高中化學(xué) 4_2 水與健康課件 新人教版選修11

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1、 水 水 的 影 響v 1、 對(duì) 氣 候 的 影 響 水 對(duì) 氣 候 具 有 調(diào) 節(jié) 作 用 。 大 氣 中 的 水 汽 能 阻 擋 地 球 輻射 量 的 60%， 保 護(hù) 地 球 不 致 冷 卻 。 海 洋 和 陸 地 水 體 在 夏季 能 吸 收 和 積 累 熱 量 ， 使 氣 溫 不 致 過(guò) 高 ； 在 冬 季 則 能 緩慢 地 釋 放 熱 量 ， 使 氣 溫 不 致 過(guò) 低 。v 海 洋 和 地 表 中 的 水 蒸 發(fā) 到 天 空 中 形 成 了 云 ， 云 中 的 水通 過(guò) 降 水 落 下 來(lái) 變 成 雨 ， 冬 天 則 變 成 雪 。 落 于 地 表 上 的水 滲 入 地 下 形

2、成 地 下 水 ； 地 下 水 又 從 地 層 里 冒 出 來(lái) ， 形成 泉 水 ， 經(jīng) 過(guò) 小 溪 、 江 河 匯 入 大 海 。 形 成 一 個(gè) 水 循 環(huán) 。v 雨 雪 等 降 水 活 動(dòng) 對(duì) 氣 候 形 成 重 要 的 影 響 。 在 溫 帶 季 風(fēng)性 氣 候 中 ， 季 風(fēng) 帶 來(lái) 了 豐 富 的 水 氣 ， 形 成 明 顯 的 干 濕 兩季 。 此 外 ， 在 自 然 界 中 ， 由 于 不 同 的 氣 候 條 件 ， 水 還 會(huì) 以冰 雹 、 霧 、 露 水 、 霜 等 形 態(tài) 出 現(xiàn) 并 影 響 氣 候 和 人 類 的 活動(dòng) 。 2、 對(duì) 地 理 的 影 響v 地 球 表 面

3、有 71%被 水 覆 蓋 ， 從 空 中 來(lái) 看 ， 地 球 是 個(gè) 藍(lán) 色 的 星 球 。水 侵 蝕 巖 石 土 壤 ， 沖 淤 河 道 ， 搬 運(yùn) 泥 沙 ， 營(yíng) 造 平 原 ， 改 變 地 表形 態(tài) 。 地 球 表 層 水 體 構(gòu) 成 了 水 圈 ， 包 括 海 洋 、 河 流 、 湖 泊 、 沼 澤 、冰 川 、 積 雪 、 地 下 水 和 大 氣 中 的 水 。 由 于 注 入 海 洋 的 水 帶 有 一定 的 鹽 分 ， 加 上 常 年 的 積 累 和 蒸 發(fā) 作 用 ， 海 和 大 洋 里 的 水 都 是咸 水 ， 不 能 被 直 接 飲 用 。 某 些 湖 泊 的 水 也 是

4、含 鹽 水 。 世 界 上 最大 的 水 體 是 太 平 洋 。 北 美 的 五 大 湖 是 最 大 的 淡 水 水 系 。 歐 亞 大陸 上 的 里 海 是 最 大 的 咸 水 湖 。 地 球 上 水 的 體 積 大 約 有 1 360 000 000 立 方 公 里 。 海 洋 占了 1 320 000 000立 方 公 里 (或 97.2%)； 冰 川 和 冰 蓋 占 了 25 000 000立 方 公 里 (或 1.8%)； 地 下 水 占 了 13 000 000立 方 公 里 (或 者0.9%)； 湖 泊 、 內(nèi) 陸 海 ， 和 河 里 的 淡 水 占 了 250 000 立 方

5、公 里 (或 0.02%)； 大 氣 中 的 水 蒸 氣 在 任 何 已 知 的 時(shí) 候 都 占 了 13 000立方 公 里 (或 0.001%)。 3、 對(duì) 生 命 的 影 響 v 地 球 上 的 生 命 最 初 是 在 水 中 出 現(xiàn) 的 。 水是 所 有 生 命 體 的 重 要 組 成 部 分 。 人 體 中 水 占70%； 而 水 母 中 98%都 是 水 。 水 中 生 活 著 大 量的 水 生 植 被 等 水 生 生 物 。 水 有 利 于 體 內(nèi) 化 學(xué) 反 應(yīng) 的 進(jìn) 行 ， 在 生 物體 內(nèi) 還 起 到 運(yùn) 輸 物 質(zhì) 的 作 用 。 水 對(duì) 于 維 持生 物 體 溫 度

6、的 穩(wěn) 定 起 很 大 作 用 。 水 對(duì) 人 體 的 作 用 v 水 是 生 命 的 源 泉 。 人 對(duì) 水 的 需 要 僅 次 于氧 氣 。 人 如 果 不 攝 入 某 一 種 維 生 素 或 礦 物 質(zhì) ，也 許 還 能 繼 續(xù) 活 幾 周 或 帶 病 活 上 若 干 年 ， 但人 如 果 沒(méi) 有 水 ， 卻 只 能 活 幾 天 。 人 體 細(xì) 胞 的 重 要 成 分 是 水 ， 水 占 成 人 體重 的 6070%， 占 兒 童 體 重 的 80%以 上 。 水 份 有什 么 作 用 呢 ？ v 1.人 的 各 種 生 理 活 動(dòng) 都 需 要 水 ， 如 水 可 溶解 各 種 營(yíng) 養(yǎng)

