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1、第第1 1講講 酶和酶和ATPATP考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性考點突破考點突破題型透析題型透析返回總目錄返回總目錄實驗探究實驗探究素能提升素能提升 考點二考點二 ATP的組成、結構與功能的組成、結構與功能探究溫度和探究溫度和pH對酶活性的影響對酶活性的影響考綱原生態(tài)考綱原生態(tài)備選素材備選素材第三單元第三單元 細胞的能量供應和利用細胞的能量供應和利用考 綱 原 生 態(tài) 1.酶在代謝中的作用 2.ATP在能量代謝中的作用 3.實驗：探究影響酶活性的因素考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷 1酶的本質化學本質化學本質絕大多數(shù)
2、絕大多數(shù)是是_少數(shù)少數(shù)是是_合成原料合成原料_合成場所合成場所_主要是細胞核主要是細胞核(真核生物真核生物)來源來源一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶生理功能生理功能具有具有生物生物_作用作用作用原理作用原理降低化學反應降低化學反應的的_蛋白質蛋白質核糖體核糖體RNA核糖核苷酸核糖核苷酸活化能活化能催化催化氨基酸氨基酸 2.酶的作用機理分析(1)沒有酶催化的反應曲線是_。(2)有酶催化的反應曲線是_。(3)AC段的含義是_。(4)BC段的含義是_。(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則B點在縱軸上將如何移動？_。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作
3、用及特性酶的本質、作用及特性在無催化劑條件下，反應所需的活化能在無催化劑條件下，反應所需的活化能酶降低的活化能酶降低的活化能B點向上移動點向上移動 3表示酶高效性的曲線(1)曲線模型：與無機催化劑相比，酶的催化效率_。酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，不能改變化學反應的_。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性更高更高平衡點平衡點 4表示酶專一性的曲線曲線模型：加入酶B的反應速率和無酶條件下的反應速率相同，說明_。而加入酶A的反應速率隨反應物濃度的增大明顯加快，說明酶_。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、
4、作用及特性酶酶B對此反應無催化作用對此反應無催化作用具有專一性具有專一性 5影響酶促反應的因素(1)溫度和pH：知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性在一定溫度(pH)范圍內，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用_，超過這一范圍，酶的催化作用_。過酸、過堿、高溫都會使酶_，而_只是抑制酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。從丙圖可以看出：反應溶液_的變化不影響酶作用的最適溫度。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性增強增強逐漸減弱逐漸減弱變性失活變性失活低溫低溫pH(2)底物濃度和酶濃度對
5、酶促反應速率的影響：甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶_ _限制，酶促反應速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成_。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性數(shù)量和酶數(shù)量和酶活性活性正比正比 (1)酶通過降低活化能加快化學反應速率。 (2)在反應前后，酶的化學性質和數(shù)量將保持不變。 (3)酶既可在細胞內，也可在細胞外發(fā)揮催化作用。 (4)由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。 (5)影響酶促反應速率的因素不同，其作用機理也不同。 溫
