2019【江西專(zhuān)版】中考化學(xué)總復(fù)習(xí)-教材突破-第二單元-我們周?chē)目諝饩毩?xí)(含新題)

《2019【江西專(zhuān)版】中考化學(xué)總復(fù)習(xí)-教材突破-第二單元-我們周?chē)目諝饩毩?xí)(含新題)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019【江西專(zhuān)版】中考化學(xué)總復(fù)習(xí)-教材突破-第二單元-我們周?chē)目諝饩毩?xí)(含新題)（13頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第二單元　我們周?chē)目諝? 姓名：________　班級(jí)：________　限時(shí)：______分鐘 一、單項(xiàng)選擇題 1．(2018·益陽(yáng))常用于登山、潛水、醫(yī)療急救的氣體是( ) A．N2 B．O2 C．CO2 D．He 2．(2019·原創(chuàng))空氣中體積分?jǐn)?shù)最多的氣體是( ) A．氮?dú)? B．氧氣 C．二氧化碳 D．稀有氣體 3．(2018·河南改編)在氧氣中燃燒發(fā)出明亮的藍(lán)紫色火焰的是( ) A．硫粉 B. 鎂帶 C．木炭 D．紅磷 4．(2018·益陽(yáng))造成酸雨的主要物質(zhì)是( )

2、A．CH4 和 CO B．SO2 和 CO C．SO2 和NO2 D．CO 和 CO2 5．(2018·溫州)雷雨天氣時(shí)。氮?dú)饪芍鸩睫D(zhuǎn)化為硝酸鹽。其關(guān)鍵反應(yīng)為：N2＋O2 2NO。該反應(yīng)屬于( ) A．化合反應(yīng) B．分解反應(yīng) C．置換反應(yīng) D．復(fù)分解反應(yīng) 6．(2018·德州)下列有關(guān)氧氣的描述正確的是( ) A．氧氣參與燃燒是高能燃料 B．氧氣能使帶火星木條復(fù)燃 C．紅磷與氧氣反應(yīng)產(chǎn)生濃厚白霧 D．低溫下氧氣可以變成無(wú)色液體 7．(2018·廣州)下列關(guān)于空氣的說(shuō)法正確的是( ) A．空氣中的氮?dú)饧s占總體積的21% B．

3、空氣中的氧氣能支持燃燒 C．空氣中的稀有氣體沒(méi)有任何用途 D．空氣中的二氧化碳會(huì)造成酸雨 8．(2019·易錯(cuò))每年的6月5日是世界環(huán)境日，空氣凈化越來(lái)越受到人們的關(guān)注。下列氣體組合中三種氣體都屬于空氣污染物的是( ) A．SO2、N2、NO2 B．CO、CO2、NO2 C．CO、CH4、SO2 D．NO2、CO、SO2 9．(2019·易錯(cuò))下列說(shuō)法正確的是( ) A．木炭燃燒后生成黑色固體 B．鐵絲伸入盛有空氣的集氣瓶中劇烈燃燒 C．紅磷在氧氣中燃燒產(chǎn)生白煙 D．硫在氧氣中燃燒發(fā)出淡藍(lán)色火焰 10．(2018·襄陽(yáng))下列關(guān)于催化

4、劑的說(shuō)法正確的是( ) A．化學(xué)反應(yīng)前后催化劑的質(zhì)量不變 B．化學(xué)反應(yīng)前后催化劑的性質(zhì)不變 C．催化劑只能加快化學(xué)反應(yīng)速率 D．沒(méi)有催化劑化學(xué)反應(yīng)不能發(fā)生 11．(2018·河北)下列有關(guān)空氣成分的說(shuō)法不正確的是( ) A．稀有氣體可用于制作霓虹燈 B．氮?dú)獬淙胧称钒b中可以防腐 C．二氧化碳是一種空氣污染物 D．氧氣主要來(lái)源于植物的光合作用 12．(2015·江西)實(shí)驗(yàn)室加熱高錳酸鉀制氧氣，可直接采用的發(fā)生裝置是( ) 13．(2018·棗莊)氧氣與世間萬(wàn)物如影隨形。下列關(guān)于氧氣說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A．空氣中的氧氣與水中溶解的氧氣化

