云南省2013年高三生物 單元測試26《微生物的利用》新人教版

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1、云南省新人教版生物2013高三單元測試26微生物的利用 一、選擇題（45分） 1.下列是關于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是 A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上 C．將實驗組和對照組平板倒置，37°C恒溫培養(yǎng)24~48小時 D．確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進行計數(shù) 【解析】本題考查的是選修1專題2微生物的應用與培養(yǎng)的有關知識。確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30—300的進行記數(shù)，求起平均值，再通過計算得出土壤中細菌總數(shù)。 【答

2、案】D 2.用實驗檢測某一菌株，結果如下： （１）有氧條件下，菌株正常生長，但檢測不出乳酸和酒精 （２）無氧條件下，乳酸含量增加明顯，但檢測不出酒精 （３）無氧條件下，培養(yǎng)液中半乳糖的消耗量與乳酸的生成量成正比 由上述結果得出的下列結論中，錯誤的是 Ａ、此菌能在弱酸性條件下生活　?。?、此菌中存在催化乳酸形成的酶 Ｃ、此菌為厭氧菌　　　 Ｄ、半乳糖也可成為此菌的營養(yǎng)物質(zhì) 【解析】根據(jù)條件（1）、（2）可知，該菌株的代謝類型極可能是需氧型也有可能是兼性厭氧型，不可能是（專性）厭氧型。根據(jù)條件（2）、（3）可知，至少是在無氧條件下，可利用半乳糖為底物，且無氧呼吸的產(chǎn)

3、物有乳酸，肯定存在催化乳酸形成的酶。真菌的最適PH為5.0-6.0，細菌的最適PH為6.5-7.5，放線菌的最適PH是7.5-8.5，不管是那種菌株，都可以在弱酸性條件下生活。 【答案】C 3．下列關于培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是 ( ) A．氮源、無機鹽、水等是微生物生長不可缺少的營養(yǎng)要素 B．根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用不同碳源的培養(yǎng)基 C．可在培養(yǎng)基中加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，用于維持pH的相對穩(wěn)定 D．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序為計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌 【答案】 D 【解析】 制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基正確的

4、操作順序為計算、稱量、融化、滅菌、倒平板。 4．下列哪項生物技術實踐活動不需要使用培養(yǎng)基 ( ) A．純化大腸桿菌 B．測定土壤中能分解尿素的細菌數(shù)量 C．月季的花藥培養(yǎng) D．固定化酵母細胞的發(fā)酵 【解析】固定化酵母細胞的發(fā)酵不需要培養(yǎng)基。 【答案】 D 5．下列不屬于微生物常用的分離、純化的方法是 ( ) A．單細胞挑取法 B．平板劃線法或稀釋涂布平板法 C．接斜面法 D．選擇培養(yǎng)基分離法 【答案】C 【解析】從混雜的微生物群體中獲得只含有某一種微生物的過程稱為微生物的分離與純化，常用的分離、純化方法有：單細胞挑

5、取法、平板劃線法等。接斜面法一般是將得到的單菌落接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，以便做鑒定或擴大培養(yǎng)或保存之用。 6.下列有關化合物或結構的敘述，正確的是 A．植物細胞都含有溶酶體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng) B．毛霉、青霉和酵母菌都含有核膜和線粒體 C．生長素和干擾素的基本組成單位都是氨基酸 D．麥芽糖、蔗糖和半乳糖都是由兩個單糖結合形成 【解析】不是所有的植物細胞都含有葉綠體，比如植物根細胞；毛霉、青霉和酵母菌都屬于真菌，因此都含有核膜和線粒體，B項正確；生長素是植物激素，其化學本質(zhì)是吲哚一酸，不是蛋白質(zhì)；半乳糖本身就是單糖。 【答案】B 7．關微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是 A.是

6、碳源的物質(zhì)不可能同時是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的無機物只提供無機鹽 D.無機氮源也能提供能量 【解析】不同的微生物，所需營養(yǎng)物質(zhì)有較大差別，要針對微生物的具體情況分析。對于A、B選項，它的表達是不完整的。有的碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同時是氮源，如NH4HCO3；有的碳源同時是能源，如葡萄糖；有的碳源同時是氮源，也是能源，如蛋白胨。對于C選項，除水以外的無機物種類繁多，功能也多樣。如二氧化碳，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源；NaHC O3，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源和無機鹽；而NaCl則只能提供無機鹽。對于D選項，無機氮源提供能量的情況還是存在的，如