6、度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應速率的； 底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來影響酶促反應 速率的，并不影響酶的活性。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性 (1)細胞核中發(fā)生的轉錄過程有RNA聚合酶的參與。 (2014高考新課標全國卷)( ) (2)酶是活細胞產(chǎn)生的并具有催化作用的蛋白質。 (2009高考重慶卷)( ) (3)高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性。 (2009高考重慶卷)( ) (4)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸。 (2011高考海南卷)( )知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點一考點一酶的本質、作用
7、及特性酶的本質、作用及特性 (5)酶提供了反應過程所必需的活化能。 (2011高考海南卷)( ) (6)隨著溫度降低，酶促反應的活化能下降。 (2013高考海南卷)( ) (7)酶活性最高時的溫度不適合酶的保存。 (2013高考海南卷)( )考點一考點一酶的本質、作用及特性酶的本質、作用及特性 1下列有關酶的敘述正確的是 ()是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的在體內轉化而來凡是活細胞，一般都能產(chǎn)生酶酶都是蛋白質有的酶不是蛋白質酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生長發(fā)育中起調控作用酶只是起催化作用A BC D 酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有生物催化作用的有機物。就酶的化學本質而言，主要是蛋白
8、質，還有RNA，錯、對；就酶作用的場所而言，有胞內酶和胞外酶，活細胞一般都能產(chǎn)生胞內酶，錯、對；代謝是細胞內全部有序化學變化的總稱，在這一過程中，需要酶的催化，、錯，對。題組設計題組設計 解題技法解題技法 解析解析 答案答案題組一酶的本質、功能與特性的判斷題組一酶的本質、功能與特性的判斷C 2正常人體內的激素、酶和神經(jīng)遞質均有特定的生物活性，這三類物質都是 ()A在細胞內發(fā)揮作用B由活細胞產(chǎn)生的蛋白質C與特定分子結合后起作用D在發(fā)揮作用后還能保持活性 酶可以在細胞外發(fā)揮作用，激素和神經(jīng)遞質都可以與細胞膜表面的受體相結合，從而起作用。激素中的性激素是固醇類物質；大部分酶的化學本質是蛋白質，少數(shù)是
9、RNA；部分神經(jīng)遞質是單胺類物質。激素和神經(jīng)遞質與細胞膜上的受體識別并結合起作用，而酶的作用也具有專一性。激素和神經(jīng)遞質起作用后會在相應酶的作用下被處理而失去活性，即激素和神經(jīng)遞質起作用后會發(fā)生代謝性失活。題組設計題組設計 解題技法解題技法 解析解析 答案答案題組一酶的本質、功能與特性的判斷題組一酶的本質、功能與特性的判斷C 3甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如下圖所示。下列分析錯誤的是 ()A甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化學本質為蛋白質D乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變 由于酶的本質是蛋白質或RNA，根據(jù)題意和圖形，用同一種蛋白
10、酶處理，甲酶的活性不變，乙酶的活性降低，說明甲酶是RNA，乙酶是蛋白質，因此B項錯誤、C項正確；由酶的專一性可知，蛋白酶只能分解蛋白質，不能分解RNA，故甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，A項正確；結構決定功能，功能改變必然對應結構也發(fā)生改變，D項正確。 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一酶的本質、功能與特性的判斷題組一酶的本質、功能與特性的判斷B 具有專一性的物質歸納(1)酶：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。如限制性核酸內切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。(2)載體：某些物質通過細胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質所需載體不同，載體的專一
