教科版科學四下《生的食物和熟的食物》教案

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1、2019 最新教科版科學四下《生的食物和熟的食物》教案 教學目的： 知道食物可以生吃和熟吃。觀察、比較生、熟食物的不同 , 能根 據(jù)材料設(shè)計實驗方案 , 并能就實驗中遇到的困難思考解決的對策 , 及時記錄 , 培養(yǎng) 學生動手操作能力。培養(yǎng)學生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生 觀。 教學重點： 觀察比較生、熟馬鈴薯、了解生與熟的不同。 教學難點： 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 教學準備： 1 ．給每組學生準備一份生、熟馬鈴薯、水果刀。 2．準備酒精燈、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、水、鐵匙、玉米等器材。 3．設(shè)計一張觀察記錄紙 , 以記錄玉米粒到玉米花的變化過程。 4．準備

2、爆玉米花圖片、玉米餅圖片。 教學過程： 一、激發(fā)情境 , 導入新課 師：同學們 , 今天老師請你們吃美味佳肴 , 高興嗎 ? 生：高興。 師：請同學們看這里 , 這是什么 ? 生：?。窟@是生肉片 , 生肉片不能吃。 師：生肉片不能吃 , 為什么 ? 生：不好吃。 生：生肉有細菌 , 不能吃。 師：我們應(yīng)該怎么吃 ? 生：煮熟或炒著吃。 師：有些食物煮熟后才好吃 , 而有的食物生吃味道更好。今天我們一起來觀 察生的食物和熟的食物 , 看看哪些同學觀察到的最多。 （ 板書課題。 ） （設(shè)計意圖：根據(jù)兒童好吃的心理 , 教師提出請同學們吃美味佳肴 , 不但活 躍了課堂氣

3、氛 , 同時也引導學生說出生肉不能吃的原因。） 二、自主探究 , 學會感知 1 ．生食和熟食。 （出示果盤 , 內(nèi)裝有蘋果、桔子、西紅柿、豆角、黃瓜、茄子、黃豆。） 師：請同學們看看你們的桌子上放的是什么。請你們給它們分分類 , 說說哪 些食物生吃好吃 , 哪些食物要熟吃才好吃。看哪組分得又準又快。 （ 1）小組討論并記錄。 （ 2）小組匯報。 師：你們是怎樣給這些食物分類的？ 生：我們把豆角、茄子、黃豆分為一類 , 它們不能生吃；蘋果、桔子、西紅 柿、黃瓜可以生吃。 生：我們認為豆角、茄子、黃豆分為一類 , 不能生吃；蘋果、桔子分為一類 因為它們可以生吃；而西紅柿和黃

4、瓜既可以生吃也能熟吃 , 我們把它們又分為一 類。 師：你們觀察得很認真 , 說得很全面?，F(xiàn)在兩個小組有了爭議 , 其他小組是 怎樣想的呢？ 生：我們認為茄子也能生吃 , 我以前就吃過沒有長大的茄子 , 還有點甜。我 認為應(yīng)該把茄子也分在第三類里。 師：老師小的時候也生吃過茄子。但是你們知道嗎 , 有些食物煮熟后才有營 養(yǎng) , 而生吃是沒有營養(yǎng)價值的 , 生活中我們吃茄子生吃的時候多還是熟吃的時候 多呢？生吃茄子有營養(yǎng)嗎？ （小組討論后回答。） 生：我們平時吃茄子都是煮熟后吃的 , 我們想茄子熟吃才有營養(yǎng)。所以應(yīng)該 把茄子分在煮熟后才能吃的一類中。 （設(shè)計意圖：教師為學生

5、準備了各種生的食物和熟的食物 , 還有既能生吃也 能熟吃的食物 , 讓學生給這些食物分類。在分類中使學生了解可以生吃的食物和 必須熟吃的食物。） 2．觀察比較生、熟馬鈴薯。 師：生的食物做成熟食后會有哪些變化呢？（出示生的馬鈴薯和熟的馬鈴 師：請同學們看老師拿的是什么？ 生：土豆。 師：它的學名叫什么？ 生：馬鈴薯。 師：老師給各組同學準備了生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯各一個 , 現(xiàn)在我們來比 較一下生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同。 師：你們要用什么辦法觀察呢？（小組討論并匯報。） 生：我們先用手摸一摸 , 看看它的軟硬 , 再用鼻子聞一聞它的氣味。 生：我們還可以用眼睛

6、看一看它是什么顏色的。 生：我們還可以嘗一嘗。 師：對我們還可以用舌頭嘗一嘗它們的味道。同學們能夠運用感官來觀察 馬鈴薯 , 說明同學們掌握了科學的觀察方法。那么就請同學們觀察并把觀察結(jié)果 記錄在表中。 （設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)不但使學生運用了以前所學到的觀察方法 , 也能讓學生 更全面地觀察到馬鈴薯生熟的特點。） 出示觀察的要求： 看看馬鈴薯的大小變化。 摸摸馬鈴薯的軟硬。 把馬鈴薯切開 , 觀察里面的變化。 嘗嘗馬鈴薯的味道。（小組同學們認真觀察 , 教師巡視指導。小組匯 報。） 師：你們觀察到了什么？ 生：我們首先用手摸一摸馬鈴薯 , 感覺生的馬鈴薯比較硬 , 熟的

