《生命活動的主要承擔者——蛋白質》

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1、 《生命活動的主要承擔者——蛋白質》 一、教材簡析 “生命活動的主要承擔者 ---蛋白質”是人教版普通高中生物學課程標準教科書 《分子與細胞》 模塊第 2 章第 2 節(jié)的內容。 本節(jié)重點是氨基酸的結構特點、 氨基酸的脫水縮合過程、 蛋白質 的結構和功能； 難點是蛋白質結構多樣性的原因以及與蛋白質相關的計算。 新課程的理念是 學生在“做中學” ，教師在“學中教” 。如教材中不是直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學 生觀察 4 種氨基酸的結構， 通過思考與討論， 找出氨基酸結構的共同點， 加深對氨基酸結構 的理解。這種讓學

2、生主動探究得出結論的方式，是落實探究性學習課程理念的具體體現。 二、學情分析 高一學生沒有有機化學的知識， 再加上內容比較抽象， 故對于氨基酸的結構通式以及氨基酸 如何脫水縮合等理解起來有一定困難。 但高中學生有一定的自學能力， 也有一定的生活經驗 和形象思維， 且好奇好動， 故可通過角色扮演、 動手操作等方式化抽象思維為形象思維來幫 助他們理解掌握。將一些微觀的、難以理解的內容則可以通過合作模擬探究和 ppt 等將其直 觀地展示出來，幫助學生加深理解。 三、教學目標 知識目標：（ 1）說出蛋白質的元素組成及基本組成單位； （

3、2）說明氨基酸的種類與結構特點； （3）簡述氨基酸脫水縮合形成蛋白質的具體過程； （4）概述蛋白質的結構和功能； 能力目標：（ 1）能辨別組成蛋白質的氨基酸； （2）能分析與蛋白質相關的數量計算。 情感目標：認同蛋白質在生命活動中的重要作用。 四、教學重點和難點 1．重點：（1）氨基酸的結構特點； （2）氨基酸形成蛋白質的過程； （3）蛋白質的結構和功能。 2．難點：（1）氨基酸形成蛋白質的過程； （ 2）蛋白質結構多樣性的原因； （ 3）相關計算。五、教學手段與方法 本節(jié)內容一課時完成時間比較緊， 采用學案導學、

4、學生動手模擬操作和多媒體輔助教學等手段，針對不同的教學內容適時運用讀書指導法、模擬演示法、角色扮演法和討論法等方式， 充分調動學生學習的積極性，提高學生課堂參與度和學習效率。六、教學策略 在本節(jié)課的設計中， 充分的考慮了高中學生的年齡和認知特點，設計了合作學習、 動手操作、 角色扮演和多媒體課件等，盡量將抽象、 微觀的知識直觀化、 形象化。 采用了多種教學方式幫助學生理解學習內容， 并創(chuàng)造條件吸引學生有意識地參與活動， 主動探究。 學習內容的安排上， 結合課題的引入， 首先引導學生自學蛋白質的功能， 再由簡單到復雜學習從氨基酸到蛋白質的結構，讓學生易理解和掌握。所以，

5、首先以大家關心的健康話題和“奶粉”這種日常生活中的常見嬰兒食品引出本課課題“生命活動的主要承擔者——蛋白質” 。 全程中以學生常用的 “便利貼” 為道具， 來突出氨基酸的結構、氨基酸形成蛋白質的過程以 及蛋白質的結構多樣性原因等重難點知識。 培養(yǎng)學生合作學習、 分析問題和解決問題的能力。讓學生很直觀的理解氨基酸、 多肽和蛋白質之間的關系。 通過角色扮演幫助學生直觀形象地 理解相關的計算。在本節(jié)課中還結合所學知識讓學生了解一些常見身邊科學和生活現象。 七、教學流程 教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖 （一） 創(chuàng)設情境

6、 導入新知 利用 ppt 展示分別喝優(yōu)質奶粉和蛋白質含量低的劣質奶粉的健康嬰兒和 “大頭娃娃”兩幅圖片。 過渡：為什么蛋白質缺乏會影響嬰兒的正常生長發(fā)育呢？ 課題：蛋白質是生命活動的主要承擔者。 說 -說：請分別說出圖片中的根的作用？觀察圖片，激發(fā)學習欲望 學生隨意說出一些種類的蛋白質：肌肉蛋白、血紅蛋白、唾液淀粉酶等 良好的開端是成功的一半。用生活情景導入，設置懸念，可以激發(fā)學生的學習興趣。 （二） 自主探究 掌握新知 ↓ 蛋白質的功能 1、 過渡：這些蛋白質都承擔者什么功能呢？ （活動一

7、：填一填）結合教材 P23 的圖片和文字，完成導學案上的表格。學生完成后投影 展示、講評（總結功能的同時，突出“絕大多數” 、“都是”等關鍵詞） 。（指出：五大主要功 能） 2、 過渡：抗體、血紅蛋白、激素、酶等，都是蛋白質嗎？ （活動二： 理一理） 指導學生用便利貼合作構建以蛋白質為中心的集合模型。 學生完成后投 影展示。情感教育：保持健康的心態(tài)。 3．討論：蛋白質僅這 5 大功能？得出“一切生命活動都離不開蛋白質” （活動三：練一練）導學案上 2 道蛋白質功能相關選擇題 學生自學完成，并交流、解決相應的問題 2 個一組合