7、物 質(zhì) ， 脂 肪 和 蛋 白 質(zhì) 等 要 成 為 懸浮 于 水 中 的 膠 體 狀 態(tài) 才 能 被 吸 收 ； 水 在 血 管 、細(xì) 胞 之 間 川 流 不 息 ， 把 氧 氣 和 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 運(yùn) 送到 組 織 細(xì) 胞 ， 再 把 代 謝 廢 物 排 出 體 外 ， 總 之人 的 各 種 代 謝 和 生 理 活 動(dòng) 都 離 不 開 水 。 v2.水 在 體 溫 調(diào) 節(jié) 上 有 一 定 的 作 用 。 當(dāng) 人 呼 吸和 出 汗 時(shí) 都 會(huì) 排 出 一 些 水 分 。 比 如 炎 熱 季 節(jié) ，環(huán) 境 溫 度 往 往 高 于 體 溫 ， 人 就 靠 出 汗 ， 使 水分 蒸 發(fā) 帶 走 一

8、部 分 熱 量 ， 來(lái) 降 低 體 溫 ， 使 人免 于 中 暑 。 而 在 天 冷 時(shí) ， 由 于 水 貯 備 熱 量 的潛 力 很 大 ， 人 體 不 致 因 外 界 溫 度 低 而 使 體 溫發(fā) 生 明 顯 的 波 動(dòng) 。 v3.水 還 是 體 內(nèi) 的 潤(rùn) 滑 劑 。 它 能 滋 潤(rùn) 皮 膚 。 皮膚 缺 水 ， 就 會(huì) 變 得 干 燥 失 去 彈 性 ， 顯 得 面 容蒼 老 。 體 內(nèi) 一 些 關(guān) 節(jié) 囊 液 、 漿 膜 液 可 使 器 官之 間 免 于 摩 擦 受 損 ， 且 能 轉(zhuǎn) 動(dòng) 靈 活 。 眼 淚 、唾 液 也 都 是 相 應(yīng) 器 官 的 潤(rùn) 滑 劑 。 v 4.水 是

9、世 界 上 最 廉 價(jià) 最 有 治 療 力 量 的 奇 藥 。礦 泉 水 和 電 解 質(zhì) 水 的 保 健 和 防 病 作 用 是 眾 所周 知 的 。 主 要 是 因 為 水 中 含 有 對(duì) 人 體 有 益 的成 分 。 當(dāng) 感 冒 、 發(fā) 熱 時(shí) ， 多 喝 開 水 能 幫 助 發(fā)汗 、 退 熱 、 沖 淡 血 液 里 細(xì) 菌 所 產(chǎn) 生 的 毒 素 ；同 時(shí) ， 小 便 增 多 ， 有 利 于 加 速 毒 素 的 排 出 。 v 5.大 面 積 燒 傷 以 及 發(fā) 生 劇 烈 嘔 吐 和 腹 瀉 等癥 狀 ， 體 內(nèi) 大 量 流 失 水 分 時(shí) ， 都 需 要 及 時(shí) 補(bǔ)充 液 體 ， 以

10、 防 止 嚴(yán) 重 脫 水 ， 加 重 病 情 。 v6.睡 前 一 杯 水 有 助 于 美 容 上 床 之 前 ， 你 無(wú)論 如 何 都 要 喝 一 杯 水 ， 這 杯 水 的 美 容 功 效 非常 大 。 當(dāng) 你 睡 著 后 ， 那 杯 水 就 能 滲 透 到 每 個(gè)細(xì) 胞 里 。 細(xì) 胞 吸 收 水 分 后 ， 皮 膚 就 更 嬌 柔 細(xì)嫩 。 v .入 浴 前 喝 一 杯 水 常 葆 肌 膚 青 春 活 力 沐 浴前 一 定 要 先 喝 一 杯 水 。 沐 浴 時(shí) 的 汗 量 為 平 常的 兩 倍 ， 體 內(nèi) 的 新 陳 代 謝 加 速 ， 喝 了 水 ， 可使 全 身 每 一 個(gè) 細(xì)

11、胞 都 能 吸 收 到 水 分 ， 創(chuàng) 造 出光 潤(rùn) 細(xì) 柔 的 肌 膚 。 v水 也 會(huì) 衰 老 v 通 常 我 們 只 知 道 動(dòng) 物 和 植 物 有 衰老 的 過(guò) 程 ， 其 實(shí) 水 也 會(huì) 衰 老 ， 而 且 衰老 的 水 對(duì) 人 體 健 康 有 害 。 據(jù) 科 研 資 科表 明 ， 水 分 子 是 鏈 狀 結(jié) 構(gòu) ， 水 如 果 不經(jīng) 常 受 到 撞 擊 ， 也 就 是 說(shuō) 水 不 經(jīng) 常 處于 運(yùn) 動(dòng) 狀 態(tài) ， 而 是 靜 止 狀 態(tài) 時(shí) ， 這 種鏈 狀 結(jié) 構(gòu) 就 會(huì) 不 斷 擴(kuò) 大 、 延 伸 ， 就 變成 俗 稱 的 “ 死 水 ” ， 這 就 是 衰 老 了 的老 化

12、水 。 現(xiàn) 在 許 多 桶 裝 或 瓶 裝 的 純 凈水 ， 從 出 廠 到 飲 用 ， 中 間 常 常 要 存 放相 當(dāng) 長(zhǎng) 一 段 時(shí) 間 。 桶 裝 或 瓶 裝 的 飲 用水 ， 被 靜 止 狀 態(tài) 存 放 超 過(guò) 3天 ， 就 會(huì) 變成 衰 老 了 的 老 化 水 ， 就 不 宜 飲 用 了 。 未 成 年 人 如 常 飲 用 存 放 時(shí) 間 超 過(guò) 3天 的 桶 裝 或 瓶 裝 水會(huì) 使 細(xì) 胞 的 新 陳 代 謝 明 顯 減 慢 ， 影 響 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 ， 而 中老 年 人 常 飲 用 這 類 變 成 老 化 水 的 桶 裝 或 瓶 裝 水 ， 就 會(huì)加 速 衰 老 。 專 家

