高考生物一輪復(fù)習(xí) 練習(xí)（2）生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（含解析）新人教版-新人教版高三全冊生物試題

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1、第2講　生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 一、單項選擇題(每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求) 1．(2019·江蘇高三專題練習(xí))蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法，正確的是(　B　) A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸分子只含有一個氨基和一個羧基，不同的氨基酸在于R基的不同 B．胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是49 C．蛋白質(zhì)種類繁多的原因之一是氨基酸互相結(jié)合的方式不同 D．有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、雄性激素等 [解析]　氨基酸是組成蛋白質(zhì)

2、的基本單位，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，有的氨基酸R基中含有氨基或羧基，則使有的氨基酸分子中氨基或羧基不止一個，A錯誤；氨基酸互相結(jié)合的方式都是脫水縮合，每脫去一分子的水就形成一個肽鍵，蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈數(shù)，B正確；蛋白質(zhì)種類繁多的原因一方面是組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，另一方面是不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，而氨基酸結(jié)合方式不是決定原因，C錯誤；雄性激素是固醇類物質(zhì)不是蛋白質(zhì)，D錯誤。 2．(2019·江蘇高考模擬)蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)，下列敘述正確的是(　C　) A．有些酶是蛋白質(zhì)，具有催化和調(diào)節(jié)作用 B．

3、生物體中組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都能在細(xì)胞內(nèi)合成 C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與 D．細(xì)胞膜上載體蛋白在轉(zhuǎn)運物質(zhì)時構(gòu)型不發(fā)生改變 [解析]　有些酶是蛋白質(zhì)，具有催化作用但沒調(diào)節(jié)作用，A錯誤；生物體中組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸，有8種必需氨基酸必須從食物中獲得，其他非必需氨基酸都能在細(xì)胞內(nèi)合成，B錯誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解過程需要酶的催化，催化蛋白質(zhì)水解的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；載體蛋白需要同被運輸?shù)碾x子和分子結(jié)合，然后通過自身的構(gòu)型變化或移動完成物質(zhì)運輸，D錯誤。故選C。 3．(2019·北京高考模擬)下列關(guān)于人體的神經(jīng)細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)(或多肽)，不具有的功能是(　

4、C　) A．運輸Na＋進(jìn)入細(xì)胞　 B．結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì) C．催化淀粉的水解　 D．運輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞 [解析]　神經(jīng)細(xì)胞合成載體蛋白運輸Na＋進(jìn)入細(xì)胞，A錯誤；神經(jīng)細(xì)胞上的受體與神經(jīng)遞質(zhì)特異性結(jié)合，B錯誤；神經(jīng)細(xì)胞不能催化淀粉水解，則其不能合成淀粉酶，C正確；神經(jīng)細(xì)胞需要葡萄糖，所以神經(jīng)細(xì)胞必須合成葡萄糖載體蛋白運輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，D錯誤。 4．(2020·青島高三開學(xué)考試)防御素是一類具有抗菌活性的蛋白質(zhì)，廣泛存在于動物和植物中。有關(guān)說法錯誤的是(　C　) A．將防御素溶于NaCl溶液中不會造成其生物學(xué)活性的喪失 B．該蛋白質(zhì)是在核糖體上合成，若破壞核仁將影響防御素的形成 C．蛋白

5、質(zhì)遇高溫變性后與雙縮脲試劑不會變紫色 D．防御素在生物體內(nèi)具有免疫的作用 [解析]　將防御素溶于NaCl溶液中不會造成其生物學(xué)活性的喪失，因為這是鹽析的過程，鹽析是可逆的，A正確；該蛋白質(zhì)是在核糖體上合成，若破壞核仁(與核糖體的形成有關(guān))將影響防御素的形成，B正確；蛋白質(zhì)遇高溫變性后與雙縮脲試劑仍會變紫色，C錯誤；因為防御素是一類具有抗菌活性的蛋白質(zhì)，因此防御素在生物體內(nèi)具有免疫的作用，D正確；因此選C。 5．(2019·甘肅蘭州一中高三月考)現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為CXHYNZOWS(Z>12，W>13)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸。一個“十二肽”徹底水解可產(chǎn)生賴氨酸和天冬