7、NH3可為硝化細菌提供能量和氮源。 【答案】D 8．下面對發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是 A.防止雜菌污染 B.消滅雜菌 C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設備都必須滅菌 D.滅菌必須在接種前 【解析】滅菌是微生物發(fā)酵過程的一個重要環(huán)節(jié)。A說的是滅菌的目的，因為發(fā)酵所用的菌種大多是單一的純種，整個發(fā)酵過程不能混入其他微生物（雜菌），所以是正確的；B是錯誤的，因為滅菌的目的是防止雜菌污染，但實際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。C是正確的，因為與發(fā)酵有關的所有設備和物質(zhì)都要滅菌；發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門接種的，滅菌必須在接種前，如果接

8、種后再滅菌就會把所接菌種也殺死。 【答案】B 9.下列生物技術或實驗中，涉及無菌操作技術的是 A．果酒的制作 B．純化大腸桿菌 C．菊花的無土栽培 D．菊花的扦插繁殖 【解析】純化大腸桿菌需要無菌操作，防止雜菌感染。 【答案】B 10.耐冷菌是生活在低溫環(huán)境下的一類微生物，在O－50C可生長繁殖，最高生長溫度一般在30 0C左右。關于耐冷菌下列選項中不正確的是 A、耐冷菌參與代謝的酶在低溫下仍具有較高的催化活性 B、不同取樣地點相比較，北方寒冷地區(qū)水土中較易分離出耐冷菌 C.、探究耐冷菌生活的最適溫探，自變量應為溫度，無關變量應相同且適宜 D、分離

9、純化耐冷菌的過程中，使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過消毒處理后才能丟棄 【解析】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)。耐冷菌在低溫條件下生活，說明參與代謝的酶在較低溫度下有較高的活性，是適應低溫環(huán)境的一類細菌。探究耐冷菌生活的最適溫探，溫度是自變量，其余條件均為無關變量，微生物培養(yǎng)培養(yǎng)后的培養(yǎng)基、培養(yǎng)液須經(jīng)滅菌處理。 【答案】D 11.下列有關傳統(tǒng)果酒、果醋發(fā)酵和腐乳制作的比較，不正確的是 A.果酒、腐乳發(fā)酵的主要微生物屬于真核生物，果醋發(fā)酵菌種屬于原核生物 B三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度實現(xiàn)對微生物類型的控制 C.果酒發(fā)酵在無氧環(huán)境下進行，果醋、腐乳的發(fā)酵在有氧條件下進行 D.果酒

10、、果醋和腐乳制作過程利用的都是微生物胞內(nèi)酶 【解析】酵母菌、毛霉是真核生物，醋酸菌是原核生物，A正確。酒精發(fā)酵溫度控制在18-25攝氏度，醋酸發(fā)酵發(fā)酵溫度控制在30-35攝氏度，腐乳發(fā)酵溫度控制在15-18攝氏度，B正確。酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，醋酸菌是好氧細菌，腐乳發(fā)酵需要氧氣，C正確。果酒、果醋是微生物的代謝產(chǎn)物，需需要的酶為胞內(nèi)酶，腐乳制作是利用毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶分解蛋白質(zhì)、脂肪，是胞外酶，D錯。 【答案】D 12.泡菜（如四川泡菜）在腌制時，抑制有害菌繁殖是關鍵。下列與此有關的敘述，不利于抑制有害菌繁殖的是 A．接入含有菌種的“老湯” B．適量加入鹽、酒和調(diào)料油 C．

11、利用無氧環(huán)境抑制有害菌 D．利用發(fā)酵產(chǎn)物抑制有害菌 【解析】含菌種的老湯含有的大量的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物——乳酸，可抑制其他雜菌的繁殖，A、D正確。乳酸菌是厭氧細菌，利用無氧條件，抑制好氧菌的繁殖，C正確。腌制泡菜不加酒精和調(diào)料油，否則會影響乳酸菌的發(fā)酵，B錯。 【答案】B 13.下列關于微生物分離和培養(yǎng)的有關敘述，不正確的是 （ ） A．分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度 B．測定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用顯微鏡直接計數(shù)法 C．提純和分離嚴格厭氧型微生物，一般不用稀釋涂布平板法 D．分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一氮源 【解析】土壤