13、 研 究 提 出 ， 近 年 來(lái) ， 許 多 地 區(qū) 食 道 癌及 胃 癌 發(fā) 病 率 增 多 ， 可 能 與 飲 用 。 研 究 表 明 ， 剛 被 提取 的 、 處 于 經(jīng) 常 運(yùn) 動(dòng) 、 撞 擊 狀 態(tài) 的 深 井 水 ， 每 升 僅 含亞 硝 酸 鹽 0.017毫 克 。 但 在 室 溫 下 儲(chǔ) 存 3天 ， 就 會(huì) 上 升到 0？ 914毫 克 ， 原 來(lái) 不 含 亞 硝 酸 鹽 的 水 ， 在 室 溫 下 存放 一 天 后 ， 每 升 水 也 會(huì) 產(chǎn) 生 亞 硝 酸 鹽 0？ 0.004毫 克 ，3天 后 可 上 升 0.11毫 克 ， 20天 后 則 高 達(dá) 0.73毫 克 ，

14、而亞 硝 鹽 可 轉(zhuǎn) 變 為 致 癌 物 亞 硝 胺 。 有 關(guān) 專 家 指 出 ： 對(duì) 桶裝 水 想 用 則 用 ， 不 用 則 長(zhǎng) 期 存 放 ， 這 種 不 健 康 的 飲 水習(xí) 慣 ， 對(duì) 健 康 無(wú) 益 。 v 你 喝 的 水 安 全 嗎 ？v 1） 自 來(lái) 水 是 水 廠 對(duì) 江 、 河 、 湖 中 的 水 進(jìn) 行 處 理 后 得到 的 。 目 前 ， 我 國(guó) 普 遍 采 用 水 廠 處 理 ， 集 中 供 水 ， 再 經(jīng)自 來(lái) 水 管 道 輸 送 到 居 民 家 庭 之 中 的 辦 法 供 給 飲 用 水 。 對(duì)于 高 層 建 筑 ， 則 采 用 高 層 水 箱 二 次 加 壓

15、供 水 辦 法 。 然 而 ，工 業(yè) 發(fā) 展 造 成 的 水 源 的 污 染 正 在 日 趨 嚴(yán) 重 ， 受 工 藝 、 技術(shù) 、 經(jīng) 濟(jì) 等 條 件 的 限 制 ， 自 來(lái) 水 廠 對(duì) 有 些 污 染 卻 無(wú) 能 為力 。 目 前 在 自 來(lái) 水 消 毒 過(guò) 程 中 使 用 一 定 量 的 氯 制 劑 （ 漂白 粉 ） ， 造 成 了 水 中 氯 的 殘 留 ， 并 與 水 中 有 機(jī) 物 反 應(yīng) 生成 三 氯 甲 烷 。 現(xiàn) 已 知 ， 三 氯 甲 烷 是 自 來(lái) 水 中 主 要 的 致 癌物 質(zhì) ， 在 冷 水 狀 態(tài) 下 ， 三 氯 甲 烷 多 處 在 規(guī) 定 范 圍 內(nèi) ， 但自 來(lái)

16、 水 在 加 熱 后 三 氯 甲 烷 的 含 量 急 驟 上 升 ， 尤 其 在 95至 100 時(shí) 含 量 最 高 ， 煮 沸 五 分 鐘 以 上 殘 留 減 少 。 除 了 化學(xué) 污 染 以 外 ， 管 道 的 腐 蝕 ， 水 中 不 溶 解 鈣 ， 有 機(jī) 物 及 高層 建 筑 的 貯 水 箱 等 對(duì) 自 來(lái) 水 的 二 次 污 染 也 比 較 嚴(yán) 重 。 v 2） 沸 水 是 死 水 中 國(guó) 人 習(xí) 慣 于 喝 開 水 ， 即 煮 沸 后 得 到 的 沸水 。 說(shuō) 自 來(lái) 水 不 安 全 ， 其 中 畢 竟 還 有 一 定 量 的溶 解 氧 和 礦 物 質(zhì) ， 而 對(duì) 水 加 熱 的

17、過(guò) 程 中 ， 水 中的 溶 解 氧 會(huì) 因 升 溫 而 散 失 ， 更 可 怕 的 是 ， 沸 水中 三 氯 甲 烷 的 含 量 是 自 來(lái) 水 的 34倍 。 難 怪用 冷 卻 后 的 沸 水 澆 花 花 枯 ， 養(yǎng) 魚 魚 死 。 v3） 純 水 （ 太 空 水 、 蒸 餾 水 ） 好 水 喝 純 凈 衛(wèi) 生 的 水 ， 是 我 們 目 前 的 飲 水 標(biāo)準(zhǔn) ， 而 科 學(xué) 家 提 醒 人 們 ， “ 純 凈 水 并 不 等 于健 康 水 ” 。 科 學(xué) 家 界 定 飲 水 的 新 標(biāo) 準(zhǔn) 是 ： 在純 凈 基 礎(chǔ) 上 富 氧 ， 具 有 活 化 功 能 ， 溶 解 力 和滲 透 力 強(qiáng)

18、 。 純 凈 水 雖 不 含 雜 質(zhì) 和 有 害 物 質(zhì) ， 但 就 其營(yíng) 養(yǎng) 及 二 次 污 染 等 方 面 ， 一 直 眾 說(shuō) 紛 紜 ， 褒貶 不 一 。 v4） 礦 泉 水 號(hào) 稱 含 礦 物 質(zhì) 、 微 量 元 素 ，但 有 醫(yī) 學(xué) 專 家 提 出 ， 礦 化 到 多 少 程 度 對(duì)人 體 有 益 尚 無(wú) 科 學(xué) 上 量 化 研 究 ， 況 且 礦泉 水 并 非 對(duì) 任 何 人 都 有 利 ， 而 且 市 面 上假 冒 的 產(chǎn) 品 很 多 難 以 區(qū) 分 。 v 老 人 和 兒 童 長(zhǎng) 期 飲 用 純 凈 水 是 否 有 利 中 國(guó) 消 費(fèi) 者 協(xié) 會(huì) 發(fā) 布 消 費(fèi) 提 示 說(shuō) ：