11、性是細胞膜選擇透過性的基礎。(3)激素：激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內存在與該激素特異性結合的受體。(4)tRNA：tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉運一種氨基酸。(5)抗體：一種抗體只能與相應的抗原發(fā)生特異性結合。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一酶的本質、功能與特性的判斷題組一酶的本質、功能與特性的判斷 4(2015廣州模擬)下圖1表示酶促反應，圖2表示圖1所示反應過程中有關物質的濃度隨時間的變化。相關敘述不正確的是 ()A如果圖1中物質a為麥芽糖，則物質c1、c2為同種單糖B圖1中物質b能降低該化學反應的活化能C圖2中曲線可表示圖1中物質a在
12、不同條件下的濃度的變化D圖2中曲線的差別可能是溫度不同造成的 分析圖1可知，a是底物，b是酶，c是酶解產(chǎn)物。一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖組成；酶作用的實質就是降低化學反應的活化能；分析圖2可知，曲線所示的物質濃度由0開始增加，說明三條曲線表示的是產(chǎn)物的物質濃度的變化，不可能是底物的物質濃度的變化；造成曲線走勢差異的因素有很多，如溫度(即曲線在最適溫度條件下形成，曲線形成的環(huán)境溫度可能低于或高于最適溫度)、酶的濃度、pH等。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱C 5(2015南通模擬)為了比較甲、乙
13、兩種酶對溫度和pH的耐受程度(即保持活性的范圍)的差異，科研人員作了相關的研究，結果如下圖。下列說法正確的是 ()A甲酶對溫度的耐受程度比乙酶大B在pH為67的環(huán)境下，幾乎測不到甲酶活性C甲酶活性在任何環(huán)境中都比乙酶高D測定pH對酶活性影響時溫度應設為20 從溫度對酶活性影響的曲線分析，乙酶保持活性的溫度范圍大于甲酶，從曲線趨勢看出乙酶比甲酶的溫度耐受程度大。從pH對酶活性影響的曲線分析，在pH為67的環(huán)境下，幾乎測不到甲酶的活性；20時甲、乙兩種酶活性都較低，不宜用來測定pH對酶活性的影響。題組設計題組設計 解題技法解題技法 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷
14、題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷B(1)在分析溫度和pH對酶活性影響的曲線時，要借助數(shù)學中分段函數(shù)的思想，分段描述，即以最適溫度(pH)為界限進行表述。(2)要解答此類問題時，要特別關注縱坐標表示的是酶促反應速率，還是生成物的量。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷題組二影響酶促反應的曲線分析與判斷考點二考點二 ATP的組成、結構與功能的組成、結構與功能知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷 1結構簡式_，其中“A”代表_，“”代表_。 2ATP的形成途徑APPP腺苷腺苷高能磷酸鍵高能磷酸鍵 3ATP與ADP的相互轉化知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點二考點二
15、 ATP的組成、結構與功能的組成、結構與功能ATP的合成的合成ATP的水解的水解反應式反應式 ADPPi能量能量 _ATP _ 所需酶所需酶_能量能量來源來源_(光合作用光合作用)，_(細細胞呼吸胞呼吸)儲存儲存于于_中中的能量的能量能量能量去路去路儲存于形成的高能磷酸鍵中儲存于形成的高能磷酸鍵中_反應反應場所場所_生物體的需能部位生物體的需能部位ATPADPPi能量能量ATP合成酶合成酶ATP水解酶水解酶化學能化學能光能光能高能磷酸鍵高能磷酸鍵用于各項生命活動用于各項生命活動細胞質基質、線粒體、葉綠體細胞質基質、線粒體、葉綠體(1)ATP轉化為ADP也需要消耗水ATP轉化為ADP又稱“ATP