6、氨酸的數(shù)量依次是(　C　) A．(Z－13)(W－13)　 B．(Z－12)(W－13) C．(Z－12)(W－13)/2　 D．(Z－13)(W－13)/2 [解析]　分析此“十二肽”徹底水解產(chǎn)生的五種氨基酸的結(jié)構(gòu)式可知：只有天冬氨酸的R基中含有一個羧基，只有賴氨酸的R基中含有一個氨基。根據(jù)“肽鏈中的N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)、肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)”可推知：Z＝(12－1)＋1＋R基上的N原子數(shù)，即R基上的N原子數(shù)＝Z－12；賴氨酸的R基中含有一個N原子，所以Z－12即為賴氨酸的個數(shù)。根據(jù)“肽鏈中的O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)、肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)

7、－肽鏈數(shù)”可推知：W＝(12－1)＋2×1＋R基上的O原子數(shù)，即R基上的O原子數(shù)＝W－13；天冬氨酸的一個R基中含有2個氧原子，因此(W－13)/2即為天冬氨酸的個數(shù)。綜上分析，C正確，A、B、D均錯誤。 6．(2019·河北安平中學(xué)高三期末)如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是(　A　) A．組成每一種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種 B．①過程發(fā)生所需模板和運輸A的工具都是RNA C．環(huán)狀多肽中B的數(shù)目等于A的數(shù)目 D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因 [解析]　組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類最多有20種，但并不是每一種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成，A錯誤；

8、①氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是mRNA，運輸A氨基酸的工具是tRNA，B正確；肽鍵數(shù)＝氨基酸個數(shù)－鏈數(shù)，所以環(huán)狀多肽中A的數(shù)目等于B(肽鍵)的數(shù)目，C正確；細(xì)胞多樣性的根本原因是遺傳物質(zhì)的多樣性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因，D正確。 7．(2020·江西省臨川第二中學(xué)高三月考)下列有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是(　D　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．形成分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物，最多脫去的水分子數(shù)是16個 C．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同有關(guān)

9、D．某蛋白質(zhì)有2條肽鏈，600個氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是598 [解析]　氨基酸的分子式為：C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，A正確；分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物最多含有17個氨基酸，最多脫去的水分子數(shù)是16個，B正確；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同及多肽的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，C正確；某蛋白質(zhì)有2條肽鏈，600個氨基酸組成，該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是肽鍵數(shù)氧原子數(shù)(600－2)＋游離的羧基中的氧原子2×2＝602個，D錯誤。故選D。 8．(2019·山東高考模擬)下列

10、關(guān)于人體細(xì)胞中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　A　) A．C、H、O、N、Fe、S等元素可構(gòu)成人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì) B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 C．參與氨基酸轉(zhuǎn)運的載體都是蛋白質(zhì) D．高爾基體是蛋白質(zhì)合成、加工和運輸?shù)膱鏊? [解析]　蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，有的含有S、Fe等，A正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間都以相同的方式脫水縮合，B錯誤；在蛋白質(zhì)的合成過程中的翻譯過程中轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是tRNA，C錯誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的場所是核糖體，在動物細(xì)胞中，高爾基體可加工和轉(zhuǎn)運蛋白質(zhì)，D錯誤。故選A。 9．(2019·河南高考模擬)蛋白質(zhì)和核酸是細(xì)胞中重要的生物

