生產(chǎn)運營管理》、《生產(chǎn)與作業(yè)管理》期末復(fù)習(xí)資料130225含答案

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1、 一、名詞解釋/簡答題（每題5分，共30分） 1.什么是生產(chǎn)運作戰(zhàn)略？ 生產(chǎn)運作戰(zhàn)略是指在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過生產(chǎn)運作活動來達到企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)。它根據(jù)對企業(yè)各種資源要素和內(nèi)外部環(huán)境的分析，對和生產(chǎn)與運作管理以及生產(chǎn)運作系統(tǒng)有關(guān)的基本問題進行分析和判斷，確定總的指導(dǎo)思想以及一系列決策。 2.什么是生產(chǎn)運作的產(chǎn)出要素管理？ 生產(chǎn)運作管理的產(chǎn)出要素管理包括以下幾個方面： 1）質(zhì)量。生產(chǎn)運作的主要問題就是如何保證和提高質(zhì)量，包括產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)計質(zhì)量、過程質(zhì)量（生產(chǎn)或服務(wù)提供過程質(zhì)量）和附加服務(wù)質(zhì)量等問題。 2）成本。是指產(chǎn)品價格既為顧客所接受，有會為企業(yè)帶來一定的利

2、潤。它涉及人、物料、設(shè)備等資源的合理配置和利用等一系列問題，涉及產(chǎn)出效率提高的問題。 3）服務(wù)。4）交貨時間。 3.什么是質(zhì)量和質(zhì)量管理？ 質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度?？梢岳斫鉃橘|(zhì)量不僅是指產(chǎn)品的質(zhì)量，也包括某項活動或過程的工作質(zhì)量還包括質(zhì)量活動管理體系運行的質(zhì)量。 質(zhì)量管理是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動，通常包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進。質(zhì)量管理是管理的一個方面，具有管理的普遍性；質(zhì)量管理是在質(zhì)量方面的一種有組織、有計劃、有目的的管理活動，又具有管理的特殊性。質(zhì)量管理的核心是制定、實施和實現(xiàn)質(zhì)量方針與目標(biāo)；質(zhì)量管理活動的主要形式

3、是質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進。 4.什么是生產(chǎn)能力利用率？ 從宏觀角度講，生產(chǎn)能力利用率是指實際GDP與潛在GDP的比值，它是衡量經(jīng)濟景氣程度及分析經(jīng)濟運行效率時一個非常重要的指標(biāo)。遺憾的是，目前我國沒有該項指標(biāo)的統(tǒng)計或估計，而且關(guān)于計算該指標(biāo)的討論也非常少見。唯一可見的是中國社會科學(xué)院數(shù)量經(jīng)濟與技術(shù)經(jīng)濟研究所沈利生的一篇文章。該文主要采用克萊因等在上個世紀(jì)60-70年代提出的“峰到峰”(peak-to-peak)方法計算資本設(shè)備利用率（資本服務(wù)量與實際資本存量之比），并進而對勞動力進行調(diào)整后求出潛在生產(chǎn)能力。這是一種較為傳統(tǒng)的方法，該方法同時具有較大的隨意性，最后的結(jié)果通常取

4、決于計算者如何確定峰值。 我們主要關(guān)注圍觀層面，或者企業(yè)層面的生產(chǎn)能力利用率，它是指企業(yè)的實際產(chǎn)出水平與設(shè)計能力的比值。 5.什么是項目和項目管理？ 項目可以定義為在規(guī)定的時間內(nèi)，由專門組織起來的人員，有一個明確的預(yù)期目標(biāo)，有明確的資源范圍，運用多種知識共同完成的、一次性的工作。 所謂項目管理，是為了保證項目按照規(guī)定的時間、成本和質(zhì)量要求，對項目進行計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制的一種系統(tǒng)管理方法。 6.如何理解服務(wù)以及服務(wù)的特性？服務(wù)是一種特殊的產(chǎn)品。實體產(chǎn)品相比，服務(wù)具有以下一些特點。1）服務(wù)的無形性、不可觸性2）服務(wù)的提供過程與消費同步過程3）服務(wù)的不可儲存性4）服務(wù)的多變性 7.描