16、的水解反應”，這一過程需酶的催化，同時也需要消耗水。凡是大分子有機物(如蛋白質、脂肪、淀粉等)的水解都需要消耗水。(2)ATP能量ATP是一種高能磷酸化合物，是與能量有關的一種物質，不能將兩者等同起來。(3)誤認為細胞中含有大量ATP生命活動需要消耗大量能量，但細胞中ATP含量很少。由于ADP、Pi等可重復利用，只要提供能量(光能或化學能)，生物體就可不斷合成ATP，滿足生物體的需要。知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點二考點二 ATP的組成、結構與功能的組成、結構與功能 (1)ATP水解釋放的能量可用于細胞內的吸能反應。 (2014高考新課標全國卷)( ) (2)1個ATP分子中只含有1個
17、腺嘌呤和3個磷酸基團。 (2015廣州模擬)( ) (3)線粒體內膜上不能合成ATP。 (2012高考北京卷)( ) (4)無氧條件下，光合作用是葉肉細胞產(chǎn)生ATP的唯一來源。 (2008高考廣東卷)( ) (5)人在饑餓時，細胞中ATP與ADP的含量難以達到動態(tài)平衡。 (2008高考天津卷)( ) (6)在誘導離體菊花莖段形成幼苗的過程中，不會同時發(fā)生ATP的 合成與分解。 (2013高考四川卷)( )知識梳理知識梳理 考能診斷考能診斷考點二考點二 ATP的組成、結構與功能的組成、結構與功能 1(2015云南師大附中模擬)下圖為ATP的結構和ATP與ADP相互轉化的關系式。有關說法不正確的是
18、 ()A圖甲中的A代表腺苷，b、c為高能磷酸鍵B圖乙中進行過程時，圖甲中的c鍵斷裂并釋放能量CATP與ADP快速轉化依賴于酶催化作用具有高效性D夜間有O2存在時，圖乙中過程主要發(fā)生在線粒體 A項中A代表的是腺嘌呤，ATP水解一般是遠離A的高能磷酸鍵斷裂，也就是c鍵；ATP水解產(chǎn)生的能量來自ATP的高能磷酸鍵的水解，合成ATP的能量來自細胞呼吸和光合作用；酶的催化作用具有高效性。夜間有O2存在時，ATP合成的主要場所是線粒體。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組題組ATP的結構與功能的結構與功能 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱A 2(2015長安模擬)在下列四種化合物的化學組成中，“”中所對
19、應的含義最接近的是 ()A和B和C和 D和 根據(jù)題意知“”中所對應的含義分別為：一磷酸腺苷AMP，腺嘌呤，DNA分子上的腺嘌呤脫氧核苷酸，RNA分子上的腺嘌呤核糖核苷酸，腺苷，腺苷。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組題組ATP的結構與功能的結構與功能 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱D 3(2015寧夏銀川一中月考)ATP(甲)是生命活動的直接能源物質，據(jù)圖判斷下列敘述正確的是 ()A在主動運輸過程中，乙的含量會明顯增加B丙中不含磷酸鍵，是RNA基本組成單位之一C丁由腺嘌呤和核糖組成，而戊可用于甲的合成D甲乙和乙丙過程中，起催化作用的酶空間結構相同 圖中甲為ATP，乙是ADP，生物體內的A
20、TP和ADP含量非常少，但二者含量都處于動態(tài)平衡狀態(tài)，所以主動運輸過程中，乙的含量不會明顯增加，A錯誤；丙是腺嘌呤核糖核苷酸，含有一個磷酸鍵，B錯誤；丁為腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，而戊可用于甲的合成，C正確；催化甲乙和乙丙過程的酶不同，D錯誤。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組題組ATP的結構與功能的結構與功能 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱C 4請據(jù)圖判斷下列有關敘述正確的是 ()A甲圖中曝光處葉肉細胞中產(chǎn)生ATP的場所只有葉綠體和線粒體B甲圖中遮光處葉肉細胞生命活動所需ATP由曝光處細胞提供C乙、丙兩圖中，酵母菌產(chǎn)生CO2的主要場所不同D丙圖瓶中的酵母菌和甲圖中遮光處葉肉細胞中的AT