5、學(xué)性質(zhì)同樣活潑 B．工業(yè)上可以利用分離液態(tài)空氣法制取氧氣 C．氧氣可以支持燃燒，說(shuō)明氧氣具有可燃性 D．氧氣能供給呼吸，它和體內(nèi)物質(zhì)反應(yīng)釋放能量，維持生命活動(dòng) 14．(2019·原創(chuàng))下列有關(guān)空氣說(shuō)法不正確的是( ) A．拉瓦錫用定量的方法測(cè)定了空氣的組成 B．空氣中的氧氣約占總體積的21% C．清新的空氣屬于純凈物 D．空氣污染指數(shù)越小，空氣質(zhì)量狀況越好 15．(2019·原創(chuàng))如圖為大自然中的氧循環(huán)示意圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) 　第15題圖 A．氧循環(huán)指的是氧氣的循環(huán)，發(fā)生的是化學(xué)變化 B．物質(zhì)燃燒說(shuō)明氧氣能支持燃燒，說(shuō)明氧氣具有可燃性 C．

6、食物腐爛發(fā)生的緩慢氧化反應(yīng) D．氧氣能供給動(dòng)植物呼吸，是一種重要的資源 二、選擇填充題 16．(2019·原創(chuàng))2018年6月5日上午，中央第四環(huán)境保護(hù)督察組向我省轉(zhuǎn)辦了反映江西萬(wàn)年青(瑞金)公司環(huán)境問(wèn)題的信訪件。結(jié)合你的所學(xué)你認(rèn)為群眾舉報(bào)的原因是該公司排放了的哪種物質(zhì)( ) A．二氧化碳 B．二氧化硫 C．氮?dú)? D．______________________ 17．(2018·贛州模擬)下列物質(zhì)中，屬于純凈物的是( ) A．生理鹽水 　　　　　B．高錳酸鉀 C．富氧空氣 　　　　　D．______________________ 18．(2019·

7、原創(chuàng))關(guān)于實(shí)驗(yàn)室用過(guò)氧化氫、氯酸鉀、高錳酸鉀制取氧氣的反應(yīng)，下列說(shuō)法正確的是( ) A．都需要加熱 B．都需要催化劑 C．都有元素化合價(jià)的升降 D．反應(yīng)都屬于________反應(yīng) 19．(2017·廣西改編)下列關(guān)于氧氣的說(shuō)法正確的是( ) A．空氣中氧氣含量最多 B．物質(zhì)跟氧氣反應(yīng)都會(huì)發(fā)光發(fā)熱 C．魚(yú)能在水中生存，說(shuō)明水中溶解有氧氣 D．標(biāo)準(zhǔn)狀況下氧氣的密度比空氣的密度______ 20．(2014·江西)實(shí)驗(yàn)室可用于氯酸鉀制取氧氣的裝置組合是( ) A．①④ B．②③ C．①⑤ D．________ 三、填空與說(shuō)明題 2

8、1．(2019·易錯(cuò))空氣是由多種氣體組成的混合物，是一種寶貴的自然資源。 (1)空氣中稀有氣體的體積分?jǐn)?shù)大約為_(kāi)_____________。 (2)魚(yú)蝦能在水中生存是因?yàn)樵谒杏醒鯕庖兹苡谒?，這種說(shuō)法__________(填“正確”或“不正確”)。 (3)因?yàn)榈獨(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)________，所以充入食品包裝袋內(nèi)用于防腐。 (4)國(guó)家環(huán)境保護(hù)部門(mén)對(duì)外公布《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，將PM2.5作為評(píng)價(jià)項(xiàng)目納入標(biāo)準(zhǔn)。PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物。 ①霧霾天氣導(dǎo)致呼吸道病人增多，因?yàn)檫@種天氣，空氣中______大量增加(填字母序號(hào))； A．二氧化碳 B．一氧化

9、碳 C．可吸入顆粒物 D．二氧化硫 ②請(qǐng)你提出一條防治空氣污染的合理建議：_____________________________ __________________________________________________________________。 22．(2019·教材實(shí)驗(yàn)改編題)掌握儀器的使用并嚴(yán)格按照操作要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，才能保障化學(xué)實(shí)驗(yàn)的成功和安全。根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題： (1)如圖1所示進(jìn)行鐵在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果集氣瓶炸裂，原因是______ ______________________________________________

10、____________________。 (2)某同學(xué)做“給液體加熱”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，試管炸裂了，其原因可能是________________________(答一點(diǎn)即可)。 (3)某學(xué)生用如圖2所示裝置進(jìn)行“測(cè)定空氣中氧氣含量”的實(shí)驗(yàn)。 ①選擇圖2代替課本實(shí)驗(yàn)圖3的優(yōu)點(diǎn)是______________________________ ______________________________________(答一點(diǎn)即可)； ②紅磷燃燒后冷卻至室溫，活塞a應(yīng)停在刻度______(填數(shù)字)處。若該實(shí)驗(yàn)沒(méi)有達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赡艿脑蛑皇莀___________________________