5、述產(chǎn)品-過程矩陣。 產(chǎn)品/過程矩陣是從兩個維度繪制的組合圖，縱軸表示產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列可能方式，如單件制造、裝配線成批制造、流水生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)等；而橫軸則表示產(chǎn)品的生產(chǎn)特性，例如單品種大量、少品種大量、多品種少量、非標(biāo)準(zhǔn)單件等。 請預(yù)覽后下載！ 產(chǎn)品-過程矩陣表示了產(chǎn)品生產(chǎn)特性和生產(chǎn)過程的各種組合情況，不同的組合決定著生產(chǎn)的效率、柔性、結(jié)構(gòu)、成本等情況 8.什么叫流水線的節(jié)拍？ 流水線的節(jié)拍是指流水線上連續(xù)生產(chǎn)相鄰兩件相同制品的時間間隔。 9.什么是JIT？ 準(zhǔn)時生產(chǎn)制是起源于日本豐田汽車公司的一種生產(chǎn)管理方法。準(zhǔn)時生產(chǎn)制一般可分為“大JIT”和“小JIT”。大JIT（通常

6、指精益生產(chǎn)）是一種管理哲學(xué)，其最終目標(biāo)是消除企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)活動中各方面的浪費，包括員工關(guān)系、供應(yīng)商關(guān)系、技術(shù)、物料以及庫存管理。小JIT側(cè)重于產(chǎn)品庫存計劃，實現(xiàn)在需要的時候按需提供所需的服務(wù)。 JIT是一組活動的集合，其目的是實現(xiàn)在原材料、在制品及產(chǎn)成品保持最小庫存的條件下進行大批量生產(chǎn)。“準(zhǔn)時制”是基于任何工序只在需要時才生產(chǎn)必要的產(chǎn)品的邏輯。 10.質(zhì)量功能展開？ 質(zhì)量功能展開是把顧客對產(chǎn)品的需求進行多層次的演繹分析，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的設(shè)計要求、零部件特性、工藝要求、生產(chǎn)要求的質(zhì)量工程工具，用來指導(dǎo)產(chǎn)品的健壯設(shè)計和質(zhì)量保證。這一技術(shù)產(chǎn)生于日本，在美國得到進一步發(fā)展，并在全球 得到廣泛應(yīng)用。

7、質(zhì)量功能展開是開展六西格瑪必須應(yīng)用的最重要的方法之一。在概念設(shè)計、優(yōu)化設(shè)計和驗證階段，質(zhì)量功能展開也可以發(fā)揮輔助的作用。 11.制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)在選址和布局上主要有何區(qū)別？ 制造企業(yè)的選址主要原則是成本最低，這是因為在制造業(yè)生產(chǎn)和消費是分離的，而服務(wù)業(yè)生產(chǎn)和消費是不可分離的，因此服務(wù)也選址要靠近顧客，接近市場。但現(xiàn)在不論制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚是一種重要的選擇原則，制造業(yè)出現(xiàn)了專門生產(chǎn)領(lǐng)帶、襪子等的領(lǐng)帶城、襪子城等產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象，服務(wù)業(yè)有裝飾城食品街等集聚現(xiàn)象從布局上考慮，制造業(yè)主要是便于安全生產(chǎn)，減少物料搬運等，服務(wù)業(yè)主要是考慮顧客的參與，便于顧客進出和消費。 12.簡要描述

8、一下項目管理中的甘特圖和網(wǎng)絡(luò)圖？ 甘特圖中，橫向表示時間進度，縱向表示項目的各項作業(yè)，用橫道表示每項作業(yè)從開始到結(jié)束的持續(xù)時間。甘特圖簡單直觀，易于繪制，應(yīng)用十分廣泛。缺點是只能反映各項作業(yè)的起止時間，不能反映各項作業(yè)之間的相互關(guān)系，作業(yè)間的整體關(guān)系和邏輯關(guān)系不清晰，也不能顯示出關(guān)鍵路線和關(guān)鍵作業(yè)，因此對于大型項目，便無法獲得滿意的效果，通常僅用于編制主進度計劃，供管理者在項目宏觀上予以了解。網(wǎng)絡(luò)圖可用來描述項目活動過程及其內(nèi)在的邏輯次序，是一種對項目活動進行直觀描述的最好辦法。網(wǎng)路圖由結(jié)點、箭線與箭線練成的路線組成，它表示項目各個任務(wù)中的各個工序的先后關(guān)系和所需的時間。在一個網(wǎng)絡(luò)圖中有很多

9、路線，路線中各個活動的作業(yè)時間之和就是該路線的作業(yè)時間，其中作業(yè)時間最長的路線成為“關(guān)鍵路線”，它所涉及的活動（作業(yè)）稱為關(guān)鍵活動（作業(yè)），它決定 著網(wǎng)絡(luò)圖上所有工作的完成時間，即決定著項目的工期。 請預(yù)覽后下載！ 13.什么是5S管理？ 5S現(xiàn)場管理法起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中對人員、機器、材料、方法等生產(chǎn)要素進行有效的管理，這是日本企業(yè)獨特的一種管理辦法。整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE），又被稱為“五常法則”或“五常法” 14.質(zhì)量管理的三個實踐階段特點？ 質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段：

