陜西省漢中市陜飛二中2012屆高三生物總復(fù)習(xí) 第4章第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 新人教版

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1、陜西省漢中市陜飛二中2012屆高三生物總復(fù)習(xí) 第4章第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 新人教版 1．(2011年北京西城區(qū)高二檢測(cè))下列敘述中不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解 B．氨基酸既可以與鹽酸反應(yīng)，也能與NaOH溶液反應(yīng) C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒 D．濃HNO3濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng) 解析：選A。A項(xiàng)，蛋白質(zhì)中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，加入水后溶解。 2．下列物質(zhì)中，既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是(　　) A．①② B．③

2、④ C．①④ D．②④ 解析：選C。其羧酸鹽部分能與鹽酸反應(yīng)，酚羥基能與NaOH溶液反應(yīng)；中羧基和酚羥基均與NaOH溶液反應(yīng)，與鹽酸不反應(yīng)；中氨基和羧酸鈉均與鹽酸反應(yīng)，與NaOH溶液不反應(yīng)；中羧基與NaOH溶液反應(yīng)，氨基與鹽酸反應(yīng)。 3．(2011年宜昌高二檢測(cè))下列物質(zhì)是由3種氨基酸分子脫水縮合生成的多肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 這種多肽徹底水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(　　) 解析：選D。水解時(shí)肽鍵斷開(kāi) 4．(2011年淄博高二檢測(cè))百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 。下列有關(guān)該有機(jī)物敘述正確的是(　　) A．分子式為C8H

3、10NO2 B．該有機(jī)物屬于α-氨基酸 C．其屬于α-氨基酸且為芳香族化合物的同分異構(gòu)體有3種 D．該有機(jī)物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng) 解析：選D。由所給結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式知其分子式為C8H9NO2，A錯(cuò)；結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)為羥基和肽鍵，不含—COOH和—NH2，B錯(cuò)；屬于α-氨基酸芳香族化合物的同分異構(gòu)體只有一種，即，C錯(cuò)；因結(jié)構(gòu)中含酚羥基，可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，D正確。 5．蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，而氨基酸又是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石，最簡(jiǎn)單的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是______________________________________________________________

4、___ ________________________________________________________________________； 該氨基酸形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________________________________________； 將該氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________________；將該氨基酸溶于堿性溶液形成的微粒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____________________。 解析：最簡(jiǎn)單的氨基酸是甘氨酸()，分子中含有—NH2和—COOH，既具有酸性又具有堿性，可與酸或堿發(fā)生中和反應(yīng)生成對(duì)應(yīng)的鹽，也可在分子間

5、發(fā)生反應(yīng)生成二肽、多肽等。 答案：H2NCH2COOH　 1．(2011年武漢高二檢測(cè))關(guān)于氨基酸的下列敘述中，不正確的是(　　) A．氨基酸都是晶體，一般能溶于水 B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng) C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽 D．天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸 解析：選D。氨基酸熔點(diǎn)較高，室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽，氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應(yīng)，但氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸。 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是(　　) A．

6、蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質(zhì) B．天然蛋白質(zhì)組成元素只有C、H、O、N 4種 C．重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會(huì)使人中毒 D．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋所獲得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 解析：選A。天然蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N 4種元素組成，除此之外還含有少量S、P等；可溶性重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性，而“鋇餐”的主要成分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服時(shí)不會(huì)使人中毒；熟雞蛋更易被消化吸收，其水解最終產(chǎn)物仍為α-氨基酸。 3．(2011年南昌高二檢測(cè))α-氨基酸的水溶液中存在下列平衡： 當(dāng)把丙氨酸溶于水，處于電離平衡狀態(tài)時(shí)，并使溶液呈強(qiáng)堿性，則存在最多的溶質(zhì)微粒

