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1、2.22.2生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類 每種氨基酸分子每種氨基酸分子都含有都含有（）和和（）。）。 且都有一個氨基和一個羧基連接在且都有一個氨基和一個羧基連接在上。上。 氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在至少至少一個氨基一個氨基NHNH2 2一個羧基一個羧基COOHCOOHC CH HCOOHCOOHNHNH2 2R R氨基酸的結構通式：氨基酸的結構通式：同一個碳原子同一個碳原子R R基基必需氨基酸必需氨基酸:非必需氨基酸非必需氨基酸:(甲硫、纈、賴、甲硫、纈、賴、異亮、苯丙、亮、色、蘇異亮、苯丙、亮、色、蘇)8種種
2、12種種12345二、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸如何組成蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的元素組成 氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 盤曲折疊盤曲折疊( )( )( )( )一定有一定有C C、H H、O O、N N。有的還含有。有的還含有P P、S S、FeFe等等多肽多肽二肽二肽三肽三肽 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一條肽鏈至少含有_個羧基和_個氨基11結論：對于一條肽鏈來說脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù) 多肽（肽鏈）的結構肽腱數(shù)肽腱數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)1蛋白質(zhì)分子的組成蛋白質(zhì)分子的組成
3、由一條或幾條肽鏈組成，呈復雜的空間結構由一條或幾條肽鏈組成，呈復雜的空間結構結論：對于多條肽鏈來說，結論：對于多條肽鏈來說，脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù) 1234m6-14-15-16-16-1假設有假設有n個氨基酸，形成有個氨基酸，形成有m條肽鏈，條肽鏈，則脫掉幾個水分子，形成幾個肽鍵則脫掉幾個水分子，形成幾個肽鍵肽腱數(shù)肽腱數(shù)氨基酸數(shù)（氨基酸數(shù)（n)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)(m)2.12.1、100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基，個氨基，至少至少含有多少個羧基呢？含有多少個羧基呢？2.22.2、100100個氨基酸形成的個氨基酸形成的2 2條肽鏈
4、，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個氨基，個氨基，至少至少含有多少個羧基呢？含有多少個羧基呢？n n個氨基酸形成的個氨基酸形成的m m條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有含有m m個氨個氨基，基，至少至少含有含有m m個羧基個羧基3.13.1、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由1 1條多肽鏈構成的，共含條多肽鏈構成的，共含 100 100個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平均個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平均 是是120120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)X氨基酸分子平均質(zhì)量氨基酸分子平均質(zhì)量蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量18X脫水數(shù)脫水數(shù)3.23.2、某種蛋白質(zhì)是由
5、、某種蛋白質(zhì)是由3 3條多肽鏈構成的，共含條多肽鏈構成的，共含 1000 1000個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平 均是均是120120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？不同抗體抗體免疫免疫5胰島素胰島素調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)4血紅蛋白血紅蛋白運輸運輸3酶酶催化催化2肌肉蛋白、頭發(fā)蛋白肌肉蛋白、頭發(fā)蛋白結構物質(zhì)結構物質(zhì)1課堂鞏固課堂鞏固1 1、下列哪項不屬于蛋白質(zhì)的功能、下列哪項不屬于蛋白質(zhì)的功能 A.A.運載葡萄糖、鉀離子等運載葡萄糖、鉀離子等 B.B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育 C.C.與磷脂等化合物共同構成細胞膜與
6、磷脂等化合物共同構成細胞膜 D.D.細胞和生物體能量的主要來源細胞和生物體能量的主要來源2 2、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋 白質(zhì)的白質(zhì)的 A.A.肽鍵肽鍵 B.B.肽鏈肽鏈 C.C.空間結構空間結構 D.D.氨基酸氨基酸3 3、多個氨基酸形成的多個氨基酸形成的5 5條肽鏈，至少含有多少個氨基，條肽鏈，至少含有多少個氨基， 至少含有多少個羧基呢？至少含有多少個羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 55 5、組成人體的組成人體的2020種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量
7、是128128，血紅蛋白，血紅蛋白 由由4 4條多肽鏈組成，共含有條多肽鏈組成，共含有574574個氨基酸，則血紅蛋白個氨基酸，則血紅蛋白 的分子質(zhì)量約為的分子質(zhì)量約為 A.73472 A.73472； B.12800B.12800； C.63212C.63212； D.63140D.631406 6、假設某一蛋白質(zhì)分子的分子量為假設某一蛋白質(zhì)分子的分子量為1105411054，2020種氨基酸的種氨基酸的 平均分子量為平均分子量為128128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分 子量為子量為17461746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)
8、是 A A4 4條條 B B3 3條條 C C2 2條條 D D1 1條條7 7、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的物質(zhì)，應叫物質(zhì)，應叫A A 、氨基酸、氨基酸 B B、二肽、二肽 C C 、三肽、三肽 D D 、四肽、四肽NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH COOH NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COO
9、H COOH NHNH2 2 8 8、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵500500個，縮合個，縮合 成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為 A.498A.498、498498 B.500B.500、500 C.502500 C.502、500 500 D.501D.501、5005001010、下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的若將其中構成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目
10、是氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH; NH2-CH-(CH2)4-COOH A.3 A.3、3 3、2 2 B.4B.4、3 3、3 3 C.1C.1、3 3、2 2 D.3D.3、4 4、2 29 9、在人體的消化道中，要將一個由、在人體的消化道中，要將一個由4 4條肽鏈共條肽鏈共288288個氨基個氨基 酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個 數(shù)是數(shù)是 A.284A.284 B.287 C.288 D.289B.287 C.2
11、88 D.289NHNH2 2CHCHC CN NCHCHC CN NCHCHC CN NCHCHC CN NCHCHCOOHCOOH O H O H O H O H O H O H O H O H CH2C6H5（CH2）3NH2CH3CH2COOH五肽五肽氨基酸氨基酸4 47272脫水縮合脫水縮合CH31111、 下圖為某化合物分子結構式，據(jù)圖回答：下圖為某化合物分子結構式，據(jù)圖回答：（1 1）該化合物的名稱是）該化合物的名稱是_，它的基本單，它的基本單位是位是_。（2 2）該化合物的水解產(chǎn)物有）該化合物的水解產(chǎn)物有_種，其水解產(chǎn)種，其水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多了物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多了_ _ _ _。（3 3）形成該化合物的反應方式叫）形成該化合物的反應方式叫_._.
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