21、P含量不能處于動態(tài)平衡中 甲圖中曝光處葉肉細胞中產(chǎn)生ATP的場所有葉綠體、線粒體和細胞質基質。甲圖中遮光處葉肉細胞生命活動所需ATP由自身呼吸作用提供。乙、丙圖中產(chǎn)生CO2的主要場所分別為線粒體和細胞質基質細胞中ATP和ADP的轉化是非常迅速的，故ATP含量總是處于動態(tài)平衡中。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組題組ATP的結構與功能的結構與功能 解析解析 答案答案圖顯圖顯/隱隱C ADP與ATP形成的場所及相關生理過程題組設計題組設計 解題技法解題技法題組題組ATP的結構與功能的結構與功能轉化轉化場所場所相關生理過程相關生理過程ATP形成形成細胞質基質細胞質基質有氧呼吸的第一階段和無氧呼吸
22、有氧呼吸的第一階段和無氧呼吸線粒體線粒體有氧呼吸的第二、三階段有氧呼吸的第二、三階段葉綠體基粒葉綠體基粒光合作用的光反應階段光合作用的光反應階段 ADP形成形成(ATP分解分解)葉綠體基質葉綠體基質光合作用的暗反應階段光合作用的暗反應階段細胞膜等生物膜細胞膜等生物膜 物質跨膜運輸物質跨膜運輸(除被動運輸除被動運輸)細胞核細胞核核酸合成的過程中核酸合成的過程中細胞質細胞質蛋白質、多糖等的合成和各種耗蛋白質、多糖等的合成和各種耗能過程能過程探究溫度和探究溫度和pH對酶活性的影響對酶活性的影響實驗探究實驗探究 規(guī)范步驟規(guī)范步驟1溫度對酶活性的影響實驗原理溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液
23、，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。 實驗設計 淀粉淀粉酶 各自在所控制的溫度下處理一段時間淀粉與相應溫度的淀粉酶混合在各自所控制的溫度下保溫一段時間滴加碘液，觀察顏色變化 本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因為過氧化氫酶 催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。實驗探究實驗探究 規(guī)范步驟規(guī)范步驟探究溫度和探究溫度和pH對酶活性的影響對酶活性的影響 2pH對酶活性的影響 實驗原理實驗探究實驗探究 規(guī)范步驟規(guī)范步驟探究溫度和探究溫度和pH對酶活性的影響對酶活性的影響pH影響酶的活性，從而影響影響酶的活性，從而影響O2的生成量，可用點燃但無火焰的的生成量，可用點燃但無火焰的
24、衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2生成量的多少。生成量的多少。實驗設計實驗設計實驗探究實驗探究 規(guī)范步驟規(guī)范步驟探究溫度和探究溫度和pH對酶活性的影響對酶活性的影響實驗歸納(1)在驗證酶專一性實驗中，若反應物選擇淀粉和蔗糖，酶溶液為淀粉酶，則適宜選用斐林試劑檢測反應物是否被分解，不能選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。(2)在探究溫度對酶活性影響的實驗中，若選取淀粉和淀粉酶，則不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑需加熱，而溫度是自變量。(3)設計實驗程序時，不能將底物和淀粉酶液先混合再控制溫度，否則在溫度未達到所預設溫度時酶已發(fā)生作用。 1某生物課外活動小組在探究酶的特性時，實驗
25、員為其提供了如下材料用具：質量分數(shù)為3%的淀粉溶液、質量分數(shù)為5%的NaOH溶液、質量分數(shù)為5%的鹽酸、質量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、新鮮的質量分數(shù)為20%的豬肝研磨液、質量分數(shù)為1%的碘液、蒸餾水、90熱水、冰水、試管、量筒、小燒杯、大燒杯、膠頭滴管、試管夾、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、pH試紙、火柴、標簽紙等。結合所學知識回答下列問題。(1)探究pH對酶活性的影響。本實驗選用的反應物和酶制劑分別是_。該實驗應該設置_組。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響在每組試管中加入藥品或試劑的順序是(用帶的