12、中各類微生物不同，因此在分離土壤中不同的微生物要采用不同的稀釋度，同時還要有針對性的提供培養(yǎng)條件；顯微鏡直接計數(shù)法不能區(qū)分活菌與死菌，要測定土壤樣品中的活菌數(shù)目通常采用稀釋涂布平板法；提純和分離嚴格厭氧型微生物，一般不用稀釋涂布平板法，因為在涂布平板時容易接觸到空氣。 【答案】B 14.下列關于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是 （ ） A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 C．溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大 D．制作果酒和果醋時都應用7

13、0%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作 【解析】溫度對酵母菌酒精發(fā)酵和醋酸菌的發(fā)酵都有嚴格要求。酒精發(fā)酵控制在18～25℃，醋酸菌的最適生長溫度是30～35℃。 【答案】C 15.某同學嘗試制作果醋，他將新鮮葡萄榨汁后放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行實驗（見右圖）。下列敘述正確的是 A．必須先后在葡萄汁中添加適量的酵母菌和醋酸菌 B．應把發(fā)酵裝置始終放于30～35℃的溫暖環(huán)境中 C．果酒發(fā)酵時始終關閉閥a、閥b，果醋發(fā)酵時打開閥a、閥b D．發(fā)酵液的pH會逐漸下降，溫度可能略有升高 【解析】制作果醋時可直接在葡萄汁中加入醋酸菌培養(yǎng)，也可先制作果酒再制作果醋；制作葡萄酒

14、時溫度控制在18～25℃，制作葡萄醋時溫度控制在30～35℃；果酒發(fā)酵時始終關閉閥a、每隔一段時間要打開閥b放出CO2，果醋發(fā)酵時要適時打開閥a充氣。隨著發(fā)酵進行，醋酸濃度加大，pH會逐漸下降，同時代謝放熱，溫度升高。 【答案】D 二、非選擇題（55分） 16.（22分）某小組同學為了調(diào)查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)。請回答與此實驗相關的問題。 （1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮______、______和滲透壓等條件。由于該細菌具有體積小、結構簡單、變異類型容易選擇、______、______等優(yōu)點，因

15、此常作為遺傳學研究的實驗材料。 （2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行________（消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進行清洗和______；靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能__________。 （3）若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得估計值更接近實際值，除應嚴格操作、多次重復外，還應保證待測樣品稀釋的_______。 （4）通常，對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細菌進行初步的____________。 （5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。

16、對于固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是_________。 （6）若用大腸桿菌進行實驗，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過_______處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴散。 【解析】（1）大腸桿菌具有體積小、結構簡單、變異類型容易選擇、易培養(yǎng)、生活周期短等優(yōu)點，培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、酸堿度和滲透壓等條件。 （2）滅菌使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,所以對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌,消毒使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物, 操作者的雙手需要進行清洗和消毒, 紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能損傷DNA的結構. （3）稀釋涂布平板法

17、是將菌液進行一系列的梯度稀釋,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,進行培養(yǎng),應保證樣品稀釋的比例適合. （4）對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細菌進行初步的鑒定. （5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時間,觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生. （6）因為有的大腸桿菌會釋放一種強烈的毒素，并可能導致腸管出現(xiàn)嚴重癥狀，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴散。 【答案】（1）溫度 酸堿度 易培養(yǎng) 生活周期短（2）滅菌 消毒 損傷D

18、NA的結構（3）比較合適4）鑒定（或分類）（5）將未接種的培養(yǎng)基在在適宜的溫度下放置適宜的時間，觀察培養(yǎng)基及上是否有菌落產(chǎn)生。（6）滅菌 17.（15分）科學家發(fā)現(xiàn)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白。這種蛋白質(zhì)具有極強的抗菌能力，受到研究者重視。 （1）分離該抗菌蛋白可用電泳法．其原理是根據(jù)蛋日質(zhì)分子的 、大小及形狀不同，在電場中的 不同而實現(xiàn)分離。 （2）可用金黃色葡萄球菌來檢驗該蛋白的體外抗菌特性。抗菌實驗所用培養(yǎng)基中的牛肉膏和蛋白胨主要為細菌生長提供 和 。 （3）分別在加入和未加入該抗菌蛋白的培養(yǎng)基中接種等量的菌液

19、培養(yǎng)基中菌落的 ，確定該蛋白的抗菌效果。 （4）細菌培養(yǎng)常用的接種方法有 和 。實驗結束后，對使用過的培養(yǎng)基應進行 處理。 【解析】考查蛋白質(zhì)的分離技術、微生物的培養(yǎng)技術 （1）電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程，許多重要的生物大分子，如多肽、核酸、蛋白質(zhì)等都具有可解離的基團。在一定的PH條件下，這些基團會帶上正電或負電，在電場的作用下根據(jù)待分離的樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小，形狀的不同。其遷移速度不同，從而把它們分離。 （2）培養(yǎng)基中凡是含有C、H、O、N等元素有機物都能為