7、是(　　) 解析：選B。當(dāng)加入強(qiáng)堿時(shí)，OH－與H3O＋反應(yīng)生成水，使上述電離平衡向左移動(dòng)，其結(jié)果是溶液中的濃度增加。 4．把①蔗糖?、邴溠刻恰、鄣矸邸、芾w維素?、萦椭、廾浮、叩鞍踪|(zhì)，在酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，其水解的最終產(chǎn)物只有1種的有(　　) A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦ 解析：選B。麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白質(zhì)水解最終得到多種α-氨基酸；油脂水解得到多種高級(jí)脂肪酸和甘油。 5．下列關(guān)于酶的敘述中，不正確的是(　　) A．酶是一種糖類物質(zhì) B．酶是一種蛋白質(zhì) C．酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的

8、催化劑 D．酶受到高溫或重金屬鹽作用時(shí)會(huì)變性 解析：選A。酶是一種蛋白質(zhì)，而不是糖類物質(zhì)。具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)，當(dāng)受到高溫或重金屬鹽作用時(shí)會(huì)變性；酶還是生物體內(nèi)產(chǎn)生的高效催化劑，其催化作用具有條件溫和、不需加熱、高度專一、催化效率高等特點(diǎn)。 6．(2011年洛陽(yáng)高二檢測(cè))下列說(shuō)法正確的是(　　) A．用飽和的Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì) B．淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體 C．醫(yī)療上的血液透析利用了膠體的性質(zhì)，而土壤保肥與膠體的性質(zhì)無(wú)關(guān) D．食用植物油的主要成分是飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 解析：選A。淀粉

9、和纖維素的組成雖然都可用(C6H10O5)n表示，但它們是高分子化合物，n值不同，也不是純凈物，所以不互為同分異構(gòu)體；土壤保肥能力就是靠土壤膠體吸附離子實(shí)現(xiàn)的，與膠體的性質(zhì)有關(guān)；食用植物油的主要成分是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯。 7．欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應(yīng)加入(　　) A．18.4 mol·L－1硫酸溶液 B．飽和食鹽水 C．1.0 mol·L－1硫酸銅溶液 D．福爾馬林溶液 解析：選B。濃的輕金屬無(wú)機(jī)鹽溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析而并不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 8．能用于鑒別淀粉、肥皂和雞蛋白三種溶液的一種試劑是(　　) A．碘水 B．燒堿溶液 C．濃硝酸

10、D．MgSO4溶液 解析：選C。雞蛋白與濃硝酸作用會(huì)顯黃色；濃硝酸與肥皂反應(yīng)會(huì)生成難溶于水的高級(jí)脂肪酸沉淀；而淀粉與濃硝酸不反應(yīng)。 9．下面有6種有機(jī)物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號(hào)填在各個(gè)橫線上。 (1)____________________；(2)____________________； (3)____________________；(4)____________________； (5)____________________；(6)____________________。 有機(jī)物 試劑 現(xiàn)象 (1)甲苯 (2)苯乙烯 (3)苯酚 (

11、4)葡萄糖 (5)淀粉 (6)蛋白質(zhì) a.溴水 b.酸性高錳酸鉀溶液 c.濃硝酸 d.碘水 e.三氯化鐵溶液 f.新制氫氧化銅 A.橙色褪去 B.紫色褪去 C.呈藍(lán)色 D.出現(xiàn)紅色沉淀 E.呈黃色 F.呈紫色 解析：甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚與FeCl3溶液反應(yīng)呈紫色，葡萄糖與新制Cu(OH)2共熱出現(xiàn)紅色沉淀，淀粉與碘水作用呈藍(lán)色，蛋白質(zhì)與濃HNO3作用呈黃色。 答案：(1)bB　(2)aA　(3)eF　(4)fD　(5)dC　(6)cE 10．某人工合成的多肽具有下列結(jié)構(gòu)： 試回答下列問(wèn)題： (1)若n＝2