19、 專 家 指 出 ， 人體 大 多 適 宜 喝 弱 堿 性 的 水 ， 老 人 、 少 年 兒 童 及 嬰 幼 兒尤 其 不 宜 將 純 凈 水 作 為 通 常 飲 用 水 大 量 、 長(zhǎng) 期 飲 用 。 近 兩 年 中 國(guó) 內(nèi) 地 對(duì) 桶 裝 純 凈 水 的 抽 檢 結(jié) 果 表 明 ，該 行 業(yè) 整 體 質(zhì) 量 較 差 ， 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 兩 極 分 化 嚴(yán) 重 。 據(jù) 了解 ， 中 國(guó) 內(nèi) 地 純 凈 水 大 量 使 用 的 是 反 滲 透 法 技 術(shù) 處 理制 成 。 該 方 法 采 用 反 滲 透 膜 裝 置 達(dá) 到 凈 化 水 的 目 的 。這 種 方 法 不 僅 能 有 效 祛 除

20、 細(xì) 菌 和 有 機(jī) 物 等 污 染 物 ， 而且 也 有 效 去 除 了 鈣 、 鎂 、 錳 、 鋅 、 硅 等 有 機(jī) 物 。 因 此 ，純 凈 水 基 本 無(wú) 污 染 ， 也 基 本 無(wú) 營(yíng) 養(yǎng) 元 素 。 人 類 疾 病 的 多 少 與 飲 水 有 關(guān)v 世 界 衛(wèi) 生 組 織 調(diào) 查 指 出 ， 人 類 疾 病80%與 水 有 關(guān) 。 自 來(lái) 水 的 主 要 消 毒 方 法 是加 氯 殺 菌 ， 雖 然 能 去 除 大 量 細(xì) 菌 ， 但 也存 在 著 有 害 物 質(zhì) ， 尤 其 是 水 中 的 重 金 屬 、氯 分 子 和 亞 硝 酸 鹽 等 成 分 。 同 時(shí) 輸 送 過(guò)程 、

21、水 塔 貯 存 等 都 造 成 一 定 程 度 的 二 次污 染 。 盡 管 將 水 煮 沸 ， 卻 無(wú) 法 除 去 水 中的 重 金 屬 等 有 害 物 質(zhì) ， 這 些 物 質(zhì) 的 過(guò) 量攝 入 ， 能 對(duì) 人 體 造 成 極 大 傷 害 。 水 污 染 給 人 類 造 成 的 主 要 疾 病 有 哪 些v 癌 癥 ： 亞 硝 酸 化 合 物 ， 三 氯 甲 烷 ， 放 射 線 粒 子 。肝 病 ： 工 業(yè) 廢 水 及 農(nóng) 藥 所 含 的 毒 性 有 機(jī) 物 ， 重 金 屬 等 。結(jié) 石 ： 高 硬 度 的 地 下 水 。心 血 管 ： 高 含 量 的 無(wú) 機(jī) 鹽 。癡 呆 癥 ： 金 屬

22、鋁 等 。骨 骼 病 ： 重 金 屬 鎘 。造 血 系 統(tǒng) 疾 病 ： 重 金 屬 。內(nèi) 分 泌 紊 亂 ： 毒 性 有 機(jī) 物 ， 高 含 量 的 無(wú) 機(jī) 鹽 ， 重 金 屬 等 。 水 污 染 造 成 的 疾 病 具 有 哪 些 特 征v (1)漸 進(jìn) 的 ： 各 種 有 毒 物 質(zhì) 在 人 體 內(nèi) 緩 慢 積累 直 至 發(fā) 病 ， 因 時(shí) 間 較 長(zhǎng) 不 易 察 覺(jué) ， 更 具 有 隱蔽 性 。 (2)不 易 分 解 ： 大 多 數(shù) 毒 性 有 機(jī) 物 及 所 有 重金 屬 在 人 體 內(nèi) 無(wú) 法 被 分 解 和 代 謝 掉 ， 只 能 在 人體 內(nèi) 長(zhǎng) 期 滯 留 ， 不 斷 積 累

23、。 (3)易 于 體 內(nèi) 積 累 ： 重 金 屬 一 旦 進(jìn) 入 體 內(nèi) 便與 人 體 蛋 白 結(jié) 合 形 成 難 以 代 謝 掉 的 化 合 物 。 長(zhǎng) 壽 村 長(zhǎng) 壽 的 秘 密v 長(zhǎng) 壽 村 在 前 蘇 聯(lián) 南 部 的 高 加 索 地 區(qū) 很 有 名 。 高加 索 長(zhǎng) 壽 村 是 世 界 上 唯 一 沒(méi) 有 發(fā) 生 過(guò) 癌 癥 的 地 方 ，連 成 人 一 般 病 的 發(fā) 病 率 都 極 低 。 在 這 個(gè) 地 區(qū) ， 超 過(guò)100歲 的 老 人 比 比 皆 是 ， 人 均 壽 命 為 120歲 ， 他 們 沒(méi)有 疾 病 的 痛 苦 ， 臨 終 時(shí) 一 覺(jué) 睡 去 ， 很 安 詳 地 離

