高中生物《第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物》學(xué)案新人教版必修

《高中生物《第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物》學(xué)案新人教版必修》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物《第二章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物》學(xué)案新人教版必修（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第 2 講 細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物 教學(xué)案 【考綱要求】 組成細(xì)胞的分子 考綱要求 （1）蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能 Ⅱ （2）糖類、脂質(zhì)的種類和作用 Ⅱ （3）水和無(wú)機(jī)鹽的作用 Ⅰ （4）觀察 DNA、 RNA在細(xì)胞中的分布 實(shí)驗(yàn)與探究能力（ 1） （5）檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)與探究能力（ 2） 【考點(diǎn)分析】 知識(shí)點(diǎn) 試卷類型 分值 題型 水和無(wú)機(jī)鹽的作用 2009 山東 2 非選擇題 2008 廣東 2

2、 選擇題 檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 2007 江蘇 2 選擇題 【考點(diǎn)預(yù)測(cè)】 本節(jié)知識(shí)點(diǎn)比較少，高考中考察的也比較少，主要是與其它單元的整合，生 物組織中 還原性糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定試驗(yàn)仍然是本節(jié)的重點(diǎn)問(wèn)題 【知識(shí)梳理】 一、 組成細(xì)胞的化學(xué)元素和化合物 1. 組成生物體的化學(xué)元素 2. 生物界和非生物界的統(tǒng)一性 3. 組成細(xì)胞的無(wú)機(jī)化合物 二、 水和無(wú)機(jī)鹽的作用 1. 自由水和結(jié)合水的作用 2. 無(wú)機(jī)鹽的作用 三、 生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定

3、 1 1. 還原糖的鑒定 2. 蛋白 質(zhì)的鑒定 3. 脂肪的鑒定 【重點(diǎn)解析】 鑒定生物組織中的還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪 1. 實(shí)驗(yàn)原理 （ 1） 還原糖鑒定：還原糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀 （ 2） 蛋白質(zhì)鑒定：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) （ 3） 脂肪鑒定：脂肪 可以被蘇丹 III 染成橘黃色 2. 實(shí)驗(yàn)材料選擇 本實(shí)驗(yàn)是利用顏色反應(yīng)檢測(cè)不同的物質(zhì)， 實(shí)驗(yàn)材料的選擇是成功的關(guān)鍵。 因此在試驗(yàn)的選材 上應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：材料本身應(yīng)無(wú)色，以免

4、對(duì)結(jié)果產(chǎn)生干擾 ; 材料應(yīng)富含相關(guān)的物質(zhì)，使現(xiàn)象更顯著。 （1） 還原糖的檢測(cè)要選 擇含糖量較高、顏色較淺或近于白色的材料，這樣顏色的反應(yīng)才 明顯，如 ：蘋果、梨等。經(jīng) 試驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次是蘋果、梨白色 甘藍(lán)葉、白蘿卜。 （ 2） 脂肪的檢測(cè)要選擇富含脂肪的材料，如花生、蓖麻等。 （ 3） 蛋白質(zhì)的檢測(cè)最好的實(shí)驗(yàn)材料是雞蛋清。 3. 試驗(yàn)方法不步驟中的注意事項(xiàng) （ 1） 在檢測(cè)還原糖的試驗(yàn)中： 對(duì)試管中的溶液加熱時(shí)， 試管底部不要觸及燒杯底部； 另外，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免沸騰溶液沖出試管，造成燙傷。 （ 2） 在

5、蛋白質(zhì)的檢測(cè)試驗(yàn)中： 若用雞蛋清作為實(shí)驗(yàn)材料， 必須稀釋， 以免試驗(yàn)后黏住試 管 （ 3） 檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)中：若用花生種子作為實(shí)驗(yàn)材料，必須提前浸泡 3-4 小時(shí)。 例 1．在做生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì) 實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述，錯(cuò)誤 的是 ( ) A ．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原性糖的鑒定 B．花生的種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 2 D．雞蛋含蛋白