12、，該化合物為_(kāi)_________肽(填漢字)； (2)若n＝200，該化合物的一個(gè)分子水解時(shí)所需水分子數(shù)目為_(kāi)_________； (3)該化合物水解得到的單體有____________________、____________________、____________________。(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式) 解析：(1)若n＝2，則該化合物可看做是六個(gè)氨基酸分子縮合而成的，故為六肽。 (2)該多肽的一個(gè)結(jié)構(gòu)單元中含有3個(gè)肽鍵，因此水解時(shí)每個(gè)結(jié)構(gòu)單元需3個(gè)H2O分子，則200個(gè)結(jié)構(gòu)單元共需(600－1)個(gè)H2O分子。 (3)由高聚物求單體，首先要分清高聚物是加聚產(chǎn)物，還是縮聚產(chǎn)物。縮聚產(chǎn)物找

13、單體的關(guān)鍵是找到它聚合時(shí)的成鍵部位和縮掉的小分子物質(zhì)。氨基酸聚合時(shí)縮掉H2O分子形成肽鍵()，因此多肽水解時(shí)要將肽鍵斷開(kāi)，并將—H加到N原子上，—OH加到C原子上。 答案：(1)六　(2)599　(3)H2N—CH2—COOH　 11．含有氨基(—NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽。如：R—NH2＋HCl―→R—NH2·HCl(R—代表烷基、苯基等) 現(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體。已知： ①它們都是對(duì)位二取代苯； ②它們的相對(duì)分子質(zhì)量都是137； ③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；B既不能被NaOH溶液中和

14、，也不能跟鹽酸成鹽。 ④它們的組成元素只能是C、H、O、N、Cl中的幾種。 請(qǐng)按要求填空： (1)A和B的分子式是__________。 (2)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________________；B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________________。 解析：由于二元取代苯的相對(duì)分子質(zhì)量為137，所以兩個(gè)取代基的式量之和為137－76＝61，由A可以跟鹽酸成鹽知，A的結(jié)構(gòu)中必含有—NH2，又A可與NaOH作用，但不與FeCl3溶液顯色故A分子中含—COOH，其式量恰為61－16＝45，所以A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，分子式為C7H7NO2，又A、B互為同分異構(gòu)體且B不與NaOH溶液也不與鹽酸反應(yīng)，

15、則其分子中不含—NH2，N元素只能以—NO2形式存在，而另一取代基必為—CH3，即B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。 答案：(1)C7H7NO2 12．(2011年長(zhǎng)春高二檢測(cè))實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2。現(xiàn)按如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題： (1)實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，為什么要先通入一段時(shí)間的氧氣？___________________________ ________________________________________________________________________

16、。 (2)裝置圖中需要加熱的儀器有________(用字母填空，下同)。操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃________處的酒精燈。 (3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是：______________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)D裝置的作用是________________________________________________________。 (5)讀取N2的體積時(shí)，應(yīng)注意： ①________________

17、________________________________________________________； ②________________________________________________________________________。 (6)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為V mL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有________(用字母填空)。 A．生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量 B．生成水的質(zhì)量 C．通入氧氣的體積 D．氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量 解析：觀察裝置圖可知，該實(shí)驗(yàn)是通過(guò)測(cè)定氨基酸在純氧中燃燒后生成H2O的質(zhì)量(被B中濃H2SO4吸收)、CO2的質(zhì)量(被C中堿石灰吸收)及N2的體積(即F中排入水的體積)及氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，來(lái)確定氨基酸的分子組成，據(jù)此可回答各問(wèn)題。 答案：(1)排除體系中的N2　(2)A和D　D (3)CxHyOzNp＋(x＋－)O2xCO2＋H2O＋N2 (4)吸收未反應(yīng)的O2，保證最終收集的氣體是N2 (5)①量筒內(nèi)液面與廣口瓶中的液面的最低點(diǎn)在同一水平線上?、谝暰€與凹液面的最低點(diǎn)在同一水平線上 (6)ABD