26、語句表述)_。(2)探究溫度對酶活性的影響。本實驗選用的反應物和酶制劑分別是_。用帶有標注文字的裝置簡圖呈現(xiàn)分組情況。本實驗的觀測指標是_，酶活性最高的一組的現(xiàn)象是_。(3)用上述實驗材料還能探究酶的特性_，選用的反應物和酶制劑的分組情況是_(用甲、乙表示分組情況)。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響 (1)根據(jù)酶具有專一性的特點，選擇試劑時注意底物和催化劑要對應。由于實驗材料中給出了質量分數(shù)均為5%的NaOH溶液和鹽酸，因此應設置3組實驗，其中一組是空白對照組，滴加等量的蒸餾水。研究pH對酶活性的影響時，必須先將酶和酸或堿溶液混
27、合，然后再與底物混合。(2)探究溫度對酶活性的影響的實驗中，不能用過氧化氫溶液作為底物，因為加熱會加快過氧化氫的分解，干擾實驗現(xiàn)象的分析。畫裝置簡圖的時候，要特別注意將底物和酶同時、分別保溫在三種溫度下，而不能只保溫底物。由材料用具中的碘液可知，本實驗的觀測指標是淀粉溶液的顏色變化。(3)若要探究酶的專一性，設計思路應是“相同的底物，不同的酶溶液”或“相同的酶溶液，不同的底物”。題組設計題組設計 解題技法解題技法 解析解析題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響(1)體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、新鮮的質量分數(shù)為20%的豬肝研磨液(或質量分數(shù)為3%的淀粉溶液、質量分數(shù)為
28、2%的淀粉酶溶液)3等量新鮮的質量分數(shù)為20%的豬肝研磨液等量質量分數(shù)為5%的NaOH溶液(或鹽酸或蒸餾水)等量體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液或等量質量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液等量質量分數(shù)為5%的NaOH溶液(或鹽酸或蒸餾水)等量質量分數(shù)為3%的淀粉溶液等量質量分數(shù)為1%的碘液(前兩步顛倒順序也可)(2)質量分數(shù)為3%的淀粉溶液、質量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液如下圖所示題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響 答案答案淀粉溶液的顏色變化溶液不變藍(或藍色最淺)(3)專一性甲組：體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液和新鮮的質量分數(shù)為20%的豬肝研磨液，乙
29、組：體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液和質量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液(合理即可)題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響 答案答案 關于酶特性的實驗題的解題方法(1)認真審題，準確找出變量，圍繞變量設置對照。如：探究酶作用的專一性時，應圍繞底物或酶制劑設置變量。探究酶作用的高效性時，應圍繞無機催化劑和酶制劑這一單一變量設置對照。探究溫度(pH)對酶活性的影響時，應設置不同溫度(pH)處理進行對照，并確保變量控制的有效性，即應在底物與酶混合之前，先進行同溫處理(或先用pH緩沖液調節(jié)酶和底物的pH)，后混合酶和底物。(2)設置實驗步驟時，應注意：根
30、據(jù)試題要求，確定單一變量、依據(jù)實驗變量進行合理分組；根據(jù)實驗材料，結合實驗原理，確定實驗現(xiàn)象的觀測手段；除單一變量外，確保其他實驗條件相同且適宜；合理確定操作程序，確保程序合理、表達準確。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組一題組一探究探究pH、溫度對酶活性的影響、溫度對酶活性的影響 2為驗證酶的專一性，采用的最佳實驗方案是 () 解析解析 答案答案題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二有關酶特性的實驗設計題組二有關酶特性的實驗設計選選項項等量的底物等量的底物分別分別加入加入等量等量的的酶酶分別加分別加入等量入等量的試劑的試劑a組組b組組A麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖麥芽麥芽糖酶糖酶斐林斐林