8、作動手 思考、討論 學生的自主學習離不開教師的引導。 教師在導學案上以表格填空的方式歸納出蛋白質的五大 主要功能，并黑體加粗關鍵字 本環(huán)節(jié)，教師在課前精心設計提供了 4 張“便利貼”和蛋白質的圓形框，幫助學生順利合成完成集合圖的構建，加深對幾類物質與蛋白質關系的理解。 結合教材封面和聯系 “空腹喝牛奶” 等，提醒學生學會用所學知識去分析解決身邊的問題和現象。 通過訓練題的完成，讓學生有成就感 （三） 自主探究 掌握新知 ↓ 氨基酸及其

9、種類 1、過渡：視頻“口服膠原蛋白都是騙人的” （活動四：議一議）膠原蛋白美容、胰島素治療糖尿病等時，是注射還是口服？引出“氨基酸” 2、（活動五：找一找）在導學案列舉的氨基酸中，用“□”圈出相同的部分，用“○”圈出不同的部分。引導分析氨基、羧基的書寫方法 3、（活動六：試一試） ：嘗試在“人”字圖上貼上代表氨基酸不同基團的便利貼。 展示：氨基酸的結構通式（分解型和簡化型） (指出：一種結構通式 ) 4、過渡：（在代表 R 基的頭部放上一片代表氨基的便利貼）一個氨基酸分子中一定含有一個氨基或一個羧基嗎？ 5、（活動七：數一數）數出導學案上列出的谷氨酸和

10、賴氨酸中含有的氨基和羧基個數。 總結：氨基酸分子的結構通式（指出：兩個判斷標準） （活動八： 練一練） 導學案上 3 道氨基酸相關選擇題， 并結合最后一題和血紅蛋白分析蛋白質的組成元素 小組合作完成氨基酸結構通式 觀察谷氨酸和賴氨酸的的結構式，討論并交流得出氨基和羧基的數目 為學生創(chuàng)設更多機會讓學生親自參與動手， 加強對氨基酸通式的理解和形象記憶。 動學生學習興趣，最大限度地挖掘學習主體的學習潛能。  并充分調

11、 讓學生在討論分析中學習， 在學習中歸納， 逐步形成科學素養(yǎng)。 實現“教為主導， 學為主體”的教學理念 通過及時訓練鞏固，培養(yǎng)學生合作解決問題的能力。 （四） 自主探究 掌握新知 ↓ 蛋白質的結構及其多樣性 1．過渡：血紅蛋白含 574 個氨基酸、共 4 條鏈，氨基酸是如何形成蛋白質的？ 2．歸納：師生共同歸納氨基酸形成蛋白質的結構層次。 3.（活動九：試一試）結合教材 P22 的圖與文字，利用 2 人構建的一個氨基酸，每 4 人合作模擬 2 個氨基酸的脫水縮合過程。進一步引

12、出三肽、多肽等概念。 4.（活動十：演一演）角色扮演：左手——黃色葉片——氨基； 右手——粉色葉片——羧 基；若脫去部分的就折疊表示；握住的手表示肽鍵，等等。分別表演出 4 個氨基酸、 6 個氨 基酸脫水縮合過程中失水數、 形成的肽鍵數， 至少含氨基或羧基數和實際含有的氨基或羧基數等（指出：三類數量關系） 。 5．總結： 10 個氨基酸形成 2 條肽鏈的情況 6．（活動十一：貼一貼）先結合導學案上的圖形提示，分析蛋白質結構多樣性的四個原因，再到黑板上選擇合適便利貼， 4 個人分別貼出 4 種不同的原因（指出：四項多樣原因）（活動十二：練一練）導學案上相關例題

13、 歸納從氨基酸到蛋白質的結構層次 動手模擬脫水縮合過程并展示 角色扮演氨基酸說明形成多肽過程中的一些數量關系 學生爭先恐后自己選擇便利貼到黑板上完成能說明某個原因的圖示 完成例題，并討論交流 通過三個環(huán)節(jié)， 由總到分， 由抽象到具體， 讓學生自主學習氨基酸的脫水過程和其中的數量關系。這樣由淺入深、化難為易、化抽象為具體，突破教材的難點。

14、 親自動手展示自己對多樣性原因的理解， 很容易體會組成多肽的氨基酸的種類、 數目、排列 順序不同，以及多肽盤曲折疊方式的不同。 （五） 課堂總結 直觀再現 ↓ 蛋白質的概念圖 1．總結：對照板書提綱，點出 一種結構通式 兩個判斷標準 三類數量關系 四項多樣原因 五大主要功能 2．構建完善：概念圖 積極參與回顧 完善知識網絡 培養(yǎng)學生總結歸納的能力，形成系統(tǒng)的知識結構。 （六） 課后作業(yè) 及時鞏固 完成導學案上相應習題 自主完成作業(yè) 幫助學生及時鞏固所學知識，提高課堂學習的有效性 八、板書設計 2.2 生命活動的主要承擔者——蛋白質 組成元素—— C、H 、O、 N 等 ↓ 一種結構通式 基本單位——氨基酸 脫水縮合↓ 兩個判斷標準 鏈狀結構——多肽 ↓ 三類數量關系 空間結構——蛋白質 四項多樣原因