20、細菌生長提供碳源和氮源。故牛乳膏和蛋白胨主要為細菌生長提供碳源、氮源 （3）抗菌蛋白具有抗菌能力，培養(yǎng)基中加入抗菌蛋白后接種等量菌液。培養(yǎng)一定時間后，培養(yǎng)基中菌落數(shù)多的，該抗菌蛋白的抗菌能力強。 （4）抗菌培養(yǎng)時，常用的接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。實驗結束后，對使用過的培養(yǎng)基必必須進行滅菌處理，防止菌種進入自然環(huán)境。 【答案】（1）電荷（帶電情況） 遷移速度 （2）碳源 氮源 （3）數(shù)量 （4）平板劃線法 稀釋涂布平板法（稀釋混合平板法） 滅菌 18.（10分）從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。 (1

21、)不同微生物的生存環(huán)境不同。獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應從 環(huán)境采集。 (2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加．從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應選擇 的培養(yǎng)基．并在 條件下培養(yǎng)。 (3)下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法： 獲得圖A效果的接種方法是

22、 ．獲得圖B效果的接種方法是 。 (4)配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行 ，接種前要進行 ，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中一定要注意在 條件下進行。 【答案】(1)海灘等高鹽 (2)以淀粉為唯—碳源 高溫 (3)稀釋涂布平板法 平板劃線法 (4)pH調(diào)整 高壓蒸汽滅菌 無菌 【解析】噬鹽菌的菌樣應從高鹽環(huán)境采集。微生物產(chǎn)生淀粉酶說明其碳源是淀粉，應選擇以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基．并在高溫條件下培養(yǎng)。 圖A菌落分布較均勻，

23、接種方法是稀釋涂布平板法，圖B菌落集中呈線狀，接種方法是平板劃線法。配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行調(diào)整pH，接種前要進行高壓蒸汽滅菌，在實驗中要注意在無菌條件下進行。 19.（8分）果酒、果醋等是日常生活中常用的一類飲料。紅葡萄酒中的色素主要來自紅葡萄皮中，它不僅給葡萄酒以美的紅色，還具有酸堿指示劑的作用，如遇小蘇打（堿性）會變顏色。 (1) 在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。從呼吸角度看，酵母菌屬于_______ 菌，可用酸性條件下的_______溶液檢驗其無氧呼吸產(chǎn)生的酒精。 (2) 制作果醋時，需通氣，可以說明醋酸桿菌為______

24、_ 菌。 (3) 某同學使用右圖裝置制作果酒時為適當提高果酒生產(chǎn)速率，進氣口應先打開后關閉，這是因為_____________________；排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_______ 。為研究發(fā)酵中酵母菌的生長狀況，常要通過_______進行取樣統(tǒng)計分析并測定pH，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是_______。 (4) 現(xiàn)有兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中一個是用100%紅葡萄汁釀造，另一個是以化學物質(zhì)用人工方法勾兌而成。現(xiàn)提供小蘇打、小燒杯若干，請簡述能鑒別出兩個品牌紅葡萄酒的實驗思路：_____________________ 。 【解析】酵母菌是兼性

25、厭氧生物，制作果酒時先通氣，保證酵母菌進行有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量，然后關閉進氣口，保證酵母菌進行無氧呼吸，產(chǎn)生更多的酒精。檢驗酒精用橙色的重鉻酸鉀，酸性條件下與酒精變成灰綠色。排氣口要接長的彎曲膠管，防止外界環(huán)境中的雜菌進入。檢驗酒精用橙色的重鉻酸鉀，酸性條件下與酒精變成灰綠色。從出料口獲取樣品對酵母菌取樣統(tǒng)計或者測PH，取樣越晚，產(chǎn)生的二氧化碳越多，PH越小。醋酸菌是好氧型細菌。 【答案】(1)兼性厭氧 重鉻酸鉀 （2）好氧型 （3）酵母菌是兼性厭氧型生物，先打開充氣口，保證酵母菌進行有氧呼吸，增加菌體的數(shù)量；后關閉充氣口，保證酵母菌進行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生更多的酒精。防止污染 出料口 PH的大小，PH越大取樣越早 （4）用適量的小蘇打分別放入等量的兩個品牌的紅葡萄酒中，出現(xiàn)顏色變化的即為紅葡萄汁釀造的。