貴州農作物秸稈微貯飼料生產，主要起草人包括劉鏡、何光中、徐龍鑫、張麟、譚尚琴。 《貴州肉牛繁殖技術操作規(guī)范》規(guī)定了貴州肉牛繁殖技術中的人工輸精技術要點、母牛妊娠診斷、良種登記，適用于貴州肉牛的繁殖技術推廣應用，主要起草人包括何光中、劉鏡、周文章、徐龍鑫、張 曉可。 《貴州肉牛生產管理技術規(guī)范》規(guī)定了貴州肉牛生產過程中的飼養(yǎng)管理、飼料使用、獸藥使用、資料保存等，適用于貴州規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場的肉牛生產管理，主要起草人包括劉鏡、何光中、周文章、徐龍鑫、張麟。 《貴州肉牛育肥技術規(guī)程》規(guī)定了貴州肉牛育肥的基本要求、飼養(yǎng)管理、適時出欄，適用于貴州肉牛及其雜交牛的肉牛育肥生產，主要起草人包括劉鏡、何光中、周文章、徐龍鑫、羅治華。 《規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場用藥技術規(guī)范》規(guī)定了規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場用藥的相關術語和定義、獸醫(yī)人員與培訓、規(guī)章制度、采購與驗收、入庫與貯存、用藥、不良反應報告制 度、自檢、檔案，適用于規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場的用藥技術管理，主要起草人包括劉鏡、何光中、余波、譚尚琴、徐龍鑫。 《貴州肉牛屠宰檢疫技術規(guī)范》規(guī)定了貴州肉牛屠宰檢疫的術語和定義、屠宰場（點）技術要求、宰前檢疫、宰后檢疫及檢疫管理的技術要求，適用于貴州省肉牛屠宰過程中的檢疫及處理，主要起草人包括何光中、劉鏡、周文章、徐龍鑫、張麟。 五、與現行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準，特別是強制性標準的協(xié)調性 本標準技術體系符合我國相關的法律及法規(guī)及國家（行業(yè)）標準的相關規(guī)定。 本標準起草過程中參考了以下標準和法律、法規(guī)，有的內容 還直接引用為本標準的內容。與有關現行法律、法規(guī)和強制性標準沒有沖突。 143冷凍精液 肉與肉制品 總脂肪含量測定 3078料衛(wèi)生標準 6548害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程 6549禽產地檢疫規(guī)范 6567畜禽調運檢疫技術規(guī)范 6569禽產品消毒規(guī)范 8935蹄疫診斷技術 76肉等級規(guī)格 180嫩度的測定 剪切力測定法 335人工授精技術規(guī)程 126公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則 127公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則 027公害食品畜禽飲用水水質 128公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準則 030公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則 032公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則 六、專利及涉及知識產權 本 系列 標準技術體系 無涉及到專利及其它相關知識產權。 七、分歧意見的處理經過 本 系列 標準與已經發(fā)布的相關技術規(guī)程無重大意見分歧和沖突。 八、標準作為強制性或推薦性國家標準的建議 本 系列 標準 可作為推薦性國家標準。 九、貫徹標準的要求和措施建議 目前 我 省范圍內還沒有適合全省 肉牛養(yǎng)殖系列地方標準， 建議本 系列 標準通過審定后盡快發(fā)布實施，解決 我 省 肉牛生產 的規(guī)范性。 十、廢止現行有關標準的建議 本 系列 標準 與現行標準無沖突，不需要廢止現行有關標準。 十一、其他應予說明的事項 加強對 規(guī)程 的宣傳和執(zhí)行。要使本標準得以順利實施，各級必須要加強領導、廣泛宣傳培訓，提高本標準的應用普及率，以規(guī)程來規(guī)范實際操作。建議在實施規(guī)程過程中對所發(fā)現的問題應及時反饋，以利于規(guī)程的修訂和完善。 十二、推廣應用的預期效果 本項目完成后制定的《 貴州肉牛生產技術系列地方標準 》為實現 貴州肉牛生產的標準化、規(guī)范化提供技術支撐和技術保障。 本標準的發(fā)布實施，有利于建立標準化、規(guī)范化的貴州肉牛生產基地，為貴州肉牛產業(yè)發(fā)展和農民增收奠定良好的基礎。同時，可提高牛肉品質，提高肉牛商品率，科學用藥防治疾病，減少獸藥使用，提高牛肉品質，改善生態(tài)環(huán)境。有較好的經濟、社會、生態(tài)效益。 1 經濟效益 近幾年肉牛的價格一直是向上攀升， 6月齡的雜交牛已經賣到 5000元 /頭，500右的肉牛要賣 10000 元 /頭以上，據調查，近年來各種養(yǎng)牛方式的養(yǎng)牛效率都在上升，這也使很多放棄了養(yǎng)牛的農戶又得新開始了飼養(yǎng)肉牛。 繁母牛經濟效益 在現階段，如果采用集中規(guī)模飼養(yǎng)母牛，全成本核算養(yǎng)母牛是沒有利潤的，但根據本標準體系采用農戶分散飼養(yǎng)母牛的方式，實現“分散式的規(guī)?；别B(yǎng)牛，農戶可以充分利用自 己房前屋后的草山草坡資源、桔桿資源和農副產品資源，極大地降低養(yǎng)殖成本，從而實現養(yǎng)母牛獲利。按這種方式養(yǎng)母牛，每產 1頭犢牛，飼養(yǎng)到 6 月齡，可獲利 2500 元左右。母牛按正常發(fā)情配種，產犢成活率達 85％。 肥牛經濟效益 6 月齡雜交犢牛體重按 250算，經一年的飼養(yǎng)育肥，全年平日增重按850g/日，全年增重 310重達 560現在市場價每頭牛產值達 1～ 獲利 4000 元以上。 2 社會效益 《 貴州肉牛生產技術系列地方標準 》的制定對于發(fā)展項目區(qū)內畜牧養(yǎng)殖產業(yè)，改良肉牛品種，培育區(qū)域 肉牛品種群，創(chuàng)建肉牛品牌，增加養(yǎng)牛收入，為企業(yè)建立牛源基地，保護自然生態(tài)環(huán)境，促進貴州牛業(yè)的健康有序發(fā)展具有十分重要的意義?！?貴州肉牛生產技術系列地方標準 》的實施還將對農業(yè)產業(yè)結構調整、農村剩余勞動力轉移、增加就業(yè)、促進農民增收，加快社會主義新農村建設等方面起到巨大的推動作用。 3 生態(tài)效益 《 貴州肉牛生產技術系列地方標準 》的制定可充分利用天然牧草、農作物秸稈資源及酒糟、菜籽粕等工業(yè)廢渣喂牛，將其轉化為飼料，轉化為經濟效益，實現變廢為寶；二是促進肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展，可緩解人畜爭糧的矛盾；三是可以實現秸桿過腹還田 ，提供優(yōu)質的有機肥，改善土壤生態(tài)環(huán)境；四是通過發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，可大量的利用農作物秸稈，減少焚燒秸稈對環(huán)境的污染；五是養(yǎng)?？梢耘涮讱夤こ蹋瑢崿F“牛 +沼 +草”、“牛 +沼 +菜”、“牛 +沼 +果”等生態(tài)農業(yè)模式?？傊ㄟ^這一項目的實施不會對環(huán)境造成污染和破壞，還可改善項目區(qū)的生態(tài)環(huán)境，生態(tài)效益明顯。 十三、標準水平分析。 本系列地方標準的制定達到國內先進水平。 二 〇 一 七 年 二 月 日