24、 開 人世 。 科 學(xué) 家 進(jìn) 一 步 研 究 發(fā) 現(xiàn) ， 長(zhǎng) 壽 村 人 飲 用 的 水 都是 小 分 子 團(tuán) 的 弱 堿 性 水 。 于 是 得 到 一 個(gè) 結(jié) 論 是 ：“ 長(zhǎng) 壽 村 的 人 由 于 經(jīng) 常 飲 用 的 是 弱 堿 性 小 分 子 團(tuán) 水 ，日 常 生 活 中 就 會(huì) 排 泄 清 潔 的 糞 便 ， 結(jié) 果 就 容 易 獲 得健 康 與 長(zhǎng) 壽 ” 。 優(yōu) 質(zhì) 飲 用 水 的 標(biāo) 準(zhǔn)v 世 界 衛(wèi) 生 組 織 （ WTO） 根 據(jù) 對(duì) 世 界 長(zhǎng) 壽 地 區(qū) 的 大 量 調(diào) 查 結(jié) 果進(jìn) 行 分 析 ， 提 出 優(yōu) 質(zhì) 飲 用 水 的 6條 標(biāo) 準(zhǔn) 是 ：1） 不 含

25、有 害 人 體 健 康 的 物 理 性 、 化 學(xué) 性 和 生 物 性 污 染 ；2） 含 有 適 量 的 有 益 于 人 體 健 康 ， 并 呈 離 子 狀 態(tài) 的 礦 物 質(zhì) （ 鉀 、鎂 、 鈣 等 含 量 在 100mg/L） ；3） 水 的 分 子 團(tuán) 小 ， 溶 解 力 和 滲 透 力 強(qiáng) ；4） 應(yīng) 呈 現(xiàn) 弱 堿 性 （ PH值 為 8 9） ；5） 水 中 含 有 溶 解 氧 （ 5mg/L左 右 ） ， 含 有 碳 酸 根 離 子 ；6） 可 以 迅 速 、 有 效 的 清 除 體 內(nèi) 的 酸 性 代 謝 產(chǎn) 物 和 各 種 有 害 物 質(zhì) 。 到 目 前 為 止 ， 只

26、有 活 性 離 子 水 能 夠 完 全 符 合 以 上 標(biāo) 準(zhǔn) 。 因 此它 不 僅 適 合 健 康 人 長(zhǎng) 期 飲 用 ， 而 且 也 由 于 它 具 有 明 顯 的 調(diào) 節(jié) 腸 胃功 能 、 調(diào) 節(jié) 血 脂 、 抗 氧 化 、 抗 疲 勞 和 美 容 作 用 ， 也 非 常 適 合 胃 腸病 、 糖 尿 病 、 高 血 壓 、 冠 心 病 、 腎 臟 病 、 肥 胖 、 便 秘 和 過(guò) 敏 性 疾病 等 患 者 輔 助 治 療 。 哪 些 人 體 內(nèi) 易 缺 水v 老 人 對(duì) 口 渴 的 敏 感 性 降 低 ， 所 以 機(jī) 體 經(jīng) 常 處 于失 水 狀 態(tài) ， 消 化 液 分 泌 少 ，

27、容 易 便 秘 ， 血 液 粘 度 大 ，對(duì) 心 血 管 健 康 不 利 。 嬰 兒 新 陳 代 謝 旺 盛 ， 生 長(zhǎng) 快 ， 因 此 單 位 體 重 需要 補(bǔ) 充 的 水 量 高 于 成 人 ， 嬰 兒 雖 以 液 狀 食 物 為 主 ，但 在 兩 次 喂 奶 中 間 也 宜 喂 些 水 。 兒 童 運(yùn) 動(dòng) 量 大 ， 對(duì) 水 的 需 要 相 應(yīng) 也 多 ， 然 而 孩子 們 往 往 貪 玩 而 忘 記 飲 水 ， 到 臨 吃 飯 時(shí) 才 急 忙 大 口喝 水 ， 以 致 影 響 食 物 的 消 化 吸 收 。 口 渴 了 如 何 喝 水v “口 渴 不 急 飲 ” 是 一 諺 語(yǔ) 。 如

28、 果 一 次 喝 的 水 太 多 ，超 過(guò) 了 胃 的 容 納 量 ， 胃 膨 脹 過(guò) 大 會(huì) 引 起 胃 不 舒 服 的感 覺(jué) 。 另 外 ， 胃 里 突 然 進(jìn) 了 大 量 的 水 ， 一 下 子 把 胃液 沖 淡 了 ， 就 必 然 影 響 胃 液 的 消 化 及 殺 菌 功 能 。 更為 重 要 的 是 ， 大 量 水 分 被 血 液 吸 收 以 后 ， 使 血 液 量驟 然 增 多 ， 濃 度 降 低 ， 心 臟 的 負(fù) 擔(dān) 加 重 ， 當(dāng) 心 臟 功能 不 好 時(shí) 會(huì) 出 現(xiàn) 心 慌 、 氣 短 、 胸 悶 等 不 適 的 感 覺(jué) 。腎 功 能 不 好 ， 還 會(huì) 出 現(xiàn) 水 腫

29、和 水 腫 加 劇 。 口 渴 時(shí) 首先 少 喝 幾 口 水 ， 潤(rùn) 潤(rùn) 喉 嚨 ， 停 一 會(huì) 再 喝 ， 也 可 喝 些淡 鹽 水 ， 補(bǔ) 充 喪 失 的 鹽 分 。 采 用 “ 多 次 、 少 量 ” 的飲 法 ， 對(duì) 身 體 健 康 是 有 好 處 的 。 不 渴 也 要 喝 水 嗎v 如 果 等 到 口 渴 才 喝 水 ， 那 么 這 時(shí) 人 體 已經(jīng) 缺 水 了 。 主 動(dòng) 原 則 認(rèn) 為 ， 人 們 應(yīng) 當(dāng) 主 動(dòng) 定時(shí) 飲 水 。 除 三 餐 外 ， 一 般 成 年 人 每 天 需 要 另外 補(bǔ) 充 1500-1800毫 升 的 水 。 天 熱 出 汗 多 時(shí) ，飲 水 還 要