31、試劑試劑B蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖 蔗糖酶蔗糖酶斐林斐林試劑試劑C淀粉淀粉蔗糖蔗糖淀粉酶淀粉酶斐林斐林試劑試劑D淀粉淀粉蔗糖蔗糖淀粉酶淀粉酶碘液碘液CA選項中，由于麥芽糖和葡萄糖都是還原選項中，由于麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，因此使用斐林試劑鑒定，糖，因此使用斐林試劑鑒定，a、b兩組都兩組都會有磚紅色沉淀生成。會有磚紅色沉淀生成。B選項中，蔗糖雖選項中，蔗糖雖然沒有還原性，但是被蔗糖酶水解后會有然沒有還原性，但是被蔗糖酶水解后會有還原糖生成，因此也不合理。還原糖生成，因此也不合理。D選項中，選項中，淀粉可被淀粉酶催化水解，因此，反應完淀粉可被淀粉酶催化水解，因此，反應完成后，成后，a、b兩組都沒有淀
32、粉存在，用碘液兩組都沒有淀粉存在，用碘液檢測也不合理。檢測也不合理。C選項中的淀粉和蔗糖都選項中的淀粉和蔗糖都不具有還原性，在淀粉酶的催化下，淀粉不具有還原性，在淀粉酶的催化下，淀粉水解生成麥芽糖和葡萄糖，而蔗糖不會被水解生成麥芽糖和葡萄糖，而蔗糖不會被水解，因此可用斐林試劑進行檢測。水解，因此可用斐林試劑進行檢測。 3下列有關酶特性的實驗設計最科學、嚴謹?shù)氖?()選選項項實驗目的實驗目的主要實驗步驟主要實驗步驟A驗證酶具驗證酶具有高效性有高效性實驗組：實驗組：2 mL 3%H2O2溶液溶液1 mL過過氧化氫酶溶液，保溫氧化氫酶溶液，保溫5 min；對照組：對照組：2 mL 3%H2O2溶液溶
33、液1 mL蒸蒸餾水，保溫餾水，保溫5 min題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二有關酶特性的實驗設計題組二有關酶特性的實驗設計 答案答案B題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二有關酶特性的實驗設計題組二有關酶特性的實驗設計B驗證驗證pH可可影響酶的影響酶的催化活性催化活性向向A、B、C三支試管中分別加入三支試管中分別加入2 mL 3%可溶性可溶性淀粉溶液；淀粉溶液；向向A、B、C三支試管中依次加入三支試管中依次加入1 mL不同不同pH的緩的緩沖液；沖液；向向A、B、C三支試管中分別加入三支試管中分別加入1 mL新鮮唾液；新鮮唾液；將將A、B、C三支試管置于適宜溫度下保持三支試管置于適宜溫
34、度下保持5 min，再用斐林試劑檢驗再用斐林試劑檢驗C探究酶作探究酶作用的適宜用的適宜溫度溫度2 mL 3%可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液2 mL新鮮唾液碘液新鮮唾液碘液每隔每隔5 min將溶液溫度升高將溶液溫度升高10，觀察溶液顏色變化，觀察溶液顏色變化D驗證酶具驗證酶具有專一性有專一性實驗組：實驗組：2mL 3%可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液1 mL新鮮唾液，新鮮唾液，保溫保溫5 min后，用碘液檢驗；后，用碘液檢驗；對照組：對照組：2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL新鮮唾液，保溫新鮮唾液，保溫5 min后，用碘液檢驗后，用碘液檢驗 A錯誤，酶具有高效性是指酶與無機催化劑相比，用酶與蒸餾水
35、的作用進行對照，只能證明酶具有催化作用，不能證明酶具有高效性；C錯誤，應取多支試管，分別設置不同的溫度進行比較；D錯誤，蔗糖不與碘液反應，不應該用碘液檢測，應用斐林試劑檢測是否有還原糖生成。 解析解析 1實驗設計應遵循單一變量原則，同時還要設置對照實驗。實驗設計的一般思路：分析課題把握原理確認變量設置對照實驗步驟；關鍵點：實驗變量如何操作、無關變量如何控制、反應變量如何檢測。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二有關酶特性的實驗設計題組二有關酶特性的實驗設計 2評價實驗的答題技巧(1)看有無對照實驗，如果有，看對照實驗設計是否合理。(2)看實驗是否遵循了單一變量原則。如研究溫度對酶活性的影響實驗中，溫度為自變量。除自變量外，其他條件應完全一樣。包括：實驗對象的一致性；等量原則每次實驗所加試劑的量要相等；實驗控制時間的一致性；實驗條件的一致性等。(3)看實驗步驟是否完整，順序是否合理。(4)看實驗儀器、藥劑的使用是否合理，包括藥劑的配備、使用及用量的多少等。(5)看實驗結果的驗證是否合理。題組設計題組設計 解題技法解題技法題組二有關酶特性的實驗設計題組二有關酶特性的實驗設計
高考生物一輪復習 第三單元 第1講 酶和ATP課件