10、 1）質(zhì)量檢驗階段。特點是由專職檢驗人員從事產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗把關(guān)工作。 質(zhì)量是檢驗出來的。 2）統(tǒng)計質(zhì)量管理階段。特點是數(shù)理統(tǒng)計方法用于質(zhì)量分析與改進。質(zhì)量是 生產(chǎn)出來的。 3）全面質(zhì)量管理階段。特點是全面、全員、全過程的管理，強調(diào)預(yù)防為主， 通過工作質(zhì)量的提高來提高產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量是設(shè)計出來的 5S現(xiàn)場管理法起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中對人員、機器、材料、方法等生產(chǎn)要素進行有效的管理，這是日本企業(yè)獨特的一種管理辦法。整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE），又被稱為“五常法則”或“五常法”。 14.質(zhì)量管理的三

11、個實踐階段特點？ ★考核知識點：質(zhì)量管理的三個實踐階段的特點附1.14：（考核知識點解釋） 質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段： 1）質(zhì)量檢驗階段。特點是由專職檢驗人員從事產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗把關(guān)工作。質(zhì)量是檢驗出來的。 2）統(tǒng)計質(zhì)量管理階段。特點是數(shù)理統(tǒng)計方法用于質(zhì)量分析與改進。質(zhì)量是生產(chǎn)出來的。 3）全面質(zhì)量管理階段。特點是全面、全員、全過程的管理，強調(diào)預(yù)防為主，通過工作質(zhì)量的提高來提高產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量是設(shè)計出來的。 二、對比分析題（每題10分，共30分） 1.狹義和廣義工作設(shè)計？ ★考核知識點：狹義和廣義工作設(shè)計的概念附2.1：（考核知識點解釋） 狹義的工作設(shè)計將任務(wù)組合成一套完

12、整的工作方案,重新確定工作的內(nèi)容和流程安排,保證“事得其人、人盡其才、人事相宜”。這種工作設(shè)計更加局限于對工作本身的設(shè)置安排,沒有將人的激勵因素作為思考的重點,它更加強調(diào)組織的結(jié)構(gòu)、流程、崗位安排的重要性，主要包括內(nèi)容設(shè)計、方法設(shè)計、動作設(shè)計、環(huán)境設(shè)計等。廣義的工作設(shè)計在狹義設(shè)計的基礎(chǔ)上加入作業(yè)測定、標(biāo)準(zhǔn)建立以及將人的激勵因素作為思考的重點。 2.生產(chǎn)能力利用率和生產(chǎn)效率的區(qū)別？ ★考核知識點：生產(chǎn)能力利用率和生產(chǎn)效率的區(qū)別附2.2：（考核知識點解釋） 生產(chǎn)能力利用率=實際輸出水平/設(shè)計生產(chǎn)能力。 生產(chǎn)效率=實際輸出水平/有效生產(chǎn)能力。（有效生產(chǎn)能力是指在給定產(chǎn)品組合、排程、機器維修以

13、及質(zhì)量因素等情況下的最大可能產(chǎn)出。） 3.對比一下物流管理和供應(yīng)鏈管理的區(qū)別？ ★考核知識點：物流與供應(yīng)鏈的區(qū)別附2.3：（考核知識點解釋） 請預(yù)覽后下載！ 物流管理是指在社會再生產(chǎn)過程中，根據(jù)物質(zhì)資料實體流動的規(guī)律，應(yīng)用管理的基本原理和科學(xué)方法，對物流活動進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān)督，使各項物流活動實現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟效益。 供應(yīng)鏈管理是指利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流，并進行計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。 一般來說，物流涉及原材料、零部件在企業(yè)之間的流動，是企業(yè)之間的價值流過程，不涉及生產(chǎn)制造過程的活動