30、 增 加 。 “ 不 渴 也 喝 水 ” 對(duì) 中 老 年 人來(lái) 說(shuō) 更 顯 得 重 要 ， 如 果 中 老 年 人 能 堅(jiān) 持 每 天主 動(dòng) 喝 進(jìn) 適 量 的 水 ， 對(duì) 改 善 血 液 循 環(huán) ， 防 治心 血 管 疾 病 都 有 利 。 老 人 更 應(yīng) 多 喝 水 嗎v 夏 天 要 多 喝 水 ， 老 年 人 尤 其 要 做 到 主 動(dòng) 喝 水 。老 年 人 體 內(nèi) 的 水 分 比 年 輕 人 約 少 1 3， 加 上 天 熱 出汗 多 ， 體 內(nèi) 更 加 缺 水 。 不 渴 并 不 等 于 不 缺 水 ， 即 使老 年 人 沒(méi) 有 感 到 口 渴 ， 也 要 每 天 喝 1000毫 升

31、 以 上 的水 ， 多 喝 水 ， 少 量 多 次 ， 平 時(shí) 不 渴 也 要 喝 ， 也 可 以適 當(dāng) 喝 點(diǎn) 淡 茶 水 。 而 每 天 的 尿 量 也 不 要 少 于 1000毫升 ， 這 樣 才 能 保 證 血 液 得 以 稀 釋 ， 維 持 人 體 充 足 血容 量 、 降 低 血 粘 度 、 排 泄 毒 物 、 減 輕 心 臟 和 腎 臟 負(fù)擔(dān) 。 尤 其 在 出 汗 多 或 發(fā) 熱 、 腹 瀉 的 時(shí) 候 ， 更 要 多 飲水 ， 以 利 血 液 稀 釋 ， 促 進(jìn) 大 腦 的 血 液 循 環(huán) ， 防 止 栓塞 。 飲 水 的 特 別 時(shí) 刻 運(yùn) 動(dòng) 后 ： 盡 管 我 們 不

32、是 運(yùn) 動(dòng) 員 ， 運(yùn) 動(dòng) 量沒(méi) 有 那 么 大 ， 但 不 管 做 什 么 運(yùn) 動(dòng) ， 比 如 打 掃房 間 之 后 都 應(yīng) 該 喝 水 ， 這 樣 不 易 累 ， 也 不 易全 身 酸 痛 。 在 有 空 調(diào) 的 環(huán) 境 中 ： 尤 其 需 要 補(bǔ) 充 水 分 。 早 晨 喝 水 注 意 事 項(xiàng)v 1.喝 什 么 ？ 新 鮮 的 白 開 水 是 最 佳 選 擇 。 白 開 水 是 天 然 狀 態(tài) 的 水 經(jīng) 過(guò) 多層 凈 化 處 理 后 煮 沸 而 來(lái) ， 水 中 的 微 生 物 已 經(jīng) 在 高 溫 中 被 殺 死 ，而 開 水 中 的 鈣 、 鎂 元 素 對(duì) 身 體 健 康 是 很 有

33、益 的 。 有 研 究 表 明 ，含 鈣 、 鎂 等 元 素 的 硬 水 有 預(yù) 防 心 血 管 疾 病 的 作 用 。 晨 起 就 喝 淡 鹽 水 是 錯(cuò) 誤 的 。 人 在 整 夜 睡 眠 中 未 飲 滴 水 ， 然而 呼 吸 、 排 汗 、 泌 尿 卻 仍 在 進(jìn) 行 中 ， 這 些 生 理 活 動(dòng) 要 消 耗 損 失許 多 水 分 。 早 晨 起 床 如 飲 些 白 開 水 ， 可 很 快 使 血 液 得 到 稀 釋 ，糾 正 夜 間 的 高 滲 性 脫 水 。 而 喝 鹽 水 則 反 而 會(huì) 加 重 高 滲 性 脫 水 ，令 人 更 加 口 干 。 早 晨 是 人 體 血 壓 升 高

34、 的 第 一 個(gè) 高 峰 ， 喝 鹽 水 會(huì)使 血 壓 更 高 。 早 上 起 來(lái) 的 第 一 杯 水 最 好 不 要 喝 果 汁 、 可 樂(lè) 、 汽 水 、 咖 啡 、牛 奶 等 飲 料 。 汽 水 和 可 樂(lè) 等 碳 酸 飲 料 中 大 都 含 有 檸 檬 酸 ， 在 代謝 中 會(huì) 加 速 鈣 的 排 泄 ， 降 低 血 液 中 鈣 的 含 量 ， 長(zhǎng) 期 飲 用 會(huì) 導(dǎo) 致 缺 鈣 。 而 另 一 些 飲 料 有 利 尿 作 用 ， 清 晨 飲 用 非 但 不 能 有 效 補(bǔ) 充肌 體 缺 少 的 水 分 ， 還 會(huì) 增 加 肌 體 對(duì) 水 的 需 求 ， 反 而 造 成 體 內(nèi) 缺水

35、。 v 2.什 么 溫 度 ？ 晨 起 喝 水 ， 喝 與 室 溫 相 同 的 開 水 最 佳 ， 天 冷 時(shí) 可喝 溫 開 水 ， 以 盡 量 減 少 對(duì) 胃 腸 的 刺 激 。 研 究 發(fā) 現(xiàn) ， 煮沸 后 冷 卻 至 20 25 的 白 開 水 ， 具 有 特 異 的 生 物 活 性 ，它 比 較 容 易 透 過(guò) 細(xì) 胞 膜 ， 并 能 促 進(jìn) 新 陳 代 謝 ， 增 強(qiáng) 人體 的 免 疫 功 能 。 凡 是 習(xí) 慣 喝 溫 、 涼 開 水 的 人 ， 體 內(nèi) 脫氧 酶 的 活 性 較 高 ， 新 陳 代 謝 狀 態(tài) 好 ， 肌 肉 組 織 中 的 乳酸 積 累 減 少 ， 不 易 感