7、很軟；用刀 切開馬鈴薯 , 熟的馬鈴薯聞起來很香 , 而生的馬鈴薯有點生氣味 , 我說不清。 生：生的馬鈴薯聞起來有點淀粉的氣味。 生：對 , 就是淀粉的氣味。嘗一嘗 , 生的不好吃 , 熟的很香 , 還有點甜。切的 時候 , 生的很脆有響聲 , 熟的很好切。 師：你們還觀察到了什么？ 3 / 5 生：我們看到熟的馬鈴薯顏色是黃色的 , 生的有點發(fā)白 , 好像還有點花紋似 師：生的馬鈴薯煮熟后大小有變化嗎？ 生：我發(fā)現(xiàn)馬鈴薯煮熟后有點膨脹 , 變大了。 師：說得非常好 , 你們觀察得很仔細。那么你們知道煮熟后的馬鈴薯 , 營養(yǎng) 會有變化嗎？把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？

8、 生：不知道。 師：讓老師告訴你們吧 , 馬鈴薯含有淀粉 , 煮熟了的馬鈴薯營養(yǎng)易吸收有助 于消化。 3．從玉米粒到玉米花。 師：老師還給同學們準備了一樣食物。（出示玉米粒。） 師：玉米從生到熟會有哪些變化？用什么方法能把玉米變熟呢？（鼓勵學 生聯(lián)系生活實際 , 講出多種辦法。） 生：煮著吃。 生：爆玉米花。 生：還可以烤著吃。（出示幻燈：玉米餅和玉米花的圖片。） 師：玉米有這么多的吃法 , 讓我們用實驗來觀察玉米從生到熟的變化過程 吧！ 操作指導： 放在水中煮。教師要引導學生熟悉實驗裝置 , 練習使用酒精燈。 置于火上烤。手拿在小勺塑料柄上 , 在酒精燈外焰上加熱

9、。 師：由于時間有限 , 請同學們自由選擇實驗方法來觀察。 （小組討論 , 全 都選擇用火烤。老師講解水煮方法。） 師：看來同學們很愛吃玉米花。 生：是。 師：那我們今天就自己動手用酒精燈做一次玉米花 , 好嗎？ 生：好！ 師：實驗中我們應(yīng)注意些什么呢？ 2．取用食物時 , 請使用鑷子。 3．實驗過程可以參考書上的方法。 4．注意觀察玉米的變化過程。 5．注意使用酒精燈 , 按要求操作。 6．注意觀察和記錄。 （分組實驗。教師巡視指導。小組匯報。） 師：你們觀察到了什么 , 玉米是怎樣變熟的？哪個小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告 訴大家？ 生：我們把小勺放在酒精燈火焰的外

10、焰上 , 把玉米放到勺中 , 用筷子不斷攪 拌 , 玉米慢慢膨脹 , 聞到了香味兒 , 一會就變成了玉米花。吃起來也很香。 師：看來同學們很善于觀察和思考 , 能把玉米變熟的過程說得這樣完整。 三、鞏固延伸 , 聯(lián)系實際 師：這堂課我們觀察了生的食物和熟的食物。可以生吃的多為水果；既可 以生吃又可以熟吃的多是蔬菜；不宜生吃的多為肉類。由于時間的關(guān)系 , 這堂課 我們就上到這里 , 請同學們思考食物煮熟后還有哪些好處。下課。 教學反思 在學生實驗時 , 我注重了一些細節(jié)問題 , 例如如何不使玉米?？窘?, 如何使用 酒精燈等。這些雖不是本課的重點 , 但在這些細節(jié)問題上下工夫很

11、有必要。每節(jié) 課都能如此引導的話 , 日后學生在設(shè)計實驗方案時 , 思維將會更縝密 , 方案將會更 周詳 , 操作將會更順手 , 即便是遇到突發(fā)事件也不至于手忙腳亂。 本課教學中可以靈活地根據(jù)學生的學情、教師自身的科學素養(yǎng) , 合理安排實 驗活動 , 選擇不同探究方式 , 讓學生進行與之相應(yīng)的科學探究活動。如 , 在讓學生 說說玉米由生變熟的方法時 , 學生會想到很多方法。我預設(shè)了兩個實驗方法 , 即 水煮和火烤。在這種情況下 , 我靈活地處理教材 , 合理安排探究活動 , 考慮到課堂 時間有限 , 為學生準備盡可能多的實驗器材 , 讓學生親歷盡可能多的實驗。因此 在充分肯定學生的基礎(chǔ)上 , 我讓學生分組做 , 各小組可以選擇自己喜歡的實驗方 法進行觀察 , 在小組選擇實驗時 , 火烤實驗引起學生極大的興趣 , 學生都樂于做火 烤實驗。這也是在我的意料之中的 , 既然學生選擇了火烤實驗 , 那么水煮實驗由 我簡單地講解 , 學生做火烤實驗 , 這樣也達到了學生的探究目的 7 / 5