11、大分子。下列相關(guān)敘述錯誤的是(　D　) A．蛋白質(zhì)和核酸的共有元素是C、H、O、N B．核酸通過控制蛋白質(zhì)的合成控制生物體的性狀 C．由蛋白質(zhì)纖維組成的細(xì)胞骨架有利于維持細(xì)胞形態(tài) D．染色體與核糖體均是由核酸和蛋白質(zhì)組成的細(xì)胞器 [解析]　蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N，有的還含有S大多不含P，核酸的組成元素為C、H、O、N、P，所以蛋白質(zhì)和核酸的共有元素是C、H、O、N，A正確；核酸是生物性狀的控制者，蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者，核酸通過控制蛋白質(zhì)的合成控制生物體的性狀，B正確；細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的，有利于維持細(xì)胞的形態(tài)，C正確；染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質(zhì)，核糖體

12、的組成成分是rRNA和蛋白質(zhì)，但染色體不是細(xì)胞器，D錯誤。故選D。 10．(2019·四川高考模擬)下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是(　B　) A．蛋白質(zhì)與某種RNA結(jié)合，成為蛋白質(zhì)的“裝配機器” B．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合，完成突觸處興奮的雙向傳遞 C．蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言” D．RNA聚合酶與DNA結(jié)合，降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能 [解析]　核糖體由蛋白質(zhì)和RNA構(gòu)成，是蛋白質(zhì)的“裝配機器”，A正確；神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮在突觸部位只能單向傳遞，B錯誤； 蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合構(gòu)成糖蛋白，位于細(xì)胞膜

13、的外側(cè)，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言”，C正確；RNA聚合酶催化轉(zhuǎn)錄過程，其與DNA某一部位結(jié)合，能降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能，D正確。 11．(2019·河北安平中學(xué)高三期中)下列有關(guān)多肽和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(　B　) A．鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵 B．變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與 D．蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成細(xì)胞骨架，與真核細(xì)胞的分裂、分化及物質(zhì)運輸密切相關(guān) [解析]　環(huán)狀肽分子中含有的肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相同，因此一種名為鵝膏蕈堿的環(huán)狀八肽分子中含有8個肽鍵，A正確；變性的蛋白質(zhì)只是空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，仍然含有

14、肽鍵，所以能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，B錯誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要蛋白酶參與催化，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；真核細(xì)胞中由蛋白纖維構(gòu)成的細(xì)胞骨架，與細(xì)胞運動、分裂、分化以及物質(zhì)運輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動密切相關(guān)，D正確。 二、不定項選擇題(每小題給出的選項中有一個或多個符合題目要求) 12．如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲、★、■、●”等表示不同種類的氨基酸。圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成；圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關(guān)敘述中，正確的是(　ACD　) A．該蛋白質(zhì)多樣性的原因之一是氨

15、基酸的排列順序 B．該蛋白質(zhì)分子中含有兩個羧基和兩個氨基 C．圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的 D．形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了686 [解析]　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是：由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，可見，該蛋白質(zhì)多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序，A正確；一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，該蛋白質(zhì)分子含兩條肽鏈，所以至少含有兩個羧基和兩個氨基，B錯誤；核糖體是蛋白質(zhì)的合成場所，所以圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的，C正確；形成該蛋白質(zhì)分子時，共產(chǎn)生了(21－1)＋(19－1)＝38個水，又由

16、于蛋白質(zhì)加工過程中有兩個“—SH”脫下2個H形成—S—S—，所以相對分子質(zhì)量減少了38×18＋2＝686，D正確。 13．(2019·江蘇高考模擬)由枯草芽孢桿菌分泌的生物表面活性劑——脂肽，作為高效環(huán)保材料已經(jīng)在化妝品、洗滌工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。其結(jié)構(gòu)示意如圖所示，相關(guān)敘述正確的是(　CD　) A．該化合物的合成至少要經(jīng)過7次氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng) B．該化合物的合成、分泌過程需要經(jīng)過核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等結(jié)構(gòu) C．該化合物不需要加熱就能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng) D．該化合物中游離羧基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān) [解析]　脂肽中有7個氨基酸形成七肽，含有6個