36、到 疲 勞 。 在 頭 天 晚 上 晾 開 水 時(shí) 一定 要 加 蓋 ， 因 為 開 水 在 空 氣 中 暴 露 太 久 會(huì) 失 去 活 性 。 3.喝 多 少 ？ 一 個(gè) 健 康 的 人 每 天 至 少 要 喝 78杯 水 （ 約 2.5升 ） ，運(yùn) 動(dòng) 量 大 或 天 氣 炎 熱 時(shí) ， 飲 水 量 就 要 相 應(yīng) 增 多 。 清 晨起 床 時(shí) 是 新 的 一 天 身 體 補(bǔ) 充 水 分 的 關(guān) 鍵 時(shí) 刻 ， 此 時(shí) 喝300毫 升 的 水 最 佳 。 v 4.怎 么 喝 ？ 清 晨 喝 水 必 須 是 空 腹 喝 ， 也 就 是 在 吃 早 餐 之 前 喝 水 ， 否則 就 收 不 到

37、 促 進(jìn) 血 液 循 環(huán) 、 沖 刷 腸 胃 等 效 果 。 最 好 小 口 小 口地 喝 水 ， 因 為 飲 水 速 度 過(guò) 猛 對(duì) 身 體 是 非 常 不 利 的 ， 可 能 引 起血 壓 降 低 和 腦 水 腫 ， 導(dǎo) 致 頭 痛 、 惡 心 、 嘔 吐 。 v 人 類 身 體 對(duì) 飲 用 水 的 要 求 v 一 般 而 言 ， 人 每 天 喝 水 的 量 至 少 要 與 體 內(nèi) 的 水 分 消 耗 量相 平 衡 。 人 體 一 天 所 排 出 尿 量 約 有 1500毫 升 ， 再 加 上 從 糞便 、 呼 吸 過(guò) 程 中 或 是 從 皮 膚 所 蒸 發(fā) 的 水 ， 總 共 消 耗 水

38、 分 大 約是 2500毫 升 左 右 ， 而 人 體 每 天 能 從 食 物 中 和 體 內(nèi) 新 陳 代 謝中 補(bǔ) 充 的 水 分 只 有 1000毫 升 左 右 ， 因 此 正 常 人 每 天 至 少 需要 喝 1500毫 升 水 ， 大 約 8杯 左 右 。 很 多 人 往 往 在 口 渴 時(shí) 才 想 起 喝 水 ， 而 且 往 往 是 大 口 吞 咽 ，這 種 做 法 也 是 不 對(duì) 的 。 喝 水 太 快 太 急 會(huì) 無(wú) 形 中 把 很 多 空 氣 一起 吞 咽 下 去 ， 容 易 引 起 打 嗝 或 是 腹 脹 ， 因 此 最 好 先 將 水 含 在 口 中 ， 再 緩 緩 喝 下

39、 ， 尤 其 是 腸 胃 虛 弱 的 人 ， 喝 水 更 應(yīng) 該 一 口一 口 慢 慢 喝 。 v 喝 水 切 忌 渴 了 再 喝 ， 應(yīng) 在 兩 頓 飯 期 間 適 量 飲 水 ， 最 好 隔 一 個(gè)小 時(shí) 喝 一 杯 。 人 們 還 可 以 根 據(jù) 自 己 尿 液 顏 色 來(lái) 判 斷 是 否 需 要 喝 水 ， 一 般 來(lái) 說(shuō) ， 人 的 尿 液 為 淡 黃 色 ， 如 果 顏 色 太 淺 ， 則 可 能 是 水 喝 得過(guò) 多 ， 如 果 顏 色 偏 深 ， 則 表 示 需 要 多 補(bǔ) 充 一 些 水 了 .睡 前 少 喝 、睡 后 多 喝 也 是 正 確 飲 水 的 原 則 ， 因 為

40、睡 前 喝 太 多 的 水 ， 會(huì) 造 成 眼皮 浮 腫 ， 半 夜 也 會(huì) 老 跑 廁 所 ， 使 睡 眠 質(zhì) 量 不 高 。 而 經(jīng) 過(guò) 一 個(gè) 晚 上的 睡 眠 ， 人 體 流 失 的 水 分 約 有 450毫 升 ， 早 上 起 來(lái) 需 要 及 時(shí) 補(bǔ) 充 ，因 此 早 上 起 床 后 空 腹 喝 水 有 益 血 液 循 環(huán) ， 也 能 促 進(jìn) 大 腦 清 醒 ， 使這 一 天 的 思 維 清 晰 敏 捷 。 要 多 喝 開 水 ， 不 要 喝 生 水 。 煮 開 并 沸 騰 3分 鐘 的 開 水 ， 可 以使 水 中 的 氯 氣 及 一 些 有 害 物 質(zhì) 被 蒸 發(fā) 掉 ， 同 時(shí)

41、 又 能 保 持 水 中 對(duì) 人體 必 須 的 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 。 喝 生 水 的 害 處 很 多 ， 因 為 自 來(lái) 水 中 的 氯 可 以和 沒(méi) 燒 開 水 中 的 殘 留 的 有 機(jī) 物 質(zhì) 相 互 作 用 ， 導(dǎo) 致 膀 胱 癌 、 直 腸 癌的 機(jī) 會(huì) 增 加 。 要 喝 新 鮮 開 水 ， 不 要 喝 放 置 時(shí) 間 過(guò) 長(zhǎng) 的 水 。 新 鮮 開 水 ， 不 但無(wú) 菌 ， 還 含 有 人 體 所 需 的 十 幾 種 礦 物 質(zhì) 。 但 如 果 時(shí) 間 過(guò) 長(zhǎng) 或 者 飲用 自 動(dòng) 熱 水 器 中 隔 夜 重 煮 的 水 ， 不 僅 沒(méi) 有 了 各 種 礦 物 質(zhì) ， 而 且 還

