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1、,,,,,,,,,,,,,L/O/G/O,,,,,第2章 組成細胞的分子,第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質,高三生物,,,該寶塔共分為5層，包含了我們每天應吃的主要食物種類，且一般是指食物的比重。谷類食物位居底層，每人每天應吃300500克；蔬菜和水果占第2層，每天應吃400500克和100200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第3層，每天應吃125200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50100克，蛋類2550克）；奶類和豆類食物合占第4層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第5層塔尖是油脂類，每天不超過25克。,中國居民平衡膳食寶塔,目錄,,,1,細胞中的糖類,,,2,細胞中的脂質,
2、,,3,大分子物質的結構,,,,,,,,細胞中的糖類,思考： 1.說道糖類大家應該并不陌生，那我們生活中都有哪些糖類? 2.這些你所知道的糖類都是甜的嗎？ 3.他們是同一類型的糖嗎？,,1,1、糖類分子是主要的能源物質，都是由C、H、O三種元素構成的。 2、多糖類分子中氫原子和氧原子的比值是二比一。 3、糖類與水相似，因而糖類又稱為碳水化合物。,,1,細胞中的糖類,一、糖類的組成,1、糖類大致可分為三類：單糖、二糖、多糖。 2、單糖是不能水解的糖類。 3、二糖是能水解成兩分子單糖。 4、多糖水解后將會產生很多葡萄糖。 5、生物體內的糖絕大多數都是以多糖的形式存在的。,,1,細胞中的糖類,二、糖
3、類的分類,,,1,細胞中的糖類,,,前面我們說到不是所有的糖類都是甜的，例如饅頭米飯，它的主要成分是淀粉，剛吃飯嘴里的時候并不是甜的，但是經過長時間的咀嚼會出現甜味，這是為什么呢？,【知識拓展】,,,一、脂質的化學元素組成,,2,細胞中的脂質,,1、脂質主要有C、H、O三中化學元素組成，有些脂質還含有P和N。 2、脂肪是最常見的脂質。 3、脂質存在于細胞中，是組成細胞核生物體的重要有機化合物。 4、脂質中的氧含量遠遠小于糖類，而氫含量較多。 5、脂類物質通常不溶于水，而溶于脂溶性溶劑,,二、脂肪,,2,細胞中的脂質,1.主要分布在動物的皮下、胸腹膜、大網膜及內臟周圍； 2.供給維持生命必需的熱
4、能；保持體溫和貯存熱能。 3.構成身體細胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補舊組織、調節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質。 4.脂肪是脂溶性維生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶劑。,5.給人體提供必需脂肪酸。 6.多數芳香物質都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進食欲。 7.可延長食物在消化道內停留時間，利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。,,2,細胞中的脂質,,但是我們也要合理攝入脂肪，合理膳食。從種類上來說，我們需要40多種營養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克計的，有的是以微克計的。比如蛋白質，普通人需要6090克，重體力勞動者需要上百克。鈣需要8001
5、000微克，鐵1520毫克?！盃I養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。人除了食物攝入蛋白質以外，還吃一點蛋白粉等。蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費，多余的蛋白會代謝出去。脂肪攝入過多會導致肥胖，引起各種疾病，所以合理飲食很重要。,磷脂主要分布在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子。 磷脂是細胞膜、細胞器膜和細胞核膜的重要成份。,,2,細胞中的脂質,三、磷脂,1.膽固醇：動物細胞膜的重要成份，使細胞膜在低溫條件下仍保持一定的流動性。 2.性激素：由動物的性腺產生，可促進生殖器官的生長發(fā)育、激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期。 3.維生素：促進動物腸道對鈣磷的吸收，調節(jié)鈣磷代謝。,,2,細胞中
6、的脂質,四、固醇,,,,我們已經學習到的大分子物質有多糖、蛋白質、核酸。組成這些大分子物質的基本單位分別是單糖、氨基酸、核苷酸，他們的核心都是由碳原子連接而成的。,,3,一、碳鏈結構的大分子物質,大分子物質的結構,組成多糖、蛋白質、核酸的單糖、氨基酸、核苷酸這些基本單位稱為單體，這些生物大分子稱為單體的多聚體。 每一個單體都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架。 若干個相連的碳原子構成碳鏈形成單體，許多單體連接成多聚體，組成生物大分子，所以碳是生命的核心元素。,,3,大分子物質的結構,大分子物質的結構,,3,,二、結構示例,葡萄糖,氨基酸,大分子物質的結構,,3,生物大分子由許多單體連接而成，每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，許多單體連接成的多聚體，正是由于碳原子在組成生物大分子中的重要作用，因此可以說沒有碳就沒有生命。,,3,大分子物質的結構,三、總結,,,,,,,,,,,,,,L/O/G/O,,,,,,Thank You!,,,1,細胞中的糖類,糖類的分類,,,脂質的分類,,2,細胞中的脂質,,,,2,細胞中的脂質,,2,細胞中的脂質,,2,細胞中的脂質,,
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