11、______ _________________________________________________________________； ③該實(shí)驗(yàn)中的紅磷________(填“能”或“不能”)用硫來(lái)代替。 四、實(shí)驗(yàn)與探究題 　第23題圖 23．(2018·山西)如圖是實(shí)驗(yàn)室用高錳酸鉀制取氧氣的裝置。請(qǐng)回答問(wèn)題。 (1)儀器a的名稱(chēng)__________。 (2)用高錳酸鉀制取O2的化學(xué)方程式是_________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)室收集氧氣的方法是_______________________________________

12、__。 (4)將高錳酸鉀粉末裝入試管的操作是__________________________________ __________________________________________________________________。 (5)試管口放一團(tuán)棉花的作用是_______________________________________。 24．(2019·易錯(cuò))實(shí)驗(yàn)室常采用分解H2O2的水溶液(MnO2作催化劑)的方法制取氧氣。 第24題圖 (1)寫(xiě)出用分解H2O2的水溶液(MnO2作催化劑)制取氧氣的化學(xué)方程式：_______ ____________

13、______________________________________________________。 (2)用過(guò)氧化氫分解制取氧氣的裝置如圖所示。 ①寫(xiě)出圖中指定儀器的名稱(chēng)：a________，b__________； ②用該方法收集氧氣時(shí)，檢驗(yàn)集氣瓶中氧氣是否集滿的方法是______； A．把點(diǎn)燃的木條伸入瓶?jī)?nèi) B．把帶火星的木條伸入瓶?jī)?nèi) C．把帶火星的木條放在瓶口 ③如果要得到較純的氧氣(盡可能不含空氣)最好選用________法收集； ④如果錐形瓶中的反應(yīng)很劇烈，應(yīng)采取的措施是______(填編號(hào))。 A．減慢液體滴加的速度 B．換用體積較小的錐形瓶 C．

14、加熱錐形瓶 25．(2018·德州)實(shí)驗(yàn)室中分別用高錳酸鉀、過(guò)氧化氫、氯酸鉀制取比較純凈的氧氣。請(qǐng)你按照要求回答問(wèn)題： (1)結(jié)合圖1所提供裝置完成下列表格。 反應(yīng)物填寫(xiě)內(nèi)容 化學(xué)方程式 氣體制取裝置組合(填序號(hào)) 高錳酸鉀 例：2KMnO4 K2MnO4＋ MnO2＋O2↑　　　 _______________________ 過(guò)氧化氫(二氧化錳) _______________________ _______________________ _______________________ 氯酸鉀(二氧化錳) ____________________

15、___ _______________________ (2)請(qǐng)結(jié)合圖1回答問(wèn)題： ①寫(xiě)出甲、乙所指儀器名稱(chēng)：甲__________ ；乙__________； 　第25題圖2 ②用過(guò)氧化氫制氧氣的裝置與其他兩種方法的裝置相比具有的優(yōu)點(diǎn)是________________、______________________(寫(xiě)出兩條)； ③若用圖2裝置收集一瓶氧氣，氣體應(yīng)從______(填“a”或“b”)端進(jìn)入集氣瓶。 一、單項(xiàng)選擇題 1．(2018·高安一模)小林從冰箱里拿出冰凍的飲料，用干布擦凈瓶外壁的水，放置于桌面片刻，發(fā)現(xiàn)瓶外壁又掛滿水珠。這說(shuō)明空氣中有(

16、) A．氮?dú)? B．水蒸氣 C．二氧化碳 D．氧氣 2．(2018·重慶B)用紅磷測(cè)定空氣中氧氣含量的實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，反應(yīng)容器內(nèi)剩下的氣體主要是( ) A．氮?dú)? B．五氧化二磷 C．稀有氣體 D．二氧化碳 3．(2018·吉安一模)下列各圖中，“”和“”分別表示不同元素的原子，其中表示混合物的是( ) 4．(2018·雅安)據(jù)《易經(jīng)》記載：“澤中有火”，“上火下澤”。澤，指湖泊池沼?！皾芍杏谢稹笔菍?duì)“X氣體”在湖泊池沼水面上起火現(xiàn)象的描述。這里“X氣體”是指( ) A．一氧化碳 B．甲烷 C．氧氣 D．氫氣 5．