42、有 可 能 含 有 某 些 有 害 物 質(zhì) ， 如 亞 硝 酸 鹽 等 。 由 此 引 起 的 亞 硝 酸 鹽中 毒 并 不 鮮 見(jiàn) 。 v 白 開 水 是 最 好 的 飲 料 ， 白 開 水 不 含 卡 路 里 ， 不 用 消化 就 能 為 人 體 直 接 吸 收 利 用 ， 一 般 建 議 喝 30攝 氏 度 以下 的 溫 開 水 最 好 ， 這 樣 不 會(huì) 過(guò) 于 刺 激 腸 胃 道 的 蠕 動(dòng) ，不 易 造 成 血 管 收 縮 。 喝 水 不 當(dāng) 會(huì) “ 中 毒 ” ， “ 水 中 毒 ” 是 指 長(zhǎng) 期 喝 水過(guò) 量 或 短 時(shí) 間 內(nèi) 體 必 須 借 著 尿 液 和 汗 液 將 多

43、 余 的 水 分排 出 ， 但 隨 著 水 分 的 排 出 ， 人 體 內(nèi) 以 鈉 為 主 的 電 解 質(zhì)會(huì) 受 到 稀 釋 ， 血 液 中 的 鹽 分 會(huì) 越 來(lái) 越 少 ， 吸 水 能 力 隨之 降 低 ， 一 些 水 分 就 會(huì) 很 快 被 吸 收 到 組 織 細(xì) 胞 內(nèi) ， 使細(xì) 胞 水 腫 。 開 始 會(huì) 出 現(xiàn) 頭 昏 眼 花 、 虛 弱 無(wú) 力 、 心 跳 加快 等 癥 狀 ， 嚴(yán) 重 時(shí) 甚 至 會(huì) 出 現(xiàn) 痙 攣 、 意 識(shí) 障 礙 和 昏 迷 。因 此 有 些 女 孩 子 想 靠 超 大 量 喝 水 減 肥 的 方 法 是 很 危 險(xiǎn)的 。 v一 天 當(dāng) 中 飲 水 的 4

44、個(gè) 最 佳 時(shí) 間 ： 第 一 次 ： 早 晨 剛 起 床 ， 此 時(shí) 正 是 血 液 缺 水 狀態(tài) 。 第 二 次 ： 上 午 8時(shí) 至 10時(shí) 左 右 ， 可 補(bǔ) 充 工 作時(shí) 間 流 汗 失 去 的 水 分 。 第 三 次 ： 下 午 3時(shí) 左 右 ， 正 是 喝 茶 的 時(shí) 刻 。 第 四 次 ： 睡 前 ， 睡 覺(jué) 時(shí) 血 液 的 濃 度 會(huì) 增 高 ，如 睡 前 適 量 飲 水 會(huì) 沖 淡 積 壓 液 ， 擴(kuò) 張 血 管 ， 對(duì) 身體 有 好 處 。 v健 康 的 肌 體 必 須 保 持 水 分 的 平 衡 ， 人 在 一 天中 應(yīng) 該 飲 用 7 8杯 水 。 “ 一 日 之 計(jì)

45、 在 于 晨 ” ，清 晨 的 第 一 杯 水 尤 其 顯 得 重 要 。 也 許 你 已 習(xí)慣 了 早 上 起 床 后 喝 一 杯 水 ， 但 你 是 否 審 視 過(guò) ，這 一 杯 水 到 底 該 怎 么 喝 ？早 上 起 來(lái) 的 第 一 杯 水 最 好 不 要 喝 果 汁 、 可 樂(lè) 、汽 水 、 咖 啡 、 牛 奶 等 飲 料 。 汽 水 和 可 樂(lè) 等 碳酸 飲 料 中 大 都 含 有 檸 檬 酸 ， 在 代 謝 中 會(huì) 加 速鈣 的 排 泄 ， 降 低 血 液 中 鈣 的 含 量 ， 長(zhǎng) 期 飲 用會(huì) 導(dǎo) 致 缺 鈣 。 而 另 一 些 飲 料 有 利 尿 作 用 ， 清晨 飲 用

46、非 但 不 能 有 效 補(bǔ) 充 肌 體 缺 少 的 水 分 ，還 會(huì) 增 加 肌 體 對(duì) 水 的 需 求 ， 反 而 造 成 體 內(nèi) 缺水 。 飲 水 過(guò) 量 表 現(xiàn) 如 果 水 攝 入 量 超 過(guò) 腎 臟 排 出 的 能 力 ， 可 引 起體 內(nèi) 水 過(guò) 多 或 引 起 水 中 毒 。 多 見(jiàn) 于 疾 病 ， 正常 人 極 少 見(jiàn) 水 中 毒 。 水 中 毒 時(shí) ， 可 因 腦 細(xì) 胞腫 脹 、 腦 組 織 水 腫 、 顱 內(nèi) 壓 增 高 而 引 起 頭 痛 、惡 心 、 嘔 吐 、 記 憶 力 減 退 ， 嚴(yán) 重 者 可 發(fā) 生 漸進(jìn) 性 精 神 遲 鈍 ， 恍 惚 、 昏 迷 、 驚 厥 等 ， 嚴(yán) 重者 可 引 起 死 亡 。 水 缺 乏 癥v水 攝 入 不 足 或 水 丟 失 過(guò) 多 ， 可 引 起 體 內(nèi) 失 水亦 稱 為 脫 水 。 根 據(jù) 水 與 電 解 質(zhì) 喪 失 比 例 不 同 ，分 三 種 類 型 。1、 高 滲 性 脫 水 ： 以 水 的 丟 失 為 主 ， 電 解 質(zhì) 丟失 相 對(duì) 較 少 。2、 低 滲 性 脫 水 ： 以 電 解 質(zhì) 丟 失 為 主 ， 水 的 丟失 較 少 。3、 等 滲 性 脫 水 ： 水 和 電 解 質(zhì) 按 比 例 丟 失 ， 體液 滲 透 壓 不 變 ， 臨 床 上 較 為 常 見(jiàn) 。