17、肽鍵，故需要6次氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)，A錯誤；枯草芽孢桿菌是原核生物，僅有核糖體，沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，B錯誤；該化合物和雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，不需要加熱，C正確；該化合物游離的羧基位于多肽鏈的一端和R基中，氨基酸的種類由R基決定，D正確。故選CD。 14．(2020·山師附中高三月考)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是(　AC　) A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的淋巴因子可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原 B．細(xì)胞膜上的某些蛋白質(zhì)可作為載體參與物質(zhì)運輸 C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸 D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分 [解析]　漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可特異性結(jié)合相應(yīng)的病毒抗

18、原，A錯誤；細(xì)胞膜上的部分蛋白質(zhì)可作為載體蛋白，起物質(zhì)運輸作用，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸，C錯誤；真核細(xì)胞的細(xì)胞核中有染色體，其主要組成成分是DNA和蛋白質(zhì)，故細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分，D正確；故選AC。 三、非選擇題 15．(2020·南昌市外國語學(xué)校高三月考)下圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，請據(jù)圖回答： (1)此化合物的名稱是三肽。 (2)形成此化合物的基本單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是CH2NRCOOHH。 (3)圖中④所示的結(jié)構(gòu)的名稱是肽鍵，①、⑥所示結(jié)構(gòu)的名稱分別為氨基 、 羧基。 (4)該化合物的氨基酸種類不同，是由R基決定的

19、，其編號為②③⑤。 (5)已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵98個，則此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于(C)。 A．1 280　 B．12 544 　 C．11 036 　 D．12 288 (6)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞里的功能也是多種多樣的。試舉例說明蛋白質(zhì)的功能：蛋白酶的催化功能 、蛋白質(zhì)類激素的調(diào)節(jié)功能(答出任意兩種即可)。 [解析]　(1)此化合物有2個肽鍵，名稱是三肽。(2)形成此化合物的基本單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是CH2NHCOOHR。(3)圖中④所示的結(jié)構(gòu)的名稱是肽鍵，①、⑥所示結(jié)構(gòu)的名稱分別為氨基、羧基。

20、(4)該化合物的氨基酸種類不同，是由R基決定的，其編號為②③⑤。(5)已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵98個，故組成該多肽的蛋白質(zhì)數(shù)量為100個，則此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18＝100×128－98×18＝11 036，故選C。(6)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞里的功能也是多種多樣的，有些蛋白質(zhì)具有催化功能如蛋白酶，有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能如胰島素等。 16．(2019·湖北高三月考)泛素是一個由76個氨基酸組成的多肽鏈，對細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解起調(diào)節(jié)作用。請回答下列問題： (1)泛素的合成方式稱為

21、脫水縮合，連接其基本組成單位的結(jié)構(gòu)簡式為—NH—CO—。 (2)生物體內(nèi)存在著兩類蛋白質(zhì)降解過程，一種是不需要能量的，比如發(fā)生在消化道中的降解，這一過程需要蛋白酶(肽酶)參與；另一種則需要能量，如泛素參與的蛋白質(zhì)降解過程，消耗的能量直接來自于ATP水解。 (3)與泛素合成關(guān)系最密切的細(xì)胞器是核糖體(線粒體)。泛素在蛋白質(zhì)降解過程中，起到“死亡標(biāo)簽”的作用，被泛素標(biāo)記的蛋白質(zhì)將被特異性地識別并迅速降解，降解過程發(fā)生在溶酶體(細(xì)胞器)中。 [解析]　(1)泛素是一個由76個氨基酸組成的多肽鏈，因此泛素的合成方式稱為脫水縮合；泛素的基本組成單位即氨基酸，是通過肽鍵連接的，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式為—NH—CO—。(2)食物中的蛋白質(zhì)在消化道中的降解，需要蛋白酶(肽酶)參與催化；ATP是生命活動的直接能源物質(zhì)，所以泛素參與的蛋白質(zhì)降解過程，消耗的能量直接來自于ATP水解。(3)多肽鏈?zhǔn)窃诤颂求w中合成的，需要線粒體供能；溶酶體中含有多種水解酶，因此被泛素標(biāo)記的蛋白質(zhì)降解過程發(fā)生在溶酶體中。