17、(2019·原創(chuàng))“蛟龍”號(hào)載人潛水器是一艘由中國(guó)自行設(shè)計(jì)、自主集成研制的載人潛水器。“蛟龍”號(hào)中用于供給呼吸的氣體為“人造空氣”，其組成為氮?dú)?0%、氧氣20%、另有少量的二氧化碳和其他氣體。下列對(duì)“人造空氣”認(rèn)識(shí)正確的是( ) A．如果利用純氧更有利于潛水員呼吸 B．“人造空氣”中氧氣的體積分?jǐn)?shù)比空氣低 C．燃著的蠟燭在人造空氣中燃燒更旺 D．二氧化碳不能供給呼吸，不應(yīng)該添加 6．(2018·嘉興)15%的H2O2溶液在二氧化錳催化作用下會(huì)劇烈反應(yīng)產(chǎn)生O2。實(shí)驗(yàn)室欲利用15%的H2O2溶液制取O2，則下列裝置中，儀器選擇和藥品放置最合理的是( ) 7．(20

18、18·武漢)某化學(xué)興趣小組用下圖所示的裝置來(lái)制取干燥的氧氣，并測(cè)定H2O2溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。裝置氣密性良好，圖中的錐形瓶?jī)?nèi)盛有質(zhì)量為m的H2O2溶液，燃燒匙內(nèi)裝有二氧化錳，燃燒匙可以上下移動(dòng)，干燥管內(nèi)裝有足量堿石灰(CaO和NaOH的混合物)。下列說(shuō)法正確的是( ) A．將裝置Ⅰ分別與裝置Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ連接，均能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康? B．稱(chēng)量裝置Ⅰ反應(yīng)前及完全反應(yīng)冷卻后的質(zhì)量，可計(jì)算出H2O2溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù) C．若用裝置Ⅳ收集氧氣，可將帶火星的木條放置在b導(dǎo)管口處驗(yàn)滿 D．若用裝置Ⅴ測(cè)量生成氧氣的體積，集氣瓶上方原有的空氣會(huì)使測(cè)量結(jié)果偏大 二、填空與說(shuō)明題 8．(20

19、18·衢州)小柯為了研究用向上排空氣法和排水法收集的氧氣濃度是否有差異，做了如下實(shí)驗(yàn)：加熱高錳酸鉀固體，分別用兩種方法各收集三瓶氧氣，并使用傳感器測(cè)定收集到的氧氣濃度，數(shù)據(jù)見(jiàn)表。 (1)小柯用向上排空氣法收集氧氣時(shí)，以能使放置在集氣瓶瓶口的帶火星木條復(fù)燃為氧氣集滿的標(biāo)準(zhǔn)；用排水法收集氧氣時(shí)，以觀察到______________________為氧氣集滿的標(biāo)準(zhǔn)。 (2)以上兩種方法中，________法收集到的氧氣更純凈。 (3)向上排空氣法收集到的氧氣濃度只有80%左右的原因有__________。 A．氧氣的密度略大于空氣的密度 B．加熱高錳酸鉀固體產(chǎn)生氧氣的濃度只有80%左右

20、 C．當(dāng)觀察到帶火星木條復(fù)燃時(shí)，集氣瓶?jī)?nèi)還有空氣 D．當(dāng)氧氣進(jìn)入集氣瓶時(shí)，瓶?jī)?nèi)空氣與進(jìn)入的氧氣相互擴(kuò)散 三、實(shí)驗(yàn)與探究題 9．(2018·揚(yáng)州)氧氣是我們身邊無(wú)法離開(kāi)的物質(zhì)。某興趣小組對(duì)氧氣的研究如下： 第9題圖 Ⅰ.氧氣的制備： (1)寫(xiě)出圖中有標(biāo)號(hào)儀器的名稱(chēng)：①__________，②__________。　 (2)寫(xiě)出用KMnO4制取O2的化學(xué)反應(yīng)方程式_______________________________ _____________________。該裝置中棉花團(tuán)的作用是______________________ _______________

21、______________，圖中裝置一處明顯的錯(cuò)誤是______________________。 Ⅱ.氧氣的收集： 【實(shí)驗(yàn)1】用向上排空氣法收集氧氣，當(dāng)放置在集氣瓶口的帶火星木條復(fù)燃時(shí)停止收集，測(cè)定瓶中氧氣的含量，重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 【實(shí)驗(yàn)2】用向上排空氣法收集氧氣，當(dāng)放置在集氣瓶口的帶火星木條復(fù)燃后，繼續(xù)收集40秒，測(cè)定瓶中氧氣的含量，重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 【實(shí)驗(yàn)3】用排水法收集氧氣，測(cè)定瓶中氧氣的含量，重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)： 數(shù)據(jù)分析： (3)由實(shí)驗(yàn)1、2可知，用向上排空氣法收集氧氣時(shí)，為提高獲得的氧氣體積分?jǐn)?shù)，可采取的措施是________________________