6、質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 答案： A 解析： 在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鑒定的時(shí)候一定要注意材料的選擇， 除了要注意顏色之外， 還要考 慮的是還原性糖 例 2．用斐林試劑鑒定還原性糖時(shí) ，溶液顏色變化過(guò)程為 ( ) A ．淺藍(lán)色→棕色→磚紅色 B ．無(wú)色 →淺藍(lán)色→棕色 C ．磚紅色→淺藍(lán)色→棕色 D ．棕色→綠色→無(wú)色 答案： A 解析： 在鑒定還原糖的顏色反應(yīng)最終是磚紅色 例 3 ．將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定留在砂布上的粘稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是 A ．碘液、蘇丹Ⅲ染液 B ．雙縮脲試劑、碘液

7、 C ．亞甲基藍(lán)溶液、蘇丹Ⅲ染液 D ．碘液、斐林試劑 答案： B 解析： 留在紗布上的粘稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，洗出的白漿是淀粉 例 4 ． 下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是 A ．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B ．脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒 C ．鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液 D ．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液與 B 液要混合均勻后， 再加入含樣品的試管中， 且必須現(xiàn)混現(xiàn)用 答案： B 解析： 要注意不同鑒定實(shí)驗(yàn)之間的差別；斐林試劑與雙

8、縮脲試劑的異同， A 液、 B 液的配 制方法或使用順序； 脂肪的鑒定中， 由于脂肪顆粒小且分散在細(xì)胞中， 所以觀察時(shí)需要借助 于顯微鏡。 例 5 ．鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，不需用的化學(xué)試劑是 A ．斐林試劑 B ．蘇丹Ⅳ染液 C ．雙縮脲試劑 D ．紅墨水 答案： C 解析：普通奶粉中主要含有蛋白質(zhì)、 脂肪和糖類。 題干中的脫脂奶粉因脫去脂， 所以無(wú)脂肪； 因是淡奶粉，所以無(wú)糖。 因此其主要成分為蛋白質(zhì)。供選答案中， 斐林試劑是用來(lái)鑒定可溶 3 性還原糖的， 蘇丹Ⅳ染液是用來(lái)鑒定脂肪的， 雙

9、縮脲試劑是用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的， 紅墨水是用 來(lái)觀察水分的運(yùn)輸所用的。 【實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練】 例 1. （ 2009 年山東） 智能溫室無(wú)土栽培作物 , 易于管理 , 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。該項(xiàng)技術(shù)廣泛應(yīng)用于現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)。 （ 1） 無(wú) 土 栽 培 所 用 營(yíng) 養(yǎng) 液 中 的 無(wú) 機(jī) 鹽 在 植 物 體 內(nèi) 的 作 用 是 _____________ 和 ________。植物因種類和生長(zhǎng)發(fā)育階段不同對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需求也不同， 所以應(yīng) 具 體情況調(diào)整 ____________。供作物 __________性吸收無(wú)機(jī)鹽離子 解析：考察的是無(wú)機(jī)鹽的作用，對(duì)于無(wú)機(jī)鹽來(lái)說(shuō)一個(gè)

10、是組成細(xì)胞的成分，例如： Mg 是 合成葉綠素的主要成分， N 是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分等，第二是無(wú)機(jī)鹽能夠維持細(xì)胞的 滲透壓的平衡，對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)存在一定的滲透壓，就要靠無(wú)機(jī)鹽來(lái)維持平衡。 答案：組成細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 維持滲透壓的平衡 【名師點(diǎn)撥】 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定過(guò)程中，三者存在不同點(diǎn)，也是三者的注意點(diǎn)： 糖類：鑒定過(guò)程中需要水浴加熱。 蛋白質(zhì)：鑒定過(guò)程中注意雙縮脲試劑的加入順序，先加入的是雙縮脲試劑 A，再加入雙 縮脲試劑 B。 脂肪：鑒定過(guò)程中需要顯微鏡。 4