14、；供應(yīng)鏈管理包括物流活動和制造活動；涉及從原材料到產(chǎn)品交付最終用戶的整個物流增值過程。 4.JIT生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比有何主要區(qū)別或者特色？ 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式采用“推進式”控制系統(tǒng)，容易造成中間產(chǎn)品的積壓，而JIT生產(chǎn)方式采用“拉動式”控制系統(tǒng)，能使物流和信息流有機的結(jié)合起來，避免人為的浪費。 5.JIT引發(fā)了哪些思想上的變革？ JIT是通過系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、人員組織、運行方式和市場供求等方面的變革，使生產(chǎn)系統(tǒng)能很快適應(yīng)用戶需求不斷變化，并能使生產(chǎn)過程中一切無用、多余的東西被精簡，最終達到包括市場供銷在內(nèi)的生產(chǎn)的各方面最好的結(jié)果。其基本原理和諸多方法，對制造業(yè)具有積極的意義；其關(guān)于生產(chǎn)

15、計劃和控制以及庫存管理的基本思想，對豐富和發(fā)展現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論具有重要的作用。 其思想變革出要體現(xiàn)在：1-定價方面使用市場減法2-將庫存視為萬惡之源3-將問題視為改進的機會4-追求零缺陷 6.觀測時間、正常時間和標(biāo)準(zhǔn)時間的關(guān)系 標(biāo)準(zhǔn)時間是指在正常條件下，一位受過訓(xùn)練的熟練工作者，以規(guī)定的作業(yè)方法和用具，完成一定的質(zhì)和量的工作所需的時間。 觀測時間指的是實際觀測得到的時間值的平均，而觀測時間由于受到作業(yè)者熟練度、工作意愿、情緒等的影響，并不能代表真實的情況。 正常時間則考慮一定的寬放，作為疲勞、等待、喝水、上廁所等必須要項的預(yù)備。 三、案例分析題（每題15分，共30分） 1.如果一

16、座新的管理學(xué)院教學(xué)大樓落成了，你受命去親自設(shè)計一間本科生教室，你會有哪些考慮，什么會指導(dǎo)你的總體設(shè)計原則和思路等，請用課堂講授的設(shè)計理論和工具來回答？★考核知識點：產(chǎn)品設(shè)計。 本題主要考察應(yīng)用“DFX”的理念來設(shè)計，例如面向歷史和文化，面向特定使用者，便于維修維護等。管理系本科生會經(jīng)常使用案例討論形式上課，因此教室要便于同學(xué)分組和進行討論，管理學(xué)有很多代表性人物，因此教師墻壁可以懸掛一些代表人物的照片等。 2.國際在線消息：德國第一家老年人專用商場近日在布蘭登堡州開張了。商場中的所有設(shè)施和商品可以說都是為老年人準(zhǔn)備的，在這里老人們絕對 請預(yù)覽后下載！ “不會因為自己年老而感到尷尬”

17、。在奧地利，77歲的丁特爾幾乎認(rèn)不出他過去常去的“活躍”超市了，因為重建后的“活躍”超市定位于老年人，成了老年人的購物天堂。請你借用學(xué)到的服務(wù)管理、設(shè)施布局、選址等理論分析一下，如果你恰好準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開設(shè)這樣的超市，在經(jīng)營管理上，你認(rèn)為這種老年超市應(yīng)該具有哪些不同于一般超市的特色？ 首先在選址上，要靠近居民社區(qū)，便利老人， 其次在設(shè)計上，要做好名稱設(shè)計、牌匾設(shè)計、價簽設(shè)計、走道設(shè)計、品種設(shè)計、休息區(qū)設(shè)計、購物車設(shè)計等，例如購物車要防滑，走道要寬，休息區(qū)便于老人聊天，多備置老花鏡等， 在空間布局方面，購物區(qū)、休息區(qū)、健康保健區(qū)、餐飲區(qū)等要豐富一些，盡量避免上下樓等 產(chǎn)品方面以老年人常購物品為

18、主 服務(wù)人員盡量選擇中老年 其它考慮 3.設(shè)想一下你在一家酒店銷售部工作。酒店所在城市要召開一個重要的國際會議，現(xiàn)在還沒有選好在哪家酒店舉辦。你得到這個消息后準(zhǔn)備去拜訪一下組委會官員，說服他們定在你們酒店。什么會是你的“訂單資格要素”，什么是“訂單贏得要素”？ 訂單資格要素是參與競爭的資格，必須具備的基本條件，而贏得要素則是贏得訂單的資本。對于本例來說，國際會議對于安全、外語、餐飲等要求較高。所以資格要素包括會議室、客房、衛(wèi)生、通訊、交通等；贏得要素包括同聲傳譯、國際餐飲服務(wù)經(jīng)驗、國際通許、安全保衛(wèi)等因素。 （注：可編輯下載，若有不當(dāng)之處，請指正，謝謝!） 請預(yù)覽后下載！