22、_________________________ __________________________________________________________________。 (4)不考慮操作因素，實(shí)驗(yàn)3獲得的氧氣體積分?jǐn)?shù)不能達(dá)到100%的主要原因是______________________。 Ⅲ.鐵絲在氧氣中燃燒 (5)鐵絲在純凈氧氣中燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式為_(kāi)_________________________ __________________________________________________________________。 (6)鐵絲燃燒時(shí)火星四

23、射，經(jīng)研究表明產(chǎn)生火星四射現(xiàn)象的原因可能是同時(shí)生成了某種氣體，推測(cè)該氣體是__________(填化學(xué)式)。將燃燒后的黑色固體粉碎后，滴加稀鹽酸，若產(chǎn)生氣泡，則原因是____________________________ ________________(用化學(xué)反應(yīng)方程式表示)。 四、計(jì)算題 10．(2018·聊城)實(shí)驗(yàn)室用68 g過(guò)氧化氫溶液和2 g二氧化錳制取氧氣，實(shí)驗(yàn)的相關(guān)數(shù)據(jù)如圖。請(qǐng)回答： 第10題圖 (1)二氧化錳作為催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后本身的__________________都沒(méi)有發(fā)生變化。 (2)反應(yīng)生成氧氣的質(zhì)量為_(kāi)_________g。 (3)參加反應(yīng)的

24、過(guò)氧化氫溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？ 參考答案 【夯基過(guò)關(guān)】 1．B　2.A　3.A　4.C　5.A　6.B　7.B　8.D　9.C　10.A 11．C　12.C　13.C　14.C　15.B 16．B　一氧化碳(或可吸入顆粒物等合理即可) 17．B　碳酸鈣(合理即可)　18.C　分解　19.C　大 20．C　①③ 21．(1)0.94%　(2)不正確　(3)穩(wěn)定　(4)①C?、跍p少化石燃料的使用(合理即可) 22．(1)預(yù)先沒(méi)有在瓶底盛少量水或墊一層細(xì)沙　(2)試管外壁有水(合理即可)　(3)①反應(yīng)始終在密閉容器中，使測(cè)量結(jié)果更準(zhǔn)確(可以防止污染空氣等

25、合理即可)　②8 紅磷的量不足(合理即可)?、鄄荒? 23．(1)鐵架臺(tái)　(2)2KMnO4K2MnO4＋MnO2＋O2↑　(3)向上排空氣法(或排水法)　(4)將試管傾斜，把盛有藥品的藥匙(或紙槽)送至試管底部，然后使試管直立起來(lái)　(5)防止加熱時(shí)高錳酸鉀粉末隨氧氣流進(jìn)入導(dǎo)管 24．(1)2H2O2 2H2O＋O2↑　(2)①導(dǎo)管　集氣瓶?、贑?、叟潘、蹵 25．(1)AD　2H2O2 2H2O＋O2↑　BD　2KClO3 2KCl＋3O2↑　(2)①酒精燈　集氣瓶　②便于添加液體　不用加熱，節(jié)省能源　③a 【高分奪冠】 1．B　2.A　3.B　4.B　5.B　6.D　7.B

26、8．(1)集氣瓶瓶口有大氣泡冒出　(2)排水　(3)ACD 9．(1)酒精燈　鐵架臺(tái)　(2)2KMnO4 K2MnO4＋MnO2＋O2↑　防止加熱時(shí)高錳酸鉀粉末隨氧氣流進(jìn)入導(dǎo)管造成堵塞　試管口沒(méi)有向下傾斜　(3)延長(zhǎng)收集氧氣的時(shí)間 (4)集氣瓶中含有水蒸氣　(5)3Fe＋2O2 Fe3O4 (6)CO2　Fe＋2HCl===FeCl2＋H2↑ 10．(1)質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)　(2)1.6 (3)解： 設(shè)產(chǎn)生1.6 g氧氣需要H2O2的質(zhì)量為x 2H2O2 2H2O＋O2↑ 68　　　 　　 32 x　　　　　　 1.6 g ＝　　x＝3.4 g 參加反應(yīng)的過(guò)氧化氫溶液的溶質(zhì)

27、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%＝5%　 答：參加反應(yīng)的過(guò)氧化氫溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是5%。 　二、履行職責(zé)方面。在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。 　　1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想

28、麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門(mén)順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門(mén)全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。 　　2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、VIP宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中遇

29、到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門(mén)開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。 　　3、真抓成本促利潤(rùn)。按照部門(mén)經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制